Preparador de Guarnições - Salário, O Que Faz, Piso Salarial 2024

R$ 1.717,34/mês

Atualizado em

Hoje um Preparador de Guarnições ganha em média R$ 1.717,34 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto a dados de 22.460 profissionais admitidos e desligados em regime CLT nos últimos 12 meses divulgados pelo Novo CAGED.

Em 2024 a remuneração para Preparador de Guarnições pode variar entre o piso salarial mínimo de R$ 1.670,44 e o teto salarial de R$ 2.659,34, dependendo do segmento da empresa, localidade, formação, experiência na função e política de cargos e salários da empresa.

Você pode conferir logo abaixo na tabela salarial, mais dados da pesquisa como piso salarial 2024, salário mediana, salário por hora, mensal e anual para saber exatamente quanto ganha um Preparador de Guarnições.

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Descrição Histórico salarial Salário por região Salário por cidade O que faz Tabela salarial Demanda de mercado Salário por estado Empresas que + contratam Concursados Salário por Jornada de trabalho Salários Níveis I, II, III e porte da empresa Jovem aprendiz Salário para PCDs Dúvidas trabalhistas Gráficos salariais (idade, escolaridade, gênero, etc...) Folha de pagamento CBO: 8414-08

Salário por cidade

São Paulo, SPmais cidades
Planilha de pesquisa salarial

Perfil Profissional

De acordo com nosso levantamento o perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 23 anos, ensino médio completo, do sexo feminino que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Restaurantes e similares de todo o Brasil.

A cidade com mais ocorrências de contratações no estado e por consequência com mais vagas de emprego para Preparador de Guarnições é São Paulo.

Metodologia

Essa pesquisa salarial leva em consideração somente o salário base de Preparador de Guarnições, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

Profissões relacionadas:

O que faz um Preparador de Guarnições CBO 8414-08

O Preparador de Guarnições prepara as atividades, de acordo com ficha técnica, ordem de serviço e programação da produção Seleciona utensílios, instrumentos, matérias-primas e insumos, de acordo com as especificações do processo e dos produtos Inspeciona as condições operacionais de máquinas e equipamentos.

Interpreta as receitas e os procedimentos de execução, determinando as proporções requeridas Efetua as medidas de massa, volume e temperatura das matérias-primas e demais insumos, tais como temperos, conservantes e espessantes Prepara os alimentos, higienizando as matérias-primas, aplicando técnicas de cortes de vegetais, realizando a desossa, limpeza e porcionamento de produtos cárneos, entre outras atividades Opera equipamentos de cocção - tais como caldeiras, panelas de pressão, cubas de vácuo ou de evaporação e aparelhos de frigir - e controla a temperatura, o tempo e a pressão de cozimento.

Examina o produto cozido, verificando sua consistência e conferindo o atendimento aos parâmetros estabelecidos na ficha técnica de produção e na ordem de serviço Opera equipamentos de embalagem e etiquetagem, acondicionando os produtos para armazenamento e discriminando, na etiqueta, o tipo de produto, a data de preparo, o prazo de validade, entre outras informações Opera câmara fria para armazenar e conservar as matérias-primas, os insumos e os produtos.

Emite relatório de produção, para prestar informações sobre o processo realizado e orientar a sua continuidade Mantém as instalações limpas, organizadas, higienizadas e desinfetadas Limpa, organiza e higieniza equipamentos, instrumentos e utensílios Destina adequadamente os resíduos gerados, realizando descarte de acordo com as normas ambientais.

Controla a reposição de matérias-primas e insumos, examinando a programação da produção, as fichas técnicas e o estoque disponível Recebe e armazena as mercadorias, controlando seu estado de conservação Verifica o funcionamento das máquinas e dos equipamentos de cozinha Desliga máquinas e equipamentos ao ouvir alarmes de mau funcionamento, requisitando a necessária manutenção ou substituição.

Algumas funções no exercício da profissão

  • cozinhar produtos alimentícios;
  • preparar alimentos;
  • prensar frutas e grãos;
  • fabricar manteiga;
  • demonstrar competências pessoais;
  • reconhecer os limites de autoridade;
  • participar de discussões técnicas;
  • interpretar relatórios, tabelas, procedimentos e fórmulas;
  • ver mais...

Salário de Preparador de Guarnições CBO 8414-08 - Série histórica

Quanto ganha um Preparador de Guarnições por região do Brasil

Quanto ganha um Preparador de Guarnições nas principais cidades

Clique em uma cidade para ver a pesquisa salarial completa para Preparador de Guarnições na localidade
Cidade Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
São Paulo, SP 44 1.846,15 1.897,99 2.868,29 8,68 2.146
Para ver a pesquisa salarial completa para o cargo em cada uma das cidades da tabela, clique nos links das localidades da lista. Para ver o salário em outras cidades além dessas utilize a nossa Pesquisa Salarial.

Tabela salarial para Preparador de Guarnições

Tabela salarial referentes ao salário base do cargo e na remuneração por períodos
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 1.670 20.045 418 7,68
Média Salarial 1.717 20.608 429 7,90
1º Quartil 1.501 18.006 375 6,90
Salário Mediana 1.703 20.436 426 7,83
3º Quartil 2.028 24.337 507 9,33
Teto Salarial 2.659 31.912 665 12,23
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Preparador de Guarnições negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais CBO 8414-08 da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Planilha de pesquisa salarial

Preparador de Guarnições é um cargo que está com baixíssima demanda no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Junho de 2023 e Maio de 2024, tivemos uma queda de 10.52% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Dentro da pesquisa, logo abaixo, você pode conferir um gráfico completo mês a mês com o número de contratações e demissões de Preparador de Guarnições CBO 8414-08 pelo mercado de trabalho brasileiro segundo levantamento estatístico do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web nos últimos 12 meses.

Quanto ganha um Preparador de Guarnições por estado

Clique em um estado para ver a pesquisa salarial completa para Preparador de Guarnições na localidade
UF Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
44 1.794,70 1.845,09 2.788,36 8,45 8.358
44 1.667,74 1.714,56 2.591,10 7,86 2.131
43 1.812,61 1.863,51 2.816,19 8,68 1.701
44 1.522,94 1.565,70 2.366,13 7,18 1.653
43 1.724,15 1.772,56 2.678,75 8,16 1.563
44 1.487,98 1.529,76 2.311,82 7,00 1.340
43 1.570,93 1.615,04 2.440,69 7,53 1.317
44 1.427,18 1.467,25 2.217,36 6,71 588
43 1.459,76 1.500,75 2.267,98 6,96 461
43 1.483,31 1.524,96 2.304,56 7,14 451
Para ver a pesquisa salarial completa para o cargo em cada um dos estados da tabela, clique nos links das localidades da lista. Para ver o salário em outros estados além desses utilize a Busca Salarial.

Tipos de empresas que mais contratam

Salários por setores de empresas
CNAE Segmento da Empresa Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial
5611-2/01 Restaurantes e similares 1.629,38 1.675,13 2.531,50
5620-1/01 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas 1.633,47 1.679,34 2.537,87
1032-5/99 Fabricação de conservas de legumes e outros vegetais 1.698,74 1.746,44 2.639,27
5611-2/03 Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares 1.617,60 1.663,02 2.513,20
1031-7/00 Fabricação de conservas de frutas 1.717,77 1.766,00 2.668,83
5510-8/02 Hotéis 1.797,71 1.848,19 2.793,03
7820-5/00 Locação de mão-de-obra temporária 1.892,59 1.945,73 2.940,45
7820-5/00 Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - supermercados 1.734,43 1.783,13 2.694,72
1069-4/00 Moagem e fabricação de produtos de origem vegetal 1.748,84 1.797,94 2.717,10
5620-1/04 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar 1.636,05 1.681,98 2.541,87
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Quanto ganha um Preparador de Guarnições concursado

Profissionais com ensino médio completo contratados para exercer o cargo de Preparador de Guarnições também podem almejar um emprego público através de concurso.

O salário de Preparador de Guarnições concursado é de R$ 1.661,42 para uma jornada de 40 horas semanais, segundo dados de 68 profissionais contratados por concúrso público para órgãos municipais, estaduais ou federais.

Seguir uma carreira concursada de Preparador de Guarnições não parece ser uma boa idéia, já que a remuneração no setor público é cerca de 3% menor do que a média salarial do setor privado. Talvez compense pela estabilidade e jornada de trabalho menor, mas precisaria pesar bem os prós e contras.

Quanto ganha um Preparador de Guarnições por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 22.460 profissionais admitidos e desligados. A relação abrange somente Preparador de Guarnições CBO 8414-08 em regime integral de trabalho.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
19.760 44 220 1.716,79 7,80
893 40 200 1.768,40 8,84
501 36 180 1.700,75 9,45
203 42 210 1.726,68 8,22
110 43 215 1.627,07 7,57
107 38 190 1.645,53 8,66

No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários por nível profissional e porte da empresa

Metodologia: Salários de 10.644 profissionais demitidos pelas empresas.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 1.742,34 1.859,75 2.063,42
Pequenas 1.751,87 1.869,28 2.072,95
Médias 1.780,75 1.898,16 2.101,83
Grandes Empresas 1.739,32 1.856,73 2.060,40
  • *Preparador de Guarnições Nível I: até 4 anos;
  • *Preparador de Guarnições Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Preparador de Guarnições Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Quanto ganha um aprendiz de Preparador de Guarnições

Em um total de 204 aprendizes contratados e demitidos durante o período da pesquisa, o salário médio de um aprendiz no cargo de Preparador de Guarnições é de R$ 1.128,39 para uma jornada de trabalho de cerca de 32 horas semanais.

Quanto ganha um Preparador de Guarnições PCD

Num levantamento com 164 salários de Trabalhadores na fabricação e conservação de alimentos PCDs - Pessoas Com Deficiência no cargo de Preparador de Guarnições, a média salarial em todo o Brasil é de R$ 1.562,38 para uma jornada de trabalho de 44 horas semanais.

O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, ou até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.

Gráficos de pesquisa

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Preparador de Guarnições

  • Salário Base: R$ 1.717,34
  • Salário-educação (3%): R$ 51,52
  • Sistema S (2%): R$ 34,35
  • INSS Patronal (20%): R$ 343,47
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 17,17
  • FGTS (8%): R$ 137,39
  • Férias 1/12: R$ 143,11
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 343,47
  • Periculosidade (30%): R$ 515,20
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 47,70
  • 13º Salário: R$ 143,11
  • FGTS sobre Férias: R$ 11,45
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,82
  • FGTS sobre 13º: R$ 11,45
  • Aviso Prévio: R$ 143,11
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 11,45
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 143,11

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

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Toda essa pesquisa salarial para Preparador de Guarnições pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.

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Salário e mercado de trabalho para Preparador de Guarnições