Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares - CNAE 5611-2/03 - Pesquisa Cargos e Salários 2021 do Segmento

Pesquisa cargos e salários de empresas do segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares em todo Brasil. Confira dados salariais de empresas de pequeno, médio e grande porte com estatísticas oficiais de profissionais em cargos gerenciais e operacionais admitidos e desligados por empresas registradas pelo CNAE 5611-2/03 de acordo com dados oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

05/2021
atualização

Dados salariais de Junho de 2020 a Maio de 2021 segundo pesquisa do Salario.com.br junto ao Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

276.849
colaboradores

Salários de 276.849 profissionais contratados com carteira assinada em regime CLT integral.

143.878
admitidos

Total de funcionários admitidos pelas empresas desse segmento nos últimos meses.

132.971
desligados

Total de funcionários demitidos pelas empresas desse setor nos últimos meses.

Empresas do segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares contrataram 143.878 profissionais com carteira assinada em regime CLT e demitiram 132.971 segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web divulgados pela Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia.

Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares é um setor que está com altíssima demanda no que diz respeito à contratações formais com carteira assinada nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Junho de 2020 e Maio de 2021, tivemos um aumento de 74.67% nas contratações com carteira assinada em regime integral de trabalho via CLT.

Nesta página você pode conferir dados salariais oficiais de 276.849 cargos gerenciais e operacionais de empresas do segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares, além de todos os aspectos do mercado de trabalho no setor.

Todos esses dados salariais podem ser utilizados na abertura de novas empresas do segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares, decisões estratégicas empresariais, análise do mercado de trabalho no setor, ou até mesmo para implantação e reajuste de políticas salariais e planos de cargos e salários.

Entenda como é feita a pesquisa salarial do Salario.com.br e porque ela é totalmente gratuita acessando este link.

218.903
pequenas empresas

Dados salariais de 218.903 profissionais admitidos e desligados por micro e pequenas empresas.

85.510
médias empresas

Salários de 85.510 profissionais contratados e demitidos de empresas de porte médio.

880
grandes empresas

Informações de 880 profissionais admitidos e demitidos de grandes empresas do setor.

Classificação do porte da empresa

  • MEI: permitido no máximo 1 funcionário;
  • Micro: até 19 funcionários;
  • Pequena: 20 a 99 funcionários;
  • Média: 100 a 499 funcionários;
  • Grande: mais de 500 empregados, seja comércio, serviços ou indústria.

Setores relacionados:

Fornecimento de Alimentos Preparados Preponderantemente para Empresas, Serviços de Alimentação para Eventos e Recepções - Bufê, Cantinas - Serviços de Alimentação Privativos, Fornecimento de Alimentos Preparados Preponderantemente para Consumo Domiciliar, Serviços Ambulantes de Alimentação.

Cargos e Salários Gerenciais do Setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares

Tabela com os salários dos cargos gerenciais mais contratados para o setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares. São administradores, gerentes, diretores, analistas e pessoal administrativo em cargos de liderança.

No levantamento você encontra média salarial do cargo contratado por empresas desse segmento, piso salarial, jornada de trabalho, total de colaboradores admitidos e desligados, teto salarial, salário por hora de cada um dos cargos da lista, excelente para sabermos todos os aspectos dos cargos gerenciais em empresas no segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares registradas pelo CNAE 5611-2/03.

Nas tabelas de cargos gerenciais e operacionais a seguir, você encontra o CBO e o nome do cargo. No setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares os cargos podem ter nomenclaturas diferentes que nada mais são do que sinônimos dos cargos da lista, portanto uma dica para encontrar o salário de um cargo que não está na lista é procurar pelo CBO nas tabelas.

Tabela de salários gerenciais do segmento

Índice (Cargos gerenciais mais contratados no setor):
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBO Cargo/Profissão Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
1415-10 Gerente de restaurante 43 1.881,41 2.061,39 3.115,24 9,65 3.925
1421-05 Gerente administrativo 43 1.816,53 1.990,31 3.007,82 9,24 2.001
1415-15 Gerente de bar 43 1.686,58 1.847,93 2.792,65 8,57 1.986
1414-15 Gerente de loja e supermercado 43 1.728,82 1.894,20 2.862,57 8,76 1.170
1423-05 Gerente comercial 43 1.670,62 1.830,44 2.766,22 8,46 848
1414-10 Comerciante varejista 43 1.260,22 1.380,77 2.086,67 6,35 475
1423-20 Gerente de vendas 43 2.956,46 3.239,28 4.895,30 15,06 238
1412-05 Gerente de produção e operações 43 6.799,09 7.449,52 11.257,93 34,71 183
1414-05 Comerciante atacadista 43 1.116,10 1.222,87 1.848,04 5,64 171
1421-15 Gerente financeiro 42 2.262,20 2.478,61 3.745,75 11,74 96
1423-35 Analista de pesquisa de mercado 43 3.224,57 3.533,05 5.339,25 16,43 81
1423-15 Gerente de marketing 43 2.892,70 3.169,42 4.789,73 14,70 79
1210-10 Diretor geral de empresa e organizações (exceto de interesse público) 43 1.356,25 1.486,00 2.245,68 6,86 71
1231-05 Diretor administrativo 43 1.940,56 2.126,20 3.213,17 9,83 67
1424-05 Gerente de compras 44 2.097,86 2.298,55 3.473,63 10,48 40
1422-10 Gerente de departamento pessoal 42 1.825,55 2.000,19 3.022,75 9,57 28
1422-05 Gerente de recursos humanos 42 2.884,22 3.160,13 4.775,68 15,20 27
1423-30 Analista de negócios 44 3.894,28 4.266,82 6.448,14 19,39 26
1415-05 Gerente de hotel 43 1.899,49 2.081,20 3.145,18 9,70 22
1425-05 Gerente de rede 42 2.280,10 2.498,23 3.775,39 11,82 21
1416-15 Gerente de logística (armazenagem e distribuição) 44 2.974,88 3.259,47 4.925,81 14,82 20
1311-15 Gerente de serviços culturais 44 1.394,75 1.528,17 2.309,42 6,97 14
1210-05 Diretor de planejamento estratégico 43 4.048,47 4.435,77 6.703,46 20,45 13
1231-10 Diretor administrativo e financeiro 44 2.687,30 2.944,38 4.449,64 13,49 12
1411-15 Gerente de produção e operações agropecuárias 43 1.715,83 1.879,97 2.841,07 8,69 11
1225-05 Diretor de produção e operações de alimentação 42 1.428,81 1.565,50 2.365,83 7,38 10
1423-10 Gerente de comunicação 44 6.309,43 6.913,01 10.447,15 31,42 9
1424-10 Gerente de suprimentos 40 1.731,69 1.897,35 2.867,33 9,38 9
1311-20 Gerente de serviços sociais 40 1.687,07 1.848,46 2.793,45 9,21 8
1416-05 Gerente de operações de transportes 44 1.828,64 2.003,57 3.027,86 9,11 7
Você pode ver a pesquisa salarial completa de cada cargo utilizando a busca no topo do site ou acessando a página Busca Salarial

Cargos e Salários Operacionais do Setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares

Tabela com os salários dos cargos operacionais mais contratados para o setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares. São auxiliares, ajudantes, atendentes, agentes, vendedores, assistentes, operadores, técnicos, supervisores e todo pessoal de apoio.

Tabela de salários operacionais do segmento

Índice (Cargos operacionais mais contratados no setor):
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Tempo: Tempo médio de empresa (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBO Cargo/Profissão Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
5134-35 Atendente de lanchonete 43 1.144,91 1.254,44 1.895,74 5,84 104.685
5135-05 Auxiliar nos serviços de alimentação 43 1.172,60 1.284,77 1.941,58 5,97 32.210
5132-05 Cozinheiro geral 43 1.257,29 1.377,57 2.081,83 6,40 24.105
5211-40 Atendente de lojas e mercados 43 1.141,44 1.250,64 1.890,00 5,80 13.746
4211-25 Operador de caixa 43 1.158,58 1.269,41 1.918,38 5,90 11.941
5134-05 Garçom 43 1.198,11 1.312,73 1.983,83 6,12 11.472
5211-10 Vendedor de comércio varejista 43 1.173,95 1.286,25 1.943,83 5,96 10.286
5143-20 Faxineiro 43 1.139,34 1.248,33 1.886,52 5,78 5.775
5191-10 Motofretista 42 1.139,08 1.248,05 1.886,10 5,92 4.238
5136-10 Pizzaiolo 43 1.304,80 1.429,62 2.160,48 6,67 2.525
5134-25 Copeiro 43 1.215,15 1.331,39 2.012,04 6,16 2.518
4110-05 Auxiliar de escritório 43 1.262,04 1.382,77 2.089,68 6,42 2.046
5134-40 Barista 42 1.206,82 1.322,27 1.998,25 6,24 2.043
4110-10 Assistente administrativo 43 1.444,48 1.582,66 2.391,77 7,36 2.031
4221-05 Recepcionista, em geral 43 1.144,45 1.253,93 1.894,97 5,86 2.014
5134-20 Barman 43 1.215,47 1.331,75 2.012,58 6,23 1.751
8483-10 Confeiteiro 43 1.323,20 1.449,78 2.190,96 6,69 1.634
7842-05 Alimentador de linha de produção 43 1.162,85 1.274,09 1.925,44 5,89 1.475
8483-15 Masseiro (massas alimentícias) 43 1.265,02 1.386,04 2.094,62 6,45 1.290
2711-05 Chefe de cozinha 43 1.617,70 1.772,46 2.678,59 8,33 1.243
4101-05 Supervisor administrativo 42 1.793,74 1.965,34 2.970,07 9,38 1.200
5134-15 Cumim 43 1.153,66 1.264,02 1.910,22 5,82 1.101
5211-25 Repositor de mercadorias 43 1.174,18 1.286,51 1.944,20 5,93 1.070
7244-15 Chapeador 43 1.244,68 1.363,75 2.060,94 6,36 991
4211-05 Atendente comercial (agência postal) 43 1.191,69 1.305,69 1.973,20 6,04 919
8483-05 Padeiro 43 1.421,69 1.557,70 2.354,04 7,20 900
5136-05 Churrasqueiro 43 1.253,47 1.373,38 2.075,50 6,35 778
5136-15 Sushiman 43 1.351,00 1.480,24 2.236,98 6,87 753
5142-25 Trabalhador de serviços de limpeza e conservação de áreas públicas 43 1.142,39 1.251,68 1.891,57 5,78 718
5101-30 Chefe de bar 43 1.469,77 1.610,38 2.433,65 7,46 717
Confira dados salariais completos de cada cargo utilizando a busca no topo do site (a lupinha) ou acessando a página Busca Salarial

Cargos e Salários de Funcionários Parciais (Horistas)

Lista de cargos e salários de colaboradores mais contratados em regime parcial de trabalho no setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares no mercado de trabalho brasileiro.

Segundo a CLT, o empregado que está registrado em regime parcial tem o direito a mesma remuneração por hora daquele que trabalha em tempo integral, mudando apenas a proporção de horas trabalhadas. Saiba mais sobre a Jornada de Trabalho Parcial (Horista).

Tabela de salários trabalhos parciais do segmento

Índice:
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Tempo: Tempo médio de empresa (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBO Cargo/Profissão Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
5134-35 Atendente de lanchonete 22 621,48 666,24 1.006,84 6,16 20.491
5191-10 Motofretista 24 622,91 667,77 1.009,15 5,66 164
5135-05 Auxiliar nos serviços de alimentação 26 690,80 740,55 1.119,14 5,81 164
5132-05 Cozinheiro geral 26 833,90 893,96 1.350,98 6,97 79
5143-20 Faxineiro 24 700,49 750,93 1.134,83 6,18 73
5134-05 Garçom 25 786,35 842,98 1.273,94 6,70 60
5211-40 Atendente de lojas e mercados 26 961,63 1.030,88 1.557,90 7,98 57
5211-10 Vendedor de comércio varejista 23 673,82 722,35 1.091,64 6,16 36
4110-05 Auxiliar de escritório 22 777,73 833,74 1.259,97 7,68 35
4211-25 Operador de caixa 26 711,59 762,84 1.152,83 5,77 35
5134-20 Barman 28 892,61 956,89 1.446,09 6,93 18
4110-10 Assistente administrativo 25 1.003,98 1.076,29 1.626,52 8,69 17
1415-10 Gerente de restaurante 21 1.223,85 1.311,99 1.982,72 12,62 15
4221-05 Recepcionista, em geral 22 651,18 698,08 1.054,95 6,41 14
5134-15 Cumim 22 663,99 711,81 1.075,71 6,35 12
8483-10 Confeiteiro 26 1.032,29 1.106,64 1.672,39 8,65 10
2237-10 Nutricionista 19 1.383,74 1.483,39 2.241,75 15,52 9
3714-10 Recreador 27 695,73 745,84 1.127,13 5,59 9
5134-25 Copeiro 22 576,07 617,56 933,28 5,61 8
5136-10 Pizzaiolo 26 656,81 704,11 1.064,08 5,44 8
Veja estatísticas da Jornada de Trabalho Parcial (Horista) e Intermitente no mercado de trabalho brasileiro.

Cargos e Salários de Funcionários Intermitentes

Tabela salarial com cargos e salários dos profissionais mais contratados em regime de jornada de trabalho intermitente por empresas do segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares em todo mercado de trabalho brasileiro.

É considerado como contrato de trabalho intermitente a prestação de serviços, com subordinação não contínua, onde se ocorre a alternância de períodos de atividades e inatividades, que podem ser determinados por horas, dias ou meses. Saiba mais sobre o trabalho intermitente.

Tabela de salários trabalhos intermitentes do segmento

Índice:
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Tempo: Tempo médio de empresa até ser demitido (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBO Cargo/Profissão Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Total
5134-35 Atendente de lanchonete 2.974,28 3.188,93 4.500,31 312
5135-05 Auxiliar nos serviços de alimentação 2.310,89 2.477,67 3.496,56 99
5134-05 Garçom 3.237,47 3.471,11 4.898,54 78
5191-10 Motofretista 2.331,06 2.499,29 3.527,07 69
5132-05 Cozinheiro geral 3.311,69 3.550,69 5.010,84 39
5134-25 Copeiro 4.837,97 5.187,12 7.320,22 33
5143-20 Faxineiro 3.570,02 3.827,67 5.401,72 30
5211-40 Atendente de lojas e mercados 3.518,01 3.771,90 5.323,02 26
5134-20 Barman 1.207,75 1.294,91 1.827,42 24
4211-25 Operador de caixa 3.398,52 3.643,78 5.142,22 20
4152-15 Entregador de publicações 1.091,60 1.170,38 1.651,67 19
3714-10 Recreador 716,78 768,51 1.084,55 18
4221-05 Recepcionista, em geral 3.064,42 3.285,57 4.636,70 18
5134-40 Barista 1.007,62 1.080,34 1.524,60 12
5134-15 Cumim 2.098,92 2.250,40 3.175,83 11
5211-10 Vendedor de comércio varejista 6.135,64 6.578,44 9.283,70 9
7166-10 Pintor de obras 1.828,26 1.960,20 2.766,29 6
5143-25 Trabalhador da manutenção de edificações 1.175,81 1.260,67 1.779,09 6
5141-20 Zelador de edifício 6.032,63 6.468,00 9.127,84 5
3252-10 Técnico em nutrição e dietética 6.761,06 7.249,00 10.230,01 4
Confira também estatísticas do mercado de trabalho brasileiro para o Trabalho Intermitente

Cargos e Salários de Aprendiz e Menor Aprendiz

Tabela com os salários de aprendizes e jovens aprendizes mais contratados por empresas do setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares.

É considerado jovem aprendiz o contratado cuja idade esteja entre 14 e 18 anos, no qual a jornada de trabalho não exceda 6 horas diárias para quem esteja ainda no ensino fundamental e 8 horas diárias para quem esteja cursando o ensino médio. Saiba mais.

Tabela de salários aprendizes e jovens aprendizes no setor

Índice:
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Tempo: Tempo médio de empresa até ser demitido (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBO Cargo/Profissão Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
5134-35 Atendente de lanchonete 26 675,38 716,44 867,78 5,47 890
5211-10 Vendedor de comércio varejista 28 644,58 683,77 828,20 4,93 182
4110-05 Auxiliar de escritório 31 699,37 741,89 898,60 4,81 127
4110-10 Assistente administrativo 26 622,63 660,48 800,00 5,06 71
5135-05 Auxiliar nos serviços de alimentação 25 582,01 617,39 747,80 4,85 41
5134-15 Cumim 26 562,96 597,18 723,32 4,58 34
5134-05 Garçom 25 681,50 722,94 875,64 5,72 27
5211-40 Atendente de lojas e mercados 34 767,29 813,94 985,87 4,82 20
5211-25 Repositor de mercadorias 22 534,80 567,31 687,14 5,21 17
8483-15 Masseiro (massas alimentícias) 24 611,97 649,17 786,30 5,33 16
3911-15 Controlador de entrada e saída 20 567,11 601,59 728,66 5,94 8
4141-05 Almoxarife 27 623,67 661,58 801,33 4,82 7
8483-05 Padeiro 39 943,88 1.001,27 1.212,76 5,18 6
7631-05 Auxiliar de corte (preparação da confecção de roupas) 20 459,82 487,78 590,81 4,88 6
7842-05 Alimentador de linha de produção 27 769,31 816,08 988,46 6,09 5
5132-05 Cozinheiro geral 26 655,10 694,93 841,72 5,43 5
3541-35 Técnico de vendas 26 561,28 595,40 721,17 4,58 4
4211-25 Operador de caixa 23 852,65 904,48 1.095,54 7,98 3
5211-30 Atendente de farmácia - balconista 39 880,63 934,17 1.131,49 4,75 3
3541-25 Assistente de vendas 24 660,64 700,80 848,83 5,84 3

Salários do setor por cidade e estado

Você pode ver todos os aspectos da pesquisa salarial de cada uma das localidades clicando no link de cada uma delas ou por cargos, cidade e estado utilizando a Busca Salarial

Pesquisa salarial nas cidades

Cidade Total
34.228
15.216
8.421
7.105
5.806
4.173
3.897
3.651
3.500
3.375
2.912
2.258
2.109
2.082
2.021
2.003
2.000
1.885
1.798
1.735
1.696
1.640
1.589
1.572
1.556
1.467
1.431

Pesquisa salarial por estado

UF Total
94.792
28.099
27.845
22.505
21.870
15.174
9.959
8.421
6.107
5.969
5.653
5.463
4.645
3.958
2.720
1.842
1.752
1.580
1.504
1.493
1.394
1.063
957
911
616
353
204

Tipos de contratos de trabalho na admissão e demissão

Tipos de admissões e demissões do setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares informados ao CAGED. É possível observar os principais motivos de demissões e admissões, os contratos de trabalho celebrados e homologados, bem como saber os principais tipos de contratações realizados no segmento.

Tipos de admissão e demissão
Total Relação Salário
130.045 Admissão por Reemprego R$ 1.334,80
72.487 Desligamento por demissão sem justa causa R$ 1.390,06
43.136 Pedido de Demissão R$ 1.325,02
13.351 Admissão ao Primeiro Emprego R$ 1.267,12
12.572 Término do Contrato de Trabalho de Prazo Determinado R$ 1.284,34
1.916 Desligamento por demissão com justa causa R$ 1.365,85
1.226 Desligamento por Acordo Empregado/Empregador R$ 1.431,95
1.026 Demissão por Término de Contrato R$ 1.282,31
439 Desligamento por Morte R$ 1.472,92
342 Admissão por contrato trabalho prazo determinado R$ 1.242,90
140 Admissão por Reintegração R$ 1.289,44
107 Desligamento por Aposentadoria R$ 1.360,95
Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares

Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.

Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui.

Comente sobre Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares

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