Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares - CNAE 5611-2/03 - Pesquisa Cargos e Salários 2020 do Segmento

Pesquisa cargos e salários do segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares em todo Brasil. Confira dados salariais de empresas de pequeno, médio e grande porte com estatísticas oficiais de profissionais em cargos gerenciais e operacionais admitidos e desligados por empresas registradas pelo CNAE 5611-2/03.

08/2020
atualização

Dados salariais de Janeiro a Agosto de 2020 segundo pesquisa do Salario.com.br junto ao Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

220.075
colaboradores

Salários de 220.075 profissionais contratados com carteira assinada em regime CLT integral.

79.045
admitidos

Total de funcionários admitidos pelas empresas desse segmento nos últimos meses.

141.030
desligados

Total de funcionários demitidos pelas empresas desse setor nos últimos meses.

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Empresas do segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares contrataram 79.045 profissionais com carteira assinada em regime CLT e demitiram 141.030 segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web divulgados pela Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia.

Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares é um setor que está com demanda restrita no que diz respeito à contratações formais com carteira assinada nos últimos meses.

No período de Janeiro e Agosto de 2020, tivemos uma queda de 65.13% nas contratações com carteira assinada em regime integral de trabalho via CLT.

Nesta página você pode conferir dados salariais oficiais de 220.075 cargos gerenciais e operacionais do segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares, além de todos os aspectos do mercado de trabalho no setor.

Todos esses dados salariais podem ser utilizados na abertura de novas empresas do segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares, decisões estratégicas empresariais, análise do mercado de trabalho no setor, ou até mesmo para implantação e reajuste de políticas salariais e planos de cargos e salários.

Entenda como é feita a pesquisa salarial do Salario.com.br e porque ela é totalmente gratuita acessando este link.

171.291
pequenas empresas

Dados salariais de 171.291 profissionais admitidos e desligados por micro e pequenas empresas.

64.737
médias empresas

Salários de 64.737 profissionais contratados e demitidos de empresas de porte médio.

515
grandes empresas

Informações de 515 profissionais admitidos e demitidos de grandes empresas do setor.

Classificação do porte da empresa

  • MEI: permitido no máximo 1 funcionário;
  • Micro: até 19 funcionários;
  • Pequena: 20 a 99 funcionários;
  • Média: 100 a 499 funcionários;
  • Grande: mais de 500 empregados, seja comércio, serviços ou indústria.

Setores relacionados:

Fornecimento de Alimentos Preparados Preponderantemente para Empresas, Serviços de Alimentação para Eventos e Recepções - Bufê, Cantinas - Serviços de Alimentação Privativos, Fornecimento de Alimentos Preparados Preponderantemente para Consumo Domiciliar, Restaurantes e Similares.

Cargos e Salários Gerenciais do Setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares

Tabela com os salários dos cargos gerenciais mais contratados para o setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares. São administradores, gerentes, diretores, analistas e pessoal administrativo em cargos de liderança.

No levantamento você encontra média salarial do cargo contratado por empresas desse segmento, piso salarial, jornada de trabalho, total de colaboradores admitidos e desligados, teto salarial, salário por hora de cada um dos cargos da lista, excelente para sabermos todos os aspectos dos cargos gerenciais em empresas no segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares registradas pelo CNAE 5611-2/03.

Nas tabelas de cargos gerenciais e operacionais a seguir, você encontra o CBO e o nome do cargo. No setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares os cargos podem ter nomenclaturas diferentes que nada mais são do que sinônimos dos cargos da lista, portanto uma dica para encontrar o salário de um cargo que não está na lista é procurar pelo CBO nas tabelas.

Tabela de salários gerenciais do segmento

Índice (Cargos gerenciais mais contratados no setor):
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBO Cargo/Profissão Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
1415-10 Gerente de restaurante 43 1.822,31 1.996,64 3.017,38 9,29 3.394
1415-15 Gerente de bar 43 1.745,89 1.912,91 2.890,85 8,86 1.733
1421-05 Gerente administrativo 43 1.846,70 2.023,36 3.057,76 9,35 1.421
1414-15 Gerente de loja e supermercado 43 1.797,48 1.969,43 2.976,26 9,12 991
1423-05 Gerente comercial 43 1.675,33 1.835,60 2.774,01 8,52 714
1414-10 Comerciante varejista 44 1.264,01 1.384,93 2.092,95 6,36 388
1423-20 Gerente de vendas 43 2.126,64 2.330,08 3.521,29 10,88 207
1414-05 Comerciante atacadista 44 1.138,14 1.247,02 1.884,53 5,72 139
1412-05 Gerente de produção e operações 43 1.973,03 2.161,78 3.266,94 10,09 136
1421-15 Gerente financeiro 43 2.465,57 2.701,44 4.082,49 12,55 92
1231-05 Diretor administrativo 42 1.321,15 1.447,54 2.187,56 6,83 62
1423-15 Gerente de marketing 43 3.101,07 3.397,73 5.134,76 15,86 50
1210-10 Diretor geral de empresa e organizações (exceto de interesse público) 41 1.498,70 1.642,07 2.481,55 8,09 43
1423-35 Analista de pesquisa de mercado 42 2.789,41 3.056,25 4.618,70 14,45 36
1424-05 Gerente de compras 44 2.064,36 2.261,84 3.418,16 10,30 31
1422-10 Gerente de departamento pessoal 43 1.902,21 2.084,18 3.149,67 9,72 30
1422-05 Gerente de recursos humanos 42 2.934,04 3.214,72 4.858,18 15,22 26
1415-05 Gerente de hotel 44 1.394,71 1.528,13 2.309,36 6,98 20
1231-10 Diretor administrativo e financeiro 44 1.388,26 1.521,07 2.298,68 6,96 15
1423-30 Analista de negócios 44 3.889,59 4.261,68 6.440,38 19,37 14
1311-20 Gerente de serviços sociais 44 1.888,41 2.069,06 3.126,83 9,40 13
1311-15 Gerente de serviços culturais 44 1.382,69 1.514,96 2.289,45 6,89 13
1425-05 Gerente de rede 42 2.813,95 3.083,15 4.659,34 14,74 13
1210-05 Diretor de planejamento estratégico 44 1.393,48 1.526,79 2.307,32 7,00 11
1416-15 Gerente de logística (armazenagem e distribuição) 43 1.595,45 1.748,07 2.641,74 8,09 10
1411-15 Gerente de produção e operações agropecuárias 44 1.355,31 1.484,97 2.244,12 6,75 6
1423-10 Gerente de comunicação 44 6.067,65 6.648,10 10.046,81 30,22 5
1225-05 Diretor de produção e operações de alimentação 39 1.228,26 1.345,76 2.033,76 6,87 5
1424-15 Gerente de almoxarifado 44 2.461,70 2.697,19 4.076,08 12,26 5
1312-10 Gerente de serviços de saúde 43 1.578,78 1.729,81 2.614,14 8,01 5
Você pode ver a pesquisa salarial completa de cada cargo utilizando a busca no topo do site ou acessando a página Busca Salarial

Cargos e Salários Operacionais do Setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares

Tabela com os salários dos cargos operacionais mais contratados para o setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares. São auxiliares, ajudantes, atendentes, agentes, vendedores, assistentes, operadores, técnicos, supervisores e todo pessoal de apoio.

Tabela de salários operacionais do segmento

Índice (Cargos operacionais mais contratados no setor):
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Tempo: Tempo médio de empresa (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBO Cargo/Profissão Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
5134-35 Atendente de lanchonete 43 1.133,90 1.242,37 1.877,51 5,78 81.227
5135-05 Auxiliar nos serviços de alimentação 43 1.168,00 1.279,74 1.933,97 5,94 24.457
5132-05 Cozinheiro geral 43 1.250,44 1.370,06 2.070,47 6,35 20.672
5134-05 Garçom 43 1.186,21 1.299,69 1.964,13 6,04 10.938
5211-40 Atendente de lojas e mercados 43 1.136,64 1.245,37 1.882,04 5,77 10.511
4211-25 Operador de caixa 43 1.148,69 1.258,58 1.902,00 5,84 9.826
5211-10 Vendedor de comércio varejista 43 1.160,99 1.272,05 1.922,37 5,89 7.918
5143-20 Faxineiro 43 1.136,50 1.245,22 1.881,81 5,77 4.426
5191-10 Motofretista 42 1.175,84 1.288,33 1.946,96 6,16 2.630
5134-25 Copeiro 43 1.226,84 1.344,20 2.031,40 6,20 2.570
5136-10 Pizzaiolo 43 1.295,44 1.419,36 2.144,98 6,63 1.704
4221-05 Recepcionista, em geral 43 1.151,31 1.261,44 1.906,33 5,91 1.687
4110-05 Auxiliar de escritório 43 1.280,58 1.403,09 2.120,39 6,53 1.665
4110-10 Assistente administrativo 43 1.477,62 1.618,98 2.446,65 7,54 1.502
5134-20 Barman 43 1.248,39 1.367,81 2.067,08 6,36 1.460
5134-40 Barista 43 1.198,03 1.312,63 1.983,69 6,16 1.389
8483-10 Confeiteiro 43 1.333,95 1.461,56 2.208,76 6,72 1.231
4101-05 Supervisor administrativo 42 1.696,80 1.859,12 2.809,56 8,89 1.204
8483-15 Masseiro (massas alimentícias) 43 1.249,93 1.369,51 2.069,64 6,37 1.076
5134-15 Cumim 44 1.155,24 1.265,75 1.912,84 5,82 979
7842-05 Alimentador de linha de produção 43 1.141,44 1.250,63 1.889,99 5,81 962
2711-05 Chefe de cozinha 43 1.656,94 1.815,45 2.743,57 8,48 905
7244-15 Chapeador 43 1.241,18 1.359,92 2.055,15 6,35 820
5211-25 Repositor de mercadorias 43 1.159,19 1.270,08 1.919,39 5,84 810
4211-05 Atendente comercial (agência postal) 43 1.097,89 1.202,92 1.817,89 5,57 802
5136-05 Churrasqueiro 43 1.247,20 1.366,51 2.065,11 6,31 713
8483-05 Padeiro 43 1.428,04 1.564,65 2.364,54 7,23 678
5142-25 Trabalhador de serviços de limpeza e conservação de áreas públicas 44 1.127,22 1.235,05 1.866,45 5,67 669
5101-30 Chefe de bar 43 1.471,19 1.611,93 2.435,99 7,46 667
8414-08 Cozinhador (conservação de alimentos) 43 1.178,82 1.291,59 1.951,89 5,97 632
Confira dados salariais completos de cada cargo utilizando a busca no topo do site (a lupinha) ou acessando a página Busca Salarial

Cargos e Salários de Funcionários Parciais (Horistas)

Lista de cargos e salários de colaboradores mais contratados em regime parcial de trabalho no setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares no mercado de trabalho brasileiro.

Segundo a CLT, o empregado que está registrado em regime parcial tem o direito a mesma remuneração por hora daquele que trabalha em tempo integral, mudando apenas a proporção de horas trabalhadas. Saiba mais sobre a Jornada de Trabalho Parcial (Horista).

Tabela de salários trabalhos parciais do segmento

Índice:
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Tempo: Tempo médio de empresa (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBO Cargo/Profissão Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
5134-35 Atendente de lanchonete 19 558,56 598,79 904,91 6,17 10.672
5135-05 Auxiliar nos serviços de alimentação 23 1.323,84 1.419,19 2.144,72 12,29 127
5191-10 Motofretista 23 5.841,16 6.261,84 9.463,08 53,53 99
5134-05 Garçom 26 1.683,04 1.804,25 2.726,64 13,74 70
5132-05 Cozinheiro geral 27 2.629,97 2.819,37 4.260,72 20,77 67
5143-20 Faxineiro 25 699,33 749,69 1.132,96 6,06 59
5211-10 Vendedor de comércio varejista 24 643,68 690,04 1.042,80 5,84 45
4211-25 Operador de caixa 22 543,36 582,49 880,28 5,31 39
5211-40 Atendente de lojas e mercados 25 653,30 700,35 1.058,38 5,60 38
1415-10 Gerente de restaurante 21 1.430,03 1.533,02 2.316,75 14,35 27
4110-05 Auxiliar de escritório 21 581,27 623,13 941,70 5,97 23
4110-10 Assistente administrativo 21 1.007,93 1.080,52 1.632,92 10,49 20
4221-05 Recepcionista, em geral 21 615,65 659,99 997,39 6,19 19
3144-10 Técnico em manutenção de máquinas 26 1.858,00 1.991,81 3.010,09 15,18 12
5134-20 Barman 27 885,38 949,14 1.434,37 7,05 11
1421-05 Gerente administrativo 20 983,81 1.054,66 1.593,84 10,37 9
7842-05 Alimentador de linha de produção 20 707,65 758,61 1.146,44 7,54 9
8483-10 Confeiteiro 24 842,69 903,38 1.365,21 7,45 8
3714-10 Recreador 35 880,17 943,56 1.425,94 5,33 8
4122-05 Contínuo 24 523,29 560,98 847,77 4,70 7
Veja estatísticas da Jornada de Trabalho Parcial (Horista) e Intermitente no mercado de trabalho brasileiro.

Cargos e Salários de Funcionários Intermitentes

Tabela salarial com cargos e salários dos profissionais mais contratados em regime de jornada de trabalho intermitente por empresas do segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares em todo mercado de trabalho brasileiro.

É considerado como contrato de trabalho intermitente a prestação de serviços, com subordinação não contínua, onde se ocorre a alternância de períodos de atividades e inatividades, que podem ser determinados por horas, dias ou meses. Saiba mais sobre o trabalho intermitente.

Tabela de salários trabalhos intermitentes do segmento

Índice:
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Tempo: Tempo médio de empresa até ser demitido (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBO Cargo/Profissão Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Total
5134-35 Atendente de lanchonete 3.348,50 3.590,16 5.066,53 249
5135-05 Auxiliar nos serviços de alimentação 1.354,22 1.451,95 2.049,04 72
5134-05 Garçom 2.402,80 2.576,21 3.635,62 59
5191-10 Motofretista 2.006,99 2.151,83 3.036,73 58
5132-05 Cozinheiro geral 3.246,94 3.481,27 4.912,87 36
5211-40 Atendente de lojas e mercados 1.705,92 1.829,03 2.581,18 21
4221-05 Recepcionista, em geral 2.555,24 2.739,65 3.866,27 19
4211-25 Operador de caixa 1.809,42 1.940,00 2.737,79 18
5134-40 Barista 996,11 1.068,00 1.507,19 18
5134-25 Copeiro 4.436,32 4.756,48 6.712,49 17
5211-10 Vendedor de comércio varejista 4.286,02 4.595,33 6.485,07 12
5143-20 Faxineiro 2.806,33 3.008,86 4.246,19 11
4152-15 Entregador de publicações 1.187,50 1.273,20 1.796,78 8
5134-20 Barman 1.379,28 1.478,82 2.086,96 7
7166-10 Pintor de obras 1.828,26 1.960,20 2.766,29 6
3123-20 Topógrafo 1.399,41 1.500,40 2.117,41 6
5134-15 Cumim 5.138,41 5.509,24 7.774,80 5
5142-25 Trabalhador de serviços de limpeza e conservação de áreas públicas 2.511,03 2.692,25 3.799,38 4
5174-20 Vigia 6.207,05 6.655,00 9.391,74 4
7170-20 Servente de obras 1.399,41 1.500,40 2.117,41 3
Confira também estatísticas do mercado de trabalho brasileiro para o Trabalho Intermitente

Cargos e Salários de Aprendiz e Menor Aprendiz

Tabela com os salários de aprendizes e jovens aprendizes mais contratados por empresas do setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares.

É considerado jovem aprendiz o contratado cuja idade esteja entre 14 e 18 anos, no qual a jornada de trabalho não exceda 6 horas diárias para quem esteja ainda no ensino fundamental e 8 horas diárias para quem esteja cursando o ensino médio. Saiba mais.

Tabela de salários aprendizes e jovens aprendizes no setor

Índice:
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Tempo: Tempo médio de empresa até ser demitido (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBO Cargo/Profissão Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
5134-35 Atendente de lanchonete 26 659,43 699,53 847,29 5,34 607
5211-10 Vendedor de comércio varejista 27 619,54 657,20 796,02 4,89 152
4110-05 Auxiliar de escritório 31 705,40 748,28 906,34 4,81 133
4110-10 Assistente administrativo 29 658,16 698,17 845,65 4,84 40
5135-05 Auxiliar nos serviços de alimentação 27 621,98 659,79 799,16 4,96 28
5134-15 Cumim 24 528,39 560,52 678,92 4,60 23
5211-40 Atendente de lojas e mercados 30 643,21 682,31 826,44 4,53 17
5211-25 Repositor de mercadorias 21 539,89 572,71 693,68 5,41 12
5134-05 Garçom 30 705,90 748,82 906,99 5,03 9
3541-35 Técnico de vendas 29 637,39 676,14 818,96 4,69 7
4221-05 Recepcionista, em geral 31 777,01 824,25 998,36 5,35 6
5132-05 Cozinheiro geral 29 697,90 740,32 896,70 5,14 5
3911-15 Controlador de entrada e saída 20 577,34 612,44 741,80 6,12 5
3541-25 Assistente de vendas 24 660,64 700,80 848,83 5,84 4
4141-25 Estoquista 27 765,81 812,37 983,96 5,94 3

Salários do setor por cidade e estado

Você pode ver todos os aspectos da pesquisa salarial de cada uma das localidades clicando no link de cada uma delas ou por cargos, cidade e estado utilizando a Busca Salarial

Pesquisa salarial nas cidades

Cidade Total
33.255
13.573
7.100
5.805
5.586
3.375
3.373
3.158
3.085
2.746
2.732
1.967
1.710
1.579
1.510
1.499
1.473
1.472
1.428
1.354
1.313
1.304
1.300
1.270
1.259
1.251
1.241

Pesquisa salarial por estado

UF Total
78.712
23.166
22.531
16.155
15.578
12.218
7.100
6.516
5.082
4.837
4.566
4.344
3.956
2.833
1.741
1.568
1.434
1.268
1.208
1.013
1.001
773
768
747
412
340
208

Tipos de contratos de trabalho na admissão e demissão

Tipos de admissões e demissões do setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares informados ao CAGED. É possível observar os principais motivos de demissões e admissões, os contratos de trabalho celebrados e homologados, bem como saber os principais tipos de contratações realizados no segmento.

Tipos de admissão e demissão
Total Relação Salário
92.075 Desligamento por demissão sem justa causa R$ 1.361,93
71.465 Admissão por Reemprego R$ 1.310,30
29.491 Pedido de Demissão R$ 1.320,81
13.230 Término do Contrato de Trabalho de Prazo Determinado R$ 1.261,24
7.077 Admissão ao Primeiro Emprego R$ 1.257,11
2.462 Demissão por Término de Contrato R$ 1.255,85
1.959 Desligamento por demissão com justa causa R$ 1.339,29
1.241 Desligamento por Acordo Empregado/Empregador R$ 1.436,64
340 Admissão por contrato trabalho prazo determinado R$ 1.206,74
284 Desligamento por Morte R$ 1.492,49
208 Culpa recíproca R$ 1.357,62
163 Admissão por Reintegração R$ 1.279,15
Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares

Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.

Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui.

Comente sobre Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares

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