Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares - CNAE 5611-2/03 - Pesquisa Cargos e Salários 2020 do Segmento

Empresas do segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares contrataram 79.045 profissionais com carteira assinada em regime CLT e demitiram 141.030 segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web divulgados pela Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia.

Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares é um setor que está com demanda restrita no que diz respeito à contratações formais com carteira assinada nos últimos meses.

No período de Janeiro e Agosto de 2020, tivemos uma queda de 65.13% nas contratações com carteira assinada em regime integral de trabalho via CLT.

Nesta página você pode conferir dados salariais oficiais de 220.075 cargos gerenciais e operacionais do segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares, além de todos os aspectos do mercado de trabalho no setor.

Todos esses dados salariais podem ser utilizados na abertura de novas empresas do segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares, decisões estratégicas empresariais, análise do mercado de trabalho no setor, ou até mesmo para implantação e reajuste de políticas salariais e planos de cargos e salários.

Entenda como é feita a pesquisa salarial do Salario.com.br e porque ela é totalmente gratuita acessando este link.

Classificação do porte da empresa

• MEI: permitido no máximo 1 funcionário;
• Micro: até 19 funcionários;
• Pequena: 20 a 99 funcionários;
• Média: 100 a 499 funcionários;
• Grande: mais de 500 empregados, seja comércio, serviços ou indústria.

Setores relacionados:

Fornecimento de Alimentos Preparados Preponderantemente para Empresas, Serviços de Alimentação para Eventos e Recepções - Bufê, Cantinas - Serviços de Alimentação Privativos, Fornecimento de Alimentos Preparados Preponderantemente para Consumo Domiciliar, Restaurantes e Similares.

Cargos e Salários Gerenciais do Setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares

Tabela com os salários dos cargos gerenciais mais contratados para o setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares. São administradores, gerentes, diretores, analistas e pessoal administrativo em cargos de liderança.

No levantamento você encontra média salarial do cargo contratado por empresas desse segmento, piso salarial, jornada de trabalho, total de colaboradores admitidos e desligados, teto salarial, salário por hora de cada um dos cargos da lista, excelente para sabermos todos os aspectos dos cargos gerenciais em empresas no segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares registradas pelo CNAE 5611-2/03.

Nas tabelas de cargos gerenciais e operacionais a seguir, você encontra o CBO e o nome do cargo. No setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares os cargos podem ter nomenclaturas diferentes que nada mais são do que sinônimos dos cargos da lista, portanto uma dica para encontrar o salário de um cargo que não está na lista é procurar pelo CBO nas tabelas.

Tabela de salários gerenciais do segmento

Índice (Cargos gerenciais mais contratados no setor):
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa

CBO	Cargo/Profissão	Jornada	Piso Salarial	Média Salarial	Teto Salarial	Salário/Hora	Total
1415-10	Gerente de restaurante	43	1.822,31	1.996,64	3.017,38	9,29	3.394
1415-15	Gerente de bar	43	1.745,89	1.912,91	2.890,85	8,86	1.733
1421-05	Gerente administrativo	43	1.846,70	2.023,36	3.057,76	9,35	1.421
1414-15	Gerente de loja e supermercado	43	1.797,48	1.969,43	2.976,26	9,12	991
1423-05	Gerente comercial	43	1.675,33	1.835,60	2.774,01	8,52	714
1414-10	Comerciante varejista	44	1.264,01	1.384,93	2.092,95	6,36	388
1423-20	Gerente de vendas	43	2.126,64	2.330,08	3.521,29	10,88	207
1414-05	Comerciante atacadista	44	1.138,14	1.247,02	1.884,53	5,72	139
1412-05	Gerente de produção e operações	43	1.973,03	2.161,78	3.266,94	10,09	136
1421-15	Gerente financeiro	43	2.465,57	2.701,44	4.082,49	12,55	92
1231-05	Diretor administrativo	42	1.321,15	1.447,54	2.187,56	6,83	62
1423-15	Gerente de marketing	43	3.101,07	3.397,73	5.134,76	15,86	50
1210-10	Diretor geral de empresa e organizações (exceto de interesse público)	41	1.498,70	1.642,07	2.481,55	8,09	43
1423-35	Analista de pesquisa de mercado	42	2.789,41	3.056,25	4.618,70	14,45	36
1424-05	Gerente de compras	44	2.064,36	2.261,84	3.418,16	10,30	31
1422-10	Gerente de departamento pessoal	43	1.902,21	2.084,18	3.149,67	9,72	30
1422-05	Gerente de recursos humanos	42	2.934,04	3.214,72	4.858,18	15,22	26
1415-05	Gerente de hotel	44	1.394,71	1.528,13	2.309,36	6,98	20
1231-10	Diretor administrativo e financeiro	44	1.388,26	1.521,07	2.298,68	6,96	15
1423-30	Analista de negócios	44	3.889,59	4.261,68	6.440,38	19,37	14
1311-20	Gerente de serviços sociais	44	1.888,41	2.069,06	3.126,83	9,40	13
1311-15	Gerente de serviços culturais	44	1.382,69	1.514,96	2.289,45	6,89	13
1425-05	Gerente de rede	42	2.813,95	3.083,15	4.659,34	14,74	13
1210-05	Diretor de planejamento estratégico	44	1.393,48	1.526,79	2.307,32	7,00	11
1416-15	Gerente de logística (armazenagem e distribuição)	43	1.595,45	1.748,07	2.641,74	8,09	10
1411-15	Gerente de produção e operações agropecuárias	44	1.355,31	1.484,97	2.244,12	6,75	6
1423-10	Gerente de comunicação	44	6.067,65	6.648,10	10.046,81	30,22	5
1225-05	Diretor de produção e operações de alimentação	39	1.228,26	1.345,76	2.033,76	6,87	5
1424-15	Gerente de almoxarifado	44	2.461,70	2.697,19	4.076,08	12,26	5
1312-10	Gerente de serviços de saúde	43	1.578,78	1.729,81	2.614,14	8,01	5
Você pode ver a pesquisa salarial completa de cada cargo utilizando a busca no topo do site ou acessando a página Busca Salarial

Cargos e Salários Operacionais do Setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares

Tabela com os salários dos cargos operacionais mais contratados para o setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares. São auxiliares, ajudantes, atendentes, agentes, vendedores, assistentes, operadores, técnicos, supervisores e todo pessoal de apoio.

Tabela de salários operacionais do segmento

Índice (Cargos operacionais mais contratados no setor):
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Tempo: Tempo médio de empresa (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa

CBO	Cargo/Profissão	Jornada	Piso Salarial	Média Salarial	Teto Salarial	Salário/Hora	Total
5134-35	Atendente de lanchonete	43	1.133,90	1.242,37	1.877,51	5,78	81.227
5135-05	Auxiliar nos serviços de alimentação	43	1.168,00	1.279,74	1.933,97	5,94	24.457
5132-05	Cozinheiro geral	43	1.250,44	1.370,06	2.070,47	6,35	20.672
5134-05	Garçom	43	1.186,21	1.299,69	1.964,13	6,04	10.938
5211-40	Atendente de lojas e mercados	43	1.136,64	1.245,37	1.882,04	5,77	10.511
4211-25	Operador de caixa	43	1.148,69	1.258,58	1.902,00	5,84	9.826
5211-10	Vendedor de comércio varejista	43	1.160,99	1.272,05	1.922,37	5,89	7.918
5143-20	Faxineiro	43	1.136,50	1.245,22	1.881,81	5,77	4.426
5191-10	Motofretista	42	1.175,84	1.288,33	1.946,96	6,16	2.630
5134-25	Copeiro	43	1.226,84	1.344,20	2.031,40	6,20	2.570
5136-10	Pizzaiolo	43	1.295,44	1.419,36	2.144,98	6,63	1.704
4221-05	Recepcionista, em geral	43	1.151,31	1.261,44	1.906,33	5,91	1.687
4110-05	Auxiliar de escritório	43	1.280,58	1.403,09	2.120,39	6,53	1.665
4110-10	Assistente administrativo	43	1.477,62	1.618,98	2.446,65	7,54	1.502
5134-20	Barman	43	1.248,39	1.367,81	2.067,08	6,36	1.460
5134-40	Barista	43	1.198,03	1.312,63	1.983,69	6,16	1.389
8483-10	Confeiteiro	43	1.333,95	1.461,56	2.208,76	6,72	1.231
4101-05	Supervisor administrativo	42	1.696,80	1.859,12	2.809,56	8,89	1.204
8483-15	Masseiro (massas alimentícias)	43	1.249,93	1.369,51	2.069,64	6,37	1.076
5134-15	Cumim	44	1.155,24	1.265,75	1.912,84	5,82	979
7842-05	Alimentador de linha de produção	43	1.141,44	1.250,63	1.889,99	5,81	962
2711-05	Chefe de cozinha	43	1.656,94	1.815,45	2.743,57	8,48	905
7244-15	Chapeador	43	1.241,18	1.359,92	2.055,15	6,35	820
5211-25	Repositor de mercadorias	43	1.159,19	1.270,08	1.919,39	5,84	810
4211-05	Atendente comercial (agência postal)	43	1.097,89	1.202,92	1.817,89	5,57	802
5136-05	Churrasqueiro	43	1.247,20	1.366,51	2.065,11	6,31	713
8483-05	Padeiro	43	1.428,04	1.564,65	2.364,54	7,23	678
5142-25	Trabalhador de serviços de limpeza e conservação de áreas públicas	44	1.127,22	1.235,05	1.866,45	5,67	669
5101-30	Chefe de bar	43	1.471,19	1.611,93	2.435,99	7,46	667
8414-08	Cozinhador (conservação de alimentos)	43	1.178,82	1.291,59	1.951,89	5,97	632
Confira dados salariais completos de cada cargo utilizando a busca no topo do site (a lupinha) ou acessando a página Busca Salarial

Cargos e Salários de Funcionários Parciais (Horistas)

Lista de cargos e salários de colaboradores mais contratados em regime parcial de trabalho no setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares no mercado de trabalho brasileiro.

Segundo a CLT, o empregado que está registrado em regime parcial tem o direito a mesma remuneração por hora daquele que trabalha em tempo integral, mudando apenas a proporção de horas trabalhadas. Saiba mais sobre a Jornada de Trabalho Parcial (Horista).

Tabela de salários trabalhos parciais do segmento

Índice:
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Tempo: Tempo médio de empresa (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa

CBO	Cargo/Profissão	Jornada	Piso Salarial	Média Salarial	Teto Salarial	Salário/Hora	Total
5134-35	Atendente de lanchonete	19	558,56	598,79	904,91	6,17	10.672
5135-05	Auxiliar nos serviços de alimentação	23	1.323,84	1.419,19	2.144,72	12,29	127
5191-10	Motofretista	23	5.841,16	6.261,84	9.463,08	53,53	99
5134-05	Garçom	26	1.683,04	1.804,25	2.726,64	13,74	70
5132-05	Cozinheiro geral	27	2.629,97	2.819,37	4.260,72	20,77	67
5143-20	Faxineiro	25	699,33	749,69	1.132,96	6,06	59
5211-10	Vendedor de comércio varejista	24	643,68	690,04	1.042,80	5,84	45
4211-25	Operador de caixa	22	543,36	582,49	880,28	5,31	39
5211-40	Atendente de lojas e mercados	25	653,30	700,35	1.058,38	5,60	38
1415-10	Gerente de restaurante	21	1.430,03	1.533,02	2.316,75	14,35	27
4110-05	Auxiliar de escritório	21	581,27	623,13	941,70	5,97	23
4110-10	Assistente administrativo	21	1.007,93	1.080,52	1.632,92	10,49	20
4221-05	Recepcionista, em geral	21	615,65	659,99	997,39	6,19	19
3144-10	Técnico em manutenção de máquinas	26	1.858,00	1.991,81	3.010,09	15,18	12
5134-20	Barman	27	885,38	949,14	1.434,37	7,05	11
1421-05	Gerente administrativo	20	983,81	1.054,66	1.593,84	10,37	9
7842-05	Alimentador de linha de produção	20	707,65	758,61	1.146,44	7,54	9
8483-10	Confeiteiro	24	842,69	903,38	1.365,21	7,45	8
3714-10	Recreador	35	880,17	943,56	1.425,94	5,33	8
4122-05	Contínuo	24	523,29	560,98	847,77	4,70	7
Veja estatísticas da Jornada de Trabalho Parcial (Horista) e Intermitente no mercado de trabalho brasileiro.

Cargos e Salários de Funcionários Intermitentes

Tabela salarial com cargos e salários dos profissionais mais contratados em regime de jornada de trabalho intermitente por empresas do segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares em todo mercado de trabalho brasileiro.

É considerado como contrato de trabalho intermitente a prestação de serviços, com subordinação não contínua, onde se ocorre a alternância de períodos de atividades e inatividades, que podem ser determinados por horas, dias ou meses. Saiba mais sobre o trabalho intermitente.

Tabela de salários trabalhos intermitentes do segmento

Índice:
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Tempo: Tempo médio de empresa até ser demitido (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa

CBO	Cargo/Profissão	Piso Salarial	Média Salarial	Teto Salarial	Total
5134-35	Atendente de lanchonete	3.348,50	3.590,16	5.066,53	249
5135-05	Auxiliar nos serviços de alimentação	1.354,22	1.451,95	2.049,04	72
5134-05	Garçom	2.402,80	2.576,21	3.635,62	59
5191-10	Motofretista	2.006,99	2.151,83	3.036,73	58
5132-05	Cozinheiro geral	3.246,94	3.481,27	4.912,87	36
5211-40	Atendente de lojas e mercados	1.705,92	1.829,03	2.581,18	21
4221-05	Recepcionista, em geral	2.555,24	2.739,65	3.866,27	19
4211-25	Operador de caixa	1.809,42	1.940,00	2.737,79	18
5134-40	Barista	996,11	1.068,00	1.507,19	18
5134-25	Copeiro	4.436,32	4.756,48	6.712,49	17
5211-10	Vendedor de comércio varejista	4.286,02	4.595,33	6.485,07	12
5143-20	Faxineiro	2.806,33	3.008,86	4.246,19	11
4152-15	Entregador de publicações	1.187,50	1.273,20	1.796,78	8
5134-20	Barman	1.379,28	1.478,82	2.086,96	7
7166-10	Pintor de obras	1.828,26	1.960,20	2.766,29	6
3123-20	Topógrafo	1.399,41	1.500,40	2.117,41	6
5134-15	Cumim	5.138,41	5.509,24	7.774,80	5
5142-25	Trabalhador de serviços de limpeza e conservação de áreas públicas	2.511,03	2.692,25	3.799,38	4
5174-20	Vigia	6.207,05	6.655,00	9.391,74	4
7170-20	Servente de obras	1.399,41	1.500,40	2.117,41	3
Confira também estatísticas do mercado de trabalho brasileiro para o Trabalho Intermitente

Cargos e Salários de Aprendiz e Menor Aprendiz

Tabela com os salários de aprendizes e jovens aprendizes mais contratados por empresas do setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares.

É considerado jovem aprendiz o contratado cuja idade esteja entre 14 e 18 anos, no qual a jornada de trabalho não exceda 6 horas diárias para quem esteja ainda no ensino fundamental e 8 horas diárias para quem esteja cursando o ensino médio. Saiba mais.

Tabela de salários aprendizes e jovens aprendizes no setor

Índice:
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Tempo: Tempo médio de empresa até ser demitido (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa

CBO	Cargo/Profissão	Jornada	Piso Salarial	Média Salarial	Teto Salarial	Salário/Hora	Total
5134-35	Atendente de lanchonete	26	659,43	699,53	847,29	5,34	607
5211-10	Vendedor de comércio varejista	27	619,54	657,20	796,02	4,89	152
4110-05	Auxiliar de escritório	31	705,40	748,28	906,34	4,81	133
4110-10	Assistente administrativo	29	658,16	698,17	845,65	4,84	40
5135-05	Auxiliar nos serviços de alimentação	27	621,98	659,79	799,16	4,96	28
5134-15	Cumim	24	528,39	560,52	678,92	4,60	23
5211-40	Atendente de lojas e mercados	30	643,21	682,31	826,44	4,53	17
5211-25	Repositor de mercadorias	21	539,89	572,71	693,68	5,41	12
5134-05	Garçom	30	705,90	748,82	906,99	5,03	9
3541-35	Técnico de vendas	29	637,39	676,14	818,96	4,69	7
4221-05	Recepcionista, em geral	31	777,01	824,25	998,36	5,35	6
5132-05	Cozinheiro geral	29	697,90	740,32	896,70	5,14	5
3911-15	Controlador de entrada e saída	20	577,34	612,44	741,80	6,12	5
3541-25	Assistente de vendas	24	660,64	700,80	848,83	5,84	4
4141-25	Estoquista	27	765,81	812,37	983,96	5,94	3

Salários do setor por cidade e estado

Você pode ver todos os aspectos da pesquisa salarial de cada uma das localidades clicando no link de cada uma delas ou por cargos, cidade e estado utilizando a Busca Salarial

Tipos de contratos de trabalho na admissão e demissão

Tipos de admissões e demissões do setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares informados ao CAGED. É possível observar os principais motivos de demissões e admissões, os contratos de trabalho celebrados e homologados, bem como saber os principais tipos de contratações realizados no segmento.

Tipos de admissão e demissão

Total	Relação	Salário
92.075	Desligamento por demissão sem justa causa	R$ 1.361,93
71.465	Admissão por Reemprego	R$ 1.310,30
29.491	Pedido de Demissão	R$ 1.320,81
13.230	Término do Contrato de Trabalho de Prazo Determinado	R$ 1.261,24
7.077	Admissão ao Primeiro Emprego	R$ 1.257,11
2.462	Demissão por Término de Contrato	R$ 1.255,85
1.959	Desligamento por demissão com justa causa	R$ 1.339,29
1.241	Desligamento por Acordo Empregado/Empregador	R$ 1.436,64
340	Admissão por contrato trabalho prazo determinado	R$ 1.206,74
284	Desligamento por Morte	R$ 1.492,49
208	Culpa recíproca	R$ 1.357,62
163	Admissão por Reintegração	R$ 1.279,15

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