Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares - CNAE 5611-2/03 - Pesquisa Cargos e Salários 2021 do Segmento

Empresas do segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares contrataram 185.244 profissionais com carteira assinada em regime CLT e demitiram 141.653 segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web divulgados pela Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia.

Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares é um setor que está com altíssima demanda no que diz respeito à contratações formais com carteira assinada nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Setembro de 2020 e Agosto de 2021, tivemos um aumento de 51.49% nas contratações com carteira assinada em regime integral de trabalho via CLT.

Nesta página você pode conferir dados salariais oficiais de 326.897 cargos gerenciais e operacionais de empresas do segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares, além de todos os aspectos do mercado de trabalho no setor.

Todos esses dados salariais podem ser utilizados na abertura de novas empresas do segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares, decisões estratégicas empresariais, análise do mercado de trabalho no setor, ou até mesmo para implantação e reajuste de políticas salariais e planos de cargos e salários.

Entenda como é feita a pesquisa salarial do Salario.com.br e porque ela é totalmente gratuita acessando este link.

Classificação do porte da empresa

• MEI: permitido no máximo 1 funcionário;
• Micro: até 19 funcionários;
• Pequena: 20 a 99 funcionários;
• Média: 100 a 499 funcionários;
• Grande: mais de 500 empregados, seja comércio, serviços ou indústria.

Setores relacionados:

Fornecimento de Alimentos Preparados Preponderantemente para Empresas, Serviços de Alimentação para Eventos e Recepções - Bufê, Cantinas - Serviços de Alimentação Privativos, Fornecimento de Alimentos Preparados Preponderantemente para Consumo Domiciliar, Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas.

Cargos e Salários Gerenciais do Setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares

Tabela com os salários dos cargos gerenciais mais contratados para o setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares. São administradores, gerentes, diretores, analistas e pessoal administrativo em cargos de liderança.

No levantamento você encontra média salarial do cargo contratado por empresas desse segmento, piso salarial, jornada de trabalho, total de colaboradores admitidos e desligados, teto salarial, salário por hora de cada um dos cargos da lista, excelente para sabermos todos os aspectos dos cargos gerenciais em empresas no segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares registradas pelo CNAE 5611-2/03.

Nas tabelas de cargos gerenciais e operacionais a seguir, você encontra o CBO e o nome do cargo. No setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares os cargos podem ter nomenclaturas diferentes que nada mais são do que sinônimos dos cargos da lista, portanto uma dica para encontrar o salário de um cargo que não está na lista é procurar pelo CBO nas tabelas.

Tabela de salários gerenciais do segmento

Índice (Cargos gerenciais mais contratados no setor):
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa

CBO	Cargo/Profissão	Jornada	Piso Salarial	Média Salarial	Teto Salarial	Salário/Hora	Total
1415-10	Gerente de restaurante	43	1.889,79	2.070,57	3.129,11	9,70	4.211
1421-05	Gerente administrativo	43	1.800,39	1.972,62	2.981,08	9,17	2.201
1415-15	Gerente de bar	43	1.680,16	1.840,89	2.782,01	8,53	2.122
1414-15	Gerente de loja e supermercado	43	1.741,55	1.908,15	2.883,66	8,82	1.298
1423-05	Gerente comercial	43	1.716,01	1.880,17	2.841,38	8,69	958
1414-10	Comerciante varejista	43	1.271,67	1.393,32	2.105,62	6,44	531
1423-20	Gerente de vendas	43	2.799,48	3.067,29	4.635,38	14,21	263
1412-05	Gerente de produção e operações	43	6.319,89	6.924,47	10.464,46	32,16	201
1414-05	Comerciante atacadista	43	1.123,43	1.230,90	1.860,18	5,69	194
1423-35	Analista de pesquisa de mercado	43	3.660,43	4.010,60	6.060,95	18,76	99
1421-15	Gerente financeiro	43	2.409,18	2.639,65	3.989,12	12,40	95
1423-15	Gerente de marketing	43	2.555,35	2.799,81	4.231,15	12,92	84
1231-05	Diretor administrativo	43	1.889,62	2.070,39	3.128,84	9,58	82
1210-10	Diretor geral de empresa e organizações (exceto de interesse público)	43	1.384,82	1.517,29	2.292,98	7,01	81
1424-05	Gerente de compras	44	2.237,36	2.451,39	3.704,62	11,20	42
1415-05	Gerente de hotel	43	1.784,99	1.955,75	2.955,58	9,13	34
1422-05	Gerente de recursos humanos	43	2.850,95	3.123,68	4.720,60	14,65	33
1422-10	Gerente de departamento pessoal	42	1.867,35	2.045,99	3.091,96	9,67	26
1423-30	Analista de negócios	44	3.655,15	4.004,82	6.052,20	18,20	23
1416-15	Gerente de logística (armazenagem e distribuição)	44	2.830,12	3.100,85	4.686,10	14,22	21
1425-05	Gerente de rede	42	3.065,05	3.358,27	5.075,11	15,99	20
1231-10	Diretor administrativo e financeiro	43	3.702,01	4.056,16	6.129,79	18,70	13
1311-15	Gerente de serviços culturais	44	1.487,14	1.629,41	2.462,41	7,44	11
1210-05	Diretor de planejamento estratégico	43	4.502,81	4.933,57	7.455,76	22,80	11
1424-10	Gerente de suprimentos	41	1.640,36	1.797,28	2.716,10	8,81	10
1225-05	Diretor de produção e operações de alimentação	42	1.343,93	1.472,50	2.225,29	6,95	10
1423-10	Gerente de comunicação	44	7.853,42	8.604,71	13.003,69	39,11	10
1411-15	Gerente de produção e operações agropecuárias	43	1.770,54	1.939,92	2.931,66	9,00	9
1416-05	Gerente de operações de transportes	43	1.816,82	1.990,63	3.008,29	9,26	8
1413-05	Gerente de produção e operações da construção civil e obras públicas	44	2.386,61	2.614,92	3.951,74	11,89	8
Você pode ver a pesquisa salarial completa de cada cargo utilizando a busca no topo do site ou acessando a página Busca Salarial

Cargos e Salários Operacionais do Setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares

Tabela com os salários dos cargos operacionais mais contratados para o setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares. São auxiliares, ajudantes, atendentes, agentes, vendedores, assistentes, operadores, técnicos, supervisores e todo pessoal de apoio.

Tabela de salários operacionais do segmento

Índice (Cargos operacionais mais contratados no setor):
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Tempo: Tempo médio de empresa (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa

CBO	Cargo/Profissão	Jornada	Piso Salarial	Média Salarial	Teto Salarial	Salário/Hora	Total
5134-35	Atendente de lanchonete	43	1.149,40	1.259,36	1.903,18	5,87	125.860
5135-05	Auxiliar nos serviços de alimentação	43	1.179,14	1.291,95	1.952,43	6,00	38.857
5132-05	Cozinheiro geral	43	1.259,87	1.380,40	2.086,10	6,41	27.851
5211-40	Atendente de lojas e mercados	43	1.148,13	1.257,96	1.901,07	5,83	17.004
4211-25	Operador de caixa	43	1.166,84	1.278,47	1.932,06	5,94	13.829
5134-05	Garçom	43	1.203,56	1.318,70	1.992,86	6,15	13.629
5211-10	Vendedor de comércio varejista	43	1.177,56	1.290,21	1.949,80	5,98	11.779
5143-20	Faxineiro	43	1.147,06	1.256,79	1.899,30	5,82	6.797
5191-10	Motofretista	42	1.145,51	1.255,10	1.896,74	5,96	4.585
5134-25	Copeiro	43	1.216,29	1.332,64	2.013,93	6,16	2.973
5136-10	Pizzaiolo	43	1.308,13	1.433,27	2.166,00	6,69	2.880
5134-40	Barista	42	1.210,32	1.326,10	2.004,04	6,26	2.706
4221-05	Recepcionista, em geral	43	1.154,74	1.265,20	1.912,01	5,91	2.375
4110-05	Auxiliar de escritório	43	1.267,05	1.388,26	2.097,98	6,46	2.337
4110-10	Assistente administrativo	43	1.435,66	1.573,00	2.377,17	7,32	2.271
5134-20	Barman	43	1.222,22	1.339,14	2.023,75	6,24	2.218
8483-10	Confeiteiro	43	1.326,25	1.453,12	2.196,00	6,72	1.867
7842-05	Alimentador de linha de produção	43	1.180,46	1.293,39	1.954,61	5,97	1.719
8483-15	Masseiro (massas alimentícias)	43	1.273,29	1.395,10	2.108,32	6,48	1.424
2711-05	Chefe de cozinha	43	1.613,92	1.768,32	2.672,33	8,28	1.408
5134-15	Cumim	43	1.154,99	1.265,48	1.912,43	5,83	1.361
4101-05	Supervisor administrativo	43	1.832,29	2.007,57	3.033,90	9,44	1.227
5211-25	Repositor de mercadorias	43	1.181,19	1.294,18	1.955,81	5,96	1.193
4211-05	Atendente comercial (agência postal)	43	1.180,91	1.293,88	1.955,35	6,00	1.122
7244-15	Chapeador	43	1.245,94	1.365,13	2.063,03	6,36	1.117
8483-05	Padeiro	43	1.405,82	1.540,31	2.327,76	7,11	1.007
5136-05	Churrasqueiro	43	1.252,21	1.372,00	2.073,41	6,35	961
5136-15	Sushiman	43	1.362,73	1.493,10	2.256,41	6,92	877
5142-25	Trabalhador de serviços de limpeza e conservação de áreas públicas	43	1.144,79	1.254,31	1.895,54	5,80	833
8414-08	Cozinhador (conservação de alimentos)	43	1.241,18	1.359,92	2.055,15	6,30	772
Confira dados salariais completos de cada cargo utilizando a busca no topo do site (a lupinha) ou acessando a página Busca Salarial

Cargos e Salários de Funcionários Parciais (Horistas)

Lista de cargos e salários de colaboradores mais contratados em regime parcial de trabalho no setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares no mercado de trabalho brasileiro.

Segundo a CLT, o empregado que está registrado em regime parcial tem o direito a mesma remuneração por hora daquele que trabalha em tempo integral, mudando apenas a proporção de horas trabalhadas. Saiba mais sobre a Jornada de Trabalho Parcial (Horista).

Tabela de salários trabalhos parciais do segmento

Índice:
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Tempo: Tempo médio de empresa (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa

CBO	Cargo/Profissão	Jornada	Piso Salarial	Média Salarial	Teto Salarial	Salário/Hora	Total
5134-35	Atendente de lanchonete	22	626,34	671,44	1.014,71	6,17	27.096
5135-05	Auxiliar nos serviços de alimentação	26	710,66	761,85	1.151,32	5,80	197
5191-10	Motofretista	24	609,50	653,40	987,44	5,54	171
5132-05	Cozinheiro geral	26	831,49	891,37	1.347,07	6,85	99
5143-20	Faxineiro	24	706,75	757,64	1.144,98	6,30	86
5211-40	Atendente de lojas e mercados	27	899,00	963,74	1.456,44	7,23	76
5134-05	Garçom	26	777,08	833,05	1.258,93	6,30	72
4211-25	Operador de caixa	27	760,90	815,70	1.232,70	6,07	46
5211-10	Vendedor de comércio varejista	24	634,90	680,62	1.028,58	5,56	39
4110-05	Auxiliar de escritório	22	804,76	862,72	1.303,76	7,93	32
4221-05	Recepcionista, em geral	25	676,75	725,49	1.096,38	5,92	21
5134-20	Barman	27	878,61	941,89	1.423,42	6,94	20
4110-10	Assistente administrativo	23	770,16	825,63	1.247,72	7,05	16
5134-40	Barista	27	754,73	809,08	1.222,71	6,03	14
5134-25	Copeiro	24	555,38	595,38	899,76	4,96	13
5134-15	Cumim	24	686,37	735,80	1.111,97	6,11	13
3714-10	Recreador	26	636,70	682,56	1.031,50	5,35	13
8483-10	Confeiteiro	21	891,75	955,98	1.444,70	8,99	11
1415-10	Gerente de restaurante	22	1.144,46	1.226,89	1.854,11	11,10	10
7842-05	Alimentador de linha de produção	19	641,11	687,28	1.038,63	7,23	9
Veja estatísticas da Jornada de Trabalho Parcial (Horista) e Intermitente no mercado de trabalho brasileiro.

Cargos e Salários de Funcionários Intermitentes

Tabela salarial com cargos e salários dos profissionais mais contratados em regime de jornada de trabalho intermitente por empresas do segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares em todo mercado de trabalho brasileiro.

É considerado como contrato de trabalho intermitente a prestação de serviços, com subordinação não contínua, onde se ocorre a alternância de períodos de atividades e inatividades, que podem ser determinados por horas, dias ou meses. Saiba mais sobre o trabalho intermitente.

Tabela de salários trabalhos intermitentes do segmento

Índice:
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Tempo: Tempo médio de empresa até ser demitido (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa

CBO	Cargo/Profissão	Piso Salarial	Média Salarial	Teto Salarial	Total
5134-35	Atendente de lanchonete	3.057,90	3.278,59	4.626,84	384
5135-05	Auxiliar nos serviços de alimentação	2.706,36	2.901,67	4.094,93	112
5134-05	Garçom	3.375,76	3.619,38	5.107,78	89
5191-10	Motofretista	2.358,80	2.529,03	3.569,05	74
5132-05	Cozinheiro geral	3.034,38	3.253,37	4.591,26	52
5143-20	Faxineiro	3.556,53	3.813,20	5.381,30	36
5211-40	Atendente de lojas e mercados	4.125,41	4.423,14	6.242,07	29
5134-20	Barman	1.358,98	1.457,05	2.056,24	28
3714-10	Recreador	818,90	878,00	1.239,06	20
5134-25	Copeiro	6.028,34	6.463,40	9.121,35	20
4211-25	Operador de caixa	4.093,44	4.388,86	6.193,68	20
4221-05	Recepcionista, em geral	2.729,87	2.926,88	4.130,50	14
5134-15	Cumim	2.309,09	2.475,73	3.493,83	12
4152-15	Entregador de publicações	1.021,85	1.095,60	1.546,14	11
5134-40	Barista	2.606,99	2.795,14	3.944,58	10
5211-10	Vendedor de comércio varejista	5.531,72	5.930,94	8.369,92	10
8414-08	Cozinhador (conservação de alimentos)	1.902,93	2.040,26	2.879,28	6
5143-25	Trabalhador da manutenção de edificações	1.165,64	1.249,77	1.763,71	6
7166-10	Pintor de obras	1.828,26	1.960,20	2.766,29	6
5141-20	Zelador de edifício	6.032,63	6.468,00	9.127,84	4
Confira também estatísticas do mercado de trabalho brasileiro para o Trabalho Intermitente

Cargos e Salários de Aprendiz e Menor Aprendiz

Tabela com os salários de aprendizes e jovens aprendizes mais contratados por empresas do setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares.

É considerado jovem aprendiz o contratado cuja idade esteja entre 14 e 18 anos, no qual a jornada de trabalho não exceda 6 horas diárias para quem esteja ainda no ensino fundamental e 8 horas diárias para quem esteja cursando o ensino médio. Saiba mais.

Tabela de salários aprendizes e jovens aprendizes no setor

Índice:
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Tempo: Tempo médio de empresa até ser demitido (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa

CBO	Cargo/Profissão	Jornada	Piso Salarial	Média Salarial	Teto Salarial	Salário/Hora	Total
5134-35	Atendente de lanchonete	27	702,30	745,00	902,36	5,53	984
5211-10	Vendedor de comércio varejista	27	638,44	677,25	820,30	4,95	188
4110-05	Auxiliar de escritório	30	696,95	739,32	895,49	4,95	124
4110-10	Assistente administrativo	26	628,46	666,67	807,49	5,19	70
5134-15	Cumim	24	547,56	580,85	703,54	4,76	30
5135-05	Auxiliar nos serviços de alimentação	28	679,86	721,19	873,53	5,21	29
5134-05	Garçom	25	656,76	696,69	843,86	5,62	28
8483-15	Masseiro (massas alimentícias)	24	611,80	648,99	786,08	5,35	24
5211-40	Atendente de lojas e mercados	34	841,20	892,34	1.080,83	5,23	21
5211-25	Repositor de mercadorias	24	596,34	632,59	766,22	5,33	19
4141-05	Almoxarife	27	648,11	687,52	832,74	5,09	8
3911-15	Controlador de entrada e saída	21	566,76	601,21	728,21	5,85	7
7631-05	Auxiliar de corte (preparação da confecção de roupas)	20	464,54	492,78	596,87	4,93	6
5132-05	Cozinheiro geral	27	669,26	709,94	859,90	5,32	6
8483-05	Padeiro	39	966,37	1.025,12	1.241,66	5,23	5
3541-35	Técnico de vendas	26	561,28	595,40	721,17	4,58	5
7842-05	Alimentador de linha de produção	29	835,69	886,50	1.073,76	6,22	4
3541-25	Assistente de vendas	29	798,27	846,80	1.025,67	5,84	4
4211-25	Operador de caixa	22	829,57	880,00	1.065,88	8,00	3
5211-30	Atendente de farmácia - balconista	39	880,63	934,17	1.131,49	4,75	3

Salários do setor por cidade e estado

Você pode ver todos os aspectos da pesquisa salarial de cada uma das localidades clicando no link de cada uma delas ou por cargos, cidade e estado utilizando a Busca Salarial

Tipos de contratos de trabalho na admissão e demissão

Tipos de admissões e demissões do setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares informados ao CAGED. É possível observar os principais motivos de demissões e admissões, os contratos de trabalho celebrados e homologados, bem como saber os principais tipos de contratações realizados no segmento.

Tipos de admissão e demissão

Total	Relação	Salário
116.676	Admissão por Reemprego	R$ 1.336,06
71.337	Desligamento por demissão sem justa causa	R$ 1.391,90
55.733	Desligamento por demissão sem justa causa	R$ 1.338,66
49.920	Pedido de Demissão	R$ 1.329,27
15.449	Término do Contrato de Trabalho de Prazo Determinado	R$ 1.286,67
12.369	Admissão ao Primeiro Emprego	R$ 1.266,36
1.921	Desligamento por demissão com justa causa	R$ 1.356,61
1.366	Desligamento por Acordo Empregado/Empregador	R$ 1.425,72
1.011	Demissão por Término de Contrato	R$ 1.280,20
482	Desligamento por Morte	R$ 1.474,34
354	Admissão por contrato trabalho prazo determinado	R$ 1.256,36
112	Admissão por Reintegração	R$ 1.326,11

Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.

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