Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares - CNAE 5611-2/03 - Pesquisa Cargos e Salários 2022 do Segmento

Pesquisa cargos e salários de empresas do segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares em todo Brasil. Confira dados salariais de empresas de pequeno, médio e grande porte com estatísticas oficiais de profissionais em cargos gerenciais e operacionais admitidos e desligados por empresas registradas pelo CNAE 5611-2/03 de acordo com dados oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

11/2021
atualização

Dados salariais de Dezembro de 2020 a Novembro de 2021 segundo pesquisa do Salario.com.br junto ao Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

374.003
colaboradores

Salários de 374.003 profissionais contratados com carteira assinada em regime CLT integral.

212.606
admitidos

Total de funcionários admitidos pelas empresas desse segmento nos últimos meses.

161.397
desligados

Total de funcionários demitidos pelas empresas desse setor nos últimos meses.

Empresas do segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares contrataram 212.606 profissionais com carteira assinada em regime CLT e demitiram 161.397 segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web divulgados pela Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia.

Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares é um setor que está com altíssima demanda no que diz respeito à contratações formais com carteira assinada nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Dezembro de 2020 e Novembro de 2021, tivemos um aumento de 35.66% nas contratações com carteira assinada em regime integral de trabalho via CLT.

Nesta página você pode conferir dados salariais oficiais de 374.003 cargos gerenciais e operacionais de empresas do segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares, além de todos os aspectos do mercado de trabalho no setor.

Todos esses dados salariais podem ser utilizados na abertura de novas empresas do segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares, decisões estratégicas empresariais, análise do mercado de trabalho no setor, ou até mesmo para implantação e reajuste de políticas salariais e planos de cargos e salários.

Entenda como é feita a pesquisa salarial do Salario.com.br e porque ela é totalmente gratuita acessando este link.

302.437
pequenas empresas

Dados salariais de 302.437 profissionais admitidos e desligados por micro e pequenas empresas.

113.186
médias empresas

Salários de 113.186 profissionais contratados e demitidos de empresas de porte médio.

560
grandes empresas

Informações de 560 profissionais admitidos e demitidos de grandes empresas do setor.

Classificação do porte da empresa

  • MEI: permitido no máximo 1 funcionário;
  • Micro: até 19 funcionários;
  • Pequena: 20 a 99 funcionários;
  • Média: 100 a 499 funcionários;
  • Grande: mais de 500 empregados, seja comércio, serviços ou indústria.

Setores relacionados:

Fornecimento de Alimentos Preparados Preponderantemente para Empresas, Serviços de Alimentação para Eventos e Recepções - Bufê, Cantinas - Serviços de Alimentação Privativos, Fornecimento de Alimentos Preparados Preponderantemente para Consumo Domiciliar, Restaurantes e Similares.

Cargos e Salários Gerenciais do Setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares

Tabela com os salários dos cargos gerenciais mais contratados para o setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares. São administradores, gerentes, diretores, analistas e pessoal administrativo em cargos de liderança.

No levantamento você encontra média salarial do cargo contratado por empresas desse segmento, piso salarial, jornada de trabalho, total de colaboradores admitidos e desligados, teto salarial, salário por hora de cada um dos cargos da lista, excelente para sabermos todos os aspectos dos cargos gerenciais em empresas no segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares registradas pelo CNAE 5611-2/03.

Nas tabelas de cargos gerenciais e operacionais a seguir, você encontra o CBO e o nome do cargo. No setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares os cargos podem ter nomenclaturas diferentes que nada mais são do que sinônimos dos cargos da lista, portanto uma dica para encontrar o salário de um cargo que não está na lista é procurar pelo CBO nas tabelas.

Tabela de salários gerenciais do segmento

Índice (Cargos gerenciais mais contratados no setor):
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBO Cargo/Profissão Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
1415-10 Gerente de restaurante 43 1.955,62 2.142,70 3.238,12 10,06 4.757
1421-05 Gerente administrativo 43 1.815,03 1.988,67 3.005,33 9,25 2.386
1415-15 Gerente de bar 43 1.656,67 1.815,15 2.743,11 8,38 2.326
1414-15 Gerente de loja e supermercado 43 1.761,64 1.930,16 2.916,92 8,92 1.452
1423-05 Gerente comercial 43 1.730,74 1.896,31 2.865,77 8,77 1.066
1414-10 Comerciante varejista 43 1.293,71 1.417,47 2.142,12 6,57 578
1423-20 Gerente de vendas 43 2.744,48 3.007,03 4.544,32 13,96 294
1412-05 Gerente de produção e operações 43 5.717,29 6.264,22 9.466,68 28,98 236
1414-05 Comerciante atacadista 43 1.132,90 1.241,28 1.875,86 5,75 221
1421-15 Gerente financeiro 43 2.490,29 2.728,52 4.123,43 12,73 109
1423-35 Analista de pesquisa de mercado 43 3.750,75 4.109,56 6.210,49 19,16 100
1423-15 Gerente de marketing 43 2.525,04 2.766,59 4.180,96 12,76 87
1210-10 Diretor geral de empresa e organizações (exceto de interesse público) 43 1.474,11 1.615,13 2.440,84 7,47 79
1231-05 Diretor administrativo 44 1.936,56 2.121,81 3.206,55 9,74 74
1424-05 Gerente de compras 44 2.414,29 2.645,25 3.997,58 12,09 47
1422-05 Gerente de recursos humanos 43 3.441,03 3.770,21 5.697,66 17,59 47
1415-05 Gerente de hotel 43 1.690,23 1.851,92 2.798,68 8,63 33
1423-30 Analista de negócios 44 4.061,82 4.450,39 6.725,56 20,23 28
1416-15 Gerente de logística (armazenagem e distribuição) 43 2.623,32 2.874,27 4.343,69 13,29 27
1422-10 Gerente de departamento pessoal 42 1.828,96 2.003,93 3.028,40 9,46 27
1425-05 Gerente de rede 42 2.739,79 3.001,89 4.536,54 14,35 24
1231-10 Diretor administrativo e financeiro 43 3.500,40 3.835,27 5.795,97 17,65 15
1424-10 Gerente de suprimentos 42 1.871,63 2.050,68 3.099,04 9,87 13
1423-10 Gerente de comunicação 44 13.840,99 15.165,07 22.917,91 69,46 12
1311-15 Gerente de serviços culturais 44 1.500,12 1.643,62 2.483,89 7,50 12
1225-05 Diretor de produção e operações de alimentação 43 1.364,06 1.494,55 2.258,60 7,03 11
1413-05 Gerente de produção e operações da construção civil e obras públicas 44 2.273,54 2.491,04 3.764,53 11,32 9
1210-05 Diretor de planejamento estratégico 44 1.647,36 1.804,96 2.727,70 8,29 9
1416-05 Gerente de operações de transportes 43 1.901,31 2.083,20 3.148,19 9,66 9
1233-10 Diretor de marketing 43 21.073,47 23.089,43 34.893,44 107,75 7
Você pode ver a pesquisa salarial completa de cada cargo utilizando a busca no topo do site ou acessando a página Busca Salarial

Cargos e Salários Operacionais do Setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares

Tabela com os salários dos cargos operacionais mais contratados para o setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares. São auxiliares, ajudantes, atendentes, agentes, vendedores, assistentes, operadores, técnicos, supervisores e todo pessoal de apoio.

Tabela de salários operacionais do segmento

Índice (Cargos operacionais mais contratados no setor):
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Tempo: Tempo médio de empresa (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBO Cargo/Profissão Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
5134-35 Atendente de lanchonete 43 1.160,81 1.271,86 1.922,07 5,93 144.423
5135-05 Auxiliar nos serviços de alimentação 43 1.192,13 1.306,18 1.973,94 6,07 45.761
5132-05 Cozinheiro geral 43 1.270,95 1.392,53 2.104,43 6,47 31.343
5211-40 Atendente de lojas e mercados 43 1.157,47 1.268,19 1.916,53 5,87 20.288
5134-05 Garçom 43 1.217,21 1.333,65 2.015,46 6,21 16.020
4211-25 Operador de caixa 43 1.180,68 1.293,63 1.954,98 6,02 15.359
5211-10 Vendedor de comércio varejista 43 1.189,11 1.302,87 1.968,93 6,04 13.137
5143-20 Faxineiro 43 1.156,70 1.267,35 1.915,26 5,87 7.655
5191-10 Motofretista 42 1.156,62 1.267,27 1.915,13 6,01 4.869
5134-40 Barista 42 1.217,52 1.333,99 2.015,96 6,30 3.461
5134-25 Copeiro 43 1.224,87 1.342,04 2.028,14 6,20 3.460
5136-10 Pizzaiolo 43 1.314,13 1.439,84 2.175,94 6,73 3.187
4221-05 Recepcionista, em geral 43 1.161,74 1.272,88 1.923,62 5,94 2.786
5134-20 Barman 43 1.253,23 1.373,12 2.075,10 6,39 2.691
4110-05 Auxiliar de escritório 43 1.275,21 1.397,20 2.111,50 6,51 2.605
4110-10 Assistente administrativo 43 1.439,25 1.576,93 2.383,11 7,34 2.530
8483-10 Confeiteiro 43 1.352,68 1.482,08 2.239,76 6,84 2.105
7842-05 Alimentador de linha de produção 43 1.194,76 1.309,05 1.978,28 6,04 1.974
5134-15 Cumim 43 1.161,10 1.272,18 1.922,55 5,86 1.631
8483-15 Masseiro (massas alimentícias) 43 1.272,93 1.394,71 2.107,72 6,48 1.587
2711-05 Chefe de cozinha 43 1.634,03 1.790,35 2.705,63 8,36 1.500
5211-25 Repositor de mercadorias 43 1.184,15 1.297,43 1.960,72 5,98 1.371
4101-05 Supervisor administrativo 43 1.917,81 2.101,28 3.175,51 9,86 1.302
4211-05 Atendente comercial (agência postal) 43 1.154,40 1.264,83 1.911,45 5,89 1.288
7244-15 Chapeador 43 1.257,62 1.377,92 2.082,36 6,41 1.175
8483-05 Padeiro 43 1.406,25 1.540,77 2.328,46 7,11 1.097
5136-05 Churrasqueiro 43 1.262,63 1.383,41 2.090,66 6,40 1.084
5142-25 Trabalhador de serviços de limpeza e conservação de áreas públicas 43 1.148,94 1.258,86 1.902,42 5,84 964
5136-15 Sushiman 43 1.392,89 1.526,13 2.306,34 7,07 936
8414-08 Cozinhador (conservação de alimentos) 43 1.242,91 1.361,82 2.058,02 6,30 870
Confira dados salariais completos de cada cargo utilizando a busca no topo do site (a lupinha) ou acessando a página Busca Salarial

Cargos e Salários de Funcionários Parciais (Horistas)

Lista de cargos e salários de colaboradores mais contratados em regime parcial de trabalho no setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares no mercado de trabalho brasileiro.

Segundo a CLT, o empregado que está registrado em regime parcial tem o direito a mesma remuneração por hora daquele que trabalha em tempo integral, mudando apenas a proporção de horas trabalhadas. Saiba mais sobre a Jornada de Trabalho Parcial (Horista).

Tabela de salários trabalhos parciais do segmento

Índice:
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Tempo: Tempo médio de empresa (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBO Cargo/Profissão Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
5134-35 Atendente de lanchonete 22 632,14 677,67 1.024,11 6,21 31.030
5135-05 Auxiliar nos serviços de alimentação 26 733,60 786,43 1.188,48 6,00 217
5191-10 Motofretista 23 602,38 645,77 975,90 5,62 173
5132-05 Cozinheiro geral 25 812,68 871,21 1.316,59 6,93 99
5143-20 Faxineiro 24 720,53 772,43 1.167,31 6,41 90
5211-40 Atendente de lojas e mercados 27 701,76 752,30 1.136,90 5,65 89
5134-05 Garçom 26 759,81 814,53 1.230,94 6,25 85
4211-25 Operador de caixa 27 757,29 811,83 1.226,87 5,91 52
5211-10 Vendedor de comércio varejista 25 651,04 697,93 1.054,73 5,49 48
4110-05 Auxiliar de escritório 23 835,67 895,85 1.353,84 7,88 26
5134-20 Barman 28 850,61 911,87 1.378,04 6,61 24
4221-05 Recepcionista, em geral 25 679,37 728,30 1.100,63 5,81 23
4110-10 Assistente administrativo 24 755,33 809,73 1.223,69 6,86 22
5134-40 Barista 27 771,10 826,64 1.249,24 6,16 22
3714-10 Recreador 26 642,85 689,15 1.041,47 5,27 15
8483-10 Confeiteiro 22 779,82 835,99 1.263,37 7,65 14
5134-15 Cumim 27 748,27 802,16 1.212,25 6,04 12
3144-10 Técnico em manutenção de máquinas 20 2.331,11 2.499,00 3.776,56 24,99 11
5134-25 Copeiro 24 540,30 579,21 875,32 4,79 10
7842-05 Alimentador de linha de produção 20 647,45 694,08 1.048,92 6,98 10
Veja estatísticas da Jornada de Trabalho Parcial (Horista) e Intermitente no mercado de trabalho brasileiro.

Cargos e Salários de Funcionários Intermitentes

Tabela salarial com cargos e salários dos profissionais mais contratados em regime de jornada de trabalho intermitente por empresas do segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares em todo mercado de trabalho brasileiro.

É considerado como contrato de trabalho intermitente a prestação de serviços, com subordinação não contínua, onde se ocorre a alternância de períodos de atividades e inatividades, que podem ser determinados por horas, dias ou meses. Saiba mais sobre o trabalho intermitente.

Tabela de salários trabalhos intermitentes do segmento

Índice:
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Tempo: Tempo médio de empresa até ser demitido (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBO Cargo/Profissão Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Total
5134-35 Atendente de lanchonete 3.255,11 3.490,03 4.925,23 505
5135-05 Auxiliar nos serviços de alimentação 3.202,91 3.434,06 4.846,24 147
5134-05 Garçom 2.636,10 2.826,35 3.988,63 117
5191-10 Motofretista 2.671,70 2.864,51 4.042,48 97
5132-05 Cozinheiro geral 3.518,37 3.772,29 5.323,56 94
5143-20 Faxineiro 3.298,29 3.536,32 4.990,56 46
5211-40 Atendente de lojas e mercados 4.125,04 4.422,74 6.241,50 44
5134-20 Barman 1.259,19 1.350,07 1.905,26 40
4211-25 Operador de caixa 4.165,29 4.465,89 6.302,40 33
3714-10 Recreador 1.469,79 1.575,86 2.223,90 26
5134-25 Copeiro 5.192,65 5.567,39 7.856,87 23
4221-05 Recepcionista, em geral 2.782,40 2.983,21 4.209,99 21
5211-10 Vendedor de comércio varejista 4.551,28 4.879,74 6.886,43 16
5134-40 Barista 3.969,42 4.255,88 6.006,03 15
5134-15 Cumim 2.083,82 2.234,21 3.152,98 12
8414-08 Cozinhador (conservação de alimentos) 2.913,07 3.123,30 4.407,69 9
4152-15 Entregador de publicações 1.094,81 1.173,83 1.656,54 8
4132-05 Atendente de agência 996,17 1.068,07 1.507,29 6
5142-25 Trabalhador de serviços de limpeza e conservação de áreas públicas 6.627,69 7.106,00 10.028,20 5
8483-10 Confeiteiro 2.971,22 3.185,65 4.495,68 4
Confira também estatísticas do mercado de trabalho brasileiro para o Trabalho Intermitente

Cargos e Salários de Aprendiz e Menor Aprendiz

Tabela com os salários de aprendizes e jovens aprendizes mais contratados por empresas do setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares.

É considerado jovem aprendiz o contratado cuja idade esteja entre 14 e 18 anos, no qual a jornada de trabalho não exceda 6 horas diárias para quem esteja ainda no ensino fundamental e 8 horas diárias para quem esteja cursando o ensino médio. Saiba mais.

Tabela de salários aprendizes e jovens aprendizes no setor

Índice:
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Tempo: Tempo médio de empresa até ser demitido (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBO Cargo/Profissão Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
5134-35 Atendente de lanchonete 27 719,35 763,09 924,27 5,61 958
5211-10 Vendedor de comércio varejista 27 651,00 690,58 836,45 5,03 175
4110-05 Auxiliar de escritório 29 709,20 752,32 911,23 5,24 120
4110-10 Assistente administrativo 26 631,56 669,96 811,47 5,20 62
5135-05 Auxiliar nos serviços de alimentação 32 792,30 840,47 1.018,00 5,26 34
8483-15 Masseiro (massas alimentícias) 24 600,26 636,76 771,26 5,31 25
5211-40 Atendente de lojas e mercados 36 900,43 955,17 1.156,93 5,24 22
5134-05 Garçom 26 654,89 694,71 841,45 5,34 22
5134-15 Cumim 24 529,01 561,17 679,71 4,59 21
5211-25 Repositor de mercadorias 24 650,34 689,88 835,60 5,67 19
4141-05 Almoxarife 27 642,63 681,70 825,69 5,09 10
5132-05 Cozinheiro geral 25 543,09 576,11 697,80 4,67 9
7631-05 Auxiliar de corte (preparação da confecção de roupas) 20 467,68 496,11 600,91 4,96 6
3911-15 Controlador de entrada e saída 21 593,37 629,44 762,40 6,05 5
4141-25 Estoquista 25 757,00 803,02 972,64 6,48 5
4211-25 Operador de caixa 26 830,23 880,70 1.066,73 6,77 4
3541-35 Técnico de vendas 26 561,28 595,40 721,17 4,58 4
7842-05 Alimentador de linha de produção 35 897,40 951,95 1.153,03 5,52 4
3541-25 Assistente de vendas 29 798,27 846,80 1.025,67 5,84 4
5134-40 Barista 37 1.168,93 1.240,00 1.501,93 6,70 4

Salários do setor por cidade e estado

Você pode ver todos os aspectos da pesquisa salarial de cada uma das localidades clicando no link de cada uma delas ou por cargos, cidade e estado utilizando a Busca Salarial

Pesquisa salarial nas cidades

Cidade Total
45.535
20.235
11.493
10.358
8.677
5.712
5.411
5.100
4.932
4.581
3.798
3.131
2.942
2.881
2.848
2.752
2.660
2.627
2.535
2.399
2.305
2.288
2.240
2.184
2.158
2.042
2.012

Pesquisa salarial por estado

UF Total
126.186
38.673
36.818
30.032
29.707
21.701
13.609
11.493
8.283
7.961
7.736
7.296
6.241
5.567
3.543
2.638
2.403
2.303
2.266
1.994
1.977
1.317
1.257
1.231
810
576
385

Tipos de contratos de trabalho na admissão e demissão

Tipos de admissões e demissões do setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares informados ao CAGED. É possível observar os principais motivos de demissões e admissões, os contratos de trabalho celebrados e homologados, bem como saber os principais tipos de contratações realizados no segmento.

Tipos de admissão e demissão *Total: amostragem por tipo de relação
Total Relação Salário
103.801 R$ 1.345,05
100.774 Admissão por Reemprego R$ 1.350,90
77.525 Desligamento por demissão sem justa causa R$ 1.404,26
58.688 Pedido de Demissão R$ 1.339,42
20.147 Término do Contrato de Trabalho de Prazo Determinado R$ 1.295,95
7.661 Admissão ao Primeiro Emprego R$ 1.277,99
2.039 Desligamento por demissão com justa causa R$ 1.361,93
1.412 Desligamento por Acordo Empregado/Empregador R$ 1.445,29
884 Demissão por Término de Contrato R$ 1.303,15
502 Desligamento por Morte R$ 1.486,51
267 Admissão por contrato trabalho prazo determinado R$ 1.270,96
133 Desligamento por Aposentadoria R$ 1.412,70
Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares

Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.

Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui.

Comente sobre Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares

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