Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares - CNAE 5611-2/03 - Pesquisa Cargos e Salários 2021 do Segmento

Empresas do segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares contrataram 104.181 profissionais com carteira assinada em regime CLT e demitiram 148.178 segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web divulgados pela Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia.

Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares é um setor que está com baixíssima demanda no que diz respeito à contratações formais com carteira assinada nos últimos meses.

No período de Fevereiro e Novembro de 2020, tivemos uma queda de 16.35% nas contratações com carteira assinada em regime integral de trabalho via CLT.

Nesta página você pode conferir dados salariais oficiais de 252.359 cargos gerenciais e operacionais do segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares, além de todos os aspectos do mercado de trabalho no setor.

Todos esses dados salariais podem ser utilizados na abertura de novas empresas do segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares, decisões estratégicas empresariais, análise do mercado de trabalho no setor, ou até mesmo para implantação e reajuste de políticas salariais e planos de cargos e salários.

Entenda como é feita a pesquisa salarial do Salario.com.br e porque ela é totalmente gratuita acessando este link.

Classificação do porte da empresa

• MEI: permitido no máximo 1 funcionário;
• Micro: até 19 funcionários;
• Pequena: 20 a 99 funcionários;
• Média: 100 a 499 funcionários;
• Grande: mais de 500 empregados, seja comércio, serviços ou indústria.

Setores relacionados:

Fornecimento de Alimentos Preparados Preponderantemente para Empresas, Serviços de Alimentação para Eventos e Recepções - Bufê, Cantinas - Serviços de Alimentação Privativos, Fornecimento de Alimentos Preparados Preponderantemente para Consumo Domiciliar, Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas.

Cargos e Salários Gerenciais do Setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares

Tabela com os salários dos cargos gerenciais mais contratados para o setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares. São administradores, gerentes, diretores, analistas e pessoal administrativo em cargos de liderança.

No levantamento você encontra média salarial do cargo contratado por empresas desse segmento, piso salarial, jornada de trabalho, total de colaboradores admitidos e desligados, teto salarial, salário por hora de cada um dos cargos da lista, excelente para sabermos todos os aspectos dos cargos gerenciais em empresas no segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares registradas pelo CNAE 5611-2/03.

Nas tabelas de cargos gerenciais e operacionais a seguir, você encontra o CBO e o nome do cargo. No setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares os cargos podem ter nomenclaturas diferentes que nada mais são do que sinônimos dos cargos da lista, portanto uma dica para encontrar o salário de um cargo que não está na lista é procurar pelo CBO nas tabelas.

Tabela de salários gerenciais do segmento

Índice (Cargos gerenciais mais contratados no setor):
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa

CBO	Cargo/Profissão	Jornada	Piso Salarial	Média Salarial	Teto Salarial	Salário/Hora	Total
1415-10	Gerente de restaurante	43	1.804,79	1.977,44	2.988,37	9,20	3.764
1415-15	Gerente de bar	43	1.746,49	1.913,56	2.891,83	8,87	1.988
1421-05	Gerente administrativo	43	1.837,63	2.013,42	3.042,74	9,31	1.683
1414-15	Gerente de loja e supermercado	43	1.792,91	1.964,43	2.968,70	9,11	1.099
1423-05	Gerente comercial	43	1.673,61	1.833,72	2.771,17	8,48	789
1414-10	Comerciante varejista	44	1.262,22	1.382,97	2.089,98	6,35	441
1423-20	Gerente de vendas	43	1.996,61	2.187,61	3.305,98	10,16	231
1414-05	Comerciante atacadista	43	1.144,97	1.254,50	1.895,84	5,77	150
1412-05	Gerente de produção e operações	43	1.956,67	2.143,85	3.239,86	9,97	148
1421-15	Gerente financeiro	42	2.487,79	2.725,78	4.119,28	12,91	85
1231-05	Diretor administrativo	42	1.341,70	1.470,06	2.221,59	6,92	68
1423-15	Gerente de marketing	43	2.792,60	3.059,74	4.623,98	14,22	59
1210-10	Diretor geral de empresa e organizações (exceto de interesse público)	42	1.426,03	1.562,45	2.361,22	7,45	55
1423-35	Analista de pesquisa de mercado	43	2.932,39	3.212,91	4.855,45	15,09	49
1424-05	Gerente de compras	44	2.005,18	2.197,00	3.320,17	10,00	35
1422-10	Gerente de departamento pessoal	43	1.864,45	2.042,81	3.087,16	9,56	32
1422-05	Gerente de recursos humanos	42	3.071,41	3.365,23	5.085,63	15,94	28
1415-05	Gerente de hotel	43	1.556,90	1.705,84	2.577,91	7,89	23
1423-30	Analista de negócios	44	3.998,52	4.381,03	6.620,74	19,91	18
1231-10	Diretor administrativo e financeiro	44	1.405,18	1.539,60	2.326,69	7,04	15
1210-05	Diretor de planejamento estratégico	43	3.505,90	3.841,29	5.805,07	17,67	15
1416-15	Gerente de logística (armazenagem e distribuição)	43	1.609,78	1.763,78	2.665,47	8,14	12
1425-05	Gerente de rede	42	1.669,72	1.829,45	2.764,72	8,78	12
1311-20	Gerente de serviços sociais	44	1.821,98	1.996,28	3.016,84	9,07	10
1311-15	Gerente de serviços culturais	44	1.370,00	1.501,06	2.268,45	6,82	9
1225-05	Diretor de produção e operações de alimentação	42	1.479,21	1.620,71	2.449,27	7,77	7
1411-15	Gerente de produção e operações agropecuárias	43	1.541,55	1.689,02	2.552,50	7,80	6
1312-10	Gerente de serviços de saúde	43	1.504,42	1.648,34	2.491,02	7,61	6
1226-15	Diretor de operações de serviços de telecomunicações	44	1.328,16	1.455,21	2.199,16	6,61	5
1416-05	Gerente de operações de transportes	44	1.540,81	1.688,20	2.551,26	7,67	5
Você pode ver a pesquisa salarial completa de cada cargo utilizando a busca no topo do site ou acessando a página Busca Salarial

Cargos e Salários Operacionais do Setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares

Tabela com os salários dos cargos operacionais mais contratados para o setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares. São auxiliares, ajudantes, atendentes, agentes, vendedores, assistentes, operadores, técnicos, supervisores e todo pessoal de apoio.

Tabela de salários operacionais do segmento

Índice (Cargos operacionais mais contratados no setor):
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Tempo: Tempo médio de empresa (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa

CBO	Cargo/Profissão	Jornada	Piso Salarial	Média Salarial	Teto Salarial	Salário/Hora	Total
5134-35	Atendente de lanchonete	43	1.138,56	1.247,48	1.885,22	5,81	95.059
5135-05	Auxiliar nos serviços de alimentação	43	1.166,03	1.277,58	1.930,72	5,94	28.042
5132-05	Cozinheiro geral	43	1.253,14	1.373,02	2.074,96	6,36	22.906
5211-40	Atendente de lojas e mercados	43	1.141,07	1.250,23	1.889,38	5,80	12.151
5134-05	Garçom	43	1.191,32	1.305,28	1.972,58	6,08	11.909
4211-25	Operador de caixa	43	1.148,11	1.257,95	1.901,05	5,84	11.079
5211-10	Vendedor de comércio varejista	43	1.167,74	1.279,45	1.933,54	5,92	9.158
5143-20	Faxineiro	43	1.124,40	1.231,97	1.861,78	5,71	5.092
5191-10	Motofretista	42	1.140,47	1.249,57	1.888,38	5,97	3.349
5134-25	Copeiro	43	1.219,14	1.335,77	2.018,66	6,17	2.662
5136-10	Pizzaiolo	43	1.294,41	1.418,23	2.143,28	6,61	2.009
4221-05	Recepcionista, em geral	43	1.177,18	1.289,80	1.949,18	6,04	1.882
4110-05	Auxiliar de escritório	43	1.277,57	1.399,78	2.115,39	6,51	1.848
4110-10	Assistente administrativo	43	1.468,84	1.609,35	2.432,10	7,49	1.728
5134-40	Barista	42	1.196,57	1.311,04	1.981,28	6,17	1.654
5134-20	Barman	43	1.240,04	1.358,67	2.053,26	6,33	1.647
8483-10	Confeiteiro	43	1.330,41	1.457,68	2.202,90	6,72	1.473
4101-05	Supervisor administrativo	42	1.695,24	1.857,41	2.806,97	8,87	1.253
8483-15	Masseiro (massas alimentícias)	43	1.254,29	1.374,28	2.076,86	6,39	1.196
7842-05	Alimentador de linha de produção	43	1.152,66	1.262,93	1.908,57	5,87	1.145
2711-05	Chefe de cozinha	43	1.619,28	1.774,19	2.681,20	8,32	1.142
5134-15	Cumim	43	1.155,39	1.265,91	1.913,09	5,82	1.032
5211-25	Repositor de mercadorias	43	1.158,66	1.269,50	1.918,51	5,86	954
7244-15	Chapeador	43	1.235,11	1.353,27	2.045,09	6,32	926
4211-05	Atendente comercial (agência postal)	43	1.139,08	1.248,05	1.886,09	5,78	902
8483-05	Padeiro	43	1.421,25	1.557,22	2.353,31	7,21	796
5101-30	Chefe de bar	43	1.472,27	1.613,12	2.437,79	7,47	774
5136-05	Churrasqueiro	43	1.245,96	1.365,15	2.063,06	6,30	770
5142-25	Trabalhador de serviços de limpeza e conservação de áreas públicas	43	1.128,39	1.236,34	1.868,39	5,68	681
8414-08	Cozinhador (conservação de alimentos)	43	1.193,47	1.307,64	1.976,14	6,05	673
Confira dados salariais completos de cada cargo utilizando a busca no topo do site (a lupinha) ou acessando a página Busca Salarial

Cargos e Salários de Funcionários Parciais (Horistas)

Lista de cargos e salários de colaboradores mais contratados em regime parcial de trabalho no setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares no mercado de trabalho brasileiro.

Segundo a CLT, o empregado que está registrado em regime parcial tem o direito a mesma remuneração por hora daquele que trabalha em tempo integral, mudando apenas a proporção de horas trabalhadas. Saiba mais sobre a Jornada de Trabalho Parcial (Horista).

Tabela de salários trabalhos parciais do segmento

Índice:
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Tempo: Tempo médio de empresa (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa

CBO	Cargo/Profissão	Jornada	Piso Salarial	Média Salarial	Teto Salarial	Salário/Hora	Total
5134-35	Atendente de lanchonete	20	592,40	635,07	959,73	6,21	14.008
5135-05	Auxiliar nos serviços de alimentação	24	1.285,37	1.377,95	2.082,39	11,70	136
5191-10	Motofretista	24	3.166,27	3.394,30	5.129,57	28,33	126
5132-05	Cozinheiro geral	27	2.372,50	2.543,36	3.843,61	18,72	78
5143-20	Faxineiro	25	1.766,45	1.893,66	2.861,76	15,28	64
5134-05	Garçom	27	2.781,56	2.981,89	4.506,31	22,17	63
5211-40	Atendente de lojas e mercados	25	991,65	1.063,07	1.606,55	8,43	52
5211-10	Vendedor de comércio varejista	24	660,14	707,68	1.069,47	6,00	42
4211-25	Operador de caixa	23	647,64	694,28	1.049,22	5,94	41
4110-05	Auxiliar de escritório	21	638,98	685,00	1.035,19	6,46	29
1415-10	Gerente de restaurante	21	1.181,14	1.266,20	1.913,52	11,79	23
4110-10	Assistente administrativo	21	1.033,70	1.108,15	1.674,66	10,53	19
4221-05	Recepcionista, em geral	22	626,60	671,73	1.015,14	6,17	19
5134-20	Barman	27	919,71	985,95	1.490,00	7,24	16
5134-15	Cumim	21	614,96	659,25	996,28	6,31	10
7842-05	Alimentador de linha de produção	20	669,50	717,72	1.084,64	7,30	9
5136-10	Pizzaiolo	25	671,17	719,51	1.087,34	5,70	8
8483-10	Confeiteiro	23	944,19	1.012,19	1.529,65	9,00	8
1421-05	Gerente administrativo	21	1.088,69	1.167,10	1.763,75	10,97	7
4122-05	Contínuo	24	598,97	642,11	970,37	5,35	7
Veja estatísticas da Jornada de Trabalho Parcial (Horista) e Intermitente no mercado de trabalho brasileiro.

Cargos e Salários de Funcionários Intermitentes

Tabela salarial com cargos e salários dos profissionais mais contratados em regime de jornada de trabalho intermitente por empresas do segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares em todo mercado de trabalho brasileiro.

É considerado como contrato de trabalho intermitente a prestação de serviços, com subordinação não contínua, onde se ocorre a alternância de períodos de atividades e inatividades, que podem ser determinados por horas, dias ou meses. Saiba mais sobre o trabalho intermitente.

Tabela de salários trabalhos intermitentes do segmento

Índice:
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Tempo: Tempo médio de empresa até ser demitido (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa

CBO	Cargo/Profissão	Piso Salarial	Média Salarial	Teto Salarial	Total
5134-35	Atendente de lanchonete	3.110,16	3.334,61	4.705,90	253
5135-05	Auxiliar nos serviços de alimentação	1.366,83	1.465,47	2.068,12	74
5134-05	Garçom	3.348,47	3.590,12	5.066,49	64
5191-10	Motofretista	2.025,65	2.171,84	3.064,97	46
5132-05	Cozinheiro geral	2.738,96	2.936,63	4.144,26	42
5134-40	Barista	1.039,44	1.114,45	1.572,75	18
5211-40	Atendente de lojas e mercados	1.408,02	1.509,64	2.130,44	17
5134-25	Copeiro	4.727,53	5.068,71	7.153,11	17
4221-05	Recepcionista, em geral	1.823,08	1.954,65	2.758,45	16
4152-15	Entregador de publicações	1.113,67	1.194,04	1.685,07	14
4211-25	Operador de caixa	2.012,44	2.157,67	3.044,97	12
5134-20	Barman	1.090,22	1.168,90	1.649,59	12
5143-20	Faxineiro	3.046,21	3.266,06	4.609,16	12
7166-10	Pintor de obras	1.828,26	1.960,20	2.766,29	12
5211-10	Vendedor de comércio varejista	5.520,34	5.918,73	8.352,69	9
5143-25	Trabalhador da manutenção de edificações	416,60	446,67	630,35	6
5134-15	Cumim	1.271,16	1.362,90	1.923,37	4
5174-20	Vigia	6.207,05	6.655,00	9.391,74	4
5141-20	Zelador de edifício	6.032,63	6.468,00	9.127,84	3
5136-10	Pizzaiolo	2.015,40	2.160,85	3.049,46	3
Confira também estatísticas do mercado de trabalho brasileiro para o Trabalho Intermitente

Cargos e Salários de Aprendiz e Menor Aprendiz

Tabela com os salários de aprendizes e jovens aprendizes mais contratados por empresas do setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares.

É considerado jovem aprendiz o contratado cuja idade esteja entre 14 e 18 anos, no qual a jornada de trabalho não exceda 6 horas diárias para quem esteja ainda no ensino fundamental e 8 horas diárias para quem esteja cursando o ensino médio. Saiba mais.

Tabela de salários aprendizes e jovens aprendizes no setor

Índice:
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Tempo: Tempo médio de empresa até ser demitido (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa

CBO	Cargo/Profissão	Jornada	Piso Salarial	Média Salarial	Teto Salarial	Salário/Hora	Total
5134-35	Atendente de lanchonete	25	637,49	676,25	819,10	5,38	673
5211-10	Vendedor de comércio varejista	27	618,18	655,76	794,28	4,88	193
4110-05	Auxiliar de escritório	31	703,12	745,87	903,42	4,79	139
4110-10	Assistente administrativo	27	639,98	678,88	822,28	4,95	44
5135-05	Auxiliar nos serviços de alimentação	25	605,13	641,92	777,51	5,09	35
5134-15	Cumim	24	542,53	575,51	697,07	4,74	30
5211-40	Atendente de lojas e mercados	30	637,57	676,33	819,19	4,52	20
5211-25	Repositor de mercadorias	22	548,09	581,42	704,23	5,24	20
5134-05	Garçom	26	667,16	707,72	857,21	5,52	16
5132-05	Cozinheiro geral	29	723,37	767,35	929,43	5,34	8
3911-15	Controlador de entrada e saída	20	562,82	597,03	723,14	5,97	8
4221-05	Recepcionista, em geral	31	783,14	830,75	1.006,23	5,36	4
7842-05	Alimentador de linha de produção	29	809,39	858,60	1.039,96	6,03	4
3541-25	Assistente de vendas	24	660,64	700,80	848,83	5,84	4
8483-05	Padeiro	36	882,67	936,33	1.134,12	5,20	3
7631-05	Auxiliar de corte (preparação da confecção de roupas)	20	455,63	483,33	585,43	4,83	3
3541-35	Técnico de vendas	26	575,17	610,13	739,01	4,69	3

Salários do setor por cidade e estado

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Tipos de contratos de trabalho na admissão e demissão

Tipos de admissões e demissões do setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares informados ao CAGED. É possível observar os principais motivos de demissões e admissões, os contratos de trabalho celebrados e homologados, bem como saber os principais tipos de contratações realizados no segmento.

Tipos de admissão e demissão

Total	Relação	Salário
95.215	Desligamento por demissão sem justa causa	R$ 1.363,07
93.810	Admissão por Reemprego	R$ 1.312,83
34.544	Pedido de Demissão	R$ 1.324,70
12.529	Término do Contrato de Trabalho de Prazo Determinado	R$ 1.264,74
9.860	Admissão ao Primeiro Emprego	R$ 1.257,19
1.995	Desligamento por demissão com justa causa	R$ 1.370,18
1.951	Demissão por Término de Contrato	R$ 1.258,79
1.330	Desligamento por Acordo Empregado/Empregador	R$ 1.432,71
333	Admissão por contrato trabalho prazo determinado	R$ 1.226,58
319	Desligamento por Morte	R$ 1.475,33
213	Culpa recíproca	R$ 1.350,94
178	Admissão por Reintegração	R$ 1.280,94

Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.

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