Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares - CNAE 5611-2/03 - Pesquisa Cargos e Salários 2021 do Segmento

Pesquisa cargos e salários do segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares em todo Brasil. Confira dados salariais de empresas de pequeno, médio e grande porte com estatísticas oficiais de profissionais em cargos gerenciais e operacionais admitidos e desligados por empresas registradas pelo CNAE 5611-2/03.

11/2020
atualização

Dados salariais de Fevereiro a Novembro de 2020 segundo pesquisa do Salario.com.br junto ao Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

252.359
colaboradores

Salários de 252.359 profissionais contratados com carteira assinada em regime CLT integral.

104.181
admitidos

Total de funcionários admitidos pelas empresas desse segmento nos últimos meses.

148.178
desligados

Total de funcionários demitidos pelas empresas desse setor nos últimos meses.

Empresas do segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares contrataram 104.181 profissionais com carteira assinada em regime CLT e demitiram 148.178 segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web divulgados pela Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia.

Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares é um setor que está com baixíssima demanda no que diz respeito à contratações formais com carteira assinada nos últimos meses.

No período de Fevereiro e Novembro de 2020, tivemos uma queda de 16.35% nas contratações com carteira assinada em regime integral de trabalho via CLT.

Nesta página você pode conferir dados salariais oficiais de 252.359 cargos gerenciais e operacionais do segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares, além de todos os aspectos do mercado de trabalho no setor.

Todos esses dados salariais podem ser utilizados na abertura de novas empresas do segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares, decisões estratégicas empresariais, análise do mercado de trabalho no setor, ou até mesmo para implantação e reajuste de políticas salariais e planos de cargos e salários.

Entenda como é feita a pesquisa salarial do Salario.com.br e porque ela é totalmente gratuita acessando este link.

195.328
pequenas empresas

Dados salariais de 195.328 profissionais admitidos e desligados por micro e pequenas empresas.

76.491
médias empresas

Salários de 76.491 profissionais contratados e demitidos de empresas de porte médio.

810
grandes empresas

Informações de 810 profissionais admitidos e demitidos de grandes empresas do setor.

Classificação do porte da empresa

  • MEI: permitido no máximo 1 funcionário;
  • Micro: até 19 funcionários;
  • Pequena: 20 a 99 funcionários;
  • Média: 100 a 499 funcionários;
  • Grande: mais de 500 empregados, seja comércio, serviços ou indústria.

Setores relacionados:

Fornecimento de Alimentos Preparados Preponderantemente para Empresas, Serviços de Alimentação para Eventos e Recepções - Bufê, Cantinas - Serviços de Alimentação Privativos, Fornecimento de Alimentos Preparados Preponderantemente para Consumo Domiciliar, Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas.

Cargos e Salários Gerenciais do Setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares

Tabela com os salários dos cargos gerenciais mais contratados para o setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares. São administradores, gerentes, diretores, analistas e pessoal administrativo em cargos de liderança.

No levantamento você encontra média salarial do cargo contratado por empresas desse segmento, piso salarial, jornada de trabalho, total de colaboradores admitidos e desligados, teto salarial, salário por hora de cada um dos cargos da lista, excelente para sabermos todos os aspectos dos cargos gerenciais em empresas no segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares registradas pelo CNAE 5611-2/03.

Nas tabelas de cargos gerenciais e operacionais a seguir, você encontra o CBO e o nome do cargo. No setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares os cargos podem ter nomenclaturas diferentes que nada mais são do que sinônimos dos cargos da lista, portanto uma dica para encontrar o salário de um cargo que não está na lista é procurar pelo CBO nas tabelas.

Tabela de salários gerenciais do segmento

Índice (Cargos gerenciais mais contratados no setor):
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBO Cargo/Profissão Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
1415-10 Gerente de restaurante 43 1.804,79 1.977,44 2.988,37 9,20 3.764
1415-15 Gerente de bar 43 1.746,49 1.913,56 2.891,83 8,87 1.988
1421-05 Gerente administrativo 43 1.837,63 2.013,42 3.042,74 9,31 1.683
1414-15 Gerente de loja e supermercado 43 1.792,91 1.964,43 2.968,70 9,11 1.099
1423-05 Gerente comercial 43 1.673,61 1.833,72 2.771,17 8,48 789
1414-10 Comerciante varejista 44 1.262,22 1.382,97 2.089,98 6,35 441
1423-20 Gerente de vendas 43 1.996,61 2.187,61 3.305,98 10,16 231
1414-05 Comerciante atacadista 43 1.144,97 1.254,50 1.895,84 5,77 150
1412-05 Gerente de produção e operações 43 1.956,67 2.143,85 3.239,86 9,97 148
1421-15 Gerente financeiro 42 2.487,79 2.725,78 4.119,28 12,91 85
1231-05 Diretor administrativo 42 1.341,70 1.470,06 2.221,59 6,92 68
1423-15 Gerente de marketing 43 2.792,60 3.059,74 4.623,98 14,22 59
1210-10 Diretor geral de empresa e organizações (exceto de interesse público) 42 1.426,03 1.562,45 2.361,22 7,45 55
1423-35 Analista de pesquisa de mercado 43 2.932,39 3.212,91 4.855,45 15,09 49
1424-05 Gerente de compras 44 2.005,18 2.197,00 3.320,17 10,00 35
1422-10 Gerente de departamento pessoal 43 1.864,45 2.042,81 3.087,16 9,56 32
1422-05 Gerente de recursos humanos 42 3.071,41 3.365,23 5.085,63 15,94 28
1415-05 Gerente de hotel 43 1.556,90 1.705,84 2.577,91 7,89 23
1423-30 Analista de negócios 44 3.998,52 4.381,03 6.620,74 19,91 18
1231-10 Diretor administrativo e financeiro 44 1.405,18 1.539,60 2.326,69 7,04 15
1210-05 Diretor de planejamento estratégico 43 3.505,90 3.841,29 5.805,07 17,67 15
1416-15 Gerente de logística (armazenagem e distribuição) 43 1.609,78 1.763,78 2.665,47 8,14 12
1425-05 Gerente de rede 42 1.669,72 1.829,45 2.764,72 8,78 12
1311-20 Gerente de serviços sociais 44 1.821,98 1.996,28 3.016,84 9,07 10
1311-15 Gerente de serviços culturais 44 1.370,00 1.501,06 2.268,45 6,82 9
1225-05 Diretor de produção e operações de alimentação 42 1.479,21 1.620,71 2.449,27 7,77 7
1411-15 Gerente de produção e operações agropecuárias 43 1.541,55 1.689,02 2.552,50 7,80 6
1312-10 Gerente de serviços de saúde 43 1.504,42 1.648,34 2.491,02 7,61 6
1226-15 Diretor de operações de serviços de telecomunicações 44 1.328,16 1.455,21 2.199,16 6,61 5
1416-05 Gerente de operações de transportes 44 1.540,81 1.688,20 2.551,26 7,67 5
Você pode ver a pesquisa salarial completa de cada cargo utilizando a busca no topo do site ou acessando a página Busca Salarial

Cargos e Salários Operacionais do Setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares

Tabela com os salários dos cargos operacionais mais contratados para o setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares. São auxiliares, ajudantes, atendentes, agentes, vendedores, assistentes, operadores, técnicos, supervisores e todo pessoal de apoio.

Tabela de salários operacionais do segmento

Índice (Cargos operacionais mais contratados no setor):
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Tempo: Tempo médio de empresa (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBO Cargo/Profissão Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
5134-35 Atendente de lanchonete 43 1.138,56 1.247,48 1.885,22 5,81 95.059
5135-05 Auxiliar nos serviços de alimentação 43 1.166,03 1.277,58 1.930,72 5,94 28.042
5132-05 Cozinheiro geral 43 1.253,14 1.373,02 2.074,96 6,36 22.906
5211-40 Atendente de lojas e mercados 43 1.141,07 1.250,23 1.889,38 5,80 12.151
5134-05 Garçom 43 1.191,32 1.305,28 1.972,58 6,08 11.909
4211-25 Operador de caixa 43 1.148,11 1.257,95 1.901,05 5,84 11.079
5211-10 Vendedor de comércio varejista 43 1.167,74 1.279,45 1.933,54 5,92 9.158
5143-20 Faxineiro 43 1.124,40 1.231,97 1.861,78 5,71 5.092
5191-10 Motofretista 42 1.140,47 1.249,57 1.888,38 5,97 3.349
5134-25 Copeiro 43 1.219,14 1.335,77 2.018,66 6,17 2.662
5136-10 Pizzaiolo 43 1.294,41 1.418,23 2.143,28 6,61 2.009
4221-05 Recepcionista, em geral 43 1.177,18 1.289,80 1.949,18 6,04 1.882
4110-05 Auxiliar de escritório 43 1.277,57 1.399,78 2.115,39 6,51 1.848
4110-10 Assistente administrativo 43 1.468,84 1.609,35 2.432,10 7,49 1.728
5134-40 Barista 42 1.196,57 1.311,04 1.981,28 6,17 1.654
5134-20 Barman 43 1.240,04 1.358,67 2.053,26 6,33 1.647
8483-10 Confeiteiro 43 1.330,41 1.457,68 2.202,90 6,72 1.473
4101-05 Supervisor administrativo 42 1.695,24 1.857,41 2.806,97 8,87 1.253
8483-15 Masseiro (massas alimentícias) 43 1.254,29 1.374,28 2.076,86 6,39 1.196
7842-05 Alimentador de linha de produção 43 1.152,66 1.262,93 1.908,57 5,87 1.145
2711-05 Chefe de cozinha 43 1.619,28 1.774,19 2.681,20 8,32 1.142
5134-15 Cumim 43 1.155,39 1.265,91 1.913,09 5,82 1.032
5211-25 Repositor de mercadorias 43 1.158,66 1.269,50 1.918,51 5,86 954
7244-15 Chapeador 43 1.235,11 1.353,27 2.045,09 6,32 926
4211-05 Atendente comercial (agência postal) 43 1.139,08 1.248,05 1.886,09 5,78 902
8483-05 Padeiro 43 1.421,25 1.557,22 2.353,31 7,21 796
5101-30 Chefe de bar 43 1.472,27 1.613,12 2.437,79 7,47 774
5136-05 Churrasqueiro 43 1.245,96 1.365,15 2.063,06 6,30 770
5142-25 Trabalhador de serviços de limpeza e conservação de áreas públicas 43 1.128,39 1.236,34 1.868,39 5,68 681
8414-08 Cozinhador (conservação de alimentos) 43 1.193,47 1.307,64 1.976,14 6,05 673
Confira dados salariais completos de cada cargo utilizando a busca no topo do site (a lupinha) ou acessando a página Busca Salarial

Cargos e Salários de Funcionários Parciais (Horistas)

Lista de cargos e salários de colaboradores mais contratados em regime parcial de trabalho no setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares no mercado de trabalho brasileiro.

Segundo a CLT, o empregado que está registrado em regime parcial tem o direito a mesma remuneração por hora daquele que trabalha em tempo integral, mudando apenas a proporção de horas trabalhadas. Saiba mais sobre a Jornada de Trabalho Parcial (Horista).

Tabela de salários trabalhos parciais do segmento

Índice:
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Tempo: Tempo médio de empresa (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBO Cargo/Profissão Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
5134-35 Atendente de lanchonete 20 592,40 635,07 959,73 6,21 14.008
5135-05 Auxiliar nos serviços de alimentação 24 1.285,37 1.377,95 2.082,39 11,70 136
5191-10 Motofretista 24 3.166,27 3.394,30 5.129,57 28,33 126
5132-05 Cozinheiro geral 27 2.372,50 2.543,36 3.843,61 18,72 78
5143-20 Faxineiro 25 1.766,45 1.893,66 2.861,76 15,28 64
5134-05 Garçom 27 2.781,56 2.981,89 4.506,31 22,17 63
5211-40 Atendente de lojas e mercados 25 991,65 1.063,07 1.606,55 8,43 52
5211-10 Vendedor de comércio varejista 24 660,14 707,68 1.069,47 6,00 42
4211-25 Operador de caixa 23 647,64 694,28 1.049,22 5,94 41
4110-05 Auxiliar de escritório 21 638,98 685,00 1.035,19 6,46 29
1415-10 Gerente de restaurante 21 1.181,14 1.266,20 1.913,52 11,79 23
4110-10 Assistente administrativo 21 1.033,70 1.108,15 1.674,66 10,53 19
4221-05 Recepcionista, em geral 22 626,60 671,73 1.015,14 6,17 19
5134-20 Barman 27 919,71 985,95 1.490,00 7,24 16
5134-15 Cumim 21 614,96 659,25 996,28 6,31 10
7842-05 Alimentador de linha de produção 20 669,50 717,72 1.084,64 7,30 9
5136-10 Pizzaiolo 25 671,17 719,51 1.087,34 5,70 8
8483-10 Confeiteiro 23 944,19 1.012,19 1.529,65 9,00 8
1421-05 Gerente administrativo 21 1.088,69 1.167,10 1.763,75 10,97 7
4122-05 Contínuo 24 598,97 642,11 970,37 5,35 7
Veja estatísticas da Jornada de Trabalho Parcial (Horista) e Intermitente no mercado de trabalho brasileiro.

Cargos e Salários de Funcionários Intermitentes

Tabela salarial com cargos e salários dos profissionais mais contratados em regime de jornada de trabalho intermitente por empresas do segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares em todo mercado de trabalho brasileiro.

É considerado como contrato de trabalho intermitente a prestação de serviços, com subordinação não contínua, onde se ocorre a alternância de períodos de atividades e inatividades, que podem ser determinados por horas, dias ou meses. Saiba mais sobre o trabalho intermitente.

Tabela de salários trabalhos intermitentes do segmento

Índice:
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Tempo: Tempo médio de empresa até ser demitido (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBO Cargo/Profissão Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Total
5134-35 Atendente de lanchonete 3.110,16 3.334,61 4.705,90 253
5135-05 Auxiliar nos serviços de alimentação 1.366,83 1.465,47 2.068,12 74
5134-05 Garçom 3.348,47 3.590,12 5.066,49 64
5191-10 Motofretista 2.025,65 2.171,84 3.064,97 46
5132-05 Cozinheiro geral 2.738,96 2.936,63 4.144,26 42
5134-40 Barista 1.039,44 1.114,45 1.572,75 18
5211-40 Atendente de lojas e mercados 1.408,02 1.509,64 2.130,44 17
5134-25 Copeiro 4.727,53 5.068,71 7.153,11 17
4221-05 Recepcionista, em geral 1.823,08 1.954,65 2.758,45 16
4152-15 Entregador de publicações 1.113,67 1.194,04 1.685,07 14
4211-25 Operador de caixa 2.012,44 2.157,67 3.044,97 12
5134-20 Barman 1.090,22 1.168,90 1.649,59 12
5143-20 Faxineiro 3.046,21 3.266,06 4.609,16 12
7166-10 Pintor de obras 1.828,26 1.960,20 2.766,29 12
5211-10 Vendedor de comércio varejista 5.520,34 5.918,73 8.352,69 9
5143-25 Trabalhador da manutenção de edificações 416,60 446,67 630,35 6
5134-15 Cumim 1.271,16 1.362,90 1.923,37 4
5174-20 Vigia 6.207,05 6.655,00 9.391,74 4
5141-20 Zelador de edifício 6.032,63 6.468,00 9.127,84 3
5136-10 Pizzaiolo 2.015,40 2.160,85 3.049,46 3
Confira também estatísticas do mercado de trabalho brasileiro para o Trabalho Intermitente

Cargos e Salários de Aprendiz e Menor Aprendiz

Tabela com os salários de aprendizes e jovens aprendizes mais contratados por empresas do setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares.

É considerado jovem aprendiz o contratado cuja idade esteja entre 14 e 18 anos, no qual a jornada de trabalho não exceda 6 horas diárias para quem esteja ainda no ensino fundamental e 8 horas diárias para quem esteja cursando o ensino médio. Saiba mais.

Tabela de salários aprendizes e jovens aprendizes no setor

Índice:
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Tempo: Tempo médio de empresa até ser demitido (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBO Cargo/Profissão Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
5134-35 Atendente de lanchonete 25 637,49 676,25 819,10 5,38 673
5211-10 Vendedor de comércio varejista 27 618,18 655,76 794,28 4,88 193
4110-05 Auxiliar de escritório 31 703,12 745,87 903,42 4,79 139
4110-10 Assistente administrativo 27 639,98 678,88 822,28 4,95 44
5135-05 Auxiliar nos serviços de alimentação 25 605,13 641,92 777,51 5,09 35
5134-15 Cumim 24 542,53 575,51 697,07 4,74 30
5211-40 Atendente de lojas e mercados 30 637,57 676,33 819,19 4,52 20
5211-25 Repositor de mercadorias 22 548,09 581,42 704,23 5,24 20
5134-05 Garçom 26 667,16 707,72 857,21 5,52 16
5132-05 Cozinheiro geral 29 723,37 767,35 929,43 5,34 8
3911-15 Controlador de entrada e saída 20 562,82 597,03 723,14 5,97 8
4221-05 Recepcionista, em geral 31 783,14 830,75 1.006,23 5,36 4
7842-05 Alimentador de linha de produção 29 809,39 858,60 1.039,96 6,03 4
3541-25 Assistente de vendas 24 660,64 700,80 848,83 5,84 4
8483-05 Padeiro 36 882,67 936,33 1.134,12 5,20 3
7631-05 Auxiliar de corte (preparação da confecção de roupas) 20 455,63 483,33 585,43 4,83 3
3541-35 Técnico de vendas 26 575,17 610,13 739,01 4,69 3

Salários do setor por cidade e estado

Você pode ver todos os aspectos da pesquisa salarial de cada uma das localidades clicando no link de cada uma delas ou por cargos, cidade e estado utilizando a Busca Salarial

Pesquisa salarial nas cidades

Cidade Total
36.334
14.948
7.845
6.621
5.995
3.788
3.776
3.539
3.274
3.255
2.980
2.064
2.053
1.850
1.810
1.742
1.725
1.705
1.613
1.574
1.571
1.547
1.497
1.468
1.436
1.423
1.412

Pesquisa salarial por estado

UF Total
90.830
26.019
25.653
18.956
17.953
13.619
7.845
7.784
5.624
5.418
4.963
4.951
4.894
3.351
2.333
1.672
1.662
1.458
1.356
1.211
1.133
934
876
773
509
382
200

Tipos de contratos de trabalho na admissão e demissão

Tipos de admissões e demissões do setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares informados ao CAGED. É possível observar os principais motivos de demissões e admissões, os contratos de trabalho celebrados e homologados, bem como saber os principais tipos de contratações realizados no segmento.

Tipos de admissão e demissão
Total Relação Salário
95.215 Desligamento por demissão sem justa causa R$ 1.363,07
93.810 Admissão por Reemprego R$ 1.312,83
34.544 Pedido de Demissão R$ 1.324,70
12.529 Término do Contrato de Trabalho de Prazo Determinado R$ 1.264,74
9.860 Admissão ao Primeiro Emprego R$ 1.257,19
1.995 Desligamento por demissão com justa causa R$ 1.370,18
1.951 Demissão por Término de Contrato R$ 1.258,79
1.330 Desligamento por Acordo Empregado/Empregador R$ 1.432,71
333 Admissão por contrato trabalho prazo determinado R$ 1.226,58
319 Desligamento por Morte R$ 1.475,33
213 Culpa recíproca R$ 1.350,94
178 Admissão por Reintegração R$ 1.280,94
Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares

Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.

Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui.

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