Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares - CNAE 5611-2/03 - Pesquisa Cargos e Salários 2020 do Segmento

Pesquisa cargos e salários do segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares em todo Brasil. Confira dados salariais de empresas de pequeno, médio e grande porte com estatísticas oficiais de profissionais em cargos gerenciais e operacionais admitidos e desligados por empresas registradas pelo CNAE 5611-2/03.

11/2019
atualização

Dados salariais de 04/2019 até 11/2019 segundo pesquisa do Salario.com.br junto ao CAGED.

318.369
colaboradores

Salários de 318.369 profissionais contratados com carteira assinada em regime CLT integral.

160.994
admitidos

Total de funcionários admitidos pelas empresas desse segmento nos últimos meses.

157.375
desligados

Total de funcionários demitidos pelas empresas desse setor nos últimos meses.

Empresas do segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares contrataram 160.994 profissionais com carteira assinada em regime CLT e demitiram 157.375 no período de 04/2019 até 11/2019 segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados oficiais do CAGED - Cadastro Geral de Empregados e Desempregados da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia.

Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares é um setor que está com altíssima demanda no que diz respeito à contratações formais com carteira assinada nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Abril e Novembro de 2019, tivemos um aumento de 12.56% nas contratações com carteira assinada em regime integral de trabalho via CLT.

Em Abril tivemos um total de 19.406 admitidos, enquanto em Novembro o total de contratações de profissionais para o setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares no Brasil ficou em 22.193.

Nesta página você pode conferir dados salariais oficiais de 318.369 cargos gerenciais e operacionais do segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares, além de todos os aspectos do mercado de trabalho no setor.

Todos esses dados salariais podem ser utilizados na abertura de novas empresas do segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares, decisões estratégicas empresariais, análise do mercado de trabalho no setor, ou até mesmo para implantação e reajuste de políticas salariais e planos de cargos e salários.

Entenda como é feita a pesquisa salarial do Salario.com.br e porque ela é totalmente gratuita acessando este link.

321.715
pequenas empresas

Dados salariais de 321.715 profissionais admitidos e desligados por micro e pequenas empresas.

3.121
médias empresas

Salários de 3.121 profissionais contratados e demitidos de empresas de porte médio.

489
grandes empresas

Informações de 489 profissionais admitidos e demitidos de grandes empresas do setor.

Classificação do porte da empresa

  • MEI: permitido no máximo 1 funcionário;
  • Micro: até 19 funcionários;
  • Pequena: 20 a 99 funcionários;
  • Média: 100 a 499 funcionários;
  • Grande: mais de 500 empregados, seja comércio, serviços ou indústria.

Setores relacionados:

Fornecimento de Alimentos Preparados Preponderantemente para Consumo Domiciliar, Fornecimento de Alimentos Preparados Preponderantemente para Empresas, Serviços de Alimentação para Eventos e Recepções - Bufê, Cantinas - Serviços de Alimentação Privativos, Restaurantes e Similares.

Cargos e Salários Gerenciais do Setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares

Tabela com os salários dos cargos gerenciais mais contratados para o setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares. São administradores, gerentes, diretores, analistas e pessoal administrativo em cargos de liderança.

No levantamento você encontra média salarial do cargo contratado por empresas desse segmento, piso salarial, jornada de trabalho, total de colaboradores admitidos e desligados de 04/2019 até 11/2019, teto salarial, salário por hora, além do tempo médio de empresa de cada um dos cargos da lista, excelente para sabermos a rotatividade média dos cargos gerenciais em empresas no segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares registradas pelo CNAE 5611-2/03.

Nas tabelas de cargos gerenciais e operacionais a seguir, você encontra o CBO e o nome do cargo. No setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares os cargos podem ter nomenclaturas diferentes que nada mais são do que sinônimos dos cargos da lista, portanto uma dica para encontrar o salário de um cargo que não está na lista é procurar pelo CBO nas tabelas.

Tabela de salários gerenciais do segmento

Índice (Cargos gerenciais mais contratados no setor):
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Tempo: Tempo médio de empresa até sair da empresa (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBOCargo/ProfissãoJornadaPiso SalarialMédia SalarialTeto SalarialSalário/HoraTempoTotal
1415-10Gerente de restaurante431.829,532.004,553.029,349,25334.712
1415-15Gerente de bar441.684,711.845,882.789,548,48332.410
1421-05Gerente administrativo441.760,171.928,552.914,488,87331.942
1414-15Gerente de loja e supermercado441.758,351.926,552.911,478,80301.331
1423-05Gerente comercial441.809,381.982,482.995,989,11311.079
1414-10Comerciante varejista441.245,701.364,872.062,636,2320467
1423-20Gerente de vendas441.882,102.062,153.116,399,4532323
1412-05Gerente de produção e operações442.138,532.343,113.540,9810,6931220
1414-05Comerciante atacadista441.053,651.154,451.744,645,2822185
1421-15Gerente financeiro442.312,222.533,413.828,5711,5646140
1423-15Gerente de marketing442.644,092.897,044.378,0913,323384
1424-05Gerente de compras422.184,752.393,753.617,5111,292557
1416-15Gerente de logística (armazenagem e distribuição)441.546,201.694,122.560,207,782051
1422-05Gerente de recursos humanos432.885,143.161,144.777,2114,753949
1415-05Gerente de hotel441.584,371.735,932.623,397,975044
1423-35Analista de pesquisa de mercado443.012,563.300,754.988,1915,113640
1422-10Gerente de departamento pessoal431.603,411.756,792.654,928,113334
1231-05Diretor administrativo445.043,135.525,588.350,4225,338633
1423-30Analista de negócios443.861,354.230,746.393,6219,232023
1311-20Gerente de serviços sociais441.607,591.761,382.661,848,012516
1210-10Diretor geral de empresa e organizações (exceto de interesse público)441.554,941.703,692.574,667,742716
1311-15Gerente de serviços culturais442.070,042.268,063.427,5610,373516
1210-05Diretor de planejamento estratégico441.598,231.751,132.646,357,964516
1423-10Gerente de comunicação432.217,472.429,603.671,6811,20615
1414-20Gerente de operações de serviços de assistência técnica431.544,951.692,752.558,137,931612
1413-05Gerente de produção e operações da construção civil e obras públicas442.240,272.454,583.709,4411,161312
1416-05Gerente de operações de transportes432.265,092.481,783.750,5411,51329
1425-05Gerente de rede441.558,191.707,252.580,057,76438
1225-05Diretor de produção e operações de alimentação441.292,371.416,002.139,906,44277
1425-10Gerente de desenvolvimento de sistemas441.563,181.712,712.588,317,79257
Você pode ver a pesquisa salarial completa de cada cargo utilizando a busca no topo do site ou acessando a página Busca Salarial

Cargos e Salários Operacionais do Setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares

Tabela com os salários dos cargos operacionais mais contratados para o setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares. São auxiliares, ajudantes, atendentes, agentes, vendedores, assistentes, operadores, técnicos, supervisores e todo pessoal de apoio.

Tabela de salários operacionais do segmento

Índice (Cargos operacionais mais contratados no setor):
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Tempo: Tempo médio de empresa (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBOCargo/ProfissãoJornadaPiso SalarialMédia SalarialTeto SalarialSalário/HoraTempoTotal
5134-35Atendente de lanchonete431.103,681.209,271.827,485,6914121.895
5135-05Auxiliar nos serviços de alimentação431.136,911.245,681.882,505,751434.946
5132-05Cozinheiro geral431.219,701.336,382.019,586,162029.280
5134-05Garçom431.174,631.287,001.944,955,961616.209
4211-25Operador de caixa431.128,541.236,501.868,645,721914.410
5211-40Atendente de lojas e mercados431.103,681.209,261.827,475,561314.146
5211-10Vendedor de comércio varejista431.128,181.236,111.868,055,691911.808
5143-20Faxineiro431.098,981.204,111.819,695,55146.187
5134-25Copeiro441.208,071.323,642.000,326,06213.820
5191-10Motofretista421.108,961.215,051.836,225,77193.322
4221-05Recepcionista, em geral431.117,591.224,511.850,515,65132.980
5136-10Pizzaiolo431.271,101.392,702.104,696,44182.458
4110-05Auxiliar de escritório431.230,441.348,152.037,376,21242.299
5134-40Barista431.191,911.305,931.973,566,1392.201
4110-10Assistente administrativo431.445,151.583,392.392,877,36272.145
5134-20Barman431.190,221.304,081.970,766,02162.042
5134-15Cumim441.136,721.245,461.882,175,70111.607
4101-05Supervisor administrativo441.668,491.828,102.762,688,39261.556
8483-10Confeiteiro441.288,871.412,172.134,116,46241.463
8483-15Masseiro (massas alimentícias)431.200,371.315,201.987,576,07281.412
7244-15Chapeador431.217,311.333,762.015,626,14181.290
7842-05Alimentador de linha de produção431.117,211.224,091.849,885,65151.287
4211-05Atendente comercial (agência postal)431.056,971.158,081.750,135,33131.224
2711-05Chefe de cozinha441.634,351.790,702.706,168,20211.221
5136-05Churrasqueiro431.196,521.310,981.981,196,0515973
8414-08Cozinhador (conservação de alimentos)441.172,611.284,791.941,615,9020931
8483-05Padeiro441.390,211.523,202.301,916,9821884
5142-25Trabalhador de serviços de limpeza e conservação de áreas públicas441.092,731.197,271.809,355,5017860
5211-25Repositor de mercadorias441.127,891.235,791.867,565,6316848
5101-30Chefe de bar441.464,441.604,532.424,827,3827816
Confira dados salariais completos de cada cargo utilizando a busca no topo do site (a lupinha) ou acessando a página Busca Salarial

Cargos e Salários de Funcionários Parciais (Horistas)

Lista de cargos e salários de colaboradores mais contratados em regime parcial de trabalho no setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares no mercado de trabalho brasileiro.

Segundo a CLT, o empregado que está registrado em regime parcial tem o direito a mesma remuneração por hora daquele que trabalha em tempo integral, mudando apenas a proporção de horas trabalhadas. Saiba mais sobre a Jornada de Trabalho Parcial (Horista).

Tabela de salários trabalhos parciais do segmento

Índice:
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Tempo: Tempo médio de empresa (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBOCargo/ProfissãoJornadaPiso SalarialMédia SalarialTeto SalarialSalário/HoraTempoTotal
5134-35Atendente de lanchonete25668,90717,081.083,675,727884
5191-10Motofretista23609,29653,18987,105,6511125
5135-05Auxiliar nos serviços de alimentação24672,27720,691.089,136,039125
5134-05Garçom24704,94755,711.142,056,30892
5143-20Faxineiro22631,28676,741.022,716,112066
5132-05Cozinheiro geral24730,21782,801.183,006,531456
5211-40Atendente de lojas e mercados25654,35701,471.060,085,711051
5211-10Vendedor de comércio varejista24695,43745,511.126,646,212349
4211-25Operador de caixa21725,60777,861.175,527,351535
4110-10Assistente administrativo23664,57712,431.076,646,081614
4110-05Auxiliar de escritório23891,06955,231.443,578,332613
5142-25Trabalhador de serviços de limpeza e conservação de áreas públicas25845,13906,001.369,177,40512
5141-20Zelador de edifício22628,07673,301.017,516,041610
5134-15Cumim26620,32665,001.004,975,1429
4221-05Recepcionista, em geral23716,64768,251.161,006,64118
7842-05Alimentador de linha de produção19465,48499,00754,105,2558
5134-25Copeiro29715,87767,431.159,765,2787
8483-10Confeiteiro25763,71818,711.237,276,4417
5134-40Barista23591,01633,57957,475,5447
5136-10Pizzaiolo25760,87815,671.232,666,4426
Veja estatísticas da Jornada de Trabalho Parcial (Horista) e Intermitente no mercado de trabalho brasileiro.

Cargos e Salários de Funcionários Intermitentes

Tabela salarial com cargos e salários dos profissionais mais contratados em regime de jornada de trabalho intermitente por empresas do segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares em todo mercado de trabalho brasileiro.

É considerado como contrato de trabalho intermitente a prestação de serviços, com subordinação não contínua, onde se ocorre a alternância de períodos de atividades e inatividades, que podem ser determinados por horas, dias ou meses. Saiba mais sobre o trabalho intermitente.

Tabela de salários trabalhos intermitentes do segmento

Índice:
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Tempo: Tempo médio de empresa até ser demitido (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBOCargo/ProfissãoPiso SalarialMédia SalarialTeto SalarialTempoTotal
5134-35Atendente de lanchonete1.015,001.088,251.535,775236
5134-05Garçom1.107,281.187,191.675,40558
5135-05Auxiliar nos serviços de alimentação1.014,551.087,761.535,09434
5132-05Cozinheiro geral1.029,121.103,391.557,14823
4211-25Operador de caixa1.258,381.349,191.904,02421
5191-10Motofretista1.303,531.397,601.972,34620
5211-40Atendente de lojas e mercados912,57978,431.380,79614
5211-10Vendedor de comércio varejista1.136,951.219,001.720,2999
4221-05Recepcionista, em geral1.031,241.105,671.560,3599
5141-20Zelador de edifício908,17973,711.374,1337
5211-25Repositor de mercadorias937,221.004,861.418,0827
5142-25Trabalhador de serviços de limpeza e conservação de áreas públicas1.162,441.246,331.758,8616
5134-40Barista1.211,871.299,331.833,6646
3714-10Recreador1.120,631.201,501.695,5956
8483-15Masseiro (massas alimentícias)1.125,291.206,501.702,6526
4211-05Atendente comercial (agência postal)987,531.058,801.494,2105
5134-20Barman982,591.053,501.486,7334
5143-25Trabalhador da manutenção de edificações748,02802,001.131,8104
8483-05Padeiro1.709,931.833,332.587,2563
4132-05Atendente de agência1.370,741.469,672.074,0433
Confira também estatísticas do mercado de trabalho brasileiro para o Trabalho Intermitente

Cargos e Salários de Aprendiz e Menor Aprendiz

Tabela com os salários de aprendizes e jovens aprendizes mais contratados por empresas do setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares.

É considerado jovem aprendiz o contratado cuja idade esteja entre 14 e 18 anos, no qual a jornada de trabalho não exceda 6 horas diárias para quem esteja ainda no ensino fundamental e 8 horas diárias para quem esteja cursando o ensino médio. Saiba mais.

Tabela de salários aprendizes e jovens aprendizes no setor

Índice:
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Tempo: Tempo médio de empresa até ser demitido (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBOCargo/ProfissãoJornadaPiso SalarialMédia SalarialTeto SalarialSalário/HoraTempoTotal
5134-35Atendente de lanchonete23765,32811,85983,336,94123.017
1421-05Gerente administrativo34676,01717,11868,594,2210883
5211-10Vendedor de comércio varejista26620,63658,36797,434,9911248
4110-05Auxiliar de escritório29705,02747,88905,855,1611244
4110-10Assistente administrativo25623,23661,12800,775,199126
5134-15Cumim25622,94660,81800,405,231059
5135-05Auxiliar nos serviços de alimentação24578,24613,39742,965,11928
5211-40Atendente de lojas e mercados29630,92669,27810,644,63722
5211-25Repositor de mercadorias24516,59548,00663,754,611117
8483-15Masseiro (massas alimentícias)27696,12738,44894,435,5439
3911-15Controlador de entrada e saída20564,36598,67725,125,99139
5132-05Cozinheiro geral26648,22687,63832,875,2468
3541-35Técnico de vendas27571,74606,50734,614,5878
7842-05Alimentador de linha de produção20570,48605,17733,006,05106
4222-05Telefonista36940,80998,001.208,815,5424
4141-40Auxiliar de logistica30751,32797,00965,355,31114
4141-25Estoquista23517,54549,00664,974,77174
5134-05Garçom25801,99850,751.030,456,9444
8483-05Padeiro36840,56891,671.080,014,9553
3541-25Assistente de vendas24659,88700,00847,865,83103

Salários do setor por cidade e estado

Você pode ver todos os aspectos da pesquisa salarial de cada uma das localidades clicando no link de cada uma delas ou por cargos, cidade e estado utilizando a Busca Salarial

Pesquisa salarial nas cidades

CidadeTotal
48.919
20.147
9.590
9.471
8.988
6.299
5.091
4.303
4.201
4.013
3.385
3.161
2.539
2.487
2.274
2.238
2.185
1.982
1.982
1.970
1.911
1.904
1.898
1.871
1.865
1.839
1.684

Pesquisa salarial por estado

UFTotal
113.596
32.995
32.490
24.237
20.677
18.634
10.021
9.590
7.489
7.027
6.564
6.263
6.115
3.587
2.490
2.372
1.960
1.917
1.831
1.766
1.517
1.420
1.246
1.185
600
446
334

Tipos de contratos de trabalho na admissão e demissão

Tipos de admissões e demissões do setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares informados ao CAGED. É possível observar os principais motivos de demissões e admissões, os contratos de trabalho celebrados e homologados, bem como saber os principais tipos de contratações realizados no segmento.

Tipos de admissão e demissão - *O tempo de empresa é expresso em meses em casos de demissão
TotalRelaçãoSalárioTempo na empresa*
138.106Admissão por ReempregoR$ 1.285,410
85.065Demissão sem Justa CausaR$ 1.337,4424
45.559Pedido de DemissãoR$ 1.283,9610
19.290Admissão ao Primeiro EmpregoR$ 1.217,120
18.514Demissão por Término de ContratoR$ 1.246,702
3.497Admissão por Contrato de Trabalho de Prazo DeterminadoR$ 1.217,330
2.983Demissão por Justa CausaR$ 1.297,1116
2.921Término do Contrato de Trabalho de Prazo DeterminadoR$ 1.215,512
1.992Desligamento por Acordo Empregado/EmpregadorR$ 1.385,0229
309Desligamento por MorteR$ 1.438,8351
101Admissão por ReintegraçãoR$ 1.255,050
32Desligamento por AposentadoriaR$ 1.586,1976

Contratações e demissões do setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares nos últimos meses

No período de 04/2019 até 11/2019 houveram 160.994 contratações formais com carteira assinada e 157.375 demissões, resultando num saldo positivo de 3.619 empregos formais gerados pelo mercado de trabalho do setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares. Confira os dados do levantamento neste gráfico de contratações e demissões nos últimos meses:

Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares

Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.

Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui.

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