Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares - CNAE 5611-2/03 - Pesquisa Cargos e Salários 2020 do Segmento

Pesquisa cargos e salários do segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares em todo Brasil. Confira dados salariais de empresas de pequeno, médio e grande porte com estatísticas oficiais de profissionais em cargos gerenciais e operacionais admitidos e desligados por empresas registradas pelo CNAE 5611-2/03.

12/2019
atualização

Dados salariais de 05/2019 até 12/2019 segundo pesquisa do Salario.com.br junto ao CAGED.

317.914
colaboradores

Salários de 317.914 profissionais contratados com carteira assinada em regime CLT integral.

161.984
admitidos

Total de funcionários admitidos pelas empresas desse segmento nos últimos meses.

155.930
desligados

Total de funcionários demitidos pelas empresas desse setor nos últimos meses.

Empresas do segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares contrataram 161.984 profissionais com carteira assinada em regime CLT e demitiram 155.930 no período de 05/2019 até 12/2019 segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados oficiais do CAGED - Cadastro Geral de Empregados e Desempregados da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia.

Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares é um setor que está com muita demanda no que diz respeito à contratações formais com carteira assinada nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Maio e Dezembro de 2019, tivemos um aumento de 5.51% nas contratações com carteira assinada em regime integral de trabalho via CLT.

Em Maio tivemos um total de 19.273 admitidos, enquanto em Dezembro o total de contratações de profissionais para o setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares no Brasil ficou em 20.396.

Nesta página você pode conferir dados salariais oficiais de 317.914 cargos gerenciais e operacionais do segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares, além de todos os aspectos do mercado de trabalho no setor.

Todos esses dados salariais podem ser utilizados na abertura de novas empresas do segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares, decisões estratégicas empresariais, análise do mercado de trabalho no setor, ou até mesmo para implantação e reajuste de políticas salariais e planos de cargos e salários.

Entenda como é feita a pesquisa salarial do Salario.com.br e porque ela é totalmente gratuita acessando este link.

321.023
pequenas empresas

Dados salariais de 321.023 profissionais admitidos e desligados por micro e pequenas empresas.

3.314
médias empresas

Salários de 3.314 profissionais contratados e demitidos de empresas de porte médio.

500
grandes empresas

Informações de 500 profissionais admitidos e demitidos de grandes empresas do setor.

Classificação do porte da empresa

  • MEI: permitido no máximo 1 funcionário;
  • Micro: até 19 funcionários;
  • Pequena: 20 a 99 funcionários;
  • Média: 100 a 499 funcionários;
  • Grande: mais de 500 empregados, seja comércio, serviços ou indústria.

Setores relacionados:

Fornecimento de Alimentos Preparados Preponderantemente para Empresas, Serviços de Alimentação para Eventos e Recepções - Bufê, Cantinas - Serviços de Alimentação Privativos, Fornecimento de Alimentos Preparados Preponderantemente para Consumo Domiciliar, Serviços Ambulantes de Alimentação.

Cargos e Salários Gerenciais do Setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares

Tabela com os salários dos cargos gerenciais mais contratados para o setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares. São administradores, gerentes, diretores, analistas e pessoal administrativo em cargos de liderança.

No levantamento você encontra média salarial do cargo contratado por empresas desse segmento, piso salarial, jornada de trabalho, total de colaboradores admitidos e desligados de 05/2019 até 12/2019, teto salarial, salário por hora, além do tempo médio de empresa de cada um dos cargos da lista, excelente para sabermos a rotatividade média dos cargos gerenciais em empresas no segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares registradas pelo CNAE 5611-2/03.

Nas tabelas de cargos gerenciais e operacionais a seguir, você encontra o CBO e o nome do cargo. No setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares os cargos podem ter nomenclaturas diferentes que nada mais são do que sinônimos dos cargos da lista, portanto uma dica para encontrar o salário de um cargo que não está na lista é procurar pelo CBO nas tabelas.

Tabela de salários gerenciais do segmento

Índice (Cargos gerenciais mais contratados no setor):
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Tempo: Tempo médio de empresa até sair da empresa (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBOCargo/ProfissãoJornadaPiso SalarialMédia SalarialTeto SalarialSalário/HoraTempoTotal
1415-10Gerente de restaurante431.832,832.008,163.034,809,27324.671
1415-15Gerente de bar441.689,281.850,882.797,108,50332.340
1421-05Gerente administrativo441.761,901.930,452.917,358,87331.882
1414-15Gerente de loja e supermercado441.764,931.933,772.922,378,83291.323
1423-05Gerente comercial441.832,632.007,953.034,479,23311.020
1414-10Comerciante varejista441.241,631.360,412.055,896,2219468
1423-20Gerente de vendas441.833,962.009,403.036,679,2132313
1412-05Gerente de produção e operações442.162,932.369,853.581,3910,8131217
1414-05Comerciante atacadista441.035,721.134,801.714,955,2024177
1421-15Gerente financeiro442.267,972.484,933.755,3011,3451142
1423-15Gerente de marketing432.356,562.582,003.902,0011,893279
1424-05Gerente de compras422.108,362.310,053.491,0210,902856
1416-15Gerente de logística (armazenagem e distribuição)441.592,641.745,002.637,108,022048
1422-05Gerente de recursos humanos432.902,473.180,134.805,9114,884446
1415-05Gerente de hotel441.554,351.703,052.573,707,835041
1423-35Analista de pesquisa de mercado432.895,193.172,154.793,8514,834139
1422-10Gerente de departamento pessoal431.613,351.767,692.671,388,143335
1231-05Diretor administrativo444.153,554.550,906.877,4520,827829
1423-30Analista de negócios443.917,524.292,286.486,6219,512025
1210-10Diretor geral de empresa e organizações (exceto de interesse público)442.902,783.180,474.806,4214,534517
1423-10Gerente de comunicação432.004,512.196,273.319,0610,12715
1311-20Gerente de serviços sociais441.590,231.742,362.633,107,922514
1311-15Gerente de serviços culturais442.153,102.359,073.565,1010,793414
1413-05Gerente de produção e operações da construção civil e obras públicas442.351,792.576,773.894,0911,711813
1210-05Diretor de planejamento estratégico441.632,871.789,082.703,718,135313
1414-20Gerente de operações de serviços de assistência técnica431.569,241.719,362.598,358,081711
1425-05Gerente de rede441.515,271.660,222.508,987,55439
1225-05Diretor de produção e operações de alimentação441.247,651.367,002.065,856,21238
1416-05Gerente de operações de transportes432.264,152.480,753.748,9811,54278
1425-10Gerente de desenvolvimento de sistemas441.621,591.776,712.685,028,08107
Você pode ver a pesquisa salarial completa de cada cargo utilizando a busca no topo do site ou acessando a página Busca Salarial

Cargos e Salários Operacionais do Setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares

Tabela com os salários dos cargos operacionais mais contratados para o setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares. São auxiliares, ajudantes, atendentes, agentes, vendedores, assistentes, operadores, técnicos, supervisores e todo pessoal de apoio.

Tabela de salários operacionais do segmento

Índice (Cargos operacionais mais contratados no setor):
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Tempo: Tempo médio de empresa (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBOCargo/ProfissãoJornadaPiso SalarialMédia SalarialTeto SalarialSalário/HoraTempoTotal
5134-35Atendente de lanchonete421.105,401.211,151.830,325,7014123.348
5135-05Auxiliar nos serviços de alimentação431.138,951.247,911.885,875,761334.906
5132-05Cozinheiro geral431.221,821.338,702.023,086,172028.745
5134-05Garçom431.177,281.289,901.949,335,971616.296
5211-40Atendente de lojas e mercados431.106,001.211,811.831,325,571314.267
4211-25Operador de caixa431.130,911.239,091.872,555,731814.253
5211-10Vendedor de comércio varejista431.131,661.239,911.873,795,701911.589
5143-20Faxineiro431.101,981.207,401.824,675,57146.182
5134-25Copeiro441.211,001.326,852.005,186,08213.764
5191-10Motofretista421.111,191.217,491.839,905,79183.221
4221-05Recepcionista, em geral431.118,651.225,661.852,265,66132.952
5136-10Pizzaiolo431.271,181.392,782.104,826,45182.369
4110-05Auxiliar de escritório431.229,811.347,462.036,326,21242.238
5134-40Barista431.196,181.310,611.980,636,1692.196
4110-10Assistente administrativo431.442,171.580,142.387,957,35282.091
5134-20Barman431.195,941.310,351.980,246,05162.033
5134-15Cumim441.136,201.244,891.881,325,70111.622
4101-05Supervisor administrativo441.645,351.802,752.724,378,27251.541
8483-10Confeiteiro441.292,971.416,662.140,896,49251.446
8483-15Masseiro (massas alimentícias)431.204,741.319,991.994,816,09271.389
7842-05Alimentador de linha de produção431.117,211.224,081.849,875,65141.296
2711-05Chefe de cozinha441.645,081.802,462.723,938,25221.243
7244-15Chapeador431.216,261.332,612.013,876,13181.235
4211-05Atendente comercial (agência postal)431.061,181.162,691.757,105,35131.207
5136-05Churrasqueiro431.196,241.310,681.980,736,0515960
8414-08Cozinhador (conservação de alimentos)441.172,991.285,211.942,245,9120919
5142-25Trabalhador de serviços de limpeza e conservação de áreas públicas441.097,521.202,511.817,275,5216865
8483-05Padeiro441.382,061.514,272.288,426,9321842
5211-25Repositor de mercadorias441.128,181.236,101.868,045,6415836
5101-30Chefe de bar431.469,631.610,222.433,427,4128792
Confira dados salariais completos de cada cargo utilizando a busca no topo do site (a lupinha) ou acessando a página Busca Salarial

Cargos e Salários de Funcionários Parciais (Horistas)

Lista de cargos e salários de colaboradores mais contratados em regime parcial de trabalho no setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares no mercado de trabalho brasileiro.

Segundo a CLT, o empregado que está registrado em regime parcial tem o direito a mesma remuneração por hora daquele que trabalha em tempo integral, mudando apenas a proporção de horas trabalhadas. Saiba mais sobre a Jornada de Trabalho Parcial (Horista).

Tabela de salários trabalhos parciais do segmento

Índice:
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Tempo: Tempo médio de empresa (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBOCargo/ProfissãoJornadaPiso SalarialMédia SalarialTeto SalarialSalário/HoraTempoTotal
5134-35Atendente de lanchonete25672,00720,401.088,695,747912
5135-05Auxiliar nos serviços de alimentação24668,41716,541.082,865,959127
5191-10Motofretista23611,20655,22990,195,6513123
5134-05Garçom24700,09750,511.134,196,20889
5143-20Faxineiro22631,56677,051.023,176,102065
5132-05Cozinheiro geral24748,37802,271.212,416,571752
5211-40Atendente de lojas e mercados25642,71689,001.041,245,62951
5211-10Vendedor de comércio varejista24659,93707,461.069,135,942246
4211-25Operador de caixa22802,68860,491.300,397,961539
4110-10Assistente administrativo23657,84705,211.065,746,171514
4110-05Auxiliar de escritório24812,63871,151.316,517,282413
5134-15Cumim26613,24657,40993,485,08210
5142-25Trabalhador de serviços de limpeza e conservação de áreas públicas24951,681.020,221.541,798,4279
5134-25Copeiro29705,31756,111.142,665,1679
4221-05Recepcionista, em geral23751,04805,131.216,736,96138
5141-20Zelador de edifício23583,94626,00946,035,41187
7842-05Alimentador de linha de produção19465,48499,00754,105,2167
5134-40Barista23591,01633,57957,475,5447
5136-10Pizzaiolo25760,87815,671.232,666,4426
8483-10Confeiteiro27752,04806,201.218,356,0225
Veja estatísticas da Jornada de Trabalho Parcial (Horista) e Intermitente no mercado de trabalho brasileiro.

Cargos e Salários de Funcionários Intermitentes

Tabela salarial com cargos e salários dos profissionais mais contratados em regime de jornada de trabalho intermitente por empresas do segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares em todo mercado de trabalho brasileiro.

É considerado como contrato de trabalho intermitente a prestação de serviços, com subordinação não contínua, onde se ocorre a alternância de períodos de atividades e inatividades, que podem ser determinados por horas, dias ou meses. Saiba mais sobre o trabalho intermitente.

Tabela de salários trabalhos intermitentes do segmento

Índice:
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Tempo: Tempo médio de empresa até ser demitido (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBOCargo/ProfissãoPiso SalarialMédia SalarialTeto SalarialTempoTotal
5134-35Atendente de lanchonete1.037,871.112,781.570,385232
5134-05Garçom1.119,491.200,281.693,88553
5135-05Auxiliar nos serviços de alimentação1.039,121.114,111.572,26528
5132-05Cozinheiro geral1.044,131.119,481.579,841023
4211-25Operador de caixa1.280,441.372,851.937,41420
5191-10Motofretista1.329,241.425,172.011,24618
5211-40Atendente de lojas e mercados920,87987,331.393,35615
4221-05Recepcionista, em geral1.093,281.172,181.654,22911
4211-05Atendente comercial (agência postal)1.050,931.126,781.590,1469
5211-10Vendedor de comércio varejista1.224,751.313,141.853,1597
5141-20Zelador de edifício908,17973,711.374,1337
3714-10Recreador1.139,751.222,001.724,5257
5142-25Trabalhador de serviços de limpeza e conservação de áreas públicas1.162,441.246,331.758,8616
8483-15Masseiro (massas alimentícias)1.125,291.206,501.702,6526
5211-25Repositor de mercadorias922,43989,001.395,7126
5134-20Barman982,591.053,501.486,7334
5143-25Trabalhador da manutenção de edificações748,02802,001.131,8104
5134-40Barista1.118,291.199,001.692,0643
8483-05Padeiro1.709,931.833,332.587,2563
5136-10Pizzaiolo710,09761,331.074,4203
Confira também estatísticas do mercado de trabalho brasileiro para o Trabalho Intermitente

Cargos e Salários de Aprendiz e Menor Aprendiz

Tabela com os salários de aprendizes e jovens aprendizes mais contratados por empresas do setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares.

É considerado jovem aprendiz o contratado cuja idade esteja entre 14 e 18 anos, no qual a jornada de trabalho não exceda 6 horas diárias para quem esteja ainda no ensino fundamental e 8 horas diárias para quem esteja cursando o ensino médio. Saiba mais.

Tabela de salários aprendizes e jovens aprendizes no setor

Índice:
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Tempo: Tempo médio de empresa até ser demitido (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBOCargo/ProfissãoJornadaPiso SalarialMédia SalarialTeto SalarialSalário/HoraTempoTotal
5134-35Atendente de lanchonete24758,34804,44974,366,68123.017
1421-05Gerente administrativo34676,01717,11868,594,2210883
5211-10Vendedor de comércio varejista26621,11658,87798,055,0111251
4110-05Auxiliar de escritório29715,48758,98919,305,2111220
4110-10Assistente administrativo25623,50661,41801,125,219128
5134-15Cumim25623,21661,10800,755,22958
5135-05Auxiliar nos serviços de alimentação24570,04604,69732,424,981026
5211-40Atendente de lojas e mercados29645,82685,08829,794,68825
5211-25Repositor de mercadorias24517,77549,25665,274,601220
3911-15Controlador de entrada e saída21618,40656,00794,576,331211
8483-15Masseiro (massas alimentícias)26670,72711,50861,795,58410
3541-35Técnico de vendas26560,90595,00720,684,5807
5132-05Cozinheiro geral25578,97614,17743,904,9166
7842-05Alimentador de linha de produção20575,04610,00738,856,10115
4141-05Almoxarife21740,95786,00952,037,49154
4222-05Telefonista36940,80998,001.208,815,5424
8483-05Padeiro36851,96903,751.094,655,02104
4141-40Auxiliar de logistica30751,32797,00965,355,31114
4141-25Estoquista23517,54549,00664,974,77174
5134-05Garçom26755,09801,00970,206,1643

Salários do setor por cidade e estado

Você pode ver todos os aspectos da pesquisa salarial de cada uma das localidades clicando no link de cada uma delas ou por cargos, cidade e estado utilizando a Busca Salarial

Pesquisa salarial nas cidades

CidadeTotal
47.889
19.961
9.619
9.435
9.065
6.192
4.954
4.287
4.263
4.258
3.354
3.124
2.480
2.433
2.335
2.205
2.198
2.007
1.963
1.951
1.939
1.917
1.906
1.861
1.861
1.818
1.796

Pesquisa salarial por estado

UFTotal
112.248
33.032
32.493
24.376
21.637
18.823
9.968
9.619
7.473
6.912
6.421
6.212
6.174
3.630
2.434
2.338
2.002
1.865
1.859
1.744
1.458
1.390
1.260
1.199
615
405
327

Tipos de contratos de trabalho na admissão e demissão

Tipos de admissões e demissões do setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares informados ao CAGED. É possível observar os principais motivos de demissões e admissões, os contratos de trabalho celebrados e homologados, bem como saber os principais tipos de contratações realizados no segmento.

Tipos de admissão e demissão - *O tempo de empresa é expresso em meses em casos de demissão
TotalRelaçãoSalárioTempo na empresa*
138.966Admissão por ReempregoR$ 1.285,140
82.810Demissão sem Justa CausaR$ 1.340,1424
46.705Pedido de DemissãoR$ 1.284,9110
19.384Admissão ao Primeiro EmpregoR$ 1.218,730
18.395Demissão por Término de ContratoR$ 1.249,092
3.539Admissão por Contrato de Trabalho de Prazo DeterminadoR$ 1.218,580
2.945Demissão por Justa CausaR$ 1.304,8816
2.875Término do Contrato de Trabalho de Prazo DeterminadoR$ 1.216,782
1.874Desligamento por Acordo Empregado/EmpregadorR$ 1.394,3829
297Desligamento por MorteR$ 1.465,4551
95Admissão por ReintegraçãoR$ 1.242,520
29Desligamento por AposentadoriaR$ 1.608,1475
Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares

Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.

Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui.

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