Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares - CNAE 5611-2/03 - Pesquisa Cargos e Salários 2021 do Segmento

Pesquisa cargos e salários de empresas do segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares em todo Brasil. Confira dados salariais de empresas de pequeno, médio e grande porte com estatísticas oficiais de profissionais em cargos gerenciais e operacionais admitidos e desligados por empresas registradas pelo CNAE 5611-2/03 de acordo com dados oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

08/2021
atualização

Dados salariais de Setembro de 2020 a Agosto de 2021 segundo pesquisa do Salario.com.br junto ao Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

326.897
colaboradores

Salários de 326.897 profissionais contratados com carteira assinada em regime CLT integral.

185.244
admitidos

Total de funcionários admitidos pelas empresas desse segmento nos últimos meses.

141.653
desligados

Total de funcionários demitidos pelas empresas desse setor nos últimos meses.

Empresas do segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares contrataram 185.244 profissionais com carteira assinada em regime CLT e demitiram 141.653 segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web divulgados pela Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia.

Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares é um setor que está com altíssima demanda no que diz respeito à contratações formais com carteira assinada nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Setembro de 2020 e Agosto de 2021, tivemos um aumento de 51.49% nas contratações com carteira assinada em regime integral de trabalho via CLT.

Nesta página você pode conferir dados salariais oficiais de 326.897 cargos gerenciais e operacionais de empresas do segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares, além de todos os aspectos do mercado de trabalho no setor.

Todos esses dados salariais podem ser utilizados na abertura de novas empresas do segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares, decisões estratégicas empresariais, análise do mercado de trabalho no setor, ou até mesmo para implantação e reajuste de políticas salariais e planos de cargos e salários.

Entenda como é feita a pesquisa salarial do Salario.com.br e porque ela é totalmente gratuita acessando este link.

259.903
pequenas empresas

Dados salariais de 259.903 profissionais admitidos e desligados por micro e pequenas empresas.

102.990
médias empresas

Salários de 102.990 profissionais contratados e demitidos de empresas de porte médio.

794
grandes empresas

Informações de 794 profissionais admitidos e demitidos de grandes empresas do setor.

Classificação do porte da empresa

  • MEI: permitido no máximo 1 funcionário;
  • Micro: até 19 funcionários;
  • Pequena: 20 a 99 funcionários;
  • Média: 100 a 499 funcionários;
  • Grande: mais de 500 empregados, seja comércio, serviços ou indústria.

Setores relacionados:

Fornecimento de Alimentos Preparados Preponderantemente para Empresas, Serviços de Alimentação para Eventos e Recepções - Bufê, Cantinas - Serviços de Alimentação Privativos, Fornecimento de Alimentos Preparados Preponderantemente para Consumo Domiciliar, Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas.

Cargos e Salários Gerenciais do Setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares

Tabela com os salários dos cargos gerenciais mais contratados para o setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares. São administradores, gerentes, diretores, analistas e pessoal administrativo em cargos de liderança.

No levantamento você encontra média salarial do cargo contratado por empresas desse segmento, piso salarial, jornada de trabalho, total de colaboradores admitidos e desligados, teto salarial, salário por hora de cada um dos cargos da lista, excelente para sabermos todos os aspectos dos cargos gerenciais em empresas no segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares registradas pelo CNAE 5611-2/03.

Nas tabelas de cargos gerenciais e operacionais a seguir, você encontra o CBO e o nome do cargo. No setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares os cargos podem ter nomenclaturas diferentes que nada mais são do que sinônimos dos cargos da lista, portanto uma dica para encontrar o salário de um cargo que não está na lista é procurar pelo CBO nas tabelas.

Tabela de salários gerenciais do segmento

Índice (Cargos gerenciais mais contratados no setor):
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBO Cargo/Profissão Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
1415-10 Gerente de restaurante 43 1.889,79 2.070,57 3.129,11 9,70 4.211
1421-05 Gerente administrativo 43 1.800,39 1.972,62 2.981,08 9,17 2.201
1415-15 Gerente de bar 43 1.680,16 1.840,89 2.782,01 8,53 2.122
1414-15 Gerente de loja e supermercado 43 1.741,55 1.908,15 2.883,66 8,82 1.298
1423-05 Gerente comercial 43 1.716,01 1.880,17 2.841,38 8,69 958
1414-10 Comerciante varejista 43 1.271,67 1.393,32 2.105,62 6,44 531
1423-20 Gerente de vendas 43 2.799,48 3.067,29 4.635,38 14,21 263
1412-05 Gerente de produção e operações 43 6.319,89 6.924,47 10.464,46 32,16 201
1414-05 Comerciante atacadista 43 1.123,43 1.230,90 1.860,18 5,69 194
1423-35 Analista de pesquisa de mercado 43 3.660,43 4.010,60 6.060,95 18,76 99
1421-15 Gerente financeiro 43 2.409,18 2.639,65 3.989,12 12,40 95
1423-15 Gerente de marketing 43 2.555,35 2.799,81 4.231,15 12,92 84
1231-05 Diretor administrativo 43 1.889,62 2.070,39 3.128,84 9,58 82
1210-10 Diretor geral de empresa e organizações (exceto de interesse público) 43 1.384,82 1.517,29 2.292,98 7,01 81
1424-05 Gerente de compras 44 2.237,36 2.451,39 3.704,62 11,20 42
1415-05 Gerente de hotel 43 1.784,99 1.955,75 2.955,58 9,13 34
1422-05 Gerente de recursos humanos 43 2.850,95 3.123,68 4.720,60 14,65 33
1422-10 Gerente de departamento pessoal 42 1.867,35 2.045,99 3.091,96 9,67 26
1423-30 Analista de negócios 44 3.655,15 4.004,82 6.052,20 18,20 23
1416-15 Gerente de logística (armazenagem e distribuição) 44 2.830,12 3.100,85 4.686,10 14,22 21
1425-05 Gerente de rede 42 3.065,05 3.358,27 5.075,11 15,99 20
1231-10 Diretor administrativo e financeiro 43 3.702,01 4.056,16 6.129,79 18,70 13
1311-15 Gerente de serviços culturais 44 1.487,14 1.629,41 2.462,41 7,44 11
1210-05 Diretor de planejamento estratégico 43 4.502,81 4.933,57 7.455,76 22,80 11
1424-10 Gerente de suprimentos 41 1.640,36 1.797,28 2.716,10 8,81 10
1225-05 Diretor de produção e operações de alimentação 42 1.343,93 1.472,50 2.225,29 6,95 10
1423-10 Gerente de comunicação 44 7.853,42 8.604,71 13.003,69 39,11 10
1411-15 Gerente de produção e operações agropecuárias 43 1.770,54 1.939,92 2.931,66 9,00 9
1416-05 Gerente de operações de transportes 43 1.816,82 1.990,63 3.008,29 9,26 8
1413-05 Gerente de produção e operações da construção civil e obras públicas 44 2.386,61 2.614,92 3.951,74 11,89 8
Você pode ver a pesquisa salarial completa de cada cargo utilizando a busca no topo do site ou acessando a página Busca Salarial

Cargos e Salários Operacionais do Setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares

Tabela com os salários dos cargos operacionais mais contratados para o setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares. São auxiliares, ajudantes, atendentes, agentes, vendedores, assistentes, operadores, técnicos, supervisores e todo pessoal de apoio.

Tabela de salários operacionais do segmento

Índice (Cargos operacionais mais contratados no setor):
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Tempo: Tempo médio de empresa (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBO Cargo/Profissão Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
5134-35 Atendente de lanchonete 43 1.149,40 1.259,36 1.903,18 5,87 125.860
5135-05 Auxiliar nos serviços de alimentação 43 1.179,14 1.291,95 1.952,43 6,00 38.857
5132-05 Cozinheiro geral 43 1.259,87 1.380,40 2.086,10 6,41 27.851
5211-40 Atendente de lojas e mercados 43 1.148,13 1.257,96 1.901,07 5,83 17.004
4211-25 Operador de caixa 43 1.166,84 1.278,47 1.932,06 5,94 13.829
5134-05 Garçom 43 1.203,56 1.318,70 1.992,86 6,15 13.629
5211-10 Vendedor de comércio varejista 43 1.177,56 1.290,21 1.949,80 5,98 11.779
5143-20 Faxineiro 43 1.147,06 1.256,79 1.899,30 5,82 6.797
5191-10 Motofretista 42 1.145,51 1.255,10 1.896,74 5,96 4.585
5134-25 Copeiro 43 1.216,29 1.332,64 2.013,93 6,16 2.973
5136-10 Pizzaiolo 43 1.308,13 1.433,27 2.166,00 6,69 2.880
5134-40 Barista 42 1.210,32 1.326,10 2.004,04 6,26 2.706
4221-05 Recepcionista, em geral 43 1.154,74 1.265,20 1.912,01 5,91 2.375
4110-05 Auxiliar de escritório 43 1.267,05 1.388,26 2.097,98 6,46 2.337
4110-10 Assistente administrativo 43 1.435,66 1.573,00 2.377,17 7,32 2.271
5134-20 Barman 43 1.222,22 1.339,14 2.023,75 6,24 2.218
8483-10 Confeiteiro 43 1.326,25 1.453,12 2.196,00 6,72 1.867
7842-05 Alimentador de linha de produção 43 1.180,46 1.293,39 1.954,61 5,97 1.719
8483-15 Masseiro (massas alimentícias) 43 1.273,29 1.395,10 2.108,32 6,48 1.424
2711-05 Chefe de cozinha 43 1.613,92 1.768,32 2.672,33 8,28 1.408
5134-15 Cumim 43 1.154,99 1.265,48 1.912,43 5,83 1.361
4101-05 Supervisor administrativo 43 1.832,29 2.007,57 3.033,90 9,44 1.227
5211-25 Repositor de mercadorias 43 1.181,19 1.294,18 1.955,81 5,96 1.193
4211-05 Atendente comercial (agência postal) 43 1.180,91 1.293,88 1.955,35 6,00 1.122
7244-15 Chapeador 43 1.245,94 1.365,13 2.063,03 6,36 1.117
8483-05 Padeiro 43 1.405,82 1.540,31 2.327,76 7,11 1.007
5136-05 Churrasqueiro 43 1.252,21 1.372,00 2.073,41 6,35 961
5136-15 Sushiman 43 1.362,73 1.493,10 2.256,41 6,92 877
5142-25 Trabalhador de serviços de limpeza e conservação de áreas públicas 43 1.144,79 1.254,31 1.895,54 5,80 833
8414-08 Cozinhador (conservação de alimentos) 43 1.241,18 1.359,92 2.055,15 6,30 772
Confira dados salariais completos de cada cargo utilizando a busca no topo do site (a lupinha) ou acessando a página Busca Salarial

Cargos e Salários de Funcionários Parciais (Horistas)

Lista de cargos e salários de colaboradores mais contratados em regime parcial de trabalho no setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares no mercado de trabalho brasileiro.

Segundo a CLT, o empregado que está registrado em regime parcial tem o direito a mesma remuneração por hora daquele que trabalha em tempo integral, mudando apenas a proporção de horas trabalhadas. Saiba mais sobre a Jornada de Trabalho Parcial (Horista).

Tabela de salários trabalhos parciais do segmento

Índice:
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Tempo: Tempo médio de empresa (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBO Cargo/Profissão Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
5134-35 Atendente de lanchonete 22 626,34 671,44 1.014,71 6,17 27.096
5135-05 Auxiliar nos serviços de alimentação 26 710,66 761,85 1.151,32 5,80 197
5191-10 Motofretista 24 609,50 653,40 987,44 5,54 171
5132-05 Cozinheiro geral 26 831,49 891,37 1.347,07 6,85 99
5143-20 Faxineiro 24 706,75 757,64 1.144,98 6,30 86
5211-40 Atendente de lojas e mercados 27 899,00 963,74 1.456,44 7,23 76
5134-05 Garçom 26 777,08 833,05 1.258,93 6,30 72
4211-25 Operador de caixa 27 760,90 815,70 1.232,70 6,07 46
5211-10 Vendedor de comércio varejista 24 634,90 680,62 1.028,58 5,56 39
4110-05 Auxiliar de escritório 22 804,76 862,72 1.303,76 7,93 32
4221-05 Recepcionista, em geral 25 676,75 725,49 1.096,38 5,92 21
5134-20 Barman 27 878,61 941,89 1.423,42 6,94 20
4110-10 Assistente administrativo 23 770,16 825,63 1.247,72 7,05 16
5134-40 Barista 27 754,73 809,08 1.222,71 6,03 14
5134-25 Copeiro 24 555,38 595,38 899,76 4,96 13
5134-15 Cumim 24 686,37 735,80 1.111,97 6,11 13
3714-10 Recreador 26 636,70 682,56 1.031,50 5,35 13
8483-10 Confeiteiro 21 891,75 955,98 1.444,70 8,99 11
1415-10 Gerente de restaurante 22 1.144,46 1.226,89 1.854,11 11,10 10
7842-05 Alimentador de linha de produção 19 641,11 687,28 1.038,63 7,23 9
Veja estatísticas da Jornada de Trabalho Parcial (Horista) e Intermitente no mercado de trabalho brasileiro.

Cargos e Salários de Funcionários Intermitentes

Tabela salarial com cargos e salários dos profissionais mais contratados em regime de jornada de trabalho intermitente por empresas do segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares em todo mercado de trabalho brasileiro.

É considerado como contrato de trabalho intermitente a prestação de serviços, com subordinação não contínua, onde se ocorre a alternância de períodos de atividades e inatividades, que podem ser determinados por horas, dias ou meses. Saiba mais sobre o trabalho intermitente.

Tabela de salários trabalhos intermitentes do segmento

Índice:
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Tempo: Tempo médio de empresa até ser demitido (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBO Cargo/Profissão Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Total
5134-35 Atendente de lanchonete 3.057,90 3.278,59 4.626,84 384
5135-05 Auxiliar nos serviços de alimentação 2.706,36 2.901,67 4.094,93 112
5134-05 Garçom 3.375,76 3.619,38 5.107,78 89
5191-10 Motofretista 2.358,80 2.529,03 3.569,05 74
5132-05 Cozinheiro geral 3.034,38 3.253,37 4.591,26 52
5143-20 Faxineiro 3.556,53 3.813,20 5.381,30 36
5211-40 Atendente de lojas e mercados 4.125,41 4.423,14 6.242,07 29
5134-20 Barman 1.358,98 1.457,05 2.056,24 28
3714-10 Recreador 818,90 878,00 1.239,06 20
5134-25 Copeiro 6.028,34 6.463,40 9.121,35 20
4211-25 Operador de caixa 4.093,44 4.388,86 6.193,68 20
4221-05 Recepcionista, em geral 2.729,87 2.926,88 4.130,50 14
5134-15 Cumim 2.309,09 2.475,73 3.493,83 12
4152-15 Entregador de publicações 1.021,85 1.095,60 1.546,14 11
5134-40 Barista 2.606,99 2.795,14 3.944,58 10
5211-10 Vendedor de comércio varejista 5.531,72 5.930,94 8.369,92 10
8414-08 Cozinhador (conservação de alimentos) 1.902,93 2.040,26 2.879,28 6
5143-25 Trabalhador da manutenção de edificações 1.165,64 1.249,77 1.763,71 6
7166-10 Pintor de obras 1.828,26 1.960,20 2.766,29 6
5141-20 Zelador de edifício 6.032,63 6.468,00 9.127,84 4
Confira também estatísticas do mercado de trabalho brasileiro para o Trabalho Intermitente

Cargos e Salários de Aprendiz e Menor Aprendiz

Tabela com os salários de aprendizes e jovens aprendizes mais contratados por empresas do setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares.

É considerado jovem aprendiz o contratado cuja idade esteja entre 14 e 18 anos, no qual a jornada de trabalho não exceda 6 horas diárias para quem esteja ainda no ensino fundamental e 8 horas diárias para quem esteja cursando o ensino médio. Saiba mais.

Tabela de salários aprendizes e jovens aprendizes no setor

Índice:
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Tempo: Tempo médio de empresa até ser demitido (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBO Cargo/Profissão Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
5134-35 Atendente de lanchonete 27 702,30 745,00 902,36 5,53 984
5211-10 Vendedor de comércio varejista 27 638,44 677,25 820,30 4,95 188
4110-05 Auxiliar de escritório 30 696,95 739,32 895,49 4,95 124
4110-10 Assistente administrativo 26 628,46 666,67 807,49 5,19 70
5134-15 Cumim 24 547,56 580,85 703,54 4,76 30
5135-05 Auxiliar nos serviços de alimentação 28 679,86 721,19 873,53 5,21 29
5134-05 Garçom 25 656,76 696,69 843,86 5,62 28
8483-15 Masseiro (massas alimentícias) 24 611,80 648,99 786,08 5,35 24
5211-40 Atendente de lojas e mercados 34 841,20 892,34 1.080,83 5,23 21
5211-25 Repositor de mercadorias 24 596,34 632,59 766,22 5,33 19
4141-05 Almoxarife 27 648,11 687,52 832,74 5,09 8
3911-15 Controlador de entrada e saída 21 566,76 601,21 728,21 5,85 7
7631-05 Auxiliar de corte (preparação da confecção de roupas) 20 464,54 492,78 596,87 4,93 6
5132-05 Cozinheiro geral 27 669,26 709,94 859,90 5,32 6
8483-05 Padeiro 39 966,37 1.025,12 1.241,66 5,23 5
3541-35 Técnico de vendas 26 561,28 595,40 721,17 4,58 5
7842-05 Alimentador de linha de produção 29 835,69 886,50 1.073,76 6,22 4
3541-25 Assistente de vendas 29 798,27 846,80 1.025,67 5,84 4
4211-25 Operador de caixa 22 829,57 880,00 1.065,88 8,00 3
5211-30 Atendente de farmácia - balconista 39 880,63 934,17 1.131,49 4,75 3

Salários do setor por cidade e estado

Você pode ver todos os aspectos da pesquisa salarial de cada uma das localidades clicando no link de cada uma delas ou por cargos, cidade e estado utilizando a Busca Salarial

Pesquisa salarial nas cidades

Cidade Total
39.787
17.705
9.917
8.618
7.149
4.930
4.513
4.358
4.279
4.047
3.334
2.580
2.533
2.526
2.431
2.340
2.262
2.234
2.192
2.044
2.040
1.992
1.923
1.896
1.792
1.759
1.758

Pesquisa salarial por estado

UF Total
111.121
33.611
32.629
26.369
25.801
18.383
11.927
9.917
7.236
7.025
6.465
6.428
5.553
4.737
3.247
2.201
2.144
1.969
1.878
1.787
1.637
1.145
1.138
1.104
699
474
272

Tipos de contratos de trabalho na admissão e demissão

Tipos de admissões e demissões do setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares informados ao CAGED. É possível observar os principais motivos de demissões e admissões, os contratos de trabalho celebrados e homologados, bem como saber os principais tipos de contratações realizados no segmento.

Tipos de admissão e demissão
Total Relação Salário
116.676 Admissão por Reemprego R$ 1.336,06
71.337 Desligamento por demissão sem justa causa R$ 1.391,90
55.733 Desligamento por demissão sem justa causa R$ 1.338,66
49.920 Pedido de Demissão R$ 1.329,27
15.449 Término do Contrato de Trabalho de Prazo Determinado R$ 1.286,67
12.369 Admissão ao Primeiro Emprego R$ 1.266,36
1.921 Desligamento por demissão com justa causa R$ 1.356,61
1.366 Desligamento por Acordo Empregado/Empregador R$ 1.425,72
1.011 Demissão por Término de Contrato R$ 1.280,20
482 Desligamento por Morte R$ 1.474,34
354 Admissão por contrato trabalho prazo determinado R$ 1.256,36
112 Admissão por Reintegração R$ 1.326,11
Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares

Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.

Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui.

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