Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares - CNAE 5611-2/03 - Pesquisa Cargos e Salários 2021 do Segmento

Empresas do segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares contrataram 132.016 profissionais com carteira assinada em regime CLT e demitiram 168.049 segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web divulgados pela Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia.

Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares é um setor que está com muita demanda no que diz respeito à contratações formais com carteira assinada nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Março de 2020 e Fevereiro de 2021, tivemos um aumento de 7.66% nas contratações com carteira assinada em regime integral de trabalho via CLT.

Nesta página você pode conferir dados salariais oficiais de 300.065 cargos gerenciais e operacionais de empresas do segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares, além de todos os aspectos do mercado de trabalho no setor.

Todos esses dados salariais podem ser utilizados na abertura de novas empresas do segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares, decisões estratégicas empresariais, análise do mercado de trabalho no setor, ou até mesmo para implantação e reajuste de políticas salariais e planos de cargos e salários.

Entenda como é feita a pesquisa salarial do Salario.com.br e porque ela é totalmente gratuita acessando este link.

Classificação do porte da empresa

• MEI: permitido no máximo 1 funcionário;
• Micro: até 19 funcionários;
• Pequena: 20 a 99 funcionários;
• Média: 100 a 499 funcionários;
• Grande: mais de 500 empregados, seja comércio, serviços ou indústria.

Setores relacionados:

Fornecimento de Alimentos Preparados Preponderantemente para Empresas, Serviços de Alimentação para Eventos e Recepções - Bufê, Cantinas - Serviços de Alimentação Privativos, Fornecimento de Alimentos Preparados Preponderantemente para Consumo Domiciliar, Restaurantes e Similares.

Cargos e Salários Gerenciais do Setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares

Tabela com os salários dos cargos gerenciais mais contratados para o setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares. São administradores, gerentes, diretores, analistas e pessoal administrativo em cargos de liderança.

No levantamento você encontra média salarial do cargo contratado por empresas desse segmento, piso salarial, jornada de trabalho, total de colaboradores admitidos e desligados, teto salarial, salário por hora de cada um dos cargos da lista, excelente para sabermos todos os aspectos dos cargos gerenciais em empresas no segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares registradas pelo CNAE 5611-2/03.

Nas tabelas de cargos gerenciais e operacionais a seguir, você encontra o CBO e o nome do cargo. No setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares os cargos podem ter nomenclaturas diferentes que nada mais são do que sinônimos dos cargos da lista, portanto uma dica para encontrar o salário de um cargo que não está na lista é procurar pelo CBO nas tabelas.

Tabela de salários gerenciais do segmento

Índice (Cargos gerenciais mais contratados no setor):
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa

CBO	Cargo/Profissão	Jornada	Piso Salarial	Média Salarial	Teto Salarial	Salário/Hora	Total
1415-10	Gerente de restaurante	43	1.824,53	1.999,07	3.021,05	9,32	4.261
1415-15	Gerente de bar	43	1.725,19	1.890,22	2.856,56	8,76	2.285
1421-05	Gerente administrativo	43	1.810,24	1.983,42	2.997,40	9,20	2.023
1414-15	Gerente de loja e supermercado	43	1.747,13	1.914,27	2.892,90	8,87	1.267
1423-05	Gerente comercial	43	1.656,86	1.815,36	2.743,43	8,37	909
1414-10	Comerciante varejista	43	1.259,45	1.379,93	2.085,39	6,35	500
1423-20	Gerente de vendas	43	2.031,59	2.225,94	3.363,91	10,37	256
1414-05	Comerciante atacadista	43	1.113,45	1.219,97	1.843,65	5,62	181
1412-05	Gerente de produção e operações	43	1.990,96	2.181,43	3.296,64	10,16	171
1421-15	Gerente financeiro	42	2.329,49	2.552,34	3.857,17	12,08	103
1423-15	Gerente de marketing	43	2.654,01	2.907,90	4.394,50	13,58	82
1231-05	Diretor administrativo	43	1.338,13	1.466,14	2.215,67	6,89	81
1423-35	Analista de pesquisa de mercado	43	3.089,07	3.384,58	5.114,88	15,76	66
1210-10	Diretor geral de empresa e organizações (exceto de interesse público)	43	1.412,13	1.547,22	2.338,20	7,23	66
1424-05	Gerente de compras	44	2.022,23	2.215,68	3.348,40	10,08	37
1422-10	Gerente de departamento pessoal	42	1.799,15	1.971,26	2.979,03	9,33	36
1422-05	Gerente de recursos humanos	42	2.989,71	3.275,72	4.950,37	15,44	27
1415-05	Gerente de hotel	43	1.628,20	1.783,96	2.695,98	8,27	25
1425-05	Gerente de rede	42	1.491,11	1.633,75	2.468,97	7,82	25
1423-30	Analista de negócios	44	3.880,69	4.251,93	6.425,64	19,33	20
1416-15	Gerente de logística (armazenagem e distribuição)	44	3.194,19	3.499,76	5.288,94	16,07	18
1231-10	Diretor administrativo e financeiro	44	2.210,34	2.421,79	3.659,89	11,12	18
1210-05	Diretor de planejamento estratégico	44	3.570,68	3.912,26	5.912,33	17,99	16
1311-15	Gerente de serviços culturais	44	1.392,99	1.526,25	2.306,51	6,94	11
1225-05	Diretor de produção e operações de alimentação	42	1.380,90	1.513,00	2.286,49	7,27	10
1411-15	Gerente de produção e operações agropecuárias	44	1.555,47	1.704,27	2.575,54	7,84	8
1311-20	Gerente de serviços sociais	44	1.703,58	1.866,55	2.820,78	8,48	7
1423-10	Gerente de comunicação	44	4.830,74	5.292,87	7.998,74	24,06	7
1416-05	Gerente de operações de transportes	44	1.573,02	1.723,50	2.604,61	7,83	6
1424-10	Gerente de suprimentos	40	1.861,19	2.039,24	3.081,76	10,20	6
Você pode ver a pesquisa salarial completa de cada cargo utilizando a busca no topo do site ou acessando a página Busca Salarial

Cargos e Salários Operacionais do Setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares

Tabela com os salários dos cargos operacionais mais contratados para o setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares. São auxiliares, ajudantes, atendentes, agentes, vendedores, assistentes, operadores, técnicos, supervisores e todo pessoal de apoio.

Tabela de salários operacionais do segmento

Índice (Cargos operacionais mais contratados no setor):
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Tempo: Tempo médio de empresa (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa

CBO	Cargo/Profissão	Jornada	Piso Salarial	Média Salarial	Teto Salarial	Salário/Hora	Total
5134-35	Atendente de lanchonete	43	1.132,62	1.240,97	1.875,40	5,78	114.354
5135-05	Auxiliar nos serviços de alimentação	43	1.164,23	1.275,60	1.927,72	5,93	33.811
5132-05	Cozinheiro geral	43	1.252,90	1.372,75	2.074,55	6,37	26.474
5211-40	Atendente de lojas e mercados	43	1.131,51	1.239,75	1.873,55	5,75	14.644
5134-05	Garçom	43	1.188,79	1.302,51	1.968,40	6,07	13.628
4211-25	Operador de caixa	43	1.148,26	1.258,11	1.901,29	5,84	13.151
5211-10	Vendedor de comércio varejista	43	1.163,39	1.274,68	1.926,33	5,90	11.068
5143-20	Faxineiro	43	1.125,21	1.232,85	1.863,12	5,71	6.164
5191-10	Motofretista	42	1.128,85	1.236,83	1.869,14	5,90	4.062
5134-25	Copeiro	43	1.217,86	1.334,36	2.016,53	6,17	2.966
5136-10	Pizzaiolo	43	1.289,98	1.413,38	2.135,95	6,59	2.438
4221-05	Recepcionista, em geral	43	1.132,41	1.240,74	1.875,04	5,81	2.253
4110-05	Auxiliar de escritório	43	1.271,27	1.392,88	2.104,97	6,47	2.149
4110-10	Assistente administrativo	43	1.456,90	1.596,28	2.412,34	7,43	2.084
5134-40	Barista	42	1.194,54	1.308,81	1.977,91	6,17	2.048
5134-20	Barman	43	1.228,16	1.345,65	2.033,59	6,27	1.966
8483-10	Confeiteiro	43	1.324,65	1.451,37	2.193,35	6,69	1.740
7842-05	Alimentador de linha de produção	43	1.153,35	1.263,69	1.909,72	5,85	1.467
8483-15	Masseiro (massas alimentícias)	43	1.257,83	1.378,16	2.082,71	6,42	1.375
4101-05	Supervisor administrativo	42	1.731,51	1.897,15	2.867,03	9,02	1.342
2711-05	Chefe de cozinha	43	1.607,82	1.761,63	2.662,23	8,26	1.330
5134-15	Cumim	44	1.149,10	1.259,02	1.902,67	5,79	1.248
5211-25	Repositor de mercadorias	43	1.158,53	1.269,36	1.918,30	5,86	1.108
7244-15	Chapeador	43	1.239,25	1.357,80	2.051,94	6,33	1.055
4211-05	Atendente comercial (agência postal)	43	1.163,81	1.275,14	1.927,04	5,90	1.047
8483-05	Padeiro	43	1.418,14	1.553,81	2.348,16	7,19	912
5136-05	Churrasqueiro	43	1.253,58	1.373,50	2.075,68	6,34	875
5101-30	Chefe de bar	43	1.472,89	1.613,79	2.438,81	7,47	845
5142-25	Trabalhador de serviços de limpeza e conservação de áreas públicas	43	1.134,76	1.243,31	1.878,93	5,73	811
5136-15	Sushiman	43	1.359,78	1.489,86	2.251,52	6,88	772
Confira dados salariais completos de cada cargo utilizando a busca no topo do site (a lupinha) ou acessando a página Busca Salarial

Cargos e Salários de Funcionários Parciais (Horistas)

Lista de cargos e salários de colaboradores mais contratados em regime parcial de trabalho no setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares no mercado de trabalho brasileiro.

Segundo a CLT, o empregado que está registrado em regime parcial tem o direito a mesma remuneração por hora daquele que trabalha em tempo integral, mudando apenas a proporção de horas trabalhadas. Saiba mais sobre a Jornada de Trabalho Parcial (Horista).

Tabela de salários trabalhos parciais do segmento

Índice:
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Tempo: Tempo médio de empresa (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa

CBO	Cargo/Profissão	Jornada	Piso Salarial	Média Salarial	Teto Salarial	Salário/Hora	Total
5134-35	Atendente de lanchonete	21	604,59	648,13	979,47	6,12	18.625
5135-05	Auxiliar nos serviços de alimentação	25	986,36	1.057,40	1.597,97	8,53	171
5191-10	Motofretista	24	640,97	687,14	1.038,42	5,73	150
5132-05	Cozinheiro geral	26	821,54	880,71	1.330,95	6,81	88
5134-05	Garçom	27	810,19	868,54	1.312,56	6,44	74
5143-20	Faxineiro	24	693,10	743,01	1.122,86	6,10	73
5211-40	Atendente de lojas e mercados	25	951,95	1.020,50	1.542,22	8,03	58
4211-25	Operador de caixa	24	677,56	726,36	1.097,70	5,93	48
5211-10	Vendedor de comércio varejista	24	658,78	706,22	1.067,27	6,00	47
4110-05	Auxiliar de escritório	22	675,19	723,81	1.093,85	6,73	37
1415-10	Gerente de restaurante	21	1.145,43	1.227,92	1.855,67	11,67	23
4110-10	Assistente administrativo	24	965,02	1.034,52	1.563,39	8,73	23
4221-05	Recepcionista, em geral	21	624,82	669,82	1.012,25	6,30	19
5134-20	Barman	27	931,77	998,87	1.509,52	7,34	18
5134-15	Cumim	21	687,80	737,34	1.114,29	6,89	12
8483-10	Confeiteiro	26	983,39	1.054,22	1.593,16	8,21	12
3714-10	Recreador	31	812,41	870,92	1.316,15	5,55	11
4122-05	Contínuo	24	711,04	762,25	1.151,94	6,35	11
3144-10	Técnico em manutenção de máquinas	23	2.068,39	2.217,35	3.350,93	19,71	10
5134-25	Copeiro	23	596,33	639,28	966,09	5,59	9
Veja estatísticas da Jornada de Trabalho Parcial (Horista) e Intermitente no mercado de trabalho brasileiro.

Cargos e Salários de Funcionários Intermitentes

Tabela salarial com cargos e salários dos profissionais mais contratados em regime de jornada de trabalho intermitente por empresas do segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares em todo mercado de trabalho brasileiro.

É considerado como contrato de trabalho intermitente a prestação de serviços, com subordinação não contínua, onde se ocorre a alternância de períodos de atividades e inatividades, que podem ser determinados por horas, dias ou meses. Saiba mais sobre o trabalho intermitente.

Tabela de salários trabalhos intermitentes do segmento

Índice:
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Tempo: Tempo médio de empresa até ser demitido (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa

CBO	Cargo/Profissão	Piso Salarial	Média Salarial	Teto Salarial	Total
5134-35	Atendente de lanchonete	2.974,61	3.189,28	4.500,81	289
5135-05	Auxiliar nos serviços de alimentação	1.916,67	2.054,99	2.900,06	100
5134-05	Garçom	3.293,28	3.530,95	4.982,98	89
5191-10	Motofretista	1.952,93	2.093,87	2.954,93	53
5132-05	Cozinheiro geral	3.465,56	3.715,66	5.243,66	46
5134-25	Copeiro	4.867,03	5.218,28	7.364,20	32
5211-40	Atendente de lojas e mercados	2.463,71	2.641,52	3.727,79	29
5143-20	Faxineiro	3.747,63	4.018,10	5.670,46	26
5134-20	Barman	1.443,04	1.547,19	2.183,44	23
4211-25	Operador de caixa	2.714,00	2.909,87	4.106,50	18
4152-15	Entregador de publicações	1.101,42	1.180,91	1.666,53	17
4221-05	Recepcionista, em geral	3.268,84	3.504,75	4.946,01	16
7166-10	Pintor de obras	1.828,26	1.960,20	2.766,29	12
5134-40	Barista	1.480,65	1.587,51	2.240,34	10
5211-10	Vendedor de comércio varejista	4.921,14	5.276,29	7.446,06	9
5134-15	Cumim	2.314,33	2.481,36	3.501,76	9
5143-25	Trabalhador da manutenção de edificações	416,60	446,67	630,35	6
3714-10	Recreador	1.211,66	1.299,10	1.833,33	6
5136-10	Pizzaiolo	1.768,85	1.896,51	2.676,41	5
5142-25	Trabalhador de serviços de limpeza e conservação de áreas públicas	3.334,36	3.575,00	5.045,15	5
Confira também estatísticas do mercado de trabalho brasileiro para o Trabalho Intermitente

Cargos e Salários de Aprendiz e Menor Aprendiz

Tabela com os salários de aprendizes e jovens aprendizes mais contratados por empresas do setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares.

É considerado jovem aprendiz o contratado cuja idade esteja entre 14 e 18 anos, no qual a jornada de trabalho não exceda 6 horas diárias para quem esteja ainda no ensino fundamental e 8 horas diárias para quem esteja cursando o ensino médio. Saiba mais.

Tabela de salários aprendizes e jovens aprendizes no setor

Índice:
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Tempo: Tempo médio de empresa até ser demitido (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa

CBO	Cargo/Profissão	Jornada	Piso Salarial	Média Salarial	Teto Salarial	Salário/Hora	Total
5134-35	Atendente de lanchonete	26	650,39	689,93	835,67	5,38	903
5211-10	Vendedor de comércio varejista	27	626,74	664,85	805,28	4,96	200
4110-05	Auxiliar de escritório	30	695,50	737,78	893,62	4,85	168
4110-10	Assistente administrativo	27	630,35	668,67	809,91	4,92	64
5135-05	Auxiliar nos serviços de alimentação	26	618,59	656,20	794,81	5,03	40
5134-15	Cumim	25	553,13	586,76	710,70	4,66	32
5211-40	Atendente de lojas e mercados	32	740,38	785,40	951,30	4,88	21
5134-05	Garçom	26	689,04	730,93	885,33	5,67	19
5211-25	Repositor de mercadorias	22	547,68	580,97	703,69	5,28	17
8483-15	Masseiro (massas alimentícias)	24	611,97	649,17	786,30	5,33	16
3911-15	Controlador de entrada e saída	20	564,96	599,31	725,90	5,99	8
8483-05	Padeiro	39	943,88	1.001,27	1.212,76	5,18	6
5132-05	Cozinheiro geral	25	628,01	666,19	806,91	5,26	6
7631-05	Auxiliar de corte (preparação da confecção de roupas)	20	459,82	487,78	590,81	4,88	6
7842-05	Alimentador de linha de produção	27	769,31	816,08	988,46	6,09	5
4141-05	Almoxarife	31	561,27	595,39	721,16	3,90	4
5211-30	Atendente de farmácia - balconista	37	871,16	924,13	1.119,33	5,00	4
3541-35	Técnico de vendas	26	571,69	606,45	734,55	4,67	4
4221-05	Recepcionista, em geral	26	732,00	776,50	940,52	5,90	3

Salários do setor por cidade e estado

Você pode ver todos os aspectos da pesquisa salarial de cada uma das localidades clicando no link de cada uma delas ou por cargos, cidade e estado utilizando a Busca Salarial

Tipos de contratos de trabalho na admissão e demissão

Tipos de admissões e demissões do setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares informados ao CAGED. É possível observar os principais motivos de demissões e admissões, os contratos de trabalho celebrados e homologados, bem como saber os principais tipos de contratações realizados no segmento.

Tipos de admissão e demissão

Total	Relação	Salário
118.902	Admissão por Reemprego	R$ 1.311,99
103.647	Desligamento por demissão sem justa causa	R$ 1.356,38
42.762	Pedido de Demissão	R$ 1.310,29
15.351	Término do Contrato de Trabalho de Prazo Determinado	R$ 1.263,50
12.534	Admissão ao Primeiro Emprego	R$ 1.251,38
2.205	Desligamento por demissão com justa causa	R$ 1.353,66
1.922	Demissão por Término de Contrato	R$ 1.265,63
1.453	Desligamento por Acordo Empregado/Empregador	R$ 1.441,87
391	Admissão por contrato trabalho prazo determinado	R$ 1.231,01
382	Desligamento por Morte	R$ 1.453,59
225	Culpa recíproca	R$ 1.337,64
189	Admissão por Reintegração	R$ 1.280,16

Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.

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