Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares - CNAE 5611-2/03 - Pesquisa Cargos e Salários 2021 do Segmento

Pesquisa cargos e salários de empresas do segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares em todo Brasil. Confira dados salariais de empresas de pequeno, médio e grande porte com estatísticas oficiais de profissionais em cargos gerenciais e operacionais admitidos e desligados por empresas registradas pelo CNAE 5611-2/03 de acordo com dados oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

02/2021
atualização

Dados salariais de Março de 2020 a Fevereiro de 2021 segundo pesquisa do Salario.com.br junto ao Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

300.065
colaboradores

Salários de 300.065 profissionais contratados com carteira assinada em regime CLT integral.

132.016
admitidos

Total de funcionários admitidos pelas empresas desse segmento nos últimos meses.

168.049
desligados

Total de funcionários demitidos pelas empresas desse setor nos últimos meses.

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Empresas do segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares contrataram 132.016 profissionais com carteira assinada em regime CLT e demitiram 168.049 segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web divulgados pela Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia.

Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares é um setor que está com muita demanda no que diz respeito à contratações formais com carteira assinada nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Março de 2020 e Fevereiro de 2021, tivemos um aumento de 7.66% nas contratações com carteira assinada em regime integral de trabalho via CLT.

Nesta página você pode conferir dados salariais oficiais de 300.065 cargos gerenciais e operacionais de empresas do segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares, além de todos os aspectos do mercado de trabalho no setor.

Todos esses dados salariais podem ser utilizados na abertura de novas empresas do segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares, decisões estratégicas empresariais, análise do mercado de trabalho no setor, ou até mesmo para implantação e reajuste de políticas salariais e planos de cargos e salários.

Entenda como é feita a pesquisa salarial do Salario.com.br e porque ela é totalmente gratuita acessando este link.

233.106
pequenas empresas

Dados salariais de 233.106 profissionais admitidos e desligados por micro e pequenas empresas.

92.488
médias empresas

Salários de 92.488 profissionais contratados e demitidos de empresas de porte médio.

876
grandes empresas

Informações de 876 profissionais admitidos e demitidos de grandes empresas do setor.

Classificação do porte da empresa

  • MEI: permitido no máximo 1 funcionário;
  • Micro: até 19 funcionários;
  • Pequena: 20 a 99 funcionários;
  • Média: 100 a 499 funcionários;
  • Grande: mais de 500 empregados, seja comércio, serviços ou indústria.

Setores relacionados:

Fornecimento de Alimentos Preparados Preponderantemente para Empresas, Serviços de Alimentação para Eventos e Recepções - Bufê, Cantinas - Serviços de Alimentação Privativos, Fornecimento de Alimentos Preparados Preponderantemente para Consumo Domiciliar, Restaurantes e Similares.

Cargos e Salários Gerenciais do Setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares

Tabela com os salários dos cargos gerenciais mais contratados para o setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares. São administradores, gerentes, diretores, analistas e pessoal administrativo em cargos de liderança.

No levantamento você encontra média salarial do cargo contratado por empresas desse segmento, piso salarial, jornada de trabalho, total de colaboradores admitidos e desligados, teto salarial, salário por hora de cada um dos cargos da lista, excelente para sabermos todos os aspectos dos cargos gerenciais em empresas no segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares registradas pelo CNAE 5611-2/03.

Nas tabelas de cargos gerenciais e operacionais a seguir, você encontra o CBO e o nome do cargo. No setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares os cargos podem ter nomenclaturas diferentes que nada mais são do que sinônimos dos cargos da lista, portanto uma dica para encontrar o salário de um cargo que não está na lista é procurar pelo CBO nas tabelas.

Tabela de salários gerenciais do segmento

Índice (Cargos gerenciais mais contratados no setor):
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBO Cargo/Profissão Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
1415-10 Gerente de restaurante 43 1.824,53 1.999,07 3.021,05 9,32 4.261
1415-15 Gerente de bar 43 1.725,19 1.890,22 2.856,56 8,76 2.285
1421-05 Gerente administrativo 43 1.810,24 1.983,42 2.997,40 9,20 2.023
1414-15 Gerente de loja e supermercado 43 1.747,13 1.914,27 2.892,90 8,87 1.267
1423-05 Gerente comercial 43 1.656,86 1.815,36 2.743,43 8,37 909
1414-10 Comerciante varejista 43 1.259,45 1.379,93 2.085,39 6,35 500
1423-20 Gerente de vendas 43 2.031,59 2.225,94 3.363,91 10,37 256
1414-05 Comerciante atacadista 43 1.113,45 1.219,97 1.843,65 5,62 181
1412-05 Gerente de produção e operações 43 1.990,96 2.181,43 3.296,64 10,16 171
1421-15 Gerente financeiro 42 2.329,49 2.552,34 3.857,17 12,08 103
1423-15 Gerente de marketing 43 2.654,01 2.907,90 4.394,50 13,58 82
1231-05 Diretor administrativo 43 1.338,13 1.466,14 2.215,67 6,89 81
1423-35 Analista de pesquisa de mercado 43 3.089,07 3.384,58 5.114,88 15,76 66
1210-10 Diretor geral de empresa e organizações (exceto de interesse público) 43 1.412,13 1.547,22 2.338,20 7,23 66
1424-05 Gerente de compras 44 2.022,23 2.215,68 3.348,40 10,08 37
1422-10 Gerente de departamento pessoal 42 1.799,15 1.971,26 2.979,03 9,33 36
1422-05 Gerente de recursos humanos 42 2.989,71 3.275,72 4.950,37 15,44 27
1415-05 Gerente de hotel 43 1.628,20 1.783,96 2.695,98 8,27 25
1425-05 Gerente de rede 42 1.491,11 1.633,75 2.468,97 7,82 25
1423-30 Analista de negócios 44 3.880,69 4.251,93 6.425,64 19,33 20
1416-15 Gerente de logística (armazenagem e distribuição) 44 3.194,19 3.499,76 5.288,94 16,07 18
1231-10 Diretor administrativo e financeiro 44 2.210,34 2.421,79 3.659,89 11,12 18
1210-05 Diretor de planejamento estratégico 44 3.570,68 3.912,26 5.912,33 17,99 16
1311-15 Gerente de serviços culturais 44 1.392,99 1.526,25 2.306,51 6,94 11
1225-05 Diretor de produção e operações de alimentação 42 1.380,90 1.513,00 2.286,49 7,27 10
1411-15 Gerente de produção e operações agropecuárias 44 1.555,47 1.704,27 2.575,54 7,84 8
1311-20 Gerente de serviços sociais 44 1.703,58 1.866,55 2.820,78 8,48 7
1423-10 Gerente de comunicação 44 4.830,74 5.292,87 7.998,74 24,06 7
1416-05 Gerente de operações de transportes 44 1.573,02 1.723,50 2.604,61 7,83 6
1424-10 Gerente de suprimentos 40 1.861,19 2.039,24 3.081,76 10,20 6
Você pode ver a pesquisa salarial completa de cada cargo utilizando a busca no topo do site ou acessando a página Busca Salarial

Cargos e Salários Operacionais do Setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares

Tabela com os salários dos cargos operacionais mais contratados para o setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares. São auxiliares, ajudantes, atendentes, agentes, vendedores, assistentes, operadores, técnicos, supervisores e todo pessoal de apoio.

Tabela de salários operacionais do segmento

Índice (Cargos operacionais mais contratados no setor):
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Tempo: Tempo médio de empresa (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBO Cargo/Profissão Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
5134-35 Atendente de lanchonete 43 1.132,62 1.240,97 1.875,40 5,78 114.354
5135-05 Auxiliar nos serviços de alimentação 43 1.164,23 1.275,60 1.927,72 5,93 33.811
5132-05 Cozinheiro geral 43 1.252,90 1.372,75 2.074,55 6,37 26.474
5211-40 Atendente de lojas e mercados 43 1.131,51 1.239,75 1.873,55 5,75 14.644
5134-05 Garçom 43 1.188,79 1.302,51 1.968,40 6,07 13.628
4211-25 Operador de caixa 43 1.148,26 1.258,11 1.901,29 5,84 13.151
5211-10 Vendedor de comércio varejista 43 1.163,39 1.274,68 1.926,33 5,90 11.068
5143-20 Faxineiro 43 1.125,21 1.232,85 1.863,12 5,71 6.164
5191-10 Motofretista 42 1.128,85 1.236,83 1.869,14 5,90 4.062
5134-25 Copeiro 43 1.217,86 1.334,36 2.016,53 6,17 2.966
5136-10 Pizzaiolo 43 1.289,98 1.413,38 2.135,95 6,59 2.438
4221-05 Recepcionista, em geral 43 1.132,41 1.240,74 1.875,04 5,81 2.253
4110-05 Auxiliar de escritório 43 1.271,27 1.392,88 2.104,97 6,47 2.149
4110-10 Assistente administrativo 43 1.456,90 1.596,28 2.412,34 7,43 2.084
5134-40 Barista 42 1.194,54 1.308,81 1.977,91 6,17 2.048
5134-20 Barman 43 1.228,16 1.345,65 2.033,59 6,27 1.966
8483-10 Confeiteiro 43 1.324,65 1.451,37 2.193,35 6,69 1.740
7842-05 Alimentador de linha de produção 43 1.153,35 1.263,69 1.909,72 5,85 1.467
8483-15 Masseiro (massas alimentícias) 43 1.257,83 1.378,16 2.082,71 6,42 1.375
4101-05 Supervisor administrativo 42 1.731,51 1.897,15 2.867,03 9,02 1.342
2711-05 Chefe de cozinha 43 1.607,82 1.761,63 2.662,23 8,26 1.330
5134-15 Cumim 44 1.149,10 1.259,02 1.902,67 5,79 1.248
5211-25 Repositor de mercadorias 43 1.158,53 1.269,36 1.918,30 5,86 1.108
7244-15 Chapeador 43 1.239,25 1.357,80 2.051,94 6,33 1.055
4211-05 Atendente comercial (agência postal) 43 1.163,81 1.275,14 1.927,04 5,90 1.047
8483-05 Padeiro 43 1.418,14 1.553,81 2.348,16 7,19 912
5136-05 Churrasqueiro 43 1.253,58 1.373,50 2.075,68 6,34 875
5101-30 Chefe de bar 43 1.472,89 1.613,79 2.438,81 7,47 845
5142-25 Trabalhador de serviços de limpeza e conservação de áreas públicas 43 1.134,76 1.243,31 1.878,93 5,73 811
5136-15 Sushiman 43 1.359,78 1.489,86 2.251,52 6,88 772
Confira dados salariais completos de cada cargo utilizando a busca no topo do site (a lupinha) ou acessando a página Busca Salarial

Cargos e Salários de Funcionários Parciais (Horistas)

Lista de cargos e salários de colaboradores mais contratados em regime parcial de trabalho no setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares no mercado de trabalho brasileiro.

Segundo a CLT, o empregado que está registrado em regime parcial tem o direito a mesma remuneração por hora daquele que trabalha em tempo integral, mudando apenas a proporção de horas trabalhadas. Saiba mais sobre a Jornada de Trabalho Parcial (Horista).

Tabela de salários trabalhos parciais do segmento

Índice:
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Tempo: Tempo médio de empresa (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBO Cargo/Profissão Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
5134-35 Atendente de lanchonete 21 604,59 648,13 979,47 6,12 18.625
5135-05 Auxiliar nos serviços de alimentação 25 986,36 1.057,40 1.597,97 8,53 171
5191-10 Motofretista 24 640,97 687,14 1.038,42 5,73 150
5132-05 Cozinheiro geral 26 821,54 880,71 1.330,95 6,81 88
5134-05 Garçom 27 810,19 868,54 1.312,56 6,44 74
5143-20 Faxineiro 24 693,10 743,01 1.122,86 6,10 73
5211-40 Atendente de lojas e mercados 25 951,95 1.020,50 1.542,22 8,03 58
4211-25 Operador de caixa 24 677,56 726,36 1.097,70 5,93 48
5211-10 Vendedor de comércio varejista 24 658,78 706,22 1.067,27 6,00 47
4110-05 Auxiliar de escritório 22 675,19 723,81 1.093,85 6,73 37
1415-10 Gerente de restaurante 21 1.145,43 1.227,92 1.855,67 11,67 23
4110-10 Assistente administrativo 24 965,02 1.034,52 1.563,39 8,73 23
4221-05 Recepcionista, em geral 21 624,82 669,82 1.012,25 6,30 19
5134-20 Barman 27 931,77 998,87 1.509,52 7,34 18
5134-15 Cumim 21 687,80 737,34 1.114,29 6,89 12
8483-10 Confeiteiro 26 983,39 1.054,22 1.593,16 8,21 12
3714-10 Recreador 31 812,41 870,92 1.316,15 5,55 11
4122-05 Contínuo 24 711,04 762,25 1.151,94 6,35 11
3144-10 Técnico em manutenção de máquinas 23 2.068,39 2.217,35 3.350,93 19,71 10
5134-25 Copeiro 23 596,33 639,28 966,09 5,59 9
Veja estatísticas da Jornada de Trabalho Parcial (Horista) e Intermitente no mercado de trabalho brasileiro.

Cargos e Salários de Funcionários Intermitentes

Tabela salarial com cargos e salários dos profissionais mais contratados em regime de jornada de trabalho intermitente por empresas do segmento de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares em todo mercado de trabalho brasileiro.

É considerado como contrato de trabalho intermitente a prestação de serviços, com subordinação não contínua, onde se ocorre a alternância de períodos de atividades e inatividades, que podem ser determinados por horas, dias ou meses. Saiba mais sobre o trabalho intermitente.

Tabela de salários trabalhos intermitentes do segmento

Índice:
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Tempo: Tempo médio de empresa até ser demitido (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBO Cargo/Profissão Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Total
5134-35 Atendente de lanchonete 2.974,61 3.189,28 4.500,81 289
5135-05 Auxiliar nos serviços de alimentação 1.916,67 2.054,99 2.900,06 100
5134-05 Garçom 3.293,28 3.530,95 4.982,98 89
5191-10 Motofretista 1.952,93 2.093,87 2.954,93 53
5132-05 Cozinheiro geral 3.465,56 3.715,66 5.243,66 46
5134-25 Copeiro 4.867,03 5.218,28 7.364,20 32
5211-40 Atendente de lojas e mercados 2.463,71 2.641,52 3.727,79 29
5143-20 Faxineiro 3.747,63 4.018,10 5.670,46 26
5134-20 Barman 1.443,04 1.547,19 2.183,44 23
4211-25 Operador de caixa 2.714,00 2.909,87 4.106,50 18
4152-15 Entregador de publicações 1.101,42 1.180,91 1.666,53 17
4221-05 Recepcionista, em geral 3.268,84 3.504,75 4.946,01 16
7166-10 Pintor de obras 1.828,26 1.960,20 2.766,29 12
5134-40 Barista 1.480,65 1.587,51 2.240,34 10
5211-10 Vendedor de comércio varejista 4.921,14 5.276,29 7.446,06 9
5134-15 Cumim 2.314,33 2.481,36 3.501,76 9
5143-25 Trabalhador da manutenção de edificações 416,60 446,67 630,35 6
3714-10 Recreador 1.211,66 1.299,10 1.833,33 6
5136-10 Pizzaiolo 1.768,85 1.896,51 2.676,41 5
5142-25 Trabalhador de serviços de limpeza e conservação de áreas públicas 3.334,36 3.575,00 5.045,15 5
Confira também estatísticas do mercado de trabalho brasileiro para o Trabalho Intermitente

Cargos e Salários de Aprendiz e Menor Aprendiz

Tabela com os salários de aprendizes e jovens aprendizes mais contratados por empresas do setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares.

É considerado jovem aprendiz o contratado cuja idade esteja entre 14 e 18 anos, no qual a jornada de trabalho não exceda 6 horas diárias para quem esteja ainda no ensino fundamental e 8 horas diárias para quem esteja cursando o ensino médio. Saiba mais.

Tabela de salários aprendizes e jovens aprendizes no setor

Índice:
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Tempo: Tempo médio de empresa até ser demitido (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa
CBO Cargo/Profissão Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
5134-35 Atendente de lanchonete 26 650,39 689,93 835,67 5,38 903
5211-10 Vendedor de comércio varejista 27 626,74 664,85 805,28 4,96 200
4110-05 Auxiliar de escritório 30 695,50 737,78 893,62 4,85 168
4110-10 Assistente administrativo 27 630,35 668,67 809,91 4,92 64
5135-05 Auxiliar nos serviços de alimentação 26 618,59 656,20 794,81 5,03 40
5134-15 Cumim 25 553,13 586,76 710,70 4,66 32
5211-40 Atendente de lojas e mercados 32 740,38 785,40 951,30 4,88 21
5134-05 Garçom 26 689,04 730,93 885,33 5,67 19
5211-25 Repositor de mercadorias 22 547,68 580,97 703,69 5,28 17
8483-15 Masseiro (massas alimentícias) 24 611,97 649,17 786,30 5,33 16
3911-15 Controlador de entrada e saída 20 564,96 599,31 725,90 5,99 8
8483-05 Padeiro 39 943,88 1.001,27 1.212,76 5,18 6
5132-05 Cozinheiro geral 25 628,01 666,19 806,91 5,26 6
7631-05 Auxiliar de corte (preparação da confecção de roupas) 20 459,82 487,78 590,81 4,88 6
7842-05 Alimentador de linha de produção 27 769,31 816,08 988,46 6,09 5
4141-05 Almoxarife 31 561,27 595,39 721,16 3,90 4
5211-30 Atendente de farmácia - balconista 37 871,16 924,13 1.119,33 5,00 4
3541-35 Técnico de vendas 26 571,69 606,45 734,55 4,67 4
4221-05 Recepcionista, em geral 26 732,00 776,50 940,52 5,90 3

Salários do setor por cidade e estado

Você pode ver todos os aspectos da pesquisa salarial de cada uma das localidades clicando no link de cada uma delas ou por cargos, cidade e estado utilizando a Busca Salarial

Pesquisa salarial nas cidades

Cidade Total
39.963
17.194
9.357
7.516
6.663
4.369
4.206
4.144
4.027
3.985
3.642
2.573
2.379
2.331
2.148
2.130
2.057
2.048
1.865
1.848
1.835
1.830
1.738
1.710
1.669
1.632
1.587

Pesquisa salarial por estado

UF Total
104.507
30.680
30.623
22.679
22.466
16.530
9.948
9.357
6.796
6.713
6.313
6.184
5.637
4.001
2.803
2.085
1.817
1.787
1.628
1.567
1.431
1.153
1.121
954
650
406
229

Tipos de contratos de trabalho na admissão e demissão

Tipos de admissões e demissões do setor de Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares informados ao CAGED. É possível observar os principais motivos de demissões e admissões, os contratos de trabalho celebrados e homologados, bem como saber os principais tipos de contratações realizados no segmento.

Tipos de admissão e demissão
Total Relação Salário
118.902 Admissão por Reemprego R$ 1.311,99
103.647 Desligamento por demissão sem justa causa R$ 1.356,38
42.762 Pedido de Demissão R$ 1.310,29
15.351 Término do Contrato de Trabalho de Prazo Determinado R$ 1.263,50
12.534 Admissão ao Primeiro Emprego R$ 1.251,38
2.205 Desligamento por demissão com justa causa R$ 1.353,66
1.922 Demissão por Término de Contrato R$ 1.265,63
1.453 Desligamento por Acordo Empregado/Empregador R$ 1.441,87
391 Admissão por contrato trabalho prazo determinado R$ 1.231,01
382 Desligamento por Morte R$ 1.453,59
225 Culpa recíproca R$ 1.337,64
189 Admissão por Reintegração R$ 1.280,16
Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares

Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.

Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui.

Comente sobre Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares

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