Preparador de Guarnições - São Paulo, SP

R$ 2.008,62/mês

Atualizado em

Um Preparador de Guarnições trabalhando na cidade São Paulo ganha em média R$ 2.008,62 para uma jornada de trabalho de 44 horas semanais.

A faixa salarial do Preparador de Guarnições na cidade fica entre R$ 1.929,00 salário mediana da pesquisa e o teto salarial de R$ 2.888,60, sendo que R$ 1.953,76 é a média do piso salarial 2025 de acordos coletivos levando em conta profissionais em regime CLT de toda a cidade São Paulo e/ou regiões próximas do estado de SP.

As informações são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, que reúne dados do CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 2.002 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas na cidade nos últimos 12 meses.

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Histórico salarial O que faz Tabela salarial Demanda Empresas que + contratam Carga horária Salários por nível e porte da empresa Piso salarial Dúvidas trabalhistas Gráficos salariais Folha de pagamento CBO: 8414-08
Planilha de pesquisa salarial

Perfil Profissional

A profissão de Preparador de Guarnições CBO 8414-08 trabalhando na cidade São Paulo, SP, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 22 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h por semana em empresas do segmento de Restaurantes e similares.

Você pode encontrar mais informações sobre a carreira, formação e mercado de trabalho nos tópicos logo acima e nos gráficos dessa pesquisa salarial.

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Preparador de Guarnições trabalhando na cidade São Paulo, SP, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

O que faz um Preparador de Guarnições CBO 8414-08

O Preparador de Guarnições prepara e cozinha carnes, pescados, frutas, legumes, verduras ou outros produtos alimentícios, em escala industrial Planeja o trabalho, seguindo ordem de serviço e programação da produção.

Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) da indústria alimentícia Cumpre legislação sanitária, normas técnicas, normas de higiene na manipulação de alimentos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental

Algumas funções no exercício da profissão

  • prensar frutas e grãos;
  • fabricar manteiga;
  • preparar alimentos;
  • cozinhar produtos alimentícios;
  • demonstrar competências pessoais;
  • preencher os relatórios de controle dos equipamentos para orientar a continuação do processo;
  • efetuar medidas de massa, volume e temperatura;
  • trabalhar em equipe;
  • ver mais...

Profissões relacionadas:

Salário de Preparador de Guarnições - Série histórica em São Paulo

O que faz um Preparador de Guarnições

  1. preencher os relatórios de controle dos equipamentos para orientar a continuação do processo;
  2. efetuar medidas de massa, volume e temperatura;
  3. trabalhar em equipe;
  4. controlar o stress;
  5. participar de discussões técnicas;
  6. adicionar caldas, temperos, corantes;
  7. ver mais...

Tabela salarial Preparador de Guarnições em São Paulo, SP

Tabela salarial com piso, média, mediana, 1º e 3º quartis
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 1.954 23.445 488 8,95
Média Salarial 2.009 24.103 502 9,20
1º Quartil 1.769 21.228 442 8,10
Salário Mediana 1.929 23.148 482 8,84
3º Quartil 2.385 28.618 596 10,93
Teto Salarial 2.889 34.663 722 13,23
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Preparador de Guarnições negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Preparador de Guarnições da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Planilha de pesquisa salarial

Preparador de Guarnições é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho de São Paulo nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos uma aumento de 11.59% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Preparador de Guarnições segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Empresas que mais contratam Preparador de Guarnições em São Paulo, SP

Salários por setores de empresas
CNAE Segmento da Empresa Média Salarial
5611-2/01 Restaurantes e similares 1.984,60
7820-5/00 Locação de mão-de-obra temporária 2.014,28
5611-2/03 Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares 1.891,79
5620-1/01 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas 1.861,83
5510-8/02 Hotéis 2.783,03
5620-1/02 Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê 2.491,02
4711-3/02 Supermercados 1.971,90
8230-0/01 Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas 1.857,04
5620-1/04 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar 1.840,18
4721-1/02 Padaria e confeitaria com predominância de revenda 2.190,88
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Funções do cargo de Preparador de Guarnições

Profissionais no cargo de Preparador de Guarnições preparam alimentos e cozem produtos alimentícios utilizando processos diversos. Operam câmara fria para armazenar e conservar produtos, insumos e matérias-primas. Prensam frutas e grãos, extraem óleos e farelos vegetais, refinam óleos e gorduras e preparam rações. Fabricam manteiga e margarina. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.

Condições de trabalho

Trabalhadores na fabricação e conservação de alimentos atuam no setor primário da economia (agricultura, pecuária, pesca) e na fabricação de produtos alimentares e bebidas como empregados com carteira assinada. Organizam-se em equipe, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e no sistema de rodízio de turnos (diurno/noturno). Trabalham sob pressão, o que pode levá-los a situação de estresse, e em posições desconfortáveis durante longos períodos. No desenvolvimento de algumas atividades podem permanecer expostos à ação de materiais tóxicos, ruído intenso, altas temperaturas, pó, odores e câmaras frias.

O que é preciso para trabalhar de Preparador de Guarnições

Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental concluído e curso básico de qualificação profissional em torno de duzentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.

Principais atividades no cargo

Trabalhadores no cargo de Preparador de Guarnições devem prensar frutas e grãos, fabricar manteiga, preparar alimentos, cozinhar produtos alimentícios, demonstrar competências pessoais.

Quanto ganha um Preparador de Guarnições por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 2002 profissionais admitidos e desligados na cidade de São Paulo, SP. A relação abrange somente Preparador de Guarnições em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
1.847 44 220 2.005,37 9,12
102 40 200 2.045,82 10,23
27 36 180 1.796,78 9,98
6 30 150 1.563,00 10,42
6 42 210 1.695,00 8,07
5 51 255 3.737,20 14,66

No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa

Um Preparador de Guarnições Nível I ganha em média R$ 2.019,04, o Nível II recebe cerca de R$ 2.271,67, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.902,30 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Metodologia: Salários de 1035 profissionais demitidos das empresas de São Paulo, SP.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 1.975,91 2.228,53 2.859,17
Pequenas 2.007,29 2.259,91 2.890,54
Médias 2.085,18 2.337,81 2.968,44
Grandes Empresas 2.007,80 2.260,42 2.891,05
  • *Preparador de Guarnições Nível I: até 4 anos;
  • *Preparador de Guarnições Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Preparador de Guarnições Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Piso Salarial 2025

O valor do piso salarial 2025 de Preparador de Guarnições em São Paulo, SP é de R$ 1.953,76 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores na fabricação e conservação de alimentos pelo sindicato de São Paulo.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em São Paulo, SP que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 8414-08.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores na fabricação e conservação de alimentos em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Evolução salarial do Preparador de Guarnições ao longo do tempo

Salário de Preparador de Guarnições mês a mês na cidade de São Paulo de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de São Paulo

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Preparador de Guarnições trabalhando na cidade de São Paulo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Preparador de Guarnições. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de São Paulo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Preparador de Guarnições. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Preparador de Guarnições trabalhando em São Paulo. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Preparador de Guarnições

  • Salário Base: R$ 2.008,62
  • Salário-educação (3%): R$ 60,26
  • Sistema S (2%): R$ 40,17
  • INSS Patronal (20%): R$ 401,72
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 20,09
  • FGTS (8%): R$ 160,69
  • Férias 1/12: R$ 167,38
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 401,72
  • Periculosidade (30%): R$ 602,59
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 55,79
  • 13º Salário: R$ 167,38
  • FGTS sobre Férias: R$ 13,39
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,46
  • FGTS sobre 13º: R$ 13,39
  • Aviso Prévio: R$ 167,38
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 13,39
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 167,38

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

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Salário e mercado de trabalho para Preparador de Guarnições – Salário – São Paulo, SP

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