Marmitarias: cargos e salários no Brasil (CNAE 5620-1/04)
As empresas de Marmitarias (Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar) pagam em média R$ 2.197 por mês no Brasil, considerando todos os cargos contratados pelo setor. Em 12 meses, o setor contratou 55.995 profissionais com carteira assinada e desligou 52.041, em 151 cargos diferentes. O cargo mais contratado é Auxiliar nos serviços de alimentação, com média de R$ 1.894. Os estados que mais contratam no setor são SP, MG, SC.
Em 12 meses
Em 12 meses
Setor criando vagas
Ocupações no setor
Do piso ao teto
Alta
Setor aquecido
Média mais encargos
Em alta
Receita Federal, sem MEI
Cargos e salários em Marmitarias no Brasil
| Cargo | P25 | Piso | Média | P75 | Teto | Faixa salarial |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Auxiliar nos serviços de alimentação CBO 5135-05 | 0.000 | 0.000 | R$ 0.000 | 0.000 | 0.000 | |
| Atendente de lanchonete CBO 5134-35 | 0.000 | 0.000 | R$ 0.000 | 0.000 | 0.000 | |
| Cozinheiro geral CBO 5132-05 | 0.000 | 0.000 | R$ 0.000 | 0.000 | 0.000 | |
| Pizzaiolo CBO 5136-10 | 0.000 | 0.000 | R$ 0.000 | 0.000 | 0.000 | |
| Atendente de lojas e mercados CBO 5211-40 | 0.000 | 0.000 | R$ 0.000 | 0.000 | 0.000 | |
| Garçom CBO 5134-05 | 0.000 | 0.000 | R$ 0.000 | 0.000 | 0.000 | |
| Operador de caixa CBO 4211-25 | 0.000 | 0.000 | R$ 0.000 | 0.000 | 0.000 | |
| Faxineiro CBO 5143-20 | 0.000 | 0.000 | R$ 0.000 | 0.000 | 0.000 |
Salário de 120 cargos em MarmitariasJornada, piso, média, mediana e teto de cada cargo que o setor contrata no Brasil, com busca e filtro.
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Pesquisa por cidade
Índice Portal Salário
Saldo de +3.954 vagas, rotatividade de 48,2% e volume de 108.036.
O mercado de trabalho em Marmitarias
Em 12 meses, as empresas de Marmitarias no Brasil contrataram mais do que demitiram: saldo de +3.954 vagas. O ritmo ganhou força: o último mês teve 3,1% mais contratações que o primeiro, o que tende a aumentar a disputa por profissionais. A ocupação mais contratada é Auxiliar nos serviços de alimentação, com 33.680 contratações e salário médio de R$ 1.894.
Para onde o setor está indo
Índice de futuro do setor
- Salário real do setorR$ 1.821 para R$ 1.901+4,4%Subindo
- Volume de contratações14.033 para 14.388 admissões+2,5%Estável
- Escolaridadeíndice de 6,83 para 6,87+0,04Estável
- Idade média30,6 para 30,4 anos-0,2 anosEstável
- Mulheres53,7% das contratações-2,0 p.p.Estável
- Jornada semanal43h para 43h+0,0hEstável
Principais mudanças no setor no período: salário subindo.
Empresas do segmento de Marmitarias no Brasil
Empresas ativas i
66.028
63.445 matrizes e 2.583 filiais
MEIs ativos i
316.585
82,7% do total de CNPJs
Abertas i
6.692
12 meses até 08/2026
Fechadas i
7.794
12 meses até 08/2026
Existem 66.028 empresas ativas de Marmitarias no Brasil, além de 316.585 MEIs. Nos 12 meses até 08/2026, 6.692 empresas abriram e 7.794 fecharam, um saldo negativo de 1.102. No mesmo período, a Receita Federal declarou inaptos ou suspendeu 17.839 cadastros do segmento, que deixaram de contar como empresas ativas sem ter dado baixa.
Saldo de aberturas e fechamentos
-1.102
aberturas +6,9% vs. 12 meses antes
Inativadas pela Receita i
17.839
12 meses até 08/2026
Capital social mediano i
R$ 9.000
matrizes ativas
Contratações a cada 100 empresas i
85
admissões CLT em 12 meses
Abertura e fechamento de empresas mês a mês
■ abertas ■ fechadas • sem MEI
Últimos 12 meses. Toque nas barras para ver os valores.
Evolução do número de empresas
De 56.274 em 01/2020 para 66.524 em 08/2026 (+18,2%).
A queda entre 05/2026 e 08/2026 vem de uma revisão cadastral da Receita Federal, que inativou 17.787 cadastros do segmento com pendências. Não representa fechamento de empresas em operação.
Conta apenas empresas com cadastro ativo, sem MEI. Cadastros declarados inaptos ou suspensos pela Receita Federal deixam de contar, mesmo sem baixa formal.
Porte das empresas
Idade das empresas
Natureza jurídica
Estados com mais empresas do segmento
- São Paulo: 24.179 empresas (36,6%)
- Rio de Janeiro: 7.493 empresas (11,3%)
- Minas Gerais: 5.550 empresas (8,4%)
- Paraná: 4.340 empresas (6,6%)
- Santa Catarina: 3.868 empresas (5,9%)
- Rio Grande do Sul: 3.849 empresas (5,8%)
- Bahia: 2.532 empresas (3,8%)
- Ceará: 1.540 empresas (2,3%)
- Goiás: 1.360 empresas (2,1%)
- Mato Grosso: 1.330 empresas (2,0%)
- Pernambuco: 1.222 empresas (1,9%)
- Espírito Santo: 1.178 empresas (1,8%)
- Distrito Federal: 1.038 empresas (1,6%)
- Mato Grosso do Sul: 1.035 empresas (1,6%)
- Pará: 1.031 empresas (1,6%)
- Paraíba: 724 empresas (1,1%)
- Amazonas: 645 empresas (1,0%)
- Rio Grande do Norte: 627 empresas (0,9%)
- Maranhão: 507 empresas (0,8%)
- Alagoas: 441 empresas (0,7%)
- Sergipe: 371 empresas (0,6%)
- Piauí: 339 empresas (0,5%)
- Rondônia: 298 empresas (0,5%)
- Tocantins: 207 empresas (0,3%)
- Amapá: 125 empresas (0,2%)
- Acre: 111 empresas (0,2%)
- Roraima: 88 empresas (0,1%)
Perguntas frequentes
Quantas empresas de Marmitarias existem no Brasil?
São 66.028 empresas ativas e 316.585 MEIs com esta atividade principal.
O setor está abrindo ou fechando empresas?
Nos 12 meses até 08/2026 foram 6.692 aberturas contra 7.794 fechamentos, ou seja, o número de empresas diminuiu.
Qual o porte típico das empresas do segmento?
92,4% são microempresas, 6,7% de pequeno porte e 0,8% médias ou grandes, com capital social mediano de R$ 9.000.
Fonte: Portal Salário / Receita Federal e Novo CAGED • Brasil • dados até 08/2026
Onde o CNAE 5620-1/04 fica na classificação
O CNAE 5620-1/04 é o código da atividade econômica de Marmitarias, que pertence à divisão de Alimentação, segundo a CNAE 2.0 do IBGE. Para saber o sindicato de uma empresa desta atividade, use o enquadramento sindical.
- Seção IAlojamento e alimentação
- Divisão 56Alimentação
- Grupo 56.2Serviços de catering, bufê e outros serviços de comida preparada
- Classe 56.20-1Serviços de catering, bufê e outros serviços de comida preparada
- 5620-1/04Marmitarias
O que faz o segmento de Marmitarias (CNAE 5620-1/04)
Atividades que fazem parte deste CNAE
- os serviços de bufê para banquetes, coquetéis, recepções, etc .
- a preparação de refeições em cozinha central por conta de terceiros (catering) para fornecimento a empresas de linhas aéreas e outras empresas de transporte
- as cantinas, restaurantes de empresas e outros serviços de alimentação
Também faz parte do segmento
- a preparação de refeições ou pratos cozidos, inclusive congelados, entregues ou servidos em domicílios.
Escopo com base na estrutura oficial da CNAE 2.0 (IBGE e CONCLA), com texto adaptado pelo Portal Salário. Os códigos entre parênteses indicam o CNAE onde cada atividade excluída é classificada.
Setores relacionados
Atividades do mesmo grupo da CNAE.
Perguntas sobre Marmitarias (CNAE 5620-1/04)
Qual é o CNAE de Marmitarias?
É o CNAE 5620-1/04, Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar. Pertence à divisão 56, Alimentação.
Quais atividades entram no CNAE 5620-1/04?
os serviços de bufê para banquetes, coquetéis, recepções, etc .a preparação de refeições em cozinha central por conta de terceiros (catering) para fornecimento a empresas de linhas aéreas e outras empresas de transporteas cantinas, restaurantes de empresas e outros serviços de alimentação
Qual é o salário médio em Marmitarias no Brasil?
A média do setor é de R$ 2.197 por mês no Brasil, considerando todos os cargos contratados nos últimos 12 meses.
Quais cargos Marmitarias mais contrata?
Os cargos com mais contratações no Brasil são Auxiliar nos serviços de alimentação, Atendente de lanchonete, Cozinheiro geral. O setor contrata em 151 cargos diferentes.
Quantas empresas de Marmitarias existem no Brasil?
São 66.028 empresas ativas no Brasil, sem contar MEI, segundo o cadastro da Receita Federal.
Como saber o sindicato de uma empresa do CNAE 5620-1/04?
Pelo enquadramento sindical: com o CNPJ ou com o CNAE e a cidade, a consulta mostra o sindicato patronal, o laboral e a convenção coletiva aplicável.
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