CBO 8416-15 — Moedor de café

💰 Salário de Moedor de café no Brasil

Dados do CAGED • Últimos 12 meses • Regime CLT • Brasil

🏢 Salário por Porte da Empresa

Moedor de café • Brasil • Regime CLT

🔒 Os valores reais são exclusivos para assinantes. Ver planos de acesso →

Porte da Empresa i	Q1 (25%) i	Sal. Médio i	Q3 (75%) i
Micro (até 9 func.)	R$ 0,00	R$ 0,00	R$ 0,00
Pequena (10-49 func.)	R$ 0,00	R$ 0,00	R$ 0,00
Média (50-249 func.)	R$ 0,00	R$ 0,00	R$ 0,00
Grande (250+ func.)	R$ 0,00	R$ 0,00	R$ 0,00
Fonte: Portal Salário / CAGED • Últimos 12 meses • Regime CLT • Brasil

📋 O Que Faz um Moedor de café

O Moedor de café realiza o processo de moagem de grãos torrados de café, registrando lote recebido de grãos torrados, alimentando o moinho, ajustando os parâmetros de moagem do moinho, e regulando a velocidade de circulação dos grãos, a temperatura e a velocidade dos elementos de moagem, a fim de obter a granulometria do café especificada em ordem de produção, de forma uniforme. Coleta amostras do produto durante e no final do processo. Separa tipos de produto por quantidade, qualidade e granulometria. Embala o produto. Encaminha o café embalado para armazenamento. Realiza manutenção básica de máquinas e equipamentos. Cumpre normas e procedimentos técnicos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho, de prevenção contra incêndios e de preservação ambiental.

Funções detalhadas — CBO 8416-15

Prepara-se para executar o processo de moagem de grãos torrados de café, recebendo informações da equipe do turno anterior e interpretando registros de ocorrências. Analisa as prioridades da programação da produção. Verifica condições de funcionamento e checa nível de óleo, temperatura, vazão e ruído de máquinas e equipamentos a serem utilizados.

Recebe lote de grãos torrados de café, registrando suas informações, tais como número do lote, peso, cliente e tipo de grão. Abastece o silo de moinho, manualmente ou por meio de sistema mecânico.

Prepara o processo de moagem, verificando a limpeza e a integridade dos elementos de moagem e alimentando o moinho.

Opera diferentes tipos de moinho de café, manipulando os dispositivos de comando e ajustando os parâmetros de moagem, a fim de obter a granulometria do café especificada em ordem de produção, de forma uniforme (com igual tamanho das partículas). Controla o processo de moagem, monitorando o desempenho da máquina e regulando a velocidade de circulação dos grãos, a temperatura e a velocidade dos elementos de moagem. Coleta amostras do produto durante e no final do processo. Realiza a limpeza do moinho após a moagem do café.

Separa tipos de produto por quantidade, qualidade e granulometria. Confere a pesagem. Embala o produto. Encaminha o café embalado para armazenamento.

Registra, em meio físico e digital, informações das amostras intermediárias e do café moído. Preenche livro de ocorrências do processo, no final do turno. Informa as condições de máquinas e equipamentos à equipe responsável pelo turno seguinte.

Conserva o local de trabalho limpo e organizado. Mantém ferramentas e instrumentos limpos, organizados, acondicionados e em plenas condições de uso.

Realiza manutenção básica de máquinas e equipamentos, fazendo sua limpeza e lubrificação. Executa pequenos reparos. Requisita serviço de manutenção corretiva, quando necessário.

Evita desperdícios, separando sobras para reaproveitamento. Realiza descarte de resíduos de maneira ambientalmente adequada.

Zela pela sua saúde e segurança, adequando-se às condições ergonômicas do trabalho e utilizando equipamentos de proteção individual. Mantém asseio e higiene pessoal. Sinaliza áreas de risco, para prevenção de acidentes. Combate princípios de incêndio. Pode prestar primeiros socorros.

📚 Conhecimentos Exigidos

Tabela CBO/MTE • Nível de Conhecimento: 2/8

Prof. = Profundidade (1-5) • Freq. = Frequência de uso (1-5) • Imp. = Importância (1-5)

Domínios de formação geral e/ou transversal (9)

Área i	Campo i	Conhecimento i	Prof. i	Freq. i	Imp. i
Ciências biológicas	Ecologia e gestão ambiental	Outros conhecimentos de ecologia e gestão ambiental - descarte de resíduos do processamento de grãos de cafés	2	4	4
Ciências exatas e informática	Física	Outros conhecimentos de física - conceito e medição de grandezas físicas: massa, volume, pressão, vazão e temperatura	2	4	4
	Matemática e estatística	Matemática aplicada	2	3	3
	Tecnologia da informação e comunicação	Informática	2	3	3
		Internet	1	3	3
Ciências sociais aplicadas	Direito	Normas regulamentadoras relativas à saúde, segurança e higiene no trabalho	2	3	3
Linguística, letras e artes	Línguas	Português: comunicação oral e escrita	2	3	4
		Português instrumental	2	4	4
		Outros conhecimentos de línguas - documentos técnicos: relatórios, ordem de serviço, ordem de produção	2	4	4

Domínios técnico-profissionais da produção de bens e serviços (22)

Área i	Campo i	Conhecimento i	Prof. i	Freq. i	Imp. i
Administração, gestão e negócios	Planejamento e controle da produção (pcp)	Planejamento do trabalho	3	4	4
	Qualidade e produtividade	Controle da qualidade	2	4	5
	Saúde e segurança	Ergonomia	2	4	4
		Primeiros socorros	2	3	4
		Segurança no trabalho	3	4	5
		Outros conhecimentos de saúde e segurança - prevenção e combate a incêndio	3	4	5
Processos de produção industrial	Automação nos processos de produção industrial	Outros conhecimentos de automação nos processos de produção - automação de máquinas e equipamentos de processamento de café	2	3	3
	Informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo	Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - características e tipos de café	3	4	4
		Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - graus de moagem: extrafina, fina, média, grossa, relação do grau de moagem com o método de extração do café	3	5	5
		Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - operação de moinhos de café	4	5	5
		Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - processos de industrialização do café: recebimento da matéria-prima, estocagem no armazém da indústria, mistura, secagem, torra, moagem, embalagem, outros	3	4	4
		Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - técnicas de amostragem: coleta de amostras, acondicionamento de amostras, identificação de amostras	3	4	4
	Informações tecnológicas referentes a instalações e equipamentos	Outros conhecimentos de informações tecnológicas referentes a instalações e equipamentos - equipamentos de movimentação de carga: empilhadeira, carrinho de mão, esteira transportadora, elevador de canecas, outros	2	4	4
		Outros conhecimentos de informações tecnológicas referentes a instalações e equipamentos - máquinas e equipamentos: silos, moinhos, peneiras, balança, embaladoras, etiquetadoras, outros	3	4	4
		Outros conhecimentos de informações tecnológicas referentes a instalações e equipamentos - tipos de moinho de café: moinho a rolos, moinho a rolos refrigerados, moinho de pedra, moinho de martelos, moinho de discos, detalhes construtivos dos moinhos	4	5	5
	Manutenção industrial	Lubrificação	2	3	3
		Tipos de manutenção	2	3	3
		Outros conhecimentos de manutenção industrial - limpeza das instalações e equipamentos usados no processamento de cafés	2	4	4
	Normas técnicas e regulamentadoras para a área industrial	Normas regulamentadoras para área industrial	2	3	3
		Normas técnicas para área industrial	2	2	2
		Outros conhecimentos de normas técnicas e regulamentadoras para a área industrial - instruções normativas do mapa – ministério da agricultura, pecuária e abastecimento - para produção e classificação de cafés	2	3	3
	Processos para embalagem de produtos	Processos de embalagem e etiquetagem	2	4	4

🎯 Habilidades

Tabela CBO/MTE • Nível de Habilidade: 2/8

Freq. = Frequência de uso (1-5) • Imp. = Importância (1-5)

Habilidades cognitivas (8)

Categoria i	Habilidade i	Freq. i	Imp. i
comunicação	Compreensão oral	3	3
	Expressão oral	3	3
	Compreensão escrita	3	3
	Expressão escrita	3	3
Raciocínio	Raciocínio concreto para seguir instruções	5	5
	Raciocínio abstrato para resolução de problemas	3	3
Trabalho com números	Compreensão numérica	4	4
	Expressão numérica	4	4

Habilidades práticas (7)

Categoria i	Habilidade i	Freq. i	Imp. i
Habilidades interpessoais	Trabalho em equipe	4	4
	Fornecimento de informações	3	3
	Cooperação	3	3
Habilidades operacionais	Aplicação de instruções simples e rotineiras	5	5
	Aplicação de técnicas que envolvem algumas variáveis concretas e específicas	3	3
Habilidades organizacionais	Análise de garantia de qualidade	3	3
	Análise de riscos	3	3

Habilidades físicas, psicomotoras e sensoriais (14)

Categoria i	Habilidade i	Freq. i	Imp. i
Habilidades físicas	Coordenação corporal bruta	4	4
	Equilíbrio corporal bruto	4	4
	Flexibilidade de extensão	4	4
	Flexibilidade dinâmica	4	4
Habilidades psicomotoras	Estabilidade (firmeza) braço-mão	5	5
	Precisão de controle	4	4
	Destreza manual	4	4
Habilidades sensoriais	Atenção auditiva	4	4
	Percepção de profundidade	5	5
	Visão a distância	4	4
	Visão de perto (ou a curta distância)	4	4
	Visão periférica	4	4
	Discriminação de cor visual	4	4
Outras habilidades físicas, psicomotoras e sensoriais (especificar: ....)	Outras - sensibilidade olfativa	3	3

🧭 Atitudes

Tabela CBO/MTE • Nível de Atitude: 2/8

Imp. = Importância (1-5)

Categoria i	Atitude i	Imp. i
Avaliação de trabalho ou atividade	Avaliação do próprio desempenho, com alguma orientação	4
Trabalho sob supervisão direta	Trabalho sob supervisão direta, com alguma autonomia	4

⚙️ Condições de Trabalho

Trabalhadores na industrialização de café, cacau, mate e de produtos afins atuam na fabricação de produtos alimentícios e bebidas como empregados com carteira assinada. Trabalham em equipe, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e no sistema de rodízio de turnos. No desenvolvimento de algumas atividades permanecem em posições desconfortáveis por longos períodos e expostos a ruído intenso e altas temperaturas.

🎓 Exigências de Formação e Mercado

Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino médio concluído e curso técnico na área de atuação. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.

📌 Funções e Atividades

Funções mais executadas no exercício da profissão — CBO 8416-15

🗂️ Hierarquia CBO — Classificação Brasileira de Ocupações

CBO 8416-15 é o código da ocupação de moedor de café que pertence ao grupo dos trabalhadores na industrialização de café, cacau, mate e de produtos afins, segundo a Tabela CBO 2026 do MTE.

👥 Profissões da Família Ocupacional

Trabalhadores na industrialização de café, cacau, mate e de produtos afins

🔗 CBOs Relacionados

Operadores de equipamentos na preparação de alimentos e bebidas