Cantinas: cargos e salários no Brasil (CNAE 5620-1/03)
As empresas de Cantinas (Cantinas - serviços de alimentação privativos) pagam em média R$ 2.191 por mês no Brasil, considerando todos os cargos contratados pelo setor. Em 12 meses, o setor contratou 11.364 profissionais com carteira assinada e desligou 9.788, em 65 cargos diferentes. O cargo mais contratado é Auxiliar nos serviços de alimentação, com média de R$ 1.809. Os estados que mais contratam no setor são MG, SP, RJ.
Em 12 meses
Em 12 meses
Setor criando vagas
Ocupações no setor
Do piso ao teto
Alta
Setor aquecido
Média mais encargos
Com demanda muito baixa
Receita Federal, sem MEI
Cargos e salários em Cantinas no Brasil
| Cargo | P25 | Piso | Média | P75 | Teto | Faixa salarial |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Auxiliar nos serviços de alimentação CBO 5135-05 | 0.000 | 0.000 | R$ 0.000 | 0.000 | 0.000 | |
| Atendente de lanchonete CBO 5134-35 | 0.000 | 0.000 | R$ 0.000 | 0.000 | 0.000 | |
| Cozinheiro geral CBO 5132-05 | 0.000 | 0.000 | R$ 0.000 | 0.000 | 0.000 | |
| Faxineiro CBO 5143-20 | 0.000 | 0.000 | R$ 0.000 | 0.000 | 0.000 | |
| Copeiro de hospital CBO 5134-30 | 0.000 | 0.000 | R$ 0.000 | 0.000 | 0.000 | |
| Atendente de lojas e mercados CBO 5211-40 | 0.000 | 0.000 | R$ 0.000 | 0.000 | 0.000 | |
| Gerente de restaurante CBO 1415-10 | 0.000 | 0.000 | R$ 0.000 | 0.000 | 0.000 | |
| Copeiro CBO 5134-25 | 0.000 | 0.000 | R$ 0.000 | 0.000 | 0.000 |
Salário de 65 cargos em CantinasJornada, piso, média, mediana e teto de cada cargo que o setor contrata no Brasil, com busca e filtro.
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Pesquisa por cidade
Índice Portal Salário
Saldo de +1.576 vagas, rotatividade de 46,3% e volume de 21.152.
O mercado de trabalho em Cantinas
Em 12 meses, as empresas de Cantinas no Brasil contrataram mais do que demitiram: saldo de +1.576 vagas. O ritmo perdeu força: o último mês teve 14,5% menos contratações que o primeiro. A ocupação mais contratada é Auxiliar nos serviços de alimentação, com 7.085 contratações e salário médio de R$ 1.809.
Para onde o setor está indo
Índice de futuro do setor
- Salário real do setorR$ 1.729 para R$ 1.816+5,0%Subindo
- Volume de contratações2.802 para 3.205 admissões+14,4%Acelerando
- Escolaridadeíndice de 6,89 para 6,75-0,14Estável
- Idade média36,8 para 36,4 anos-0,4 anosEstável
- Mulheres78,8% das contratações-1,4 p.p.Estável
- Jornada semanal43h para 43h+0,4hEstável
Principais mudanças no setor no período: volume acelerando e salário subindo.
Empresas do segmento de Cantinas no Brasil
Empresas ativas i
5.065
3.945 matrizes e 1.120 filiais
MEIs ativos i
6.399
55,8% do total de CNPJs
Abertas i
510
12 meses até 08/2026
Fechadas i
448
12 meses até 08/2026
Existem 5.065 empresas ativas de Cantinas no Brasil, além de 6.399 MEIs. Nos 12 meses até 08/2026, 510 empresas abriram e 448 fecharam, um saldo positivo de 62. No mesmo período, a Receita Federal declarou inaptos ou suspendeu 717 cadastros do segmento, que deixaram de contar como empresas ativas sem ter dado baixa.
Saldo de aberturas e fechamentos
+62
aberturas -7,1% vs. 12 meses antes
Inativadas pela Receita i
717
12 meses até 08/2026
Capital social mediano i
R$ 10.000
matrizes ativas
Contratações a cada 100 empresas i
224
admissões CLT em 12 meses
Abertura e fechamento de empresas mês a mês
■ abertas ■ fechadas • sem MEI
Últimos 12 meses. Toque nas barras para ver os valores.
Evolução do número de empresas
De 6.362 em 01/2020 para 5.082 em 08/2026 (-20,1%).
A queda entre 05/2026 e 07/2026 vem de uma revisão cadastral da Receita Federal, que inativou 671 cadastros do segmento com pendências. Não representa fechamento de empresas em operação.
Conta apenas empresas com cadastro ativo, sem MEI. Cadastros declarados inaptos ou suspensos pela Receita Federal deixam de contar, mesmo sem baixa formal.
Porte das empresas
Idade das empresas
Natureza jurídica
Estados com mais empresas do segmento
- São Paulo: 1.812 empresas (35,8%)
- Rio de Janeiro: 947 empresas (18,7%)
- Minas Gerais: 417 empresas (8,2%)
- Paraná: 326 empresas (6,4%)
- Rio Grande do Sul: 246 empresas (4,9%)
- Santa Catarina: 187 empresas (3,7%)
- Bahia: 149 empresas (2,9%)
- Ceará: 121 empresas (2,4%)
- Espírito Santo: 103 empresas (2,0%)
- Pernambuco: 93 empresas (1,8%)
- Goiás: 91 empresas (1,8%)
- Mato Grosso: 83 empresas (1,6%)
- Amazonas: 79 empresas (1,6%)
- Distrito Federal: 74 empresas (1,5%)
- Mato Grosso do Sul: 71 empresas (1,4%)
- Rio Grande do Norte: 69 empresas (1,4%)
- Pará: 41 empresas (0,8%)
- Maranhão: 37 empresas (0,7%)
- Rondônia: 25 empresas (0,5%)
- Piauí: 18 empresas (0,4%)
- Tocantins: 17 empresas (0,3%)
- Paraíba: 17 empresas (0,3%)
- Alagoas: 14 empresas (0,3%)
- Sergipe: 11 empresas (0,2%)
- Roraima: 7 empresas (0,1%)
- Amapá: 6 empresas (0,1%)
- Acre: 4 empresas (0,1%)
Perguntas frequentes
Quantas empresas de Cantinas existem no Brasil?
São 5.065 empresas ativas e 6.399 MEIs com esta atividade principal.
O setor está abrindo ou fechando empresas?
Nos 12 meses até 08/2026 foram 510 aberturas contra 448 fechamentos, ou seja, o número de empresas cresceu.
Qual o porte típico das empresas do segmento?
81,5% são microempresas, 11,2% de pequeno porte e 7,3% médias ou grandes, com capital social mediano de R$ 10.000.
Fonte: Portal Salário / Receita Federal e Novo CAGED • Brasil • dados até 08/2026
Onde o CNAE 5620-1/03 fica na classificação
O CNAE 5620-1/03 é o código da atividade econômica de Cantinas, que pertence à divisão de Alimentação, segundo a CNAE 2.0 do IBGE. Para saber o sindicato de uma empresa desta atividade, use o enquadramento sindical.
- Seção IAlojamento e alimentação
- Divisão 56Alimentação
- Grupo 56.2Serviços de catering, bufê e outros serviços de comida preparada
- Classe 56.20-1Serviços de catering, bufê e outros serviços de comida preparada
- 5620-1/03Cantinas
O que abrange o segmento de Cantinas (CNAE 5620-1/03)
Atividades compreendidas neste CNAE
- os serviços de bufê para banquetes, coquetéis, recepções, etc .
- a preparação de refeições em cozinha central por conta de terceiros (catering) para fornecimento a empresas de linhas aéreas e outras empresas de transporte
- as cantinas, restaurantes de empresas e outros serviços de alimentação
Atividades adicionais do segmento
- a preparação de refeições ou pratos cozidos, inclusive congelados, entregues ou servidos em domicílios.
Escopo com base na estrutura oficial da CNAE 2.0 (IBGE e CONCLA), com texto adaptado pelo Portal Salário. Os códigos entre parênteses indicam o CNAE onde cada atividade excluída é classificada.
Setores relacionados
Atividades do mesmo grupo da CNAE.
Perguntas sobre Cantinas (CNAE 5620-1/03)
Qual é o CNAE de Cantinas?
É o CNAE 5620-1/03, Cantinas - serviços de alimentação privativos. Pertence à divisão 56, Alimentação.
Quais atividades entram no CNAE 5620-1/03?
os serviços de bufê para banquetes, coquetéis, recepções, etc .a preparação de refeições em cozinha central por conta de terceiros (catering) para fornecimento a empresas de linhas aéreas e outras empresas de transporteas cantinas, restaurantes de empresas e outros serviços de alimentação
Qual é o salário médio em Cantinas no Brasil?
A média do setor é de R$ 2.191 por mês no Brasil, considerando todos os cargos contratados nos últimos 12 meses.
Quais cargos Cantinas mais contrata?
Os cargos com mais contratações no Brasil são Auxiliar nos serviços de alimentação, Atendente de lanchonete, Cozinheiro geral. O setor contrata em 65 cargos diferentes.
Quantas empresas de Cantinas existem no Brasil?
São 5.065 empresas ativas no Brasil, sem contar MEI, segundo o cadastro da Receita Federal.
Como saber o sindicato de uma empresa do CNAE 5620-1/03?
Pelo enquadramento sindical: com o CNPJ ou com o CNAE e a cidade, a consulta mostra o sindicato patronal, o laboral e a convenção coletiva aplicável.
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