Restaurantes e Similares - CNAE 5611-2/01 - Pesquisa Cargos e Salários 2022 do Segmento

Empresas do segmento de Restaurantes e Similares contrataram 382.635 profissionais com carteira assinada em regime CLT e demitiram 279.012 segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web divulgados pela Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia.

Restaurantes e Similares é um setor que está com altíssima demanda no que diz respeito à contratações formais com carteira assinada nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Dezembro de 2020 e Novembro de 2021, tivemos um aumento de 36.62% nas contratações com carteira assinada em regime integral de trabalho via CLT.

Nesta página você pode conferir dados salariais oficiais de 661.647 cargos gerenciais e operacionais de empresas do segmento de Restaurantes e Similares, além de todos os aspectos do mercado de trabalho no setor.

Todos esses dados salariais podem ser utilizados na abertura de novas empresas do segmento de Restaurantes e Similares, decisões estratégicas empresariais, análise do mercado de trabalho no setor, ou até mesmo para implantação e reajuste de políticas salariais e planos de cargos e salários.

Entenda como é feita a pesquisa salarial do Salario.com.br e porque ela é totalmente gratuita acessando este link.

Classificação do porte da empresa

• MEI: permitido no máximo 1 funcionário;
• Micro: até 19 funcionários;
• Pequena: 20 a 99 funcionários;
• Média: 100 a 499 funcionários;
• Grande: mais de 500 empregados, seja comércio, serviços ou indústria.

Setores relacionados:

Fornecimento de Alimentos Preparados Preponderantemente para Empresas, Serviços de Alimentação para Eventos e Recepções - Bufê, Cantinas - Serviços de Alimentação Privativos, Fornecimento de Alimentos Preparados Preponderantemente para Consumo Domiciliar, Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas.

Cargos e Salários Gerenciais do Setor de Restaurantes e Similares

Tabela com os salários dos cargos gerenciais mais contratados para o setor de Restaurantes e Similares. São administradores, gerentes, diretores, analistas e pessoal administrativo em cargos de liderança.

No levantamento você encontra média salarial do cargo contratado por empresas desse segmento, piso salarial, jornada de trabalho, total de colaboradores admitidos e desligados, teto salarial, salário por hora de cada um dos cargos da lista, excelente para sabermos todos os aspectos dos cargos gerenciais em empresas no segmento de Restaurantes e Similares registradas pelo CNAE 5611-2/01.

Nas tabelas de cargos gerenciais e operacionais a seguir, você encontra o CBO e o nome do cargo. No setor de Restaurantes e Similares os cargos podem ter nomenclaturas diferentes que nada mais são do que sinônimos dos cargos da lista, portanto uma dica para encontrar o salário de um cargo que não está na lista é procurar pelo CBO nas tabelas.

Tabela de salários gerenciais do segmento

Índice (Cargos gerenciais mais contratados no setor):
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa

CBO	Cargo/Profissão	Jornada	Piso Salarial	Média Salarial	Teto Salarial	Salário/Hora	Total
1415-10	Gerente de restaurante	43	1.946,11	2.132,28	3.222,37	9,84	8.305
1421-05	Gerente administrativo	43	1.896,07	2.077,46	3.139,52	9,68	4.064
1415-15	Gerente de bar	43	1.772,20	1.941,73	2.934,40	8,95	1.626
1423-05	Gerente comercial	43	1.815,44	1.989,11	3.006,00	9,19	1.313
1414-15	Gerente de loja e supermercado	43	1.760,00	1.928,36	2.914,20	8,94	1.026
1414-10	Comerciante varejista	44	1.291,49	1.415,04	2.138,45	6,49	464
1412-05	Gerente de produção e operações	43	2.137,76	2.342,27	3.539,70	10,85	323
1423-20	Gerente de vendas	43	1.618,91	1.773,79	2.680,60	8,19	285
1421-15	Gerente financeiro	43	2.499,64	2.738,76	4.138,90	12,86	272
1210-10	Diretor geral de empresa e organizações (exceto de interesse público)	43	1.860,63	2.038,62	3.080,82	9,39	192
1424-05	Gerente de compras	43	2.154,89	2.361,04	3.568,07	10,88	154
1423-35	Analista de pesquisa de mercado	43	2.519,22	2.760,22	4.171,32	12,82	151
1423-30	Analista de negócios	43	4.864,10	5.329,41	8.053,97	24,66	140
1423-15	Gerente de marketing	44	3.087,11	3.382,44	5.111,64	15,50	133
1414-05	Comerciante atacadista	43	1.222,76	1.339,74	2.024,65	6,25	108
1422-05	Gerente de recursos humanos	43	10.683,46	11.705,48	17.689,67	53,93	103
1415-05	Gerente de hotel	43	2.535,29	2.777,83	4.197,94	12,99	103
1231-10	Diretor administrativo e financeiro	43	2.820,86	3.090,71	4.670,78	14,23	90
1231-05	Diretor administrativo	43	2.393,53	2.622,50	3.963,20	12,07	84
1422-10	Gerente de departamento pessoal	43	2.554,27	2.798,62	4.229,37	12,95	65
1423-25	Relações públicas	44	2.853,49	3.126,47	4.724,81	14,37	42
1311-15	Gerente de serviços culturais	44	2.224,08	2.436,84	3.682,63	11,20	37
1416-15	Gerente de logística (armazenagem e distribuição)	43	2.937,27	3.218,26	4.863,52	14,86	35
1424-15	Gerente de almoxarifado	44	2.070,75	2.268,85	3.428,75	10,37	31
1425-20	Gerente de projetos de tecnologia da informação	44	7.443,65	8.155,74	12.325,19	37,31	29
1231-15	Diretor financeiro	44	3.782,43	4.144,27	6.262,94	18,90	29
1424-10	Gerente de suprimentos	44	2.646,71	2.899,90	4.382,42	13,25	26
1210-05	Diretor de planejamento estratégico	44	5.671,64	6.214,20	9.391,09	28,25	19
1423-10	Gerente de comunicação	44	7.496,99	8.214,18	12.413,51	37,52	19
1416-05	Gerente de operações de transportes	44	2.013,43	2.206,04	3.333,83	10,14	16
Você pode ver a pesquisa salarial completa de cada cargo utilizando a busca no topo do site ou acessando a página Busca Salarial

Cargos e Salários Operacionais do Setor de Restaurantes e Similares

Tabela com os salários dos cargos operacionais mais contratados para o setor de Restaurantes e Similares. São auxiliares, ajudantes, atendentes, agentes, vendedores, assistentes, operadores, técnicos, supervisores e todo pessoal de apoio.

Tabela de salários operacionais do segmento

Índice (Cargos operacionais mais contratados no setor):
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Tempo: Tempo médio de empresa (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa

CBO	Cargo/Profissão	Jornada	Piso Salarial	Média Salarial	Teto Salarial	Salário/Hora	Total
5135-05	Auxiliar nos serviços de alimentação	43	1.193,34	1.307,50	1.975,93	6,04	127.176
5132-05	Cozinheiro geral	43	1.290,62	1.414,08	2.137,01	6,54	104.363
5134-05	Garçom	43	1.192,49	1.306,56	1.974,52	6,06	87.511
5134-35	Atendente de lanchonete	43	1.171,55	1.283,62	1.939,85	5,95	75.810
5143-20	Faxineiro	43	1.158,72	1.269,57	1.918,62	5,85	27.973
4211-25	Operador de caixa	43	1.189,71	1.303,52	1.969,92	6,05	26.650
5134-15	Cumim	43	1.163,29	1.274,57	1.926,18	5,91	20.178
5211-40	Atendente de lojas e mercados	43	1.169,12	1.280,96	1.935,83	5,92	12.805
5134-20	Barman	43	1.212,61	1.328,61	2.007,83	6,15	12.272
5134-25	Copeiro	43	1.176,94	1.289,53	1.948,78	5,97	12.263
5136-10	Pizzaiolo	43	1.346,45	1.475,26	2.229,45	6,90	10.022
5136-15	Sushiman	43	1.478,35	1.619,78	2.447,85	7,49	9.868
4221-05	Recepcionista, em geral	43	1.187,92	1.301,56	1.966,96	6,04	9.004
5136-05	Churrasqueiro	43	1.272,75	1.394,51	2.107,42	6,45	8.081
5211-10	Vendedor de comércio varejista	43	1.187,88	1.301,52	1.966,90	6,03	6.965
4110-05	Auxiliar de escritório	43	1.301,47	1.425,98	2.154,98	6,64	5.937
5191-10	Motofretista	42	1.173,32	1.285,57	1.942,79	6,15	5.804
2711-05	Chefe de cozinha	43	1.830,78	2.005,92	3.031,41	9,25	5.489
4110-10	Assistente administrativo	43	1.448,58	1.587,15	2.398,55	7,36	5.017
8414-08	Cozinhador (conservação de alimentos)	44	1.196,33	1.310,77	1.980,87	6,01	4.583
5101-35	Maître	44	1.554,94	1.703,69	2.574,67	7,83	2.800
5142-25	Trabalhador de serviços de limpeza e conservação de áreas públicas	43	1.156,60	1.267,24	1.915,10	5,86	2.755
4141-05	Almoxarife	43	1.253,15	1.373,03	2.074,97	6,33	2.242
5143-25	Trabalhador da manutenção de edificações	43	1.187,10	1.300,67	1.965,60	6,01	2.220
8483-15	Masseiro (massas alimentícias)	43	1.329,47	1.456,65	2.201,34	6,80	2.204
7842-05	Alimentador de linha de produção	44	1.199,78	1.314,56	1.986,60	6,03	1.970
8483-10	Confeiteiro	44	1.414,14	1.549,42	2.341,53	7,11	1.914
2237-10	Nutricionista	42	2.312,15	2.533,34	3.828,46	12,06	1.594
4101-05	Supervisor administrativo	43	1.656,68	1.815,16	2.743,13	8,37	1.493
5211-25	Repositor de mercadorias	43	1.179,76	1.292,62	1.953,45	5,95	1.391
Confira dados salariais completos de cada cargo utilizando a busca no topo do site (a lupinha) ou acessando a página Busca Salarial

Cargos e Salários de Funcionários Parciais (Horistas)

Lista de cargos e salários de colaboradores mais contratados em regime parcial de trabalho no setor de Restaurantes e Similares no mercado de trabalho brasileiro.

Segundo a CLT, o empregado que está registrado em regime parcial tem o direito a mesma remuneração por hora daquele que trabalha em tempo integral, mudando apenas a proporção de horas trabalhadas. Saiba mais sobre a Jornada de Trabalho Parcial (Horista).

Tabela de salários trabalhos parciais do segmento

Índice:
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Tempo: Tempo médio de empresa (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa

CBO	Cargo/Profissão	Jornada	Piso Salarial	Média Salarial	Teto Salarial	Salário/Hora	Total
5134-05	Garçom	25	731,32	783,99	1.184,78	6,17	914
5134-35	Atendente de lanchonete	27	817,87	876,77	1.325,00	6,53	908
5191-10	Motofretista	23	711,31	762,54	1.152,38	6,54	468
5135-05	Auxiliar nos serviços de alimentação	26	792,00	849,03	1.283,09	6,55	386
5132-05	Cozinheiro geral	25	888,44	952,42	1.439,33	7,60	249
5143-20	Faxineiro	25	681,54	730,63	1.104,15	5,85	241
4211-25	Operador de caixa	25	754,40	808,73	1.222,18	6,38	174
4221-05	Recepcionista, em geral	26	657,95	705,34	1.065,93	5,49	140
5134-15	Cumim	26	754,75	809,11	1.222,75	6,20	137
5134-20	Barman	29	785,33	841,89	1.272,28	5,83	96
5211-40	Atendente de lojas e mercados	26	705,72	756,55	1.143,31	5,89	84
4110-05	Auxiliar de escritório	25	900,02	964,84	1.458,09	7,80	66
5134-25	Copeiro	26	703,76	754,44	1.140,14	5,76	45
5136-05	Churrasqueiro	33	909,39	974,88	1.473,27	5,92	44
5211-10	Vendedor de comércio varejista	26	1.406,97	1.508,30	2.279,39	11,51	42
4110-10	Assistente administrativo	20	665,54	713,47	1.078,22	7,05	40
1415-10	Gerente de restaurante	31	1.415,31	1.517,24	2.292,90	9,84	36
2237-10	Nutricionista	19	1.344,01	1.440,80	2.177,39	15,26	34
5136-10	Pizzaiolo	27	868,13	930,65	1.406,42	6,96	34
8414-08	Cozinhador (conservação de alimentos)	30	791,10	848,07	1.281,63	5,74	28
Veja estatísticas da Jornada de Trabalho Parcial (Horista) e Intermitente no mercado de trabalho brasileiro.

Cargos e Salários de Funcionários Intermitentes

Tabela salarial com cargos e salários dos profissionais mais contratados em regime de jornada de trabalho intermitente por empresas do segmento de Restaurantes e Similares em todo mercado de trabalho brasileiro.

É considerado como contrato de trabalho intermitente a prestação de serviços, com subordinação não contínua, onde se ocorre a alternância de períodos de atividades e inatividades, que podem ser determinados por horas, dias ou meses. Saiba mais sobre o trabalho intermitente.

Tabela de salários trabalhos intermitentes do segmento

Índice:
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Tempo: Tempo médio de empresa até ser demitido (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa

CBO	Cargo/Profissão	Piso Salarial	Média Salarial	Teto Salarial	Total
5134-05	Garçom	3.251,97	3.486,66	4.920,48	942
5135-05	Auxiliar nos serviços de alimentação	2.978,30	3.193,24	4.506,40	762
5134-15	Cumim	1.895,83	2.032,65	2.868,54	509
5134-35	Atendente de lanchonete	3.491,53	3.743,51	5.282,95	468
5132-05	Cozinheiro geral	2.578,47	2.764,55	3.901,42	260
5143-20	Faxineiro	4.006,92	4.296,09	6.062,77	211
4211-25	Operador de caixa	3.935,49	4.219,51	5.954,70	179
5191-10	Motofretista	2.596,66	2.784,06	3.928,94	141
3714-10	Recreador	5.602,57	6.006,90	8.477,11	135
5134-20	Barman	4.078,24	4.372,56	6.170,69	129
4221-05	Recepcionista, em geral	3.280,19	3.516,91	4.963,17	97
5211-40	Atendente de lojas e mercados	792,65	849,85	1.199,34	88
5134-25	Copeiro	3.227,44	3.460,36	4.883,37	63
5211-10	Vendedor de comércio varejista	3.293,54	3.531,24	4.983,39	53
4110-05	Auxiliar de escritório	3.096,42	3.319,88	4.685,12	26
5136-05	Churrasqueiro	4.716,13	5.056,49	7.135,87	21
4141-25	Estoquista	4.085,28	4.380,11	6.181,34	21
5142-25	Trabalhador de serviços de limpeza e conservação de áreas públicas	2.540,58	2.723,93	3.844,09	19
4141-10	Armazenista	5.163,75	5.536,41	7.813,15	19
5143-25	Trabalhador da manutenção de edificações	557,03	597,23	842,82	16
Confira também estatísticas do mercado de trabalho brasileiro para o Trabalho Intermitente

Cargos e Salários de Aprendiz e Menor Aprendiz

Tabela com os salários de aprendizes e jovens aprendizes mais contratados por empresas do setor de Restaurantes e Similares.

É considerado jovem aprendiz o contratado cuja idade esteja entre 14 e 18 anos, no qual a jornada de trabalho não exceda 6 horas diárias para quem esteja ainda no ensino fundamental e 8 horas diárias para quem esteja cursando o ensino médio. Saiba mais.

Tabela de salários aprendizes e jovens aprendizes no setor

Índice:
CBO: Código da ocupação | Cargo/Profissão: Nome oficial da ocupação | Jornada: Carga horária média semanal | Piso Salarial: Salário base mínimo | Média Salarial: Salário médio | Teto Salarial: Média dos maiores salários | Salário/Hora: Valor do salário por hora calculado de acordo com a jornada | Tempo: Tempo médio de empresa até ser demitido (em meses) | Total: Total de salários na amostragem da pesquisa

CBO	Cargo/Profissão	Jornada	Piso Salarial	Média Salarial	Teto Salarial	Salário/Hora	Total
5134-35	Atendente de lanchonete	26	696,65	739,01	895,11	5,63	520
4110-05	Auxiliar de escritório	26	676,32	717,43	868,98	5,43	430
5134-15	Cumim	28	658,76	698,81	846,42	5,04	321
4110-10	Assistente administrativo	26	657,05	697,00	844,22	5,28	246
5211-10	Vendedor de comércio varejista	24	614,67	652,04	789,77	5,47	175
5135-05	Auxiliar nos serviços de alimentação	28	734,34	778,98	943,52	5,55	112
5134-05	Garçom	26	717,46	761,08	921,84	5,86	64
4141-05	Almoxarife	29	765,07	811,58	983,01	5,62	58
5132-05	Cozinheiro geral	33	902,88	957,78	1.160,09	5,75	52
4122-05	Contínuo	28	538,91	571,68	692,43	4,02	44
4221-05	Recepcionista, em geral	27	691,21	733,23	888,11	5,42	39
3541-25	Assistente de vendas	23	544,40	577,50	699,49	5,08	39
5211-40	Atendente de lojas e mercados	19	497,74	528,00	639,52	5,57	35
4110-30	Auxiliar de pessoal	31	550,89	584,38	707,82	3,74	19
5211-25	Repositor de mercadorias	24	588,46	624,24	756,09	5,11	18
4141-25	Estoquista	28	699,65	742,19	898,96	5,31	17
7841-05	Embalador, a mão	20	658,15	698,17	845,64	6,98	15
4141-40	Auxiliar de logistica	33	596,45	632,71	766,36	3,83	14
5134-25	Copeiro	33	812,01	861,37	1.043,32	5,28	10
3911-15	Controlador de entrada e saída	34	979,96	1.039,53	1.259,11	6,04	10

Salários do setor por cidade e estado

Você pode ver todos os aspectos da pesquisa salarial de cada uma das localidades clicando no link de cada uma delas ou por cargos, cidade e estado utilizando a Busca Salarial

Tipos de contratos de trabalho na admissão e demissão

Tipos de admissões e demissões do setor de Restaurantes e Similares informados ao CAGED. É possível observar os principais motivos de demissões e admissões, os contratos de trabalho celebrados e homologados, bem como saber os principais tipos de contratações realizados no segmento.

Tipos de admissão e demissão *Total: amostragem por tipo de relação

Total	Relação	Salário
190.380		R$ 1.375,99
184.622	Admissão por Reemprego	R$ 1.371,92
136.810	Desligamento por demissão sem justa causa	R$ 1.413,44
94.691	Pedido de Demissão	R$ 1.382,89
38.109	Término do Contrato de Trabalho de Prazo Determinado	R$ 1.336,12
7.073	Admissão ao Primeiro Emprego	R$ 1.306,10
3.644	Desligamento por demissão com justa causa	R$ 1.373,22
2.927	Desligamento por Acordo Empregado/Empregador	R$ 1.538,82
1.352	Demissão por Término de Contrato	R$ 1.295,82
1.094	Desligamento por Morte	R$ 1.710,56
426	Admissão por contrato trabalho prazo determinado	R$ 1.289,33
274	Desligamento por Aposentadoria	R$ 1.394,94

Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.

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