Salário de Cozinhador de Carnes
Um Cozinhador de Carnes ganha em média R$ 2.009,42 por mês no Brasil, para uma jornada de 43 horas semanais. Em 2026, a remuneração vai do piso salarial de R$ 1.769,66 ao teto salarial de R$ 2.501,00, com base em 1.736 profissionais admitidos e desligados no regime CLT nos últimos 12 meses.
A variação depende das funções desempenhadas, do setor e do porte da empresa, da localidade, da formação e do tempo de experiência. Fonte: Portal Salário, com dados oficiais do CAGED.
Mais desligamentos que admissões
Tabela salarial de Cozinhador de Carnes
Salário base CLT para a jornada de 43 horas semanais no Brasil.
| Período | P25 | Piso | Mediana | Média | P75 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Mensal | R$ 1.700 | R$ 1.770 | R$ 1.887 | R$ 2.009 | R$ 2.150 | R$ 2.501 |
| Anual | R$ 20.400 | R$ 21.236 | R$ 22.644 | R$ 24.113 | R$ 25.800 | R$ 30.012 |
| Semanal | R$ 425 | R$ 442 | R$ 472 | R$ 502 | R$ 538 | R$ 625 |
| Hora | R$ 7,91 | R$ 8,23 | R$ 8,78 | R$ 9,35 | R$ 10,00 | R$ 11,63 |
Salário por nível e porte da empresa
Nível I, Nível II e Nível III em micro, pequenas, médias e grandes empresas no Brasil.
| Porte da empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 |
| Pequena | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 |
| Média | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 |
| Grande | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 |
Empresas do seu porte pagam diferente12 combinações de nível de experiência e tamanho de empresa.
Liberar nível e porteEstados que pagam mais
Os 10 estados com maior média para Cozinhador de Carnes.
- 1EstadoR$ 0.000
- 2EstadoR$ 0.000
- 3EstadoR$ 0.000
- 4EstadoR$ 0.000
- 5EstadoR$ 0.000
- 6EstadoR$ 0.000
- 7EstadoR$ 0.000
- 8EstadoR$ 0.000
- 9EstadoR$ 0.000
- 10EstadoR$ 0.000
Compare os 27 estadosA média de cada um, lado a lado.
LiberarSalário por região do Brasil
Média mensal de Cozinhador de Carnes em cada região.
Índice Portal Salário
Saldo de -72 vagas, rotatividade de 52,1% e volume de 1.736.
Demanda no mercado de trabalho para Cozinhador de Carnes
Em 12 meses, Cozinhador de Carnes no Brasil demitiu mais do que contratou: saldo de -72 vagas. O ritmo, porém, perdeu força: o último mês teve 29,0% menos contratações que o primeiro.
Série histórica do salário de Cozinhador de Carnes
Salário base CLT, sem adicionais, no Brasil desde 2020.
Série histórica de BrasilMensal, trimestral, semestral e anual, por mediana ou média, desde 2020.
Liberar a sériePerfil e tendências
Quem é e para onde vai este profissional no Brasil.
O perfil mais recorrente de Cozinhador de Carnes no Brasil é um trabalhador com 26 anos, ensino médio completo, do sexo masculino, que trabalha 44 horas semanais em empresas do setor de Restaurantes.
Qualidade do cargo
Para onde este perfil está indo
Índice de futuro
- Idade média36,3 para 34,4 anos-1,9 anosEstável
- Escolaridadeíndice de 6,5 para 6,5+0,1Estável
- Mulheres33,7% das contratações-7,9 p.p.Mais homens
- Jornada semanal43h para 43h-0,6hEstável
- Salário realvariação da mediana salarial+2,7%Subindo
- Porte das empresasíndice de porte das contratantes+34,44Maiores
- Volume de contratações262 para 181 admissões-30,9%Desacelerando
Principais mudanças no perfil de Cozinhador de Carnes no período: volume desacelerando, salário subindo e mais homens.
Diversidade racial e de gênero
| Gênero | Branca | Parda |
|---|---|---|
| Homem | 100% | 90% |
| Mulher | n/d | 86% |
Maior disparidade: mulher parda recebe 86% do salário mediano do homem branco no mesmo cargo.
A diferença geral entre profissionais brancos e negros (pretos e pardos) é de 8,6%, calculada sobre a mediana salarial de admissão. Ela persiste quando se comparam profissionais com a mesma escolaridade.
Ver a diferença salarial por nível de formação
| Formação | Branca | Parda | Preta | Diferença |
|---|---|---|---|---|
| Médio completo | 100% | 89% | n/d | 11,1% |
Sobre os indicadores de perfil e tendências de Cozinhador de Carnes
- Sobre a pesquisa salarial
- Entra somente o salário base de Cozinhador de Carnes registrado em carteira. Bônus, comissões, horas extras e adicionais ficam de fora. Os dados são atualizados todo mês.
- Período comparado
- A análise cobre os últimos 12 meses de admissões e compara o começo do período (09/2025) com o fim (08/2026).
- Base de cálculo
- Este bloco considera somente novas contratações, para mostrar o perfil de quem está entrando no mercado agora. A tabela salarial considera todo o período.
- Por que mediana
- A mediana divide os profissionais ao meio e não é distorcida por poucos salários muito altos ou muito baixos.
- Qualidade do cargo
- Indicador exclusivo do Portal Salário que posiciona Cozinhador de Carnes entre mais de 2.600 ocupações.
- Índice de futuro
- Indicador exclusivo do Portal Salário que mostra se o cargo está se transformando ou se mantém estável.
- Diversidade salarial
- Compara quanto cada grupo de gênero e raça ganha em relação ao homem branco. Só aparecem grupos com volume suficiente de contratações.
Gráficos da pesquisa
Levantamentos exclusivos do Portal Salário para Cozinhador de Carnes no Brasil.
Contratações e demissões
Salário por gênero
Salário por escolaridade
Salário por faixa etária
Quatro gráficos de Cozinhador de CarnesContratações e demissões mês a mês, e salário por gênero, escolaridade e idade.
Liberar os gráficosTipos de empresa que mais contratam Cozinhador de Carnes
Setores que mais contratam Cozinhador de CarnesOs 20 principais, com jornada, piso, média, mediana e teto de cada um.
Liberar os setoresO que faz um Cozinhador de Carnes
Descrição sumária do CBO 8414-16.
O Cozinhador de Carnes prepara e cozinha carnes bovinas, suínas, de aves e outras, em escala industrial. Planeja o trabalho, seguindo ordem de serviço e programação da produção. Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) da indústria alimentícia. Cumpre legislação sanitária, normas técnicas, normas de higiene na manipulação de alimentos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Funções no exercício da profissão
- Manter higiene pessoal
- Preparar relatórios ou registros de informações
- Participar de discussões técnicas
- Trabalhar em equipe
- Controlar o stress
- Manter-se atualizado na carreira profissional
Salário por função ou especialização
Ocupações da mesma família na CBO, com a média no Brasil.
| Função ou especialização | CBO | Média |
|---|---|---|
| Hidrogenador de óleos e gorduras | 8414-44 | R$ 2.574 |
| Refinador de óleo e gordura | 8414-72 | R$ 2.536 |
| Graneador | 8414-60 | R$ 2.251 |
| Controlador de dosadores de rações | 8414-68 | R$ 2.151 |
| Ajudante de produção de óleos vegetais - na ind. Alimentar | 8414-48 | R$ 2.126 |
| Cozinhador de pescado | 8414-28 | R$ 2.115 |
| Trabalhador de fabricação de margarina | 8414-76 | R$ 2.085 |
| Desidratador de alimentos | 8414-32 | R$ 2.011 |
| Assistente de cozinhador | 8414-08 | R$ 1.970 |
| Operador de câmaras frias | 8414-56 | R$ 1.948 |
| Cozinhador de frutas e legumes | 8414-20 | R$ 1.944 |
| Ajudante de esterilização (indústria alimentícia) | 8414-40 | R$ 1.939 |
| Operador de prensadora de frutas | 8414-64 | R$ 1.910 |
| Trabalhador de limpeza de pescado - na industrialização | 8414-84 | R$ 1.900 |
A nomenclatura pode variar. São títulos da tabela CBO do MTE.
Profissões relacionadas
Cargos da mesma família ocupacional.
Perguntas sobre o salário de Cozinhador de Carnes
Quanto ganha um Cozinhador de Carnes no Brasil?
A média é de R$ 2.009 por mês no Brasil, para uma jornada de 43 horas semanais, segundo os registros do CAGED dos últimos 12 meses.
Qual é o piso salarial de Cozinhador de Carnes no Brasil?
O piso salarial de referência é de R$ 1.770 por mês e o teto salarial é de R$ 2.501. O valor que vale para cada empresa é o da convenção coletiva do sindicato da categoria.
Quem ganha mais: Cozinhador de Carnes ou Desidratador de alimentos?
Desidratador de alimentos. A média de Cozinhador de Carnes é de R$ 2.009 e a de Desidratador de alimentos é de R$ 2.011 no Brasil.
Quanto ganha um Cozinhador de Carnes por hora?
Em média R$ 9,35 por hora, considerando a jornada de 43 horas semanais.
O que faz um Cozinhador de Carnes?
Prepara e cozinha carnes bovinas, suínas, de aves e outras, em escala industrial. Planeja o trabalho, seguindo ordem de serviço e programação da produção. Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) da indústria alimentícia. Cumpre legislação sanitária, normas técnicas, normas de...
De onde vêm esses dados?
Dos registros oficiais de admissões e desligamentos do Novo CAGED, do Ministério do Trabalho e Emprego, dos últimos 12 meses. Entra somente o salário base registrado em carteira, sem adicionais.
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