CBO: 5134-15
Um Cumim ganha em média R$ 1.276,41 no mercado de trabalho brasileiro para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 26.970 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas no período de Agosto de 2020 a Julho de 2021.
A faixa salarial do Cumim fica entre R$ 1.164,96 (média do piso salarial 2021 de acordos coletivos), R$ 1.230,00 (salário mediana da pesquisa) e o teto salarial de R$ 1.930,20, levando em conta o salário base de profissionais em regime CLT de todo o Brasil.
O perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 20 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Restaurantes e similares.
A cidade com mais ocorrências de contratações e por consequência com mais vagas de emprego para Cumim é São Paulo
- SP.
Lembrando que os salários aqui informados não contém adicionais salariais de nenhum tipo, como bônus, comissões, insalubridade, periculosidade, acúmulo de função, hora intervalar, nem nada do tipo. Somente o salário base mensal informado na demissão ou admissão em contrato de trabalho e/ou CTPS.
Tópicos da pesquisa salarial:
O que faz um Cumim
- servir aperitivos;
- observar a apresentação dos pratos;
- trabalhar em equipe;
- receber contas;
- selecionar talheres;
- controlar sobras e perdas;
- limpar balcão e bancada;
- manter-se atento;
- checar pedido antes de servir;
- organizar estrutura de apoio (montar mise-en-place);
- servir chá, licores e digestivos;
- retirar louça e prataria da máquina de lavar;
- recepcionar cliente;
- descrever pratos e produtos oferecidos;
- administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas;
- demonstrar proatividade;
- arrumar o espaço;
- esterilizar instrumentos e materiais;
- selecionar produtos (limpeza e outros);
- acomodar cliente;
- inventariar bebidas consumidas;
- pôr louça e/ou prataria na máquina de lavar;
- escolher louça;
- trocar vinhos e copos de acordo com cardápio escolhido;
- servir café;
- inventariar o material (louças, pratarias, enxoval de mesa);
- atender reclamações do cliente;
- ver mais...
Algumas funções no exercício da profissão
- realizar serviço de vinhos;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- desmontar praça;
- atender o cliente;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- servir o cliente;
- demonstrar competências pessoais;
- preparar alimentos e bebidas (entradas, saladas, drinks etc);
- organizar o trabalho;
- saiba mais...
Cálculo salarial para Cumim por períodos
Divisões salariais com base no salário bruto no cargo e na remuneração por períodos
| VALORES EM R$ |
Salário Mensal |
Salário Anual |
Salário Por Semana |
Salário Por Hora |
Salário Nominal
(Bruto Mensal) |
Piso Salarial |
1.164,96 |
13.979,54 |
291,24 |
5,41 |
| Média Salarial |
1.276,41 |
15.316,87 |
319,10 |
5,92 |
| 1º Quartil |
1.120,70 |
13.448,42 |
280,18 |
5,20 |
| Salário Mediana |
1.230,00 |
14.760,00 |
307,50 |
5,71 |
| 3º Quartil |
1.472,05 |
17.664,62 |
368,01 |
6,83 |
| Teto Salarial |
1.930,20 |
23.162,38 |
482,55 |
8,96 |
- Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Cumim negociados por sindicatos e registrados no MTE;
- Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Cumim da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
- 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários e obtém a média salarial entre eles;
- Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
- 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários e obtém a média salarial entre eles;
- Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.
|
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Cumim é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Agosto de 2020 e Julho de 2021, tivemos um aumento de 76.09% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Cumim segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Tabela de salários Cumim nas principais cidades
Clique em uma cidade para ver a pesquisa salarial completa para Cumim na localidade
| Cidade |
Jornada |
Piso Salarial |
Média Salarial |
Teto Salarial |
Salário/Hora |
Total |
| São Paulo, SP |
43 |
1.211,70 |
1.327,62 |
2.006,34 |
6,13 |
3.776 |
| Rio de Janeiro, RJ |
43 |
1.213,37 |
1.329,45 |
2.009,10 |
6,16 |
2.648 |
| Brasília, DF |
43 |
1.100,00 |
1.180,69 |
1.784,30 |
5,45 |
865 |
| Goiânia, GO |
43 |
1.107,49 |
1.213,44 |
1.833,79 |
5,61 |
547 |
| Ipojuca, PE |
44 |
1.100,00 |
1.185,33 |
1.791,31 |
5,39 |
439 |
|
|
Tabela de salários do cargo por estado
Clique em um estado para ver a pesquisa salarial completa para Cumim na localidade
| UF |
Jornada |
Piso Salarial |
Média Salarial |
Teto Salarial |
Salário/Hora |
Total |
|
|
43 |
1.242,75 |
1.361,63 |
2.057,74 |
6,30 |
8.274 |
|
|
43 |
1.188,36 |
1.302,05 |
1.967,69 |
6,04 |
3.846 |
|
|
42 |
1.210,00 |
1.325,75 |
2.003,52 |
6,32 |
2.005 |
|
|
43 |
1.100,00 |
1.179,81 |
1.782,96 |
5,50 |
1.125 |
|
|
42 |
1.276,61 |
1.398,74 |
2.113,81 |
6,64 |
1.107 |
|
|
Setores que mais contratam Cumim no Brasil
Lista com os segmentos de atividades econômicas das empresas com o maior número de admissões para o cargo de Cumim.
Um termômetro fiel para sabermos os setores da economia com maior demanda nas contratações de profissionais para a ocupação e os salários pagos em média em cada setor.
Essa é uma estatística muito importante para um Cumim que busca uma recolocação no mercado de trabalho ou a primeira oportunidade de trabalho.
Os segmentos das empresas estão listados são de acordo com a descrição do CNAE de cadastro de cada empresa (CNAE - Classificação Nacional de Atividades Econômicas) junto a Receita Federal.
No filtro são excluídos os aprendizes e trabalhadores em regime parcial de trabalho como horistas ou intermitentes.
Tabela de salários por tipo de empresa
| Segmento da Empresa |
Jornada |
Piso Salarial |
Média Salarial |
Teto Salarial |
Salário/Hora |
Total |
| Restaurantes e similares |
43 |
1.152,74 |
1.263,01 |
1.908,70 |
5,86 |
14.881 |
| Hotéis |
43 |
1.159,75 |
1.270,70 |
1.920,32 |
5,87 |
3.055 |
| Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares |
43 |
1.151,80 |
1.261,98 |
1.907,14 |
5,81 |
1.244 |
| Serviços combinados de escritório e apoio administrativo |
41 |
1.132,47 |
1.240,81 |
1.875,15 |
6,00 |
990 |
| Locação de mão-de-obra temporária |
44 |
1.575,65 |
1.726,39 |
2.608,97 |
7,85 |
635 |
| Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê |
43 |
1.103,59 |
1.209,16 |
1.827,32 |
5,64 |
441 |
| Bares e outros estabelecimentos especializados em servir bebidas |
43 |
1.126,19 |
1.233,93 |
1.864,75 |
5,69 |
430 |
| Condomínios prediais |
44 |
1.235,45 |
1.353,63 |
2.045,65 |
6,21 |
335 |
| Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas |
44 |
1.150,17 |
1.260,19 |
1.904,44 |
5,75 |
304 |
| Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios |
43 |
1.145,82 |
1.255,43 |
1.897,24 |
5,77 |
161 |
| Você pode ver uma pesquisa completa de cada um desses segmentos clicando no link de cada um deles. São informações salariais de cargos operacionais e gerenciais em cada setor em todas as cidades e estados brasileiros. |
Quanto ganha um Cumim por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 26.970 profissionais admitidos e desligados. A relação abrange somente Cumim em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
| Total |
Jornada |
Ref. |
Salário Mensal |
Salário Hora |
| 19.907 |
44 |
220 |
1.271,71 |
5,78 |
| 3.267 |
40 |
200 |
1.316,78 |
6,58 |
| 491 |
36 |
180 |
1.204,93 |
6,69 |
| 344 |
42 |
210 |
1.324,46 |
6,31 |
| 141 |
43 |
215 |
1.294,26 |
6,02 |
| 50 |
37 |
185 |
1.170,00 |
6,32 |
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Cumim Nível I ganha em média R$ 1.247,94, o Nível II recebe cerca de R$ 1.411,71, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 1.695,79 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
Salário por porte da empresa
Esse levantamento mostra a faixa salarial em que se encontra o cargo de Cumim de acordo com o porte da empresa. Os segmentos são: MEI - Micro Empreendedor Individual, micro empresa, pequena empresa, média empresa e grande empresa. Veja como é feita essa divisão:
- MEI: permitido no máximo 1 funcionário;
- Micro: até 19 funcionários;
- Pequena: 20 a 99 funcionários;
- Média: 100 a 499 funcionários;
- Grande: mais de 500 empregados, seja comércio, serviços ou indústria.
Salário por nível profissional
Aqui buscamos listar a remuneração do cargo de Cumim de acordo com o nível de experiência do profissional na empresa até sua demissão. Veja como é feita a listagem:
- *Cumim Nível I: até 4 anos;
- *Cumim Nível II: de 4 a 6 anos;
- *Cumim Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;
Metodologia: Salários de 9.716 profissionais demitidos pelas empresas.
| Porte da Empresa |
Nível I |
Nível II |
Nível III |
| Micro |
1.261,62 |
1.343,51 |
1.485,55 |
| Pequenas |
1.255,80 |
1.337,68 |
1.479,72 |
| Médias |
1.280,71 |
1.362,60 |
1.504,64 |
| Grandes Empresas |
1.263,68 |
1.345,57 |
1.487,60 |
| *Os salários de Cumim Nível 1, Nível 2 e Nível 3 no cargo são referentes somente ao histórico do profissional naquela empresa até ser demitido. Esses dados não levam em consideração a vida profissional completa no cargo, por isso o salário de um Cumim Nível 1 pode ser maior que um Nível 3 por exemplo. Geralmente quando a amostragem de salários na pesquisa é maior isso tende a se estabilizar estatisticamente. |
Piso salarial Cumim 2021
De acordo com negociações coletivas registradas, o valor médio do piso salarial 2021 para o cargo de Cumim em todo o Brasil é de R$ 1.164,96 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2021 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos de todo Brasil que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-15.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de profissionais em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Quanto ganha um aprendiz de Cumim
Em um total de 983 aprendizes contratados e demitidos durante o período da pesquisa, o salário médio de um aprendiz no cargo de Cumim é de R$ 657,95 para uma jornada de trabalho de cerca de 26 horas semanais.
De acordo com a legislação, aprendiz é uma ocupação com jornada parcial de trabalho a qual não poderá interferir nos horários de estudos e no qual o trabalhador possa ter vencimentos menores que o salário mínimo vigente.
Quanto ganha um Cumim PCD
Num levantamento com 182 salários de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria PCDs - Pessoas Com Deficiência no cargo de Cumim, a média salarial em todo o Brasil é de R$ 1.212,80 para uma jornada de trabalho de 41 horas semanais.
O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, ou até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.
Evolução salarial do Cumim ao longo do tempo
Salário de Cumim mês a mês de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões pelo mercado de trabalho
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Cumim pelo mercado de trabalho durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo. Confira o gráfico:
Quanto ganha um Cumim por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Cumim. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Cumim com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Cumim com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.
Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui e veja também onde os dados do Salario.com.br estão sendo utilizados.
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