O que faz um Cumim CBO 5134-15
O Cumim auxilia o garçom no atendimento aos clientes e na organização dos ambientes Pode recepcionar os clientes e anotar seus pedidos.
Pode servir bebidas e refeições aos clientes Ao final dos serviços de atendimento, auxilia na organização e na arrumação do espaço, na higienização de utensílios e equipamentos e no reabastecimento de toalhas, guardanapos, talheres, copos e pratos limpos Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- desmontar praça;
- servir o cliente;
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- atender o cliente;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- realizar serviço de bebidas;
- organizar o trabalho;
- demonstrar competências pessoais;
- questionar as preferências do cliente;
- requisitar utensílios, equipamentos e/ou produtos de limpeza;
- selecionar produtos - limpeza e outros;
- demonstrar criatividade;
- limpar equipamentos;
- servir bebidas;
- inventariar bebidas consumidas;
- trazer couvert;
- servir chá, licores e digestivos;
- recepcionar cliente;
- inventariar material - louças, pratarias, enxoval de copos, enxoval de mesa;
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Profissões relacionadas:
Salário de Cumim - Série histórica no estado do Rio Grande do Sul
O que faz um Cumim
- questionar as preferências do cliente;
- requisitar utensílios, equipamentos e/ou produtos de limpeza;
- selecionar produtos - limpeza e outros;
- demonstrar criatividade;
- limpar equipamentos;
- servir bebidas;
- inventariar bebidas consumidas;
- trazer couvert;
- servir chá, licores e digestivos;
- recepcionar cliente;
- inventariar material - louças, pratarias, enxoval de copos, enxoval de mesa;
- demonstrar capacidade de organização;
- fatiar carne - churrascaria;
- demonstrar capacidade de distinguir aromas, sabores, odores e cores;
- retirar louça e prataria da máquina de lavar;
- desmontar o bufê - buffet;
- montar kits de descartáveis - guardanapos, talheres, sal;
- esterilizar instrumentos e materiais;
- observar ponto de cozimento dos alimentos;
- demonstrar discreção;
- observar apresentação dos pratos;
- dar sugestões;
- administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas;
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Tabela salarial para Cumim
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.601 | 19.212 | 400 | 7,42 | |
| Média Salarial | 1.646 | 19.752 | 411 | 7,63 | |
| 1º Quartil | 1.546 | 18.547 | 386 | 7,17 | |
| Salário Mediana | 1.655 | 19.860 | 414 | 7,67 | |
| 3º Quartil | 1.792 | 21.507 | 448 | 8,31 | |
| Teto Salarial | 2.171 | 26.050 | 543 | 10,06 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Cumim é um cargo que está com baixíssima demanda no mercado de trabalho do estado do Rio Grande do Sul nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos uma queda de 12.2% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Cumim segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Cumim no estado do Rio Grande do Sul
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.634,16 | |||
| 5510-8/02 | Hotéis | 1.811,19 | |||
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 1.704,31 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.612,13 | |||
| 4729-6/99 | Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 1.669,00 | |||
| 4712-1/00 | Minimercados, mercearias e armazéns | 2.097,40 | |||
| 0139-3/99 | Cultivo de outras plantas de lavoura permanente | 1.715,00 | |||
| 5620-1/01 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas | 1.521,33 | |||
| 4721-1/04 | Comércio varejista de doces, balas, bombons e semelhantes | 1.692,67 | |||
| 4930-2/01 | Transporte rodoviário de carga | 1.733,00 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Descrição da ocupação de Cumim
Profissionais no cargo de Cumim atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
Exigências do mercado de trabalho para Cumim
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais funções dos trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria
Trabalhadores no cargo de Cumim devem desmontar praça, servir o cliente, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, higienizar utensílios e equipamentos, atender o cliente, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, realizar serviço de bebidas, organizar o trabalho, demonstrar competências pessoais.
Quanto ganha um Cumim por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 742 profissionais admitidos e desligados no estado do Rio Grande do Sul. A relação abrange somente Cumim em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 659 | 44 | 220 | 1.641,67 | 7,46 |
| 30 | 36 | 180 | 1.738,97 | 9,66 |
| 14 | 42 | 210 | 1.482,71 | 7,06 |
| 8 | 40 | 200 | 1.744,75 | 8,72 |
| 6 | 38 | 190 | 2.268,67 | 11,94 |
| 5 | 33 | 165 | 1.681,80 | 10,19 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Cumim
Um Cumim Nível I ganha em média R$ 1.439,58, o Nível II recebe cerca de R$ 1.646,59, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.163,37 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.657,42 | 1.864,43 | 2.381,21 |
| Pequenas | 1.641,95 | 1.848,96 | 2.365,74 |
| Médias | 1.634,93 | 1.841,95 | 2.358,73 |
| Grandes Empresas | 824,00 | 1.031,02 | 1.547,80 |
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Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio do Rio Grande do Sul
O valor do piso salarial 2025 de Cumim no estado do Rio Grande do Sul é de R$ 1.601,03 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato no estado do Rio Grande do Sul.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado do Rio Grande do Sul que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-15.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Cumim ao longo do tempo
Salário de Cumim mês a mês no estado do Rio Grande do Sul de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho do Rio Grande do Sul
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Cumim trabalhando no estado do Rio Grande do Sul durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Cumim. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado do Rio Grande do Sul, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Cumim trabalhando no estado do Rio Grande do Sul. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Cumim trabalhando no estado do Rio Grande do Sul. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Cumim
- Salário Base: R$ 1.645,98
- Salário-educação (3%): R$ 49,38
- Sistema S (2%): R$ 32,92
- INSS Patronal (20%): R$ 329,20
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 16,46
- FGTS (8%): R$ 131,68
- Férias 1/12: R$ 137,17
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 329,20
- Periculosidade (30%): R$ 493,79
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 45,72
- 13º Salário: R$ 137,17
- FGTS sobre Férias: R$ 10,97
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,66
- FGTS sobre 13º: R$ 10,97
- Aviso Prévio: R$ 137,17
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 10,97
- Multa Rescisória FGTS: R$ 137,17
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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