O que faz um Cumim CBO 5134-15
O Cumim auxilia o garçom no atendimento aos clientes e na organização dos ambientes Pode recepcionar os clientes e anotar seus pedidos.
Pode servir bebidas e refeições aos clientes Ao final dos serviços de atendimento, auxilia na organização e na arrumação do espaço, na higienização de utensílios e equipamentos e no reabastecimento de toalhas, guardanapos, talheres, copos e pratos limpos Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- servir o cliente;
- realizar serviço de bebidas;
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- desmontar praça;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- organizar o trabalho;
- demonstrar competências pessoais;
- atender o cliente;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- limpar balcão e bancada;
- providenciar gelo;
- mostrar garrafa/lata, rolha, tampa e rótulo ao cliente;
- servir queijos;
- descrever pratos e produtos oferecidos;
- desmontar mesas;
- repor bebidas;
- demonstrar capacidade de organização;
- servir pratos;
- repor material de apoio;
- organizar estrutura de apoio - montar mise-en-place;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Cumim - Série histórica em Fortaleza
O que faz um Cumim
- limpar balcão e bancada;
- providenciar gelo;
- mostrar garrafa/lata, rolha, tampa e rótulo ao cliente;
- servir queijos;
- descrever pratos e produtos oferecidos;
- desmontar mesas;
- repor bebidas;
- demonstrar capacidade de organização;
- servir pratos;
- repor material de apoio;
- organizar estrutura de apoio - montar mise-en-place;
- demonstrar criatividade;
- pôr louça e/ou prataria na máquina de lavar;
- acomodar cliente;
- servir sobremesas;
- demonstrar equilíbrio emocional;
- trabalhar em equipe;
- questionar as preferências do cliente;
- trabalhar sob pressão;
- atender reclamações do cliente;
- fazer porções para viagem;
- servir aperitivos;
- limpar equipamentos;
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Tabela salarial Cumim em Fortaleza, CE
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.431 | 17.169 | 358 | 6,53 | |
| Média Salarial | 1.471 | 17.651 | 368 | 6,71 | |
| 1º Quartil | 1.356 | 16.276 | 339 | 6,19 | |
| Salário Mediana | 1.360 | 16.315 | 340 | 6,20 | |
| 3º Quartil | 1.668 | 20.016 | 417 | 7,61 | |
| Teto Salarial | 2.020 | 24.245 | 505 | 9,22 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Cumim é um cargo que está estagnado no mercado de trabalho de Fortaleza nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Junho de 2023 e Maio de 2024, tivemos igualdade nas contratações e demissões formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Cumim segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
| Cidade | Jornada | Piso Salarial | Média Salarial | Teto Salarial | Salário/Hora | Total | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 44 | 1.401,36 | 1.470,95 | 2.222,95 | 6,71 | 2.021 | ||
| 43 | 1.526,95 | 1.602,78 | 2.422,16 | 7,39 | 116 | ||
| 44 | 1.339,74 | 1.406,27 | 2.125,20 | 6,39 | 88 | ||
| 44 | 1.340,09 | 1.406,64 | 2.125,75 | 6,40 | 83 | ||
| 44 | 1.338,35 | 1.404,81 | 2.122,99 | 6,40 | 81 | ||
| 44 | 1.333,63 | 1.399,86 | 2.115,51 | 6,39 | 57 | ||
| 44 | 1.324,87 | 1.390,66 | 2.101,61 | 6,32 | 28 | ||
| 44 | 1.323,21 | 1.388,92 | 2.098,97 | 6,31 | 24 | ||
| 44 | 1.333,54 | 1.399,76 | 2.115,36 | 6,36 | 21 | ||
| 44 | 1.337,28 | 1.403,69 | 2.121,29 | 6,38 | 14 | ||
| Clique no link de uma cidade para ver a pesquisa salarial completa ou utilize a Busca Salarial. Veja o salário de Cumim em todo o Brasil. | |||||||
Empresas que mais contratam Cumim em Fortaleza, CE
| CNAE | Segmento da Empresa | Piso Salarial | Média Salarial | Teto Salarial | |
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.461,06 | 1.502,09 | 2.270,00 | |
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 1.379,96 | 1.418,70 | 2.143,99 | |
| 5510-8/02 | Hotéis | 1.408,21 | 1.447,75 | 2.187,88 | |
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 1.347,12 | 1.384,94 | 2.092,97 | |
| 8230-0/01 | Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas | 1.385,04 | 1.423,93 | 2.151,89 | |
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 1.358,58 | 1.396,73 | 2.110,78 | |
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.376,88 | 1.415,54 | 2.139,21 | |
| 5223-1/00 | Estacionamento de veículos | 1.501,18 | 1.543,33 | 2.332,32 | |
| 4723-7/00 | Comércio varejista de bebidas | 1.341,33 | 1.378,99 | 2.083,97 | |
| 5320-2/02 | Serviços de entrega rápida | 1.345,75 | 1.383,54 | 2.090,84 | |
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Funções do cargo de Cumim
Profissionais no cargo de Cumim atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
O que é preciso para trabalhar de Cumim
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Cumim devem servir o cliente, realizar serviço de bebidas, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, desmontar praça, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, organizar o trabalho, demonstrar competências pessoais, atender o cliente, higienizar utensílios e equipamentos.
Quanto ganha um Cumim por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 2021 profissionais admitidos e desligados na cidade de Fortaleza, CE. A relação abrange somente Cumim em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 1.963 | 44 | 220 | 1.473,73 | 6,70 |
| 37 | 40 | 200 | 1.381,35 | 6,91 |
| 7 | 42 | 210 | 1.383,58 | 6,59 |
| 5 | 39 | 195 | 1.359,12 | 6,97 |
| 3 | 22 | 110 | 1.359,20 | 12,36 |
| 3 | 43 | 215 | 1.381,69 | 6,43 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Cumim Nível I ganha em média R$ 1.504,08, o Nível II recebe cerca de R$ 1.731,54, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.599,44 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.457,39 | 1.571,12 | 2.005,07 |
| Pequenas | 1.508,39 | 1.622,12 | 2.056,07 |
| Médias | 1.475,82 | 1.589,55 | 2.023,50 |
| Grandes Empresas | 752,04 | 865,77 | 1.299,72 |
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Piso Salarial 2024
O valor do piso salarial 2024 de Cumim em Fortaleza, CE é de R$ 1.430,78 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato de Fortaleza.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Fortaleza, CE que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-15.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Salário base para aprendiz
Em um total de 98 aprendizes contratados e demitidos em Fortaleza durante o período da pesquisa, o salário médio de um aprendiz no cargo de Cumim é de R$ 566,57 para uma jornada de trabalho de cerca de 30 horas semanais.
Evolução salarial do Cumim ao longo do tempo
Salário de Cumim mês a mês na cidade de Fortaleza de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Fortaleza
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Cumim trabalhando na cidade de Fortaleza durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Cumim. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Fortaleza, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Cumim com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Cumim trabalhando em Fortaleza com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Cumim
- Salário Base: R$ 1.470,95
- Salário-educação (3%): R$ 44,13
- Sistema S (2%): R$ 29,42
- INSS Patronal (20%): R$ 294,19
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 14,71
- FGTS (8%): R$ 117,68
- Férias 1/12: R$ 122,58
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 294,19
- Periculosidade (30%): R$ 441,29
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 40,86
- 13º Salário: R$ 122,58
- FGTS sobre Férias: R$ 9,81
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,27
- FGTS sobre 13º: R$ 9,81
- Aviso Prévio: R$ 122,58
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 9,81
- Multa Rescisória FGTS: R$ 122,58
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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