O que faz um Cumim CBO 5134-15
O Cumim auxilia o garçom no atendimento aos clientes e na organização dos ambientes Pode recepcionar os clientes e anotar seus pedidos.
Pode servir bebidas e refeições aos clientes Ao final dos serviços de atendimento, auxilia na organização e na arrumação do espaço, na higienização de utensílios e equipamentos e no reabastecimento de toalhas, guardanapos, talheres, copos e pratos limpos Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- demonstrar competências pessoais;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- realizar serviço de bebidas;
- desmontar praça;
- organizar o trabalho;
- atender o cliente;
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- servir o cliente;
- observar apresentação dos pratos;
- lavar utensílios;
- repor material de apoio;
- limpar o chão;
- servir café;
- decorar mesa;
- retirar louça e prataria da máquina de lavar;
- acompanhar cliente a mesa;
- limpar equipamentos;
- servir aperitivos;
- selecionar enxoval de copos;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Cumim - Série histórica em Fortaleza
O que faz um Cumim
- observar apresentação dos pratos;
- lavar utensílios;
- repor material de apoio;
- limpar o chão;
- servir café;
- decorar mesa;
- retirar louça e prataria da máquina de lavar;
- acompanhar cliente a mesa;
- limpar equipamentos;
- servir aperitivos;
- selecionar enxoval de copos;
- conferir ordem de serviço;
- verificar estoque de bebidas e/ou alimentos;
- desmontar carrinho;
- acomodar cliente;
- selecionar alimentos e bebidas;
- repor bebidas;
- trazer conta;
- limpar balcão e bancada;
- demonstrar equilíbrio emocional;
- recepcionar cliente;
- trazer couvert;
- limpar prataria;
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Tabela salarial Cumim em Fortaleza, CE
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.541 | 18.488 | 385 | 7,06 | |
| Média Salarial | 1.584 | 19.007 | 396 | 7,26 | |
| 1º Quartil | 1.400 | 16.798 | 350 | 6,41 | |
| Salário Mediana | 1.454 | 17.448 | 364 | 6,66 | |
| 3º Quartil | 1.925 | 23.103 | 481 | 8,82 | |
| Teto Salarial | 2.332 | 27.983 | 583 | 10,68 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Cumim é um cargo que está com baixa demanda no mercado de trabalho de Fortaleza nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos uma queda de 5.41% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Cumim segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Cumim em Fortaleza, CE
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.656,48 | |||
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 1.442,40 | |||
| 5510-8/02 | Hotéis | 1.464,13 | |||
| 8230-0/01 | Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas | 1.446,20 | |||
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 1.433,85 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.466,46 | |||
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 1.425,71 | |||
| 5223-1/00 | Estacionamento de veículos | 1.621,73 | |||
| 1091-1/02 | Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria | 1.403,44 | |||
| 6630-4/00 | Atividades de administração de fundos por contrato ou comissão | 1.426,06 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Funções do cargo de Cumim
Profissionais no cargo de Cumim atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
O que é preciso para trabalhar de Cumim
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Cumim devem demonstrar competências pessoais, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, realizar serviço de bebidas, desmontar praça, organizar o trabalho, atender o cliente, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, higienizar utensílios e equipamentos, servir o cliente.
Quanto ganha um Cumim por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 2167 profissionais admitidos e desligados na cidade de Fortaleza, CE. A relação abrange somente Cumim em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 2.078 | 44 | 220 | 1.473,45 | 6,70 |
| 35 | 40 | 200 | 1.615,17 | 8,08 |
| 15 | 30 | 150 | 656,67 | 4,38 |
| 8 | 42 | 210 | 1.442,13 | 6,87 |
| 6 | 11 | 55 | 1.422,33 | 25,86 |
| 5 | 46 | 230 | 1.445,60 | 6,29 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Cumim Nível I ganha em média R$ 1.391,55, o Nível II recebe cerca de R$ 1.590,76, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.088,05 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.709,36 | 1.908,57 | 2.405,86 |
| Pequenas | 1.530,36 | 1.729,57 | 2.226,86 |
| Médias | 1.533,54 | 1.732,75 | 2.230,04 |
| Grandes Empresas | 792,93 | 992,14 | 1.489,43 |
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Piso Salarial 2025
O valor do piso salarial 2025 de Cumim em Fortaleza, CE é de R$ 1.540,66 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato de Fortaleza.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Fortaleza, CE que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-15.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Cumim ao longo do tempo
Salário de Cumim mês a mês na cidade de Fortaleza de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Fortaleza
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Cumim trabalhando na cidade de Fortaleza durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Cumim. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Fortaleza, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Cumim. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Cumim trabalhando em Fortaleza. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Cumim
- Salário Base: R$ 1.583,92
- Salário-educação (3%): R$ 47,52
- Sistema S (2%): R$ 31,68
- INSS Patronal (20%): R$ 316,78
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 15,84
- FGTS (8%): R$ 126,71
- Férias 1/12: R$ 131,99
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 316,78
- Periculosidade (30%): R$ 475,17
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 44,00
- 13º Salário: R$ 131,99
- FGTS sobre Férias: R$ 10,56
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,52
- FGTS sobre 13º: R$ 10,56
- Aviso Prévio: R$ 131,99
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 10,56
- Multa Rescisória FGTS: R$ 131,99
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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