CBO 5134-15 - Cumim - Descrição do cargo, funções, competências e atividades exercidas pelos trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria

O profissional no cargo de Cumim CBO 5134-15 auxilia o garçom no atendimento aos clientes e na organização dos ambientes Pode recepcionar os clientes e anotar seus pedidos.

Pode servir bebidas e refeições aos clientes Ao final dos serviços de atendimento, auxilia na organização e na arrumação do espaço, na higienização de utensílios e equipamentos e no reabastecimento de toalhas, guardanapos, talheres, copos e pratos limpos Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.

CBO 5134-15 é o Código Brasileiro da Ocupação de trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria que pertence ao grupo dos trabalhadores dos serviços, segundo o Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia.

Confira funções, descrição do cargo de Cumim, atividades principais, atribuições, mercado de trabalho, dados salariais oficiais atualizados para a função, bem como o salário pago para os Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria CBO 5134-15 em todo Brasil.

Divisões de categorias profissionais do CBO 5134-15

  • Trabalhadores dos serviços, vendedores do comércio em lojas e mercados.
    • Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria.
      • Trabalhadores dos serviços.

O que faz um Cumim

O Cumim CBO 5134-15 auxilia na organização do salão, montando mesa com pratos, talheres, copos ou taças, recipiente com sal e pimenta, guardanapos e outros itens Pode auxiliar na decoração das mesas.

Auxilia na montagem de balcão ou carrinho, com alimentos ou bebidas.

Pode recepcionar e acompanhar o cliente à mesa, entregando-lhe o cardápio Pode anotar os pedidos - manualmente ou por meio eletrônico -, encaminhando-os para a cozinha e para o bar.

Auxilia no atendimento ao cliente, servindo aperitivos, entrada, pratos e bebidas, para agilizar o serviço Pode preparar sucos e cafés.

Atende solicitações do cliente, buscando mantê-lo satisfeito.

Traz a conta quando for solicitada, podendo realizar o recebimento do valor devido Arruma a mesa para um novo cliente, retirando a louça usada, limpando a mesa e trocando toalha e acessórios.

Recolhe os utensílios usados, levando-os para a copa.

Ao final do serviço de atendimento aos clientes, auxilia na arrumação do espaço, limpando e arranjando mesas, tirando toalhas, guardando produtos e desmontando carrinho e balcão Reabastece o suprimento de toalhas, guardanapos, talheres, copos e pratos limpos Auxilia na higienização de utensílios e equipamentos.

Limpa bandejas, balcão, bancada e carrinho Separa e descarta lixo, seguindo os procedimentos adotados no estabelecimento.

Funções do cargo

O funcionário CBO 5134-15 deve servir o cliente, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, desmontar praça, realizar serviço de bebidas, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, atender o cliente, demonstrar competências pessoais, higienizar utensílios e equipamentos, organizar o trabalho.

Condições de trabalho dessas profissões

Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.

Exigências do mercado de trabalho para o CBO 5134-15

Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.

Atividades exercidas por um Cumim CBO 5134-15

Um Cumim (ou sinônimo) deve secar louça e/ou prataria, descrever pratos e produtos oferecidos, montar mesa, bandeja, balcão e bar, administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas, controlar prazo e data de validade de alimentos e bebidas, demonstrar discreção, preparar couvert, inventariar material - louças, pratarias, enxoval de copos, enxoval de mesa, demonstrar capacidade de organização, inventariar bebidas consumidas, conferir ordem de serviço, selecionar utensílios, trabalhar em equipe, retirar restos de comida, limpar prataria, limpar balcão e bancada, acompanhar cliente a mesa, receber contas, repor aparadores e guéridons, controlar sobras e perdas, organizar espaço, preparar canapés e amuse-gueules, forrar bandeja, servir charutos, selecionar alimentos e bebidas, decorar mesa, demonstrar atenção focada, demonstrar cordialidade, desmontar o bufê - buffet, demonstrar equilíbrio emocional, servir vinho, cerveja, chope, cachaça e saquê, checar pedido antes de servir, guardar produtos, selecionar enxoval de copos, servir sobremesas, cumprir normas e procedimentos sanitários, guardar louças, copos e/ou prataria, demonstrar dinamismo, limpar bandejas e carrinho, dobrar guardanapos, servir pratos, separar lixo, trazer conta, observar ponto de cozimento dos alimentos, demonstrar acuidade sensorial, questionar as preferências do cliente, selecionar produtos - limpeza e outros, requisitar utensílios, equipamentos e/ou produtos de limpeza, ouvir atentamente - saber ouvir, tirar toalhas, dar sugestões, montar carrinho, demonstrar capacidade de distinguir aromas, sabores, odores e cores, retirar louça e prataria da máquina de lavar, verificar material de trabalho - utensílios e equipamentos, demonstrar proatividade, trocar bebida e copos de acordo com cardápio escolhido, destrinchar peixe, limpar equipamentos, demonstrar criatividade, desmontar mesas, esterilizar instrumentos e materiais, limpar o chão, escolher louça, servir queijos, mostrar garrafa/lata, rolha, tampa e rótulo ao cliente, destinar o lixo, servir café, pôr louça e/ou prataria na máquina de lavar, desmontar carrinho, providenciar gelo, atender reclamações do cliente, lavar utensílios, abrir garrafa/lata, verificar estoque de bebidas e/ou alimentos, repor bebidas, substituir cobre-manchas, recepcionar cliente, enfeitar drinques, coquetéis e pratos, fornecer informações ao cliente, substituir cinzeiros, observar apresentação dos pratos, limpar mesa, recolher louças, talheres, copos e/ou bandejas, repor material de apoio, trabalhar sob pressão, servir bebidas, completar bufê, demonstrar capacidade de comunicação, acomodar cliente, contornar situações adversas, montar kits de descartáveis - guardanapos, talheres, sal, fazer porções para viagem, trazer couvert, demonstrar moderação ao provar bebidas - temperança em quem trabalha com álcool, organizar estrutura de apoio - montar mise-en-place, servir chá, licores e digestivos, servir aperitivos, encaminhar pedidos para cozinha e bar, fatiar carne - churrascaria, controlar acesso de pessoas, demonstrar habilidade e memória sensorial - olfativa, paladar, encaminhar enxoval de mesa para lavanderia, verificar quantidade e disponibilidade de produtos, colocar bebidas para gelar, informar previsão de tempo de espera.

Cargos e salários CBO 5134-15 - Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria

Salário Cumim

Cumim: Brasil

  • 63.785
  • Brasil
  • 1.558 - 2.484
  • 43h
O profissional no cargo de Cumim CBO 5134-15 trabalhando no Brasil, ganha entre 1.558 e 2.484 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 63.785 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-15.
Salário Auxiliar de Garçom

Auxiliar de Garçom: Brasil

  • 63.785
  • Brasil
  • 1.558 - 2.484
  • 43h
O profissional no cargo de Auxiliar de Garçom CBO 5134-15 trabalhando no Brasil, ganha entre 1.558 e 2.484 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 63.785 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-15.
Salário Auxiliar de Mesa em Restaurantes

Auxiliar de Mesa em Restaurantes: Brasil

  • 63.785
  • Brasil
  • 1.558 - 2.484
  • 43h
O profissional no cargo de Auxiliar de Mesa em Restaurantes CBO 5134-15 trabalhando no Brasil, ganha entre 1.558 e 2.484 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 63.785 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-15.
Salário Carregador de Utensílios de Cozinha

Carregador de Utensílios de Cozinha: Brasil

  • 63.785
  • Brasil
  • 1.558 - 2.484
  • 43h
O profissional no cargo de Carregador de Utensílios de Cozinha CBO 5134-15 trabalhando no Brasil, ganha entre 1.558 e 2.484 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 63.785 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-15.
Salário Cumim João Pessoa

Cumim: João Pessoa, PB

  • 822
  • João Pessoa, PB
  • 1.335 - 1.718
  • 43h
O profissional no cargo de Cumim CBO 5134-15 trabalhando em João Pessoa - PB, ganha entre 1.335 e 1.718 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 822 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-15.
Salário Cumim

Cumim: Distrito Federal

  • 3.426
  • Distrito Federal
  • 1.450 - 1.926
  • 44h
O profissional no cargo de Cumim CBO 5134-15 trabalhando em Distrito Federal, ganha entre 1.450 e 1.926 para uma jornada de trabalho média de 44h semanais de acordo com dados salariais de 3.426 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-15.
Salário Cumim Natal

Cumim: Natal, RN

  • 734
  • Natal, RN
  • 1.361 - 1.809
  • 43h
O profissional no cargo de Cumim CBO 5134-15 trabalhando em Natal - RN, ganha entre 1.361 e 1.809 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 734 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-15.
Salário Cumim Fortaleza

Cumim: Fortaleza, CE

  • 2.021
  • Fortaleza, CE
  • 1.431 - 2.020
  • 43h
O profissional no cargo de Cumim CBO 5134-15 trabalhando em Fortaleza - CE, ganha entre 1.431 e 2.020 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 2.021 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-15.
Salário Cumim Itu

Cumim: Itu, SP

  • 80
  • Itu, SP
  • 1.618 - 2.206
  • 43h
O profissional no cargo de Cumim CBO 5134-15 trabalhando em Itu - SP, ganha entre 1.618 e 2.206 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 80 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-15.
Salário Cumim

Cumim: Goiás

  • 2.025
  • Goiás
  • 1.426 - 1.871
  • 43h
O profissional no cargo de Cumim CBO 5134-15 trabalhando em Goiás, ganha entre 1.426 e 1.871 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 2.025 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-15.
Salário Cumim Campinas

Cumim: Campinas, SP

  • 855
  • Campinas, SP
  • 1.659 - 2.225
  • 43h
O profissional no cargo de Cumim CBO 5134-15 trabalhando em Campinas - SP, ganha entre 1.659 e 2.225 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 855 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-15.
Salário Cumim

Cumim: Rio Grande do Norte

  • 978
  • Rio Grande do Norte
  • 1.357 - 1.790
  • 44h
O profissional no cargo de Cumim CBO 5134-15 trabalhando em Rio Grande do Norte, ganha entre 1.357 e 1.790 para uma jornada de trabalho média de 44h semanais de acordo com dados salariais de 978 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-15.
Salário Cumim Santo André

Cumim: Santo André, SP

  • 366
  • Santo André, SP
  • 1.916 - 2.825
  • 43h
O profissional no cargo de Cumim CBO 5134-15 trabalhando em Santo André - SP, ganha entre 1.916 e 2.825 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 366 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-15.
Salário Cumim Porto Alegre

Cumim: Porto Alegre, RS

  • 379
  • Porto Alegre, RS
  • 1.530 - 2.071
  • 43h
O profissional no cargo de Cumim CBO 5134-15 trabalhando em Porto Alegre - RS, ganha entre 1.530 e 2.071 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 379 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-15.
Salário Cumim Manaus

Cumim: Manaus, AM

  • 668
  • Manaus, AM
  • 1.348 - 1.721
  • 43h
O profissional no cargo de Cumim CBO 5134-15 trabalhando em Manaus - AM, ganha entre 1.348 e 1.721 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 668 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-15.
Salário Cumim Sorocaba

Cumim: Sorocaba, SP

  • 345
  • Sorocaba, SP
  • 1.715 - 2.279
  • 43h
O profissional no cargo de Cumim CBO 5134-15 trabalhando em Sorocaba - SP, ganha entre 1.715 e 2.279 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 345 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-15.
Salário Cumim São José dos Campos

Cumim: São José dos Campos, SP

  • 350
  • São José dos Campos, SP
  • 1.578 - 2.149
  • 43h
O profissional no cargo de Cumim CBO 5134-15 trabalhando em São José dos Campos - SP, ganha entre 1.578 e 2.149 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 350 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-15.
Salário Cumim Rio de Janeiro

Cumim: Rio de Janeiro, RJ

  • 6.278
  • Rio de Janeiro, RJ
  • 1.515 - 2.107
  • 43h
O profissional no cargo de Cumim CBO 5134-15 trabalhando em Rio de Janeiro - RJ, ganha entre 1.515 e 2.107 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 6.278 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-15.