Quanto Ganha um Cumim em São Paulo, SP - Salário 2024

R$ 1.703,60/mês

Atualizado em

Um Cumim trabalhando na cidade São Paulo ganha em média R$ 1.703,60 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

A faixa salarial do Cumim na cidade fica entre R$ 1.612,00 salário mediana da pesquisa e o teto salarial de R$ 2.375,21, sendo que R$ 1.657,08 é a média do piso salarial 2024 de acordos coletivos levando em conta profissionais em regime CLT de toda a cidade São Paulo e/ou regiões próximas do estado de SP.

As informações são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, que reúne dados do CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 10.742 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas na cidade nos últimos 12 meses.

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Outras cidades do estado de SP

Perfil Profissional

A profissão de Cumim CBO 5134-15 trabalhando na cidade São Paulo, SP, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 19 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h por semana em empresas do segmento de Restaurantes e similares.

Você pode encontrar mais informações sobre a carreira, formação e mercado de trabalho nos tópicos logo acima e nos gráficos dessa pesquisa salarial.

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Cumim trabalhando na cidade São Paulo, SP, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

O que faz um Cumim CBO 5134-15

O Cumim auxilia o garçom no atendimento aos clientes e na organização dos ambientes Pode recepcionar os clientes e anotar seus pedidos.

Pode servir bebidas e refeições aos clientes Ao final dos serviços de atendimento, auxilia na organização e na arrumação do espaço, na higienização de utensílios e equipamentos e no reabastecimento de toalhas, guardanapos, talheres, copos e pratos limpos Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.

Algumas funções no exercício da profissão

  • higienizar utensílios e equipamentos;
  • realizar serviço de bebidas;
  • montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
  • servir o cliente;
  • organizar o trabalho;
  • preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
  • atender o cliente;
  • desmontar praça;
  • demonstrar competências pessoais;
  • encaminhar enxoval de mesa para lavanderia;
  • cumprir normas e procedimentos sanitários;
  • substituir cinzeiros;
  • demonstrar acuidade sensorial;
  • fazer porções para viagem;
  • trabalhar em equipe;
  • pôr louça e/ou prataria na máquina de lavar;
  • dobrar guardanapos;
  • demonstrar capacidade de comunicação;
  • administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas;
  • guardar produtos;
  • ver mais...

Salário de Cumim - Série histórica em São Paulo

O que faz um Cumim

  1. encaminhar enxoval de mesa para lavanderia;
  2. cumprir normas e procedimentos sanitários;
  3. substituir cinzeiros;
  4. demonstrar acuidade sensorial;
  5. fazer porções para viagem;
  6. trabalhar em equipe;
  7. pôr louça e/ou prataria na máquina de lavar;
  8. dobrar guardanapos;
  9. demonstrar capacidade de comunicação;
  10. administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas;
  11. guardar produtos;
  12. verificar material de trabalho - utensílios e equipamentos;
  13. selecionar alimentos e bebidas;
  14. controlar prazo e data de validade de alimentos e bebidas;
  15. servir chá, licores e digestivos;
  16. preparar couvert;
  17. forrar bandeja;
  18. controlar acesso de pessoas;
  19. desmontar mesas;
  20. retirar louça e prataria da máquina de lavar;
  21. demonstrar moderação ao provar bebidas - temperança em quem trabalha com álcool;
  22. organizar estrutura de apoio - montar mise-en-place;
  23. trazer conta;
  24. ver mais...

Tabela salarial Cumim em São Paulo, SP

Tabela salarial com piso, média, mediana, 1º e 3º quartis
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 1.657 19.885 414 7,62
Média Salarial 1.704 20.443 426 7,83
1º Quartil 1.549 18.594 387 7,12
Salário Mediana 1.612 19.344 403 7,41
3º Quartil 1.961 23.532 490 9,02
Teto Salarial 2.375 28.502 594 10,92
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Cumim negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Cumim da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Cumim é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho de São Paulo nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Setembro de 2023 e Agosto de 2024, tivemos uma aumento de 11.58% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Cumim segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Empresas que mais contratam Cumim em São Paulo, SP

Salários por setores de empresas
CNAE Segmento da Empresa Média Salarial
5611-2/01 Restaurantes e similares 1.643,04
5611-2/03 Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares 1.683,16
5510-8/02 Hotéis 2.105,65
5620-1/02 Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê 1.737,96
8230-0/01 Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas 2.588,51
7820-5/00 Locação de mão-de-obra temporária 1.764,44
8112-5/00 Condomínios prediais 1.783,32
5620-1/04 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar 1.773,73
9312-3/00 Clubes sociais, esportivos e similares 1.815,72
5620-1/01 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas 1.772,39
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Funções do cargo de Cumim

Profissionais no cargo de Cumim atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.

Condições de trabalho

Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.

O que é preciso para trabalhar de Cumim

Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.

Principais atividades no cargo

Trabalhadores no cargo de Cumim devem higienizar utensílios e equipamentos, realizar serviço de bebidas, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, servir o cliente, organizar o trabalho, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, atender o cliente, desmontar praça, demonstrar competências pessoais.

Quanto ganha um Cumim por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 10742 profissionais admitidos e desligados na cidade de São Paulo, SP. A relação abrange somente Cumim em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
9.965 44 220 1.686,73 7,67
403 40 200 1.763,29 8,82
75 42 210 1.758,62 8,37
57 43 215 1.798,07 8,36
54 36 180 1.652,61 9,18
52 30 150 1.411,45 9,41

No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa

Um Cumim Nível I ganha em média R$ 1.730,67, o Nível II recebe cerca de R$ 1.944,93, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.479,80 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Metodologia: Salários de 4689 profissionais demitidos das empresas de São Paulo, SP.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 1.732,96 1.947,22 2.482,09
Pequenas 1.682,07 1.896,33 2.431,20
Médias 1.740,86 1.955,12 2.489,99
Grandes Empresas 1.766,80 1.981,06 2.515,92
  • *Cumim Nível I: até 4 anos;
  • *Cumim Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Cumim Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Piso Salarial 2024

O valor do piso salarial 2024 de Cumim em São Paulo, SP é de R$ 1.657,08 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato de São Paulo.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em São Paulo, SP que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-15.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Evolução salarial do Cumim ao longo do tempo

Salário de Cumim mês a mês na cidade de São Paulo de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de São Paulo

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Cumim trabalhando na cidade de São Paulo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Cumim. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de São Paulo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Cumim. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Cumim trabalhando em São Paulo. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Cumim

  • Salário Base: R$ 1.703,60
  • Salário-educação (3%): R$ 51,11
  • Sistema S (2%): R$ 34,07
  • INSS Patronal (20%): R$ 340,72
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 17,04
  • FGTS (8%): R$ 136,29
  • Férias 1/12: R$ 141,97
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 340,72
  • Periculosidade (30%): R$ 511,08
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 47,32
  • 13º Salário: R$ 141,97
  • FGTS sobre Férias: R$ 11,36
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,79
  • FGTS sobre 13º: R$ 11,36
  • Aviso Prévio: R$ 141,97
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 11,36
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 141,97

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

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Salário e mercado de trabalho para Cumim – Salário – São Paulo, SP

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