O que faz um Cumim CBO 5134-15
O Cumim auxilia o garçom no atendimento aos clientes e na organização dos ambientes Pode recepcionar os clientes e anotar seus pedidos.
Pode servir bebidas e refeições aos clientes Ao final dos serviços de atendimento, auxilia na organização e na arrumação do espaço, na higienização de utensílios e equipamentos e no reabastecimento de toalhas, guardanapos, talheres, copos e pratos limpos Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- higienizar utensílios e equipamentos;
- realizar serviço de bebidas;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- servir o cliente;
- organizar o trabalho;
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- atender o cliente;
- desmontar praça;
- demonstrar competências pessoais;
- encaminhar enxoval de mesa para lavanderia;
- cumprir normas e procedimentos sanitários;
- substituir cinzeiros;
- demonstrar acuidade sensorial;
- fazer porções para viagem;
- trabalhar em equipe;
- pôr louça e/ou prataria na máquina de lavar;
- dobrar guardanapos;
- demonstrar capacidade de comunicação;
- administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas;
- guardar produtos;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Cumim - Série histórica em São Paulo
O que faz um Cumim
- encaminhar enxoval de mesa para lavanderia;
- cumprir normas e procedimentos sanitários;
- substituir cinzeiros;
- demonstrar acuidade sensorial;
- fazer porções para viagem;
- trabalhar em equipe;
- pôr louça e/ou prataria na máquina de lavar;
- dobrar guardanapos;
- demonstrar capacidade de comunicação;
- administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas;
- guardar produtos;
- verificar material de trabalho - utensílios e equipamentos;
- selecionar alimentos e bebidas;
- controlar prazo e data de validade de alimentos e bebidas;
- servir chá, licores e digestivos;
- preparar couvert;
- forrar bandeja;
- controlar acesso de pessoas;
- desmontar mesas;
- retirar louça e prataria da máquina de lavar;
- demonstrar moderação ao provar bebidas - temperança em quem trabalha com álcool;
- organizar estrutura de apoio - montar mise-en-place;
- trazer conta;
- ver mais...
Tabela salarial Cumim em São Paulo, SP
Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
---|---|---|---|---|---|
Piso Salarial | 1.657 | 19.885 | 414 | 7,62 | |
Média Salarial | 1.704 | 20.443 | 426 | 7,83 | |
1º Quartil | 1.549 | 18.594 | 387 | 7,12 | |
Salário Mediana | 1.612 | 19.344 | 403 | 7,41 | |
3º Quartil | 1.961 | 23.532 | 490 | 9,02 | |
Teto Salarial | 2.375 | 28.502 | 594 | 10,92 | |
|
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Cumim é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho de São Paulo nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Setembro de 2023 e Agosto de 2024, tivemos uma aumento de 11.58% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Cumim segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Cumim em São Paulo, SP
CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
---|---|---|---|---|---|
5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.643,04 | |||
5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.683,16 | |||
5510-8/02 | Hotéis | 2.105,65 | |||
5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 1.737,96 | |||
8230-0/01 | Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas | 2.588,51 | |||
7820-5/00 | Locação de mão-de-obra temporária | 1.764,44 | |||
8112-5/00 | Condomínios prediais | 1.783,32 | |||
5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 1.773,73 | |||
9312-3/00 | Clubes sociais, esportivos e similares | 1.815,72 | |||
5620-1/01 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas | 1.772,39 | |||
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. |
Funções do cargo de Cumim
Profissionais no cargo de Cumim atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
O que é preciso para trabalhar de Cumim
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Cumim devem higienizar utensílios e equipamentos, realizar serviço de bebidas, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, servir o cliente, organizar o trabalho, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, atender o cliente, desmontar praça, demonstrar competências pessoais.
Quanto ganha um Cumim por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 10742 profissionais admitidos e desligados na cidade de São Paulo, SP. A relação abrange somente Cumim em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
---|---|---|---|---|
9.965 | 44 | 220 | 1.686,73 | 7,67 |
403 | 40 | 200 | 1.763,29 | 8,82 |
75 | 42 | 210 | 1.758,62 | 8,37 |
57 | 43 | 215 | 1.798,07 | 8,36 |
54 | 36 | 180 | 1.652,61 | 9,18 |
52 | 30 | 150 | 1.411,45 | 9,41 |
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. |
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Cumim Nível I ganha em média R$ 1.730,67, o Nível II recebe cerca de R$ 1.944,93, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.479,80 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
---|---|---|---|
Micro | 1.732,96 | 1.947,22 | 2.482,09 |
Pequenas | 1.682,07 | 1.896,33 | 2.431,20 |
Médias | 1.740,86 | 1.955,12 | 2.489,99 |
Grandes Empresas | 1.766,80 | 1.981,06 | 2.515,92 |
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Piso Salarial 2024
O valor do piso salarial 2024 de Cumim em São Paulo, SP é de R$ 1.657,08 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2024 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato de São Paulo.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em São Paulo, SP que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-15.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Cumim ao longo do tempo
Salário de Cumim mês a mês na cidade de São Paulo de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de São Paulo
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Cumim trabalhando na cidade de São Paulo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Cumim. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de São Paulo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Cumim. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Cumim trabalhando em São Paulo. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Cumim
- Salário Base: R$ 1.703,60
- Salário-educação (3%): R$ 51,11
- Sistema S (2%): R$ 34,07
- INSS Patronal (20%): R$ 340,72
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 17,04
- FGTS (8%): R$ 136,29
- Férias 1/12: R$ 141,97
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 340,72
- Periculosidade (30%): R$ 511,08
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 47,32
- 13º Salário: R$ 141,97
- FGTS sobre Férias: R$ 11,36
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,79
- FGTS sobre 13º: R$ 11,36
- Aviso Prévio: R$ 141,97
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 11,36
- Multa Rescisória FGTS: R$ 141,97
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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