CBO 5134-40 - Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria - Salário, o que faz, descrição do cargo

CBO 5134-40 é o Código Brasileiro da Ocupação de trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria que pertence ao grupo dos trabalhadores dos serviços de hotelaria e alimentação, segundo a tabela CBO divulgada pela Secretaria Especial da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia (antigo MTE - Ministério do Trabalho).

Nesta página você pode ver as funções desempenhadas pelo cargo, descrição de atividades principais, atribuições, mercado de trabalho, piso salarial médio, jornada de trabalho, faixa salarial, dados salariais oficiais atualizados para a função, bem como o salário médio pago para os Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria CBO 5134-40 em todo Brasil ou categorizados por estados e cidades brasileiras.

Divisões de categorias profissionais do CBO 5134-40

  • Trabalhadores dos serviços, vendedores do comércio em lojas e mercados.
    • Trabalhadores dos serviços.
      • Trabalhadores dos serviços de hotelaria e alimentação.
        • Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria.

Descrição dos cargos da categoria Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria

Os Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria CBO 5134-40 atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.

Condições de trabalho

Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.

Exigências do mercado de trabalho

Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.

Funções dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria CBO 5134-40

Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria devem:

  • atender o cliente;
  • montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
  • preparar alimentos e bebidas (entradas, saladas, drinks etc);
  • higienizar utensílios e equipamentos;
  • organizar o trabalho;
  • demonstrar competências pessoais;
  • servir o cliente;
  • extrair café;
  • Atividades dos cargos CBO 5134-40

    Entre as principais atribuições dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria CBO 5134-40 estão as de:

    • retirar louça e prataria da máquina de lavar;
    • demonstrar dinamismo;
    • provar café;
    • demonstrar equilíbrio emocional;
    • dosar café;
    • observar segurança do local de trabalho;
    • fornecer informações ao cliente;
    • contornar situações adversas;
    • controlar sobras e perdas;
    • regular moinho;
    • selecionar produtos (limpeza e outros);
    • escolher louça;
    • servir café;
    • ouvir atentamente (saber ouvir);
    • repor bebidas em geral;
    • elaborar carta de café;
    • observar cumprimento das normas sanitárias;
    • compactar café;
    • destinar o lixo;
    • dar sugestões;
    • limpar equipamentos;
    • fazer porções para viagem;
    • descrever pratos e produtos oferecidos;
    • discriminar sabores, odores e cores;
    • atender reclamações do cliente;
    • recepcionar cliente;
    • descrever tipos de grãos de café (região de cultivo, características de sabor, torra e paladar);
    • servir bandeja;
    • preparar bebidas e drinks a base de café;
    • cumprir normas e procedimentos sanitários;
    • operar máquina de café;
    • trazer conta;
    • controlar prazo e data de validade de alimentos e bebidas;
    • organizar degustação de café;
    • descrever bebidas e drinks com café;
    • servir bebidas;
    • receber contas;
    • verificar estoque de bebidas e alimentos;
    • elaborar blend de café;
    • lavar utensílios;
    • operar moinho;
    • montar kits de descartáveis (guardanapos, talheres, sal);
    • requisitar utensílios, equipamentos e produtos de limpeza;
    • torrar café;
    • compatibilizar café com alimentos;
    • lidar com estresse;
    • selecionar utensílios de acordo com o método de preparo;
    • tirar pedido;
    • montar a mesa, bandeja, balcão e bar;
    • demonstrar capacidade de organização;
    • verificar quantidade e disponibilidade de produtos;
    • calibrar máquina de café ( ajustar temperatura e pressão);
    • substituir cinzeiros;
    • aquecer alimentos;
    • conferir ordem de serviço;
    • preparar degustação de café;
    • limpar balcão e bancada;
    • organizar estrutura de apoio (montar mise-en-place);
    • selecionar copos;
    • repor material de apoio (fazer ménage);
    • participar de concursos;
    • dobrar guardanapos;
    • demonstrar senso de responsabilidade;
    • entregar cardápio;
    • checar conta;
    • demonstrar criatividade;
    • selecionar alimentos e bebidas;
    • pôr louça e/ou prataria na máquina de lavar;
    • retirar restos de comida;
    • demonstrar proatividade;
    • manter-se atento;
    • checar pedido antes de servir;
    • separar lixo;
    • verificar material de trabalho (utensílios e equipamentos);
    • demonstrar discrição;
    • selecionar talheres;
    • finalizar bebida (latte arte e grafismo);
    • forrar a bandeja;
    • explicar métodos de preparo do café;
    • montar vitrine e prateleira;
    • providenciar gelo;
    • limpar bandejas e carrinho;
    • demonstrar cordialidade;
    • questionar as preferências do cliente;
    • limpar o chão;
    • criar bebidas e drinks com café;
    • trabalhar em equipe;
    • preparar sorvetes, ´milk shakes´ e ´chantilly´;
    • limpar mesa;
    • vaporizar leite;

    Cargos e salários CBO 5134-40 - Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria

    Salário Barista

    Barista: Brasil

    • 5.502
    • Brasil
    • 1.212 - 2.008
    • 43h
    O profissional no cargo de Barista CBO 5134-40 trabalhando no Brasil, ganha entre 1.212 e 2.008 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 5.502 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-40.
    Salário Atendente Barista

    Atendente Barista: Brasil

    • 5.502
    • Brasil
    • 1.212 - 2.008
    • 43h
    O profissional no cargo de Atendente Barista CBO 5134-40 trabalhando no Brasil, ganha entre 1.212 e 2.008 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 5.502 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-40.
    Salário Atendente de Cafeteria

    Atendente de Cafeteria: Brasil

    • 5.502
    • Brasil
    • 1.212 - 2.008
    • 43h
    O profissional no cargo de Atendente de Cafeteria CBO 5134-40 trabalhando no Brasil, ganha entre 1.212 e 2.008 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 5.502 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-40.
    Salário Barista Ribeirão Preto

    Barista: Ribeirão Preto, SP

    • 47
    • Ribeirão Preto, SP
    • 1.272 - 1.800
    • 44h
    O profissional no cargo de Barista CBO 5134-40 trabalhando em Ribeirão Preto - SP, ganha entre 1.272 e 1.800 para uma jornada de trabalho média de 44h semanais de acordo com dados salariais de 47 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-40.
    Salário Barista

    Barista: Brasil

    • 1.310
    • Brasil
    • 1.295 - 1.419
    • 43h
    O profissional no cargo de Barista CBO 5134-40 trabalhando no Brasil, ganha entre 1.295 e 1.419 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 1.310 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-40.
    Salário Barista Curitiba

    Barista: Curitiba, PR

    • 352
    • Curitiba, PR
    • 1.269 - 1.916
    • 42h
    O profissional no cargo de Barista CBO 5134-40 trabalhando em Curitiba - PR, ganha entre 1.269 e 1.916 para uma jornada de trabalho média de 42h semanais de acordo com dados salariais de 352 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-40.
    Salário Barista São José dos Campos

    Barista: São José dos Campos, SP

    • 33
    • São José dos Campos, SP
    • 1.224 - 1.704
    • 43h
    O profissional no cargo de Barista CBO 5134-40 trabalhando em São José dos Campos - SP, ganha entre 1.224 e 1.704 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 33 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-40.
    Salário Barista Porto Alegre

    Barista: Porto Alegre, RS

    • 336
    • Porto Alegre, RS
    • 1.193 - 1.716
    • 43h
    O profissional no cargo de Barista CBO 5134-40 trabalhando em Porto Alegre - RS, ganha entre 1.193 e 1.716 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 336 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-40.
    Salário Barista Aracaju

    Barista: Aracaju, SE

    • 29
    • Aracaju, SE
    • 1100 - 1.555
    • 44h
    O profissional no cargo de Barista CBO 5134-40 trabalhando em Aracaju - SE, ganha entre 1100 e 1.555 para uma jornada de trabalho média de 44h semanais de acordo com dados salariais de 29 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-40.
    Salário Barista Brasília

    Barista: Brasília, DF

    • 165
    • Brasília, DF
    • 1.135 - 1.678
    • 43h
    O profissional no cargo de Barista CBO 5134-40 trabalhando em Brasília - DF, ganha entre 1.135 e 1.678 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 165 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-40.
    Salário Barista Cuiabá

    Barista: Cuiabá, MT

    • 5
    • Cuiabá, MT
    • 1100 - 1.453
    • 44h
    O profissional no cargo de Barista CBO 5134-40 trabalhando em Cuiabá - MT, ganha entre 1100 e 1.453 para uma jornada de trabalho média de 44h semanais de acordo com dados salariais de 5 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-40.
    Salário Barista Vitoria

    Barista: Vitoria, ES

    • 56
    • Vitoria, ES
    • 1100 - 1.561
    • 43h
    O profissional no cargo de Barista CBO 5134-40 trabalhando em Vitoria - ES, ganha entre 1100 e 1.561 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 56 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-40.
    Salário Barista Fortaleza

    Barista: Fortaleza, CE

    • 41
    • Fortaleza, CE
    • 1.123 - 1.753
    • 44h
    O profissional no cargo de Barista CBO 5134-40 trabalhando em Fortaleza - CE, ganha entre 1.123 e 1.753 para uma jornada de trabalho média de 44h semanais de acordo com dados salariais de 41 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-40.
    Salário Barista Florianópolis

    Barista: Florianópolis, SC

    • 154
    • Florianópolis, SC
    • 1.304 - 1.883
    • 43h
    O profissional no cargo de Barista CBO 5134-40 trabalhando em Florianópolis - SC, ganha entre 1.304 e 1.883 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 154 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-40.
    Salário Barista Vila Velha

    Barista: Vila Velha, ES

    • 22
    • Vila Velha, ES
    • 1.116 - 1.723
    • 42h
    O profissional no cargo de Barista CBO 5134-40 trabalhando em Vila Velha - ES, ganha entre 1.116 e 1.723 para uma jornada de trabalho média de 42h semanais de acordo com dados salariais de 22 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-40.
    Salário Barista São Paulo

    Barista: São Paulo, SP

    • 713
    • São Paulo, SP
    • 1.311 - 2.109
    • 43h
    O profissional no cargo de Barista CBO 5134-40 trabalhando em São Paulo - SP, ganha entre 1.311 e 2.109 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 713 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-40.
    Salário Barista Belo Horizonte

    Barista: Belo Horizonte, MG

    • 78
    • Belo Horizonte, MG
    • 1.144 - 1.740
    • 42h
    O profissional no cargo de Barista CBO 5134-40 trabalhando em Belo Horizonte - MG, ganha entre 1.144 e 1.740 para uma jornada de trabalho média de 42h semanais de acordo com dados salariais de 78 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-40.
    Salário Barista Salvador

    Barista: Salvador, BA

    • 14
    • Salvador, BA
    • 1100 - 1.429
    • 44h
    O profissional no cargo de Barista CBO 5134-40 trabalhando em Salvador - BA, ganha entre 1100 e 1.429 para uma jornada de trabalho média de 44h semanais de acordo com dados salariais de 14 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-40.