Atendente de Buffet - Salário 2021 e Mercado de Trabalho

CBO: 5134-05

Um Atendente de Buffet ganha em média R$ 1.350,19 no mercado de trabalho brasileiro para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 126.002 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas no período de Agosto de 2020 a Julho de 2021.

A faixa salarial do Atendente de Buffet fica entre R$ 1.232,30 (média do piso salarial 2021 de acordos coletivos), R$ 1.279,11 (salário mediana da pesquisa) e o teto salarial de R$ 2.159,33, levando em conta o salário base de profissionais em regime CLT de todo o Brasil.

O perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 22 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Restaurantes e similares.

A cidade com mais ocorrências de contratações e por consequência com mais vagas de emprego para Atendente de Buffet é São Paulo - SP.

Lembrando que os salários aqui informados não contém adicionais salariais de nenhum tipo, como bônus, comissões, insalubridade, periculosidade, acúmulo de função, hora intervalar, nem nada do tipo. Somente o salário base mensal informado na demissão ou admissão em contrato de trabalho e/ou CTPS.

O que faz um Atendente de Buffet

  1. verificar quantidade e disponibilidade de produtos;
  2. selecionar copos;
  3. cumprir normas e procedimentos sanitários;
  4. preparar ´sorbets´ e ´amuse-gueules´;
  5. servir pratos;
  6. limpar equipamentos;
  7. servir queijos;
  8. servir aperitivos;
  9. compatibilizar vinhos e alimentos;
  10. controlar sobras e perdas;
  11. encaminhar enxoval de mesa para lavanderia;
  12. separar lixo;
  13. demonstrar cordialidade;
  14. enfeitar drinques, coquetéis e pratos;
  15. servir sobremesas;
  16. inventariar o material (louças, pratarias, enxoval de mesa);
  17. trabalhar em equipe;
  18. informar previsão de tempo de espera;
  19. demonstrar proatividade;
  20. encaminhar pedidos para cozinha e bar;
  21. contornar situações adversas;
  22. observar o ponto de cozimento dos alimentos;
  23. fazer porções para viagem;
  24. preparar ´couvert´;
  25. secar louça e/ou prataria;
  26. participar de concursos;
  27. verificar lista de reserva;
  28. fazer serviço de ´réchaud´;
  29. completar bufê;
  30. trazer couvert;
  31. conferir ordem de serviço;
  32. ver mais...

Algumas funções no exercício da profissão

  • demonstrar competências pessoais;
  • servir o cliente;
  • montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
  • atender o cliente;
  • realizar serviço de vinhos;
  • preparar alimentos e bebidas (entradas, saladas, drinks etc);
  • desmontar praça;
  • higienizar utensílios e equipamentos;
  • organizar o trabalho;
  • saiba mais...

Cálculo salarial para Atendente de Buffet por períodos

Divisões salariais com base no salário bruto no cargo e na remuneração por períodos
VALORES EM R$ Salário Mensal Salário Anual Salário Por Semana Salário Por Hora
Salário Nominal
(Bruto Mensal)
Piso Salarial 1.232,30 14.787,63 308,08 5,72
Média Salarial 1.350,19 16.202,27 337,55 6,27
1º Quartil 1.128,79 13.545,49 282,20 5,24
Salário Mediana 1.279,11 15.349,32 319,78 5,94
3º Quartil 1.646,80 19.761,55 411,70 7,64
Teto Salarial 2.159,33 25.911,94 539,83 10,02
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Atendente de Buffet negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Atendente de Buffet da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Atendente de Buffet é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Agosto de 2020 e Julho de 2021, tivemos um aumento de 71.83% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Atendente de Buffet segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Tabela de salários Atendente de Buffet nas principais cidades

Clique em uma cidade para ver a pesquisa salarial completa para Atendente de Buffet na localidade
Cidade Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
São Paulo, SP 43 1.292,71 1.416,38 2.140,47 6,52 11.751
Rio de Janeiro, RJ 43 1.187,72 1.301,34 1.966,63 6,06 6.664
Brasília, DF 43 1.204,63 1.319,87 1.994,62 6,09 4.178
Curitiba, PR 43 1.279,47 1.401,87 2.118,55 6,53 2.669
Goiânia, GO 43 1.134,33 1.242,84 1.878,22 5,75 2.139

Tabela de salários do cargo por estado

Clique em um estado para ver a pesquisa salarial completa para Atendente de Buffet na localidade
UF Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
43 1.294,03 1.417,82 2.142,65 6,53 30.575
43 1.435,91 1.573,28 2.377,58 7,35 12.946
43 1.179,25 1.292,06 1.952,60 6,04 12.725
43 1.455,00 1.594,19 2.409,19 7,43 10.050
43 1.111,39 1.217,71 1.840,25 5,67 9.260

Setores que mais contratam Atendente de Buffet no Brasil

Lista com os segmentos de atividades econômicas das empresas com o maior número de admissões para o cargo de Atendente de Buffet.

Um termômetro fiel para sabermos os setores da economia com maior demanda nas contratações de profissionais para a ocupação e os salários pagos em média em cada setor.

Essa é uma estatística muito importante para um Atendente de Buffet que busca uma recolocação no mercado de trabalho ou a primeira oportunidade de trabalho.

Os segmentos das empresas estão listados são de acordo com a descrição do CNAE de cadastro de cada empresa (CNAE - Classificação Nacional de Atividades Econômicas) junto a Receita Federal.

No filtro são excluídos os aprendizes e trabalhadores em regime parcial de trabalho como horistas ou intermitentes.

Tabela de salários por tipo de empresa

Segmento da Empresa Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
Restaurantes e similares 43 1.178,79 1.291,55 1.951,83 6,00 69.541
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares 43 1.200,39 1.315,23 1.987,61 6,13 12.639
Hotéis 43 1.234,97 1.353,11 2.044,87 6,24 10.410
Bares e outros estabelecimentos especializados em servir bebidas 43 1.161,44 1.272,55 1.923,12 5,94 3.916
Locação de mão-de-obra temporária 44 1.985,62 2.175,57 3.287,79 9,92 2.833
Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas 44 2.235,59 2.449,46 3.701,70 11,17 1.943
Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê 43 1.188,42 1.302,11 1.967,79 6,09 1.742
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo 43 1.273,03 1.394,81 2.107,88 6,47 1.353
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar 43 1.188,74 1.302,46 1.968,31 6,12 1.221
Comércio varejista de bebidas 43 1.166,97 1.278,61 1.932,28 5,96 1.028
Você pode ver uma pesquisa completa de cada um desses segmentos clicando no link de cada um deles. São informações salariais de cargos operacionais e gerenciais em cada setor em todas as cidades e estados brasileiros.

Quanto ganha um Atendente de Buffet por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 126.002 profissionais admitidos e desligados. A relação abrange somente Atendente de Buffet em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
102.509 44 220 1.358,92 6,18
7.177 40 200 1.311,53 6,56
4.613 36 180 1.271,96 7,07
2.573 42 210 1.307,96 6,23
902 43 215 1.306,48 6,08
346 37 185 1.295,06 7,00

Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa

Um Atendente de Buffet Nível I ganha em média R$ 1.320,08, o Nível II recebe cerca de R$ 1.493,31, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 1.793,81 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Salário por porte da empresa

Esse levantamento mostra a faixa salarial em que se encontra o cargo de Atendente de Buffet de acordo com o porte da empresa. Os segmentos são: MEI - Micro Empreendedor Individual, micro empresa, pequena empresa, média empresa e grande empresa. Veja como é feita essa divisão:

  • MEI: permitido no máximo 1 funcionário;
  • Micro: até 19 funcionários;
  • Pequena: 20 a 99 funcionários;
  • Média: 100 a 499 funcionários;
  • Grande: mais de 500 empregados, seja comércio, serviços ou indústria.

Salário por nível profissional

Aqui buscamos listar a remuneração do cargo de Atendente de Buffet de acordo com o nível de experiência do profissional na empresa até sua demissão. Veja como é feita a listagem:

  • *Atendente de Buffet Nível I: até 4 anos;
  • *Atendente de Buffet Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Atendente de Buffet Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;
Metodologia: Salários de 52.237 profissionais demitidos pelas empresas.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 1.327,91 1.414,53 1.564,78
Pequenas 1.319,46 1.406,08 1.556,33
Médias 1.458,40 1.545,02 1.695,26
Grandes Empresas 1.431,57 1.518,19 1.668,44
*Os salários de Atendente de Buffet Nível 1, Nível 2 e Nível 3 no cargo são referentes somente ao histórico do profissional naquela empresa até ser demitido. Esses dados não levam em consideração a vida profissional completa no cargo, por isso o salário de um Atendente de Buffet Nível 1 pode ser maior que um Nível 3 por exemplo. Geralmente quando a amostragem de salários na pesquisa é maior isso tende a se estabilizar estatisticamente.

Piso salarial Atendente de Buffet 2021

De acordo com negociações coletivas registradas, o valor médio do piso salarial 2021 para o cargo de Atendente de Buffet em todo o Brasil é de R$ 1.232,30 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2021 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos de todo Brasil que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-05.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de profissionais em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Quanto ganha um aprendiz de Atendente de Buffet

Em um total de 179 aprendizes contratados e demitidos durante o período da pesquisa, o salário médio de um aprendiz no cargo de Atendente de Buffet é de R$ 718,95 para uma jornada de trabalho de cerca de 27 horas semanais.

De acordo com a legislação, aprendiz é uma ocupação com jornada parcial de trabalho a qual não poderá interferir nos horários de estudos e no qual o trabalhador possa ter vencimentos menores que o salário mínimo vigente.

Quanto ganha um Atendente de Buffet PCD

Num levantamento com 836 salários de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria PCDs - Pessoas Com Deficiência no cargo de Atendente de Buffet, a média salarial em todo o Brasil é de R$ 1.297,84 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, ou até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.

Evolução salarial do Atendente de Buffet ao longo do tempo

Salário de Atendente de Buffet mês a mês de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões pelo mercado de trabalho

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Atendente de Buffet pelo mercado de trabalho durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo. Confira o gráfico:

Quanto ganha um Atendente de Buffet por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Atendente de Buffet. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Atendente de Buffet com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Atendente de Buffet com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.

Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui e veja também onde os dados do Salario.com.br estão sendo utilizados.

Salário e mercado de trabalho para Atendente de Buffet

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