CBO 5132-05: Cozinheiro geral
O código CBO 5132-05, também escrito 513205, identifica a ocupação de Cozinheiro geral na Classificação Brasileira de Ocupações. É o código que vai na carteira de trabalho, no eSocial e no CAGED. Pertence à família 5132, cozinheiros.
Salário de Cozinheiro geral no Brasil
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Horas por semana
Pela média do cargo
Na amostra de 12 meses
A mais comum no cargo
R$ 2.223 de média
77.641 admissões
60.179 movimentações
Salário de Cozinheiro geral por nível e porte da empresa
| Porte da empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 |
| Pequena | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 |
| Média | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 |
| Grande | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 |
Empresas do seu porte pagam diferente12 combinações de nível de experiência e tamanho de empresa.
Liberar nível e porteO que faz um Cozinheiro geral
O Cozinheiro geral prepara ou coordena a preparação de refeições, desde o pré-preparo até a finalização dos pratos. Planeja a rotina de trabalho da cozinha. Lista os ingredientes, providencia a compra e executa o armazenamento. Colabora na criação do cardápio. Organiza o ambiente de trabalho, orientando a higienização. Pode distribuir tarefas para auxiliares. Atua em conformidade com a segurança e higiene alimentar, com procedimentos técnicos e de qualidade e com normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Funções detalhadas do CBO 5132-05
Funções detalhadas do CBO 5132-05Descrição completa das atividades, para montar a descrição de cargo.
Assinar e ver sem anúnciosConhecimentos exigidos
Nível de conhecimento 3 de 8 na tabela CBO do MTE.
| Área | Campo | Conhecimento | Profundidade | Frequência | Importância |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciências biológicas | Ecologia e gestão ambiental | Outros conhecimentos de ecologia e gestão ambiental - gestão de resíduos da cozinha | 3 | 4 | 5 |
| Ciências biológicas | Microbiologia | Outros conhecimentos de microbiologia - microbiologia aplicada à manipulação de alimentos | 3 | 5 | 5 |
| Ciências exatas e informática | Física | Outros conhecimentos de física - temperatura e termometria | 3 | 4 | 4 |
Mais 41 conhecimentos exigidosA lista completa, por domínio, com profundidade, frequência e importância.
Assinar e ver sem anúnciosHabilidades
Nível de habilidade 3 de 8 na tabela CBO do MTE.
| Categoria | Habilidade | Frequência | Importância |
|---|---|---|---|
| Comunicação | Compreensão oral | 4 | 4 |
| Comunicação | Escuta ativa | 3 | 3 |
| Comunicação | Expressão oral | 4 | 4 |
Mais 42 habilidadesA lista completa, por categoria, com frequência e importância.
Assinar e ver sem anúnciosAtitudes
Nível de atitude 3 de 8 na tabela CBO do MTE.
| Categoria | Atitude | Importância |
|---|---|---|
| Autonomia (ausência de supervisão direta) no próprio trabalho | Autonomia na execução das tarefas que lhe foram atribuídas | 4 |
| Avaliação de trabalho ou atividade | Avaliação do próprio desempenho | 4 |
Condições de trabalho
Cozinheiros trabalham predominantemente em restaurantes, empresas de alojamento e alimentação, transporte aqüaviário e em residências. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado ou embarcado, em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Estão expostos a ruídos intensos e altas temperaturas. Há situações em que trabalham sob pressão, o que pode ocasionar estresse.
Formação e experiência exigidas
O exercício dessas ocupações requer ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente. O pleno desempenho das atividades ocorre entre três ou quatro anos de exercício profissional.
Funções e atividades de Cozinheiro geral
Atividades descritas para o CBO 5132-05 na tabela do MTE.
- Temperar alimentos de acordo com métodos de cocção
- Controlar tempo e métodos de cocção
- Aquecer alimentos pré-preparados
- Avaliar sabor, aroma, cor e textura dos alimentos
- Finalizar molhos quentes e frios
- Montar alimentos de acordo com apresentação definida
- Decorar pratos de acordo com apresentação definida
- Encaminhar alimentos prontos para o local apropriado
- Descongelar alimentos
Mais 68 funções do cargoA lista completa de atividades da ocupação.
Assinar e ver sem anúnciosOnde o CBO 5132-05 fica na classificação
O CBO 5132-05 é o código de cozinheiro geral, que pertence ao grupo de cozinheiros, segundo a tabela CBO do MTE.
- Grande grupo 5Trabalhadores dos serviços, vendedores do comércio em lojas e mercados
- Subgrupo principal 51Trabalhadores dos serviços
- Subgrupo 513Trabalhadores dos serviços de hotelaria e alimentação
- Família 5132Cozinheiros
- 5132-05Cozinheiro geral
Cargos que usam o CBO 5132-05
Cada cargo abre a pesquisa salarial dele.
Ocupações da mesma família
Família 5132: Cozinheiros.
| Ocupação | CBO | Média no Brasil |
|---|---|---|
| Cozinheiro do serviço doméstico | 5132-10 | R$ 0.000 |
| Cozinheiro de restaurante de indústria | 5132-15 | R$ 0.000 |
| Cozinheiro de hospital | 5132-20 | R$ 0.000 |
| Cozinheiro de bordo | 5132-25 | R$ 0.000 |
Média salarial de cada ocupação da famíliaCompare os códigos vizinhos lado a lado.
Assinar e ver sem anúnciosCBOs relacionados
Trabalhadores dos serviços de hotelaria e alimentação.
Perguntas sobre o CBO 5132-05
O que faz o CBO 5132-05?
O CBO 5132-05 é o código de Cozinheiro geral, que prepara ou coordena a preparação de refeições, desde o pré-preparo até a finalização dos pratos. Planeja a rotina de trabalho da cozinha. Lista os ingredientes, providencia a compra e executa o armazenamento. Colabora na criação do cardápio. Organiza o ambiente de trabalho, orientando a higienização....
Qual é o salário base do CBO 5132-05?
A média salarial de Cozinheiro geral no Brasil é de R$ 2.044 por mês, com piso salarial de referência de R$ 1.841 e teto de R$ 2.560, para uma jornada de 43 horas semanais.
Qual a diferença entre o CBO 5132-10 e o 5132-05?
O CBO 5132-10 é o código de Cozinheiro do serviço doméstico e o 5132-05 é o de Cozinheiro geral. Os dois pertencem à mesma família ocupacional (5132). A média salarial é de R$ 2.070 no primeiro e de R$ 2.044 no segundo.
Qual a formação exigida para Cozinheiro geral?
O exercício dessas ocupações requer ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente. O pleno desempenho das atividades ocorre entre três ou quatro anos de exercício profissional.
Quais cargos usam o CBO 5132-05?
Além de Cozinheiro geral, o CBO 5132-05 cobre títulos como Cozinheiro de restaurante, Merendeiro.
O CBO 5132-05 é o mesmo que 513205?
Sim. É o mesmo código escrito de duas formas: com hífen (5132-05) e sem hífen (513205), como aparece no eSocial e no CAGED.
Pesquisa salarial completa de Cozinheiro geral
Salário por estado e cidade, por nível e porte de empresa, série histórica, setores que contratam e tendências do cargo.
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