O que faz um Cumim CBO 5134-15
O Cumim auxilia o garçom no atendimento aos clientes e na organização dos ambientes Pode recepcionar os clientes e anotar seus pedidos.
Pode servir bebidas e refeições aos clientes Ao final dos serviços de atendimento, auxilia na organização e na arrumação do espaço, na higienização de utensílios e equipamentos e no reabastecimento de toalhas, guardanapos, talheres, copos e pratos limpos Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- higienizar utensílios e equipamentos;
- demonstrar competências pessoais;
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- atender o cliente;
- organizar o trabalho;
- realizar serviço de bebidas;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- servir o cliente;
- desmontar praça;
- lavar utensílios;
- servir queijos;
- desmontar mesas;
- repor bebidas;
- substituir cobre-manchas;
- desmontar o bufê - buffet;
- trazer conta;
- administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas;
- colocar bebidas para gelar;
- repor aparadores e guéridons;
- trabalhar sob pressão;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Cumim - Série histórica no estado de Bahia
O que faz um Cumim
- lavar utensílios;
- servir queijos;
- desmontar mesas;
- repor bebidas;
- substituir cobre-manchas;
- desmontar o bufê - buffet;
- trazer conta;
- administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas;
- colocar bebidas para gelar;
- repor aparadores e guéridons;
- trabalhar sob pressão;
- ouvir atentamente - saber ouvir;
- observar ponto de cozimento dos alimentos;
- verificar estoque de bebidas e/ou alimentos;
- observar apresentação dos pratos;
- fornecer informações ao cliente;
- selecionar produtos - limpeza e outros;
- encaminhar enxoval de mesa para lavanderia;
- controlar acesso de pessoas;
- atender reclamações do cliente;
- descrever pratos e produtos oferecidos;
- retirar restos de comida;
- servir café;
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Tabela salarial para Cumim
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.410 | 16.920 | 353 | 6,46 | |
| Média Salarial | 1.450 | 17.395 | 362 | 6,65 | |
| 1º Quartil | 1.398 | 16.777 | 350 | 6,41 | |
| Salário Mediana | 1.437 | 17.244 | 359 | 6,59 | |
| 3º Quartil | 1.531 | 18.371 | 383 | 7,02 | |
| Teto Salarial | 1.854 | 22.251 | 464 | 8,50 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Cumim é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho do estado de Bahia nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos um aumento de 20.51% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Cumim segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Cumim no estado de Bahia
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.433,59 | |||
| 7820-5/00 | Locação de mão-de-obra temporária | 1.473,70 | |||
| 5510-8/02 | Hotéis | 1.481,98 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.541,55 | |||
| 4723-7/00 | Comércio varejista de bebidas | 1.446,44 | |||
| 4923-0/02 | Serviço de transporte de passageiros - locação de automóveis com motorista | 1.461,24 | |||
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 1.430,22 | |||
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 1.429,06 | |||
| 9319-1/01 | Produção e promoção de eventos esportivos | 1.401,55 | |||
| 8230-0/01 | Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas | 1.463,91 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Descrição da ocupação de Cumim
Profissionais no cargo de Cumim atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
Exigências do mercado de trabalho para Cumim
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais funções dos trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria
Trabalhadores no cargo de Cumim devem higienizar utensílios e equipamentos, demonstrar competências pessoais, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, atender o cliente, organizar o trabalho, realizar serviço de bebidas, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, servir o cliente, desmontar praça.
Quanto ganha um Cumim por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 3069 profissionais admitidos e desligados no estado de Bahia. A relação abrange somente Cumim em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 2.862 | 44 | 220 | 1.454,30 | 6,61 |
| 103 | 40 | 200 | 1.471,72 | 7,36 |
| 40 | 36 | 180 | 1.431,20 | 7,95 |
| 16 | 30 | 150 | 1.055,50 | 7,04 |
| 15 | 42 | 210 | 1.076,93 | 5,13 |
| 5 | 39 | 195 | 1.499,60 | 7,69 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Cumim
Um Cumim Nível I ganha em média R$ 1.434,45, o Nível II recebe cerca de R$ 1.616,76, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.071,88 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.443,11 | 1.625,42 | 2.080,54 |
| Pequenas | 1.449,99 | 1.632,31 | 2.087,43 |
| Médias | 1.466,94 | 1.649,25 | 2.104,37 |
| Grandes Empresas | 1.377,75 | 1.560,07 | 2.015,19 |
|
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Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio de Bahia
O valor do piso salarial 2025 de Cumim no estado de Bahia é de R$ 1.410,01 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato no estado de Bahia.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado de Bahia que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-15.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Cumim ao longo do tempo
Salário de Cumim mês a mês no estado de Bahia de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Bahia
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Cumim trabalhando no estado de Bahia durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Cumim. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado de Bahia, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Cumim trabalhando no estado de Bahia. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Cumim trabalhando no estado de Bahia. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Cumim
- Salário Base: R$ 1.449,60
- Salário-educação (3%): R$ 43,49
- Sistema S (2%): R$ 28,99
- INSS Patronal (20%): R$ 289,92
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 14,50
- FGTS (8%): R$ 115,97
- Férias 1/12: R$ 120,80
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 289,92
- Periculosidade (30%): R$ 434,88
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 40,27
- 13º Salário: R$ 120,80
- FGTS sobre Férias: R$ 9,66
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,22
- FGTS sobre 13º: R$ 9,66
- Aviso Prévio: R$ 120,80
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 9,66
- Multa Rescisória FGTS: R$ 120,80
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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