O que faz um Cumim CBO 5134-15
O Cumim auxilia o garçom no atendimento aos clientes e na organização dos ambientes Pode recepcionar os clientes e anotar seus pedidos.
Pode servir bebidas e refeições aos clientes Ao final dos serviços de atendimento, auxilia na organização e na arrumação do espaço, na higienização de utensílios e equipamentos e no reabastecimento de toalhas, guardanapos, talheres, copos e pratos limpos Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Algumas funções no exercício da profissão
- higienizar utensílios e equipamentos;
- servir o cliente;
- atender o cliente;
- realizar serviço de bebidas;
- desmontar praça;
- demonstrar competências pessoais;
- organizar o trabalho;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- requisitar utensílios, equipamentos e/ou produtos de limpeza;
- servir charutos;
- observar ponto de cozimento dos alimentos;
- controlar prazo e data de validade de alimentos e bebidas;
- destinar o lixo;
- organizar espaço;
- servir aperitivos;
- demonstrar discreção;
- colocar bebidas para gelar;
- trazer conta;
- demonstrar criatividade;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Cumim - Série histórica no estado de São Paulo
O que faz um Cumim
- requisitar utensílios, equipamentos e/ou produtos de limpeza;
- servir charutos;
- observar ponto de cozimento dos alimentos;
- controlar prazo e data de validade de alimentos e bebidas;
- destinar o lixo;
- organizar espaço;
- servir aperitivos;
- demonstrar discreção;
- colocar bebidas para gelar;
- trazer conta;
- demonstrar criatividade;
- informar previsão de tempo de espera;
- servir chá, licores e digestivos;
- atender reclamações do cliente;
- retirar restos de comida;
- servir sobremesas;
- secar louça e/ou prataria;
- trabalhar em equipe;
- limpar o chão;
- fatiar carne - churrascaria;
- substituir cobre-manchas;
- verificar estoque de bebidas e/ou alimentos;
- decorar mesa;
- ver mais...
Tabela salarial para Cumim
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.706 | 20.472 | 427 | 7,84 | |
| Média Salarial | 1.754 | 21.047 | 438 | 8,06 | |
| 1º Quartil | 1.591 | 19.087 | 398 | 7,31 | |
| Salário Mediana | 1.702 | 20.424 | 426 | 7,82 | |
| 3º Quartil | 1.992 | 23.904 | 498 | 9,16 | |
| Teto Salarial | 2.413 | 28.954 | 603 | 11,09 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Cumim é um cargo que está com muita demanda no mercado de trabalho do estado de São Paulo nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos um aumento de 9.27% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Cumim segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Cumim no estado de São Paulo
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.711,13 | |||
| 5510-8/02 | Hotéis | 1.934,06 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.759,45 | |||
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 1.768,95 | |||
| 8112-5/00 | Condomínios prediais | 1.882,99 | |||
| 7820-5/00 | Locação de mão-de-obra temporária | 2.063,28 | |||
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 1.778,94 | |||
| 5620-1/01 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas | 1.748,62 | |||
| 8230-0/01 | Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas | 1.897,96 | |||
| 4729-6/99 | Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 1.820,87 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Descrição da ocupação de Cumim
Profissionais no cargo de Cumim atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
Exigências do mercado de trabalho para Cumim
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais funções dos trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria
Trabalhadores no cargo de Cumim devem higienizar utensílios e equipamentos, servir o cliente, atender o cliente, realizar serviço de bebidas, desmontar praça, demonstrar competências pessoais, organizar o trabalho, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc.
Quanto ganha um Cumim por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 21635 profissionais admitidos e desligados no estado de São Paulo. A relação abrange somente Cumim em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 19.592 | 44 | 220 | 1.751,12 | 7,96 |
| 917 | 40 | 200 | 1.920,00 | 9,60 |
| 278 | 42 | 210 | 1.742,72 | 8,30 |
| 137 | 36 | 180 | 1.609,15 | 8,94 |
| 119 | 30 | 150 | 1.390,50 | 9,27 |
| 110 | 43 | 215 | 1.789,53 | 8,32 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Cumim
Um Cumim Nível I ganha em média R$ 1.779,95, o Nível II recebe cerca de R$ 2.000,53, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.551,20 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.753,88 | 1.974,47 | 2.525,13 |
| Pequenas | 1.740,97 | 1.961,56 | 2.512,22 |
| Médias | 1.794,29 | 2.014,88 | 2.565,54 |
| Grandes Empresas | 1.830,64 | 2.051,23 | 2.601,89 |
|
|||
Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio de São Paulo
O valor do piso salarial 2025 de Cumim no estado de São Paulo é de R$ 1.706,01 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato no estado de São Paulo.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado de São Paulo que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-15.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Cumim ao longo do tempo
Salário de Cumim mês a mês no estado de São Paulo de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de São Paulo
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Cumim trabalhando no estado de São Paulo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Cumim. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado de São Paulo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Cumim trabalhando no estado de São Paulo. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Cumim trabalhando no estado de São Paulo. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Cumim
- Salário Base: R$ 1.753,91
- Salário-educação (3%): R$ 52,62
- Sistema S (2%): R$ 35,08
- INSS Patronal (20%): R$ 350,78
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 17,54
- FGTS (8%): R$ 140,31
- Férias 1/12: R$ 146,16
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 350,78
- Periculosidade (30%): R$ 526,17
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 48,72
- 13º Salário: R$ 146,16
- FGTS sobre Férias: R$ 11,69
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,90
- FGTS sobre 13º: R$ 11,69
- Aviso Prévio: R$ 146,16
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 11,69
- Multa Rescisória FGTS: R$ 146,16
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
Fique por dentro dos seus direitos trabalhistas
Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.
Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui e veja também onde os dados do Salario.com.br estão sendo utilizados.
