Um Cumim trabalhando no estado de São Paulo ganha em média R$ 1.430,17 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.
A faixa salarial da profissão no estado fica entre R$ 1.362,51 (média do piso salarial 2022 de acordos, convenções coletivas e dissídios) e o teto salarial de R$ 1.989,05.
O cargo de Cumim CBO 5134-15 trabalhando no estado de São Paulo, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 21 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h por semana em empresas que atuam no segmento de Restaurantes e similares.
Esses dados são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais divulgados do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web pela Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia (antigo MTE) com uma amostragem de 14.791 salários de profissionais admitidos e desligados oficialmente pelas empresas.
O levantamento leva em consideração somente o salário base de Cumim, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário bruto registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.
O que faz um Cumim
- escolher louça;
- mostrar rolha ao cliente;
- repor aparadores e guéridons;
- repor material de apoio (fazer ménage);
- observar a apresentação dos pratos;
- encaminhar pedidos para cozinha e bar;
- questionar as preferências do cliente;
- requisitar utensílios, equipamentos e produtos de limpeza;
- conferir ordem de serviço;
- controlar prazo e data de validade de alimentos e bebidas;
- selecionar produtos (limpeza e outros);
- servir bandeja;
- limpar balcão e bancada;
- separar lixo;
- servir chá, licores e digestivos;
- guardar produtos;
- checar pedido antes de servir;
- verificar material de trabalho (utensílios e equipamentos);
- providenciar gelo;
- observar o ponto de cozimento dos alimentos;
- retirar restos de comida;
- guardar louças, copos e prataria;
- administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas;
- demonstrar capacidade de organização;
- ver mais...
| VALORES EM R$ | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Por Semana | Salário Por Hora | |
| Salário Nominal (Bruto Mensal) |
Piso Salarial | 1.362,51 | 16.350,13 | 340,63 | 6,31 |
| Média Salarial | 1.430,17 | 17.162,08 | 357,54 | 6,62 | |
| 1º Quartil | 1.247,24 | 14.966,87 | 311,81 | 5,78 | |
| Salário Mediana | 1.400,00 | 16.800,00 | 350,00 | 6,48 | |
| 3º Quartil | 1.642,17 | 19.706,09 | 410,54 | 7,61 | |
| Teto Salarial | 1.989,05 | 23.868,61 | 497,26 | 9,21 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Cumim é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho do estado de São Paulo nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Maio de 2021 e Abril de 2022, tivemos uma aumento de 60.34% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Cumim segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Salário Brasil| Cidade | Jornada | Piso Salarial | Média Salarial | Teto Salarial | Salário/Hora | Total | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 43 | 1.321,88 | 1.387,53 | 2.096,87 | 6,40 | 6.978 | ||
| 43 | 1.332,30 | 1.398,47 | 2.113,40 | 6,56 | 584 | ||
| 43 | 1.744,47 | 1.831,11 | 2.767,22 | 8,51 | 377 | ||
| 43 | 1.290,40 | 1.354,48 | 2.046,93 | 6,29 | 351 | ||
| 43 | 1.328,25 | 1.394,22 | 2.106,98 | 6,44 | 350 | ||
| 43 | 1.409,20 | 1.479,18 | 2.235,38 | 6,85 | 299 | ||
| 43 | 1.500,95 | 1.575,49 | 2.380,92 | 7,32 | 283 | ||
| 43 | 1.393,61 | 1.462,82 | 2.210,65 | 6,73 | 252 | ||
| 43 | 1.269,05 | 1.332,07 | 2.013,06 | 6,17 | 250 | ||
| 43 | 1.345,93 | 1.412,77 | 2.135,02 | 6,62 | 222 | ||
| Clique no link de uma cidade para ver a pesquisa salarial completa ou utilize a Busca Salarial. Para ver ver o salário de Cumim em todo o Brasil clique aqui | |||||||
Setores que mais contratam Cumim no estado de São Paulo
Lista com os segmentos de atividades econômicas das empresas com o maior número de admissões para o cargo de Cumim no estado de São Paulo.
Um termômetro fiel para sabermos os setores da economia com maior demanda nas contratações de profissionais para a ocupação e os salários pagos em média em cada setor.
Essa é uma estatística muito importante para um Cumim que busca uma recolocação no mercado de trabalho do estado de São Paulo ou a primeira oportunidade de trabalho.
Os segmentos das empresas estão listados são de acordo com a descrição do CNAE de cadastro de cada empresa (CNAE - Classificação Nacional de Atividades Econômicas) junto a Receita Federal.
No filtro são excluídos os aprendizes e trabalhadores em regime parcial de trabalho como horistas ou intermitentes.
| CNAE | Segmento da Empresa | Jornada | Piso Salarial | Média Salarial | Teto Salarial | Salário/Hora | Total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 43 | 1.335,76 | 1.402,09 | 2.118,88 | 6,50 | 10.257 |
| 5510-8/01 | Hotéis | 43 | 1.463,78 | 1.536,47 | 2.321,96 | 7,16 | 1.307 |
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 44 | 1.323,22 | 1.388,93 | 2.099,00 | 6,35 | 939 |
| 7820-5/00 | Locação de mão-de-obra temporária | 44 | 1.936,49 | 2.032,66 | 3.071,81 | 9,26 | 234 |
| 5620-1/01 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas | 44 | 1.375,78 | 1.444,11 | 2.182,38 | 6,58 | 207 |
| 8112-5/00 | Condomínios prediais | 43 | 1.450,08 | 1.522,09 | 2.300,23 | 7,04 | 205 |
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 44 | 1.391,00 | 1.460,07 | 2.206,51 | 6,68 | 198 |
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 44 | 1.341,15 | 1.407,76 | 2.127,44 | 6,45 | 140 |
| 9312-3/00 | Clubes sociais, esportivos e similares | 39 | 1.386,26 | 1.455,10 | 2.198,99 | 7,53 | 117 |
| 5611-2/02 | Bares e outros estabelecimentos especializados em servir bebidas | 44 | 1.338,15 | 1.404,60 | 2.122,67 | 6,41 | 113 |
Descrição da ocupação de Cumim
Profissionais no cargo de Cumim atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
Exigências do mercado de trabalho para Cumim
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais funções dos trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria
Trabalhadores no cargo de Cumim devem montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, demonstrar competências pessoais, atender o cliente, servir o cliente, higienizar utensílios e equipamentos, preparar alimentos e bebidas (entradas, saladas, drinks etc), realizar serviço de vinhos, desmontar praça, organizar o trabalho.
Quanto ganha um Cumim por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 14791 profissionais admitidos e desligados no estado de São Paulo. A relação abrange somente Cumim em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 12.162 | 44 | 220 | 1.427,33 | 6,49 |
| 2.046 | 40 | 200 | 1.449,66 | 7,25 |
| 255 | 42 | 210 | 1.463,51 | 6,97 |
| 70 | 34 | 170 | 1.298,69 | 7,64 |
| 67 | 43 | 215 | 1.556,45 | 7,24 |
| 46 | 36 | 180 | 1.332,97 | 7,41 |
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Cumim
Um Cumim Nível I ganha em média R$ 1.432,31, o Nível II recebe cerca de R$ 1.648,92, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.475,41 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
Salário por porte da empresa
Esse levantamento mostra a faixa salarial em que se encontra o cargo de Cumim no estado de São Paulo de acordo com o porte da empresa. Os segmentos são: MEI - Micro Empreendedor Individual, micro empresa, pequena empresa, média empresa e grande empresa. Veja como é feita essa divisão:
- MEI: permitido no máximo 1 funcionário;
- Micro: até 19 funcionários;
- Pequena: 20 a 99 funcionários;
- Média: 100 a 499 funcionários;
- Grande: mais de 500 empregados, seja comércio, serviços ou indústria.
Salário por nível profissional
Aqui buscamos listar a remuneração do cargo de Cumim de acordo com o nível de experiência do profissional na empresa até sua demissão. Veja como é feita a listagem:
- *Cumim Nível I: até 4 anos;
- *Cumim Nível II: de 4 a 6 anos;
- *Cumim Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.433,85 | 1.542,15 | 1.955,40 |
| Pequenas | 1.419,29 | 1.527,60 | 1.940,84 |
| Médias | 1.444,51 | 1.552,82 | 1.966,06 |
| Grandes Empresas | 1.562,86 | 1.671,17 | 2.084,41 |
| *Os salários de Cumim Nível 1, Nível 2 e Nível 3 no cargo são referentes somente ao histórico do profissional naquela empresa até ser demitido. Esses dados não levam em consideração a vida profissional completa no cargo, por isso o salário de um Cumim Nível 1 pode ser maior que um Nível 3 por exemplo. Geralmente quando a amostragem de salários na pesquisa é maior isso tende a se estabilizar estatisticamente. | |||
Piso Salarial 2022 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio de São Paulo
O valor do piso salarial 2022 de Cumim no estado de São Paulo é de R$ 1.362,51 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2022 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato no estado de São Paulo.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado de São Paulo que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-15.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Salário base para aprendiz
Em um total de 182 aprendizes contratados e demitidos no estado de São Paulo durante o período da pesquisa, o salário médio de um aprendiz no cargo de Cumim é de R$ 911,46 para uma jornada de trabalho de cerca de 29 horas semanais.
De acordo com a legislação, aprendiz é uma ocupação com jornada parcial de trabalho a qual não poderá interferir nos horários de estudos e no qual o trabalhador possa ter vencimentos menores que o salário mínimo vigente.
Salário para PCDs no cargo
De acordo com a pesquisa com 25 salários de pessoas com deficiência no cargo de Cumim, a média salarial no estado de São Paulo é de R$ 1.461,94 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais em média.
O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.
Evolução salarial do Cumim ao longo do tempo
Salário de Cumim mês a mês no estado de São Paulo de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de São Paulo
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Cumim trabalhando no estado de São Paulo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Cumim. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado de São Paulo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Cumim trabalhando no estado de São Paulo com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Cumim trabalhando no estado de São Paulo com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.
Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui e veja também onde os dados do Salario.com.br estão sendo utilizados.
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