CBO 5134-20 - Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria - Salário, o que faz, descrição do cargo

CBO 5134-20 é o Código Brasileiro da Ocupação de trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria que pertence ao grupo dos trabalhadores dos serviços de hotelaria e alimentação, segundo a tabela CBO divulgada pela Secretaria Especial da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia (antigo MTE - Ministério do Trabalho).

Nesta página você pode ver as funções desempenhadas pelo cargo, descrição de atividades principais, atribuições, mercado de trabalho, piso salarial médio, jornada de trabalho, faixa salarial, dados salariais oficiais atualizados para a função, bem como o salário médio pago para os Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria CBO 5134-20 em todo Brasil ou categorizados por estados e cidades brasileiras.

Divisões de categorias profissionais do CBO 5134-20

  • Trabalhadores dos serviços, vendedores do comércio em lojas e mercados.
    • Trabalhadores dos serviços.
      • Trabalhadores dos serviços de hotelaria e alimentação.
        • Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria.

Descrição dos cargos da categoria Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria

Os Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria CBO 5134-20 atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.

Condições de trabalho

Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.

Exigências do mercado de trabalho

Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.

Funções dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria CBO 5134-20

Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria devem:

  • realizar serviço de vinhos;
  • atender o cliente;
  • preparar alimentos e bebidas (entradas, saladas, drinks etc);
  • montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
  • higienizar utensílios e equipamentos;
  • desmontar praça;
  • organizar o trabalho;
  • servir o cliente;
  • demonstrar competências pessoais;
  • Atividades dos cargos CBO 5134-20

    Entre as principais atribuições dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria CBO 5134-20 estão as de:

    • conferir ordem de serviço;
    • organizar estrutura de apoio (montar mise-en-place);
    • demonstrar dinamismo;
    • recepcionar cliente;
    • servir bebidas;
    • limpar equipamentos;
    • inventariar bebidas consumidas;
    • recolher louça, talheres, copos e bandejas;
    • selecionar copos;
    • observar segurança do local de trabalho;
    • preparar coquetéis, drinks, aperitivos;
    • verificar estoque de bebidas e alimentos;
    • guardar louças, copos e prataria;
    • selecionar produtos (limpeza e outros);
    • contornar situações adversas;
    • decantar o vinho;
    • preparar sucos;
    • demonstrar criatividade;
    • demonstrar capacidade de organização;
    • inventariar o material (louças, pratarias, enxoval de mesa);
    • trazer conta;
    • informar previsão de tempo de espera;
    • servir aperitivos;
    • requisitar utensílios, equipamentos e produtos de limpeza;
    • administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas;
    • demonstrar proatividade;
    • dar sugestões;
    • preparar frutas;
    • esterilizar instrumentos e materiais;
    • demonstrar discrição;
    • dobrar guardanapos;
    • desmontar mesas;
    • checar conta;
    • ouvir atentamente (saber ouvir);
    • providenciar gelo;
    • colocar bebidas para gelar;
    • elaborar carta de vinhos;
    • servir café;
    • demonstrar cordialidade;
    • selecionar talheres;
    • repor material de apoio (fazer ménage);
    • trabalhar em equipe;
    • fornecer informações ao cliente;
    • servir vinho;
    • limpar balcão e bancada;
    • selecionar alimentos e bebidas;
    • lavar utensílios;
    • encaminhar pedidos para cozinha e bar;
    • servir charutos;
    • montar a mesa, bandeja, balcão e bar;
    • limpar mesa;
    • arrumar o espaço;
    • demonstrar senso de responsabilidade;
    • servir bandeja;
    • cortar frutas para decoração;
    • secar louça e/ou prataria;
    • substituir cinzeiros;
    • controlar prazo e data de validade de alimentos e bebidas;
    • fazer porções para viagem;
    • receber contas;
    • lidar com estresse;
    • manter-se atento;
    • demonstrar equilíbrio emocional;
    • descrever pratos e produtos oferecidos;
    • guardar produtos;
    • controlar acesso de pessoas;
    • destinar o lixo;
    • substituir cobre-manchas;
    • enfeitar drinques, coquetéis e pratos;
    • observar cumprimento das normas sanitárias;
    • verificar quantidade e disponibilidade de produtos;
    • servir pratos;
    • entregar cardápio;
    • verificar material de trabalho (utensílios e equipamentos);
    • discriminar sabores, odores e cores;
    • limpar bandejas e carrinho;
    • forrar a bandeja;
    • repor bebidas em geral;
    • participar de concursos;
    • checar pedido antes de servir;
    • controlar sobras e perdas;
    • tirar pedido;
    • servir chá, licores e digestivos;
    • questionar as preferências do cliente;
    • atender reclamações do cliente;
    • cumprir normas e procedimentos sanitários;
    • escolher louça;

    Cargos e salários CBO 5134-20 - Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria

    Salário Barman: Brasil

    Barman: Brasil

    • 22.486
    • Brasil
    • 1.234 - 2.133
    • 43h
    O profissional no cargo de Barman CBO 5134-20 trabalhando no Brasil, ganha entre 1234.0477141524 e 2.133 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 22.486 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-20.
    Salário Atendente de Bar: Brasil

    Atendente de Bar: Brasil

    • 23.940
    • Brasil
    • 1.241 - 2.152
    • 43h
    O profissional no cargo de Atendente de Bar CBO 5134-20 trabalhando no Brasil, ganha entre 1241.1242474013 e 2.152 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 23.940 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-20.
    Salário Auxiliar de Barman: Brasil

    Auxiliar de Barman: Brasil

    • 22.486
    • Brasil
    • 1.234 - 2.133
    • 43h
    O profissional no cargo de Auxiliar de Barman CBO 5134-20 trabalhando no Brasil, ganha entre 1234.0477141524 e 2.133 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 22.486 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-20.
    Salário Balconista de Bar: Brasil

    Balconista de Bar: Brasil

    • 22.486
    • Brasil
    • 1.234 - 2.133
    • 43h
    O profissional no cargo de Balconista de Bar CBO 5134-20 trabalhando no Brasil, ganha entre 1234.0477141524 e 2.133 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 22.486 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-20.
    Salário Preparador de Drinques e Bebidas: Brasil

    Preparador de Drinques e Bebidas: Brasil

    • 22.486
    • Brasil
    • 1.234 - 2.133
    • 43h
    O profissional no cargo de Preparador de Drinques e Bebidas CBO 5134-20 trabalhando no Brasil, ganha entre 1234.0477141524 e 2.133 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 22.486 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-20.
    Salário Barman São Luís

    Barman: São Luís, MA

    • 108
    • São Luís, MA
    • 1.349 - 2.569
    • 43h
    O profissional no cargo de Barman CBO 5134-20 trabalhando em São Luís - MA, ganha entre 1.349 e 2.569 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 108 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-20.
    Salário Barman Campo Grande

    Barman: Campo Grande, MS

    • 149
    • Campo Grande, MS
    • 1.138 - 1.660
    • 44h
    O profissional no cargo de Barman CBO 5134-20 trabalhando em Campo Grande - MS, ganha entre 1.138 e 1.660 para uma jornada de trabalho média de 44h semanais de acordo com dados salariais de 149 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-20.
    Salário Barman Santa Catarina

    Barman: SC

    • 1.835
    • SC
    • 1.505 - 1.649
    • 43h
    O profissional no cargo de Barman CBO 5134-20 trabalhando em Santa Catarina, ganha entre 1.505 e 1.649 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 1.835 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-20.
    Salário Barman Sorocaba

    Barman: Sorocaba, SP

    • 100
    • Sorocaba, SP
    • 1.304 - 1.834
    • 43h
    O profissional no cargo de Barman CBO 5134-20 trabalhando em Sorocaba - SP, ganha entre 1.304 e 1.834 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 100 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-20.
    Salário Barman Balneário Camboriú

    Barman: Balneário Camboriú, SC

    • 314
    • Balneário Camboriú, SC
    • 1.421 - 2.081
    • 44h
    O profissional no cargo de Barman CBO 5134-20 trabalhando em Balneário Camboriú - SC, ganha entre 1.421 e 2.081 para uma jornada de trabalho média de 44h semanais de acordo com dados salariais de 314 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-20.
    Salário Barman São Paulo

    Barman: SP

    • 5.766
    • SP
    • 1.312 - 1.438
    • 44h
    O profissional no cargo de Barman CBO 5134-20 trabalhando em São Paulo, ganha entre 1.312 e 1.438 para uma jornada de trabalho média de 44h semanais de acordo com dados salariais de 5.766 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-20.
    Salário Barman Foz do Iguaçu

    Barman: Foz do Iguaçu, PR

    • 135
    • Foz do Iguaçu, PR
    • 1.386 - 2.043
    • 43h
    O profissional no cargo de Barman CBO 5134-20 trabalhando em Foz do Iguaçu - PR, ganha entre 1.386 e 2.043 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 135 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-20.
    Salário Barman Rio de Janeiro

    Barman: Rio de Janeiro, RJ

    • 2.211
    • Rio de Janeiro, RJ
    • 1.281 - 2.009
    • 43h
    O profissional no cargo de Barman CBO 5134-20 trabalhando em Rio de Janeiro - RJ, ganha entre 1.281 e 2.009 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 2.211 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-20.
    Salário Barman Santos

    Barman: Santos, SP

    • 122
    • Santos, SP
    • 1.286 - 1.835
    • 44h
    O profissional no cargo de Barman CBO 5134-20 trabalhando em Santos - SP, ganha entre 1.286 e 1.835 para uma jornada de trabalho média de 44h semanais de acordo com dados salariais de 122 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-20.
    Salário Barman Distrito Federal

    Barman: DF

    • 675
    • DF
    • 1.110 - 1.217
    • 43h
    O profissional no cargo de Barman CBO 5134-20 trabalhando em Distrito Federal, ganha entre 1.110 e 1.217 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 675 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-20.
    Salário Barman Recife

    Barman: Recife, PE

    • 255
    • Recife, PE
    • 1100 - 1.637
    • 43h
    O profissional no cargo de Barman CBO 5134-20 trabalhando em Recife - PE, ganha entre 1100 e 1.637 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 255 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-20.
    Salário Barman Belém

    Barman: Belém, PA

    • 142
    • Belém, PA
    • 1100 - 1.529
    • 43h
    O profissional no cargo de Barman CBO 5134-20 trabalhando em Belém - PA, ganha entre 1100 e 1.529 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 142 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-20.
    Salário Barman Fortaleza

    Barman: Fortaleza, CE

    • 577
    • Fortaleza, CE
    • 1100 - 1.582
    • 44h
    O profissional no cargo de Barman CBO 5134-20 trabalhando em Fortaleza - CE, ganha entre 1100 e 1.582 para uma jornada de trabalho média de 44h semanais de acordo com dados salariais de 577 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5134-20.