Cumim - Salário 2019 - Florianópolis, SC

Dados do mercado de trabalho na cidade de Florianópolis, SC para o cargo de Cumim. Encontre informações como salário base, média salarial local, faixa salarial dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria na cidade, piso salarial mínimo 2019, perfil profissional no cargo, remuneração por tamanho da empresa, salários por nível 1, 2 e 3, gênero, escolaridade, salário por hora da jornada de trabalho, salário inicial e muito mais com base em uma amostragem de 109 salários de profissionais no cargo CBO 5134-15 trabalhando em Florianópolis.

10/2019
atualização

Dados salariais de 03/2019 até 10/2019 segundo pesquisa do Salario.com.br junto ao CAGED.

109
salários

Salários de 109 profissionais no cargo e dados do mercado de trabalho para a profissão.

40h
carga horária

Jornada de trabalho de 40h. Carga horária semanal média de 109 profissionais.

R$ 1.361,70
média salarial

Salário médio bruto mensal calculado de acordo com informações salariais de admitidos e desligados.

Cargos relacionados: Cantineiro (escola), Chapista de Lanchonete, Atendente de Lanchonete, Servente de Lanche, Ajudante.

Um Cumim trabalhando na cidade de Florianópolis, SC ganha entre R$ 1.242,81 (média do piso salarial 2019 de acordos, convenções coletivas e dissídios) e o teto salarial de R$ 2.057,84, sendo que a média salarial fica em R$ 1.361,70 para uma jornada de trabalho de 40 horas semanais.

Esses dados são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do CAGED no período de 03/2019 até 10/2019 com uma amostragem de 109 salários de profissionais admitidos e desligados oficialmente pelas empresas.

O cargo de Cumim 5134-15 trabalhando em Florianópolis, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 27 anos, Ensino Médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h por semana em pequenas empresas que atuam no segmento de Restaurantes e similares.

Cumim é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho de Florianópolis nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Março e Outubro de 2019, tivemos uma aumento de 30% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Em Março tivemos um total de 7 admitidos, enquanto em Outubro o total de contratações de profissionais para o cargo de Cumim em Florianópolis ficou em 10, segundo levantamento do Salario.com.br junto ao CAGED.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Cumim segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do CAGED.

Setores que mais contratam Cumim em Florianópolis, SC

Lista com os segmentos de atividades econômicas das empresas com o maior número de admissões para o cargo de Cumim em Florianópolis, SC no período de 03/2019 até 10/2019.

Um termômetro fiel para sabermos os setores da economia com maior demanda nas contratações de profissionais para a ocupação e os salários pagos em média em cada setor.

Essa é uma estatística muito importante para um Cumim que busca uma recolocação no mercado de trabalho de Florianópolis, SC ou a primeira oportunidade de trabalho.

Os segmentos das empresas estão listados são de acordo com a descrição do CNAE de cadastro de cada empresa (CNAE - Classificação Nacional de Atividades Econômicas) junto a Receita Federal.

No filtro são excluídos os aprendizes e trabalhadores em regime parcial de trabalho como horistas ou intermitentes.

Tabela de salários por tipo de empresa

Segmento da EmpresaJornadaPiso SalarialMédia SalarialTeto SalarialSalário/HoraTotal
Restaurantes e similares391.129,951.238,041.870,976,3467
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares421.265,231.386,262.094,966,5819
Bares e outros estabelecimentos especializados em servir bebidas441.375,021.506,562.276,756,859
Hotéis441.868,542.047,293.093,929,377
Tratamento de dados, provedores de serviços de aplicação e serviços de hospedagem na internet441.740,501.907,002.881,928,672
Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios441.568,911.719,002.597,807,812
Comércio varejista de bebidas361.232,131.350,002.040,167,501
Fabricação de massas alimentícias361.204,751.320,001.994,827,331
Serviços de assistência social sem alojamento361.209,311.325,002.002,387,361

Como funciona o cargo de Cumim

Profissionais no cargo de Cumim atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.

Condições de trabalho

Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.

O que é preciso para trabalhar de Cumim

Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores. Os cargos listados nesta família ocupacional, demandam formação profissional para efeitos do cálculo do número de aprendizes a serem contratados pelos estabelecimentos, nos termos do artigo 429 da Consolidação das Leis do Trabalho - CLT.

Principais funções dos trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria

Trabalhadores no cargo de Cumim devem demonstrar competências pessoais, higienizar utensílios e equipamentos, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, desmontar praça, preparar alimentos e bebidas (entradas, saladas, drinks etc), atender o cliente, organizar o trabalho, servir o cliente, realizar serviço de vinhos.

Salário de Cumim por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 109 profissionais admitidos e desligados na cidade de Florianópolis, SC no periodo de 03/2019 até 10/2019. A relação abrange somente Cumim em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
TotalJornadaRef.Salário MensalSalário Hora
62442201.512,746,88
40361801.150,936,39
3422101.383,336,59
2241201.235,0010,29
230150989,006,59

Salário por nível profissional e porte da empresa

Salário por porte da empresa

Esse levantamento mostra a faixa salarial em que se encontra o cargo de Cumim em Florianópolis de acordo com o porte da empresa. Os segmentos são: MEI - Micro Empreendedor Individual, micro empresa, pequena empresa, média empresa e grande empresa. Veja como é feita essa divisão:

  • MEI: permitido no máximo 1 funcionário;
  • Micro: até 19 funcionários;
  • Pequena: 20 a 99 funcionários;
  • Média: 100 a 499 funcionários;
  • Grande: mais de 500 empregados, seja comércio, serviços ou indústria.

Salário por nível profissional

Aqui buscamos listar a remuneração do cargo de Cumim de acordo com o nível de experiência do profissional na empresa até sua demissão. Veja como é feita a listagem:

  • *Cumim Nível I: até 4 anos;
  • *Cumim Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Cumim Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;
Metodologia: Salários de 56 profissionais demitidos das empresas de Florianópolis, SC no período de 03/2019 até 10/2019.
Porte da EmpresaNível INível IINível III
MEI e Micro empresa1.334,44------
Pequena empresa1.370,83---2.122,00
Média empresa---------
Grande empresa---------
*Os salários de Cumim Nível 1, Nível 2 e Nível 3 no cargo são referentes somente ao histórico do profissional naquela empresa até ser demitido. Esses dados não levam em consideração a vida profissional completa no cargo, por isso o salário de um Cumim Nível 1 pode ser maior que um Nível 3 por exemplo. Geralmente quando a amostragem de salários na pesquisa é maior isso tende a se estabilizar estatisticamente.

Piso Salarial 2019

O valor do piso salarial 2019 de Cumim em Florianópolis, SC é de R$ 1.242,81 para uma jornada de trabalho de 40 horas por semana.

O valor do piso salarial, bem como o percentual de reajuste salarial 2019 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato de Florianópolis.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média da base salarial retirada de acordos coletivos em Florianópolis, SC que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do piso salarial da categoria para o cargo CBO 5134-15.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Adicionais Salariais

Adicional Noturno

Numa jornada de trabalho noturna, o pagamento do adicional noturno por hora seria de cerca de R$ 1,35. Assim, se o profissional cumprir todas as horas do mês como noturna, seu salário terá um valor adicional de cerca de R$ 272,34 mensais.

Insalubridade e Periculosidade

O valor do adicional de periculosidade do Cumim com base no salário médio seria de R$ 408,51 mensais (30%).

Já o adicional por insalubridade é dividido por graus. A 1ª faixa de 10% teria um valor de cerca de R$ 136,17, a 2ª de 20% seria de cerca de R$ 272,34 e a 3ª de 40% chegaria a um valor mensal de R$ 544,68 nessa simples estimativa.

Segundo o MTE a caracterização e classificação da insalubridade e da periculosidade do Cumim, deverão ser aferidas através de perito designado pelo Ministério Público do Trabalho, podendo este ser um Médico ou Engenheiro do Trabalho. (Art. 195 CLT).

Geralmente essa classificação é pedida através de causas trabalhistas ou por acordo coletivo com mediação do sindicato dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria.

Insalubridade e periculosidade são adicionais salariais não cumulativos. O Cumim deve optar por um ou pelo outro.

Evolução do salário ao longo do tempo

Salário de Cumim na cidade de Florianópolis mês a mês de acordo com a pesquisa salarial. Atualmente estamos calculando dados salariais de 03/2019 até 10/2019. Salários de admitidos e desligados pelas empresas.

No período do levantamento, o salário dos profissionais desligados ficou em R$ 1.443,82 e o salário dos admitidos em R$ 1.274,92 uma diferença de 11.7%.

Contratações e demissões de Cumim pelo mercado de trabalho em Florianópolis

No período de 03/2019 até 10/2019 houveram 53 contratações formais com carteira assinada e 56 demissões em Florianópolis, resultando num saldo negativo de -3 empregos formais gerados pelo mercado de trabalho para o cargo de Cumim.

Salário por gênero

Numa amostragem de 109 salários de profissionais admitidos ou desligados no cargo de Cumim trabalhando em Florianópolis, SC, 37 são mulheres com vencimentos médios de R$ 1.455,78 para uma jornada semanal de 41 horas.

Um total de 72 são homens com remuneração salarial média de R$ 1.313,35 e jornada de trabalho de 40h por semana.

As informações são do CAGED - Cadastro Geral de Empregados e Desempregados da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia (antigo Ministério do Trabalho) com recursos do FAT - Fundo de Amparo ao Trabalhador com cálculos estatísticos do Salario.com.br.

Salário por escolaridade ou grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Cumim em Florianópolis, SC com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitente. O total de profissionais em cada nível aparece entre parênteses.


  • (1) Até 5ª ano incompleto: R$ 1.508,00.
  • (1) 6º ao 9º ano do fundamental: R$ 2.122,00.
  • (10) Ensino fundamental completo: R$ 1.525,40.
  • (8) Ensino médio incompleto: R$ 1.319,13.
  • (81) Ensino médio completo: R$ 1.327,75.
  • (4) Ensino superior incompleto: R$ 1.500,50.
  • (4) Ensino superior completo: R$ 1.359,50.

Obs: o gráfico não mostrará porcentagens muito pequenas.

Salário por faixa etária ou idade

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e o salário mensal do colaborador no cargo de Cumim trabalhando em Florianópolis, SC com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitente. O total de salários da amostragem aparece entre parênteses.


  • (18) Até 20 anos: R$ 1.247,61.
  • (58) Entre 21 e 30 anos: R$ 1.337,81.
  • (22) Entre 31 e 40 anos: R$ 1.487,27.
  • (6) Entre 41 e 50 anos: R$ 1.409,50.
  • (5) Entre 51 e 60 anos: R$ 1.439,60.

Obs: o gráfico não mostrará dados muito pequenos.

Confira também tabelas e levantamentos salariais do mercado de trabalho

Cálculo do salário de Cumim em Florianópolis

O cálculo de salário para Cumim utilizado aqui é somente para se obter uma estimativa da remuneração mensal, diária e valor por hora trabalhada.

Vários fatores podem influenciar o valor final do salário negativamente ou positivamente, como descontos em folha, imposto de renda retido na fonte, adiantamentos, benefícios como vale refeição, convênio médico ou odontológico, cesta básica, bonificações, comissões, etc.

Clique em cada um dos itens e veja como fazer os cálculos trabalhistas.

Salário e descontos

  • Salário base: R$ 1.361,70
  • Salário por dia: R$ 45,39
  • Salário por hora: R$ 6,19
  • Jornada de trabalho

  • Média de horas trabalhadas por semana: 40 horas / semana
  • Média de horas trabalhadas por mês: 202 horas / mês
  • Horas extras

  • Hora extra normal 50%: R$ 9,28
  • *Hora extra 100% (feriados e finais de semana): R$ 12,38
  • Férias

  • Valor das férias (30%): R$ 408,51
  • Valor total das férias (salário + férias): R$ 1.770,21
  • Décimo terceiro salário

  • Primeira parcela do 13º salário: R$ 680,85
  • Segunda parcela do 13º salário: R$ 571,91
Cumim – Salário – Florianópolis, SC

Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.

Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui.

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