Garçom de Bar - Salário 2021 e Mercado de Trabalho

CBO: 5134-05

Um Garçom de Bar ganha em média R$ 1.322,21 no mercado de trabalho brasileiro para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 110.892 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas no período de Maio de 2020 a Abril de 2021.

A faixa salarial do Garçom de Bar fica entre R$ 1.206,77 (média do piso salarial 2021 de acordos coletivos), R$ 1.267,20 (salário mediana da pesquisa) e o teto salarial de R$ 2.083,86, levando em conta o salário base de profissionais em regime CLT de todo o Brasil.

O perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 22 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Restaurantes e similares.

A cidade com mais ocorrências de contratações e por consequência com mais vagas de emprego para Garçom de Bar é São Paulo - SP.

Lembrando que os salários aqui informados não contém adicionais salariais de nenhum tipo, como bônus, comissões, insalubridade, periculosidade, acúmulo de função, hora intervalar, nem nada do tipo. Somente o salário base mensal informado na demissão ou admissão em contrato de trabalho e/ou CTPS.

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O que faz um Garçom de Bar

  1. retirar louça e prataria da máquina de lavar;
  2. requisitar utensílios, equipamentos e produtos de limpeza;
  3. fazer serviço de ´réchaud´;
  4. servir vinho;
  5. trabalhar em equipe;
  6. questionar as preferências do cliente;
  7. limpar mesa;
  8. separar lixo;
  9. atender reclamações do cliente;
  10. forrar a bandeja;
  11. preparar coquetéis, drinks, aperitivos;
  12. organizar estrutura de apoio (montar mise-en-place);
  13. esterilizar instrumentos e materiais;
  14. recolher louça, talheres, copos e bandejas;
  15. entregar cardápio;
  16. tirar toalhas;
  17. colocar bebidas para gelar;
  18. substituir cinzeiros;
  19. controlar prazo e data de validade de alimentos e bebidas;
  20. decantar o vinho;
  21. servir sobremesas;
  22. escolher louça;
  23. servir bebidas;
  24. demonstrar capacidade de organização;
  25. repor aparadores e guéridons;
  26. cumprir normas e procedimentos sanitários;
  27. lidar com estresse;
  28. demonstrar dinamismo;
  29. selecionar alimentos e bebidas;
  30. checar pedido antes de servir;
  31. servir charutos;
  32. ver mais...

Algumas funções no exercício da profissão

  • higienizar utensílios e equipamentos;
  • montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
  • organizar o trabalho;
  • servir o cliente;
  • preparar alimentos e bebidas (entradas, saladas, drinks etc);
  • realizar serviço de vinhos;
  • desmontar praça;
  • atender o cliente;
  • demonstrar competências pessoais;
  • saiba mais...

Cálculo salarial para Garçom de Bar por períodos

Divisões salariais com base no salário bruto no cargo e na remuneração por períodos
VALORES EM R$ Salário Mensal Salário Anual Salário Por Semana Salário Por Hora
Salário Nominal
(Bruto Mensal)
Piso Salarial 1.206,77 14.481,24 301,69 5,60
Média Salarial 1.322,21 15.866,57 330,55 6,14
1º Quartil 1.108,55 13.302,58 277,14 5,15
Salário Mediana 1.267,20 15.206,40 316,80 5,88
3º Quartil 1.589,24 19.070,92 397,31 7,38
Teto Salarial 2.083,86 25.006,37 520,97 9,68
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Garçom de Bar negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Garçom de Bar da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Garçom de Bar é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Maio de 2020 e Abril de 2021, tivemos um aumento de 83.06% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Garçom de Bar segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Tabela de salários Garçom de Bar nas principais cidades

Clique em uma cidade para ver a pesquisa salarial completa para Garçom de Bar na localidade
Cidade Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
São Paulo, SP 43 1.307,80 1.432,91 2.165,46 6,60 10.310
Rio de Janeiro, RJ 43 1.186,36 1.299,86 1.964,38 6,05 5.764
Brasília, DF 43 1.222,56 1.339,52 2.024,32 6,18 3.893
Florianópolis, SC 43 1.616,66 1.771,32 2.676,87 8,19 3.310
Curitiba, PR 43 1.279,19 1.401,56 2.118,08 6,51 2.399

Tabela de salários do cargo por estado

Clique em um estado para ver a pesquisa salarial completa para Garçom de Bar na localidade
UF Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
43 1.300,95 1.425,40 2.154,10 6,57 27.108
43 1.422,83 1.558,94 2.355,92 7,29 11.365
43 1.176,78 1.289,36 1.948,51 6,02 11.005
43 1.101,33 1.206,68 1.823,57 5,61 8.286
43 1.258,84 1.379,27 2.084,39 6,41 7.651

Setores que mais contratam Garçom de Bar no Brasil

Lista com os segmentos de atividades econômicas das empresas com o maior número de admissões para o cargo de Garçom de Bar.

Um termômetro fiel para sabermos os setores da economia com maior demanda nas contratações de profissionais para a ocupação e os salários pagos em média em cada setor.

Essa é uma estatística muito importante para um Garçom de Bar que busca uma recolocação no mercado de trabalho ou a primeira oportunidade de trabalho.

Os segmentos das empresas estão listados são de acordo com a descrição do CNAE de cadastro de cada empresa (CNAE - Classificação Nacional de Atividades Econômicas) junto a Receita Federal.

No filtro são excluídos os aprendizes e trabalhadores em regime parcial de trabalho como horistas ou intermitentes.

Tabela de salários por tipo de empresa

Segmento da Empresa Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
Restaurantes e similares 43 1.168,68 1.280,47 1.935,09 5,95 61.314
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares 43 1.193,17 1.307,32 1.975,66 6,10 11.292
Hotéis 43 1.236,04 1.354,29 2.046,64 6,25 10.012
Bares e outros estabelecimentos especializados em servir bebidas 43 1.147,84 1.257,64 1.900,59 5,88 3.783
Locação de mão-de-obra temporária 44 1.926,10 2.110,36 3.189,23 9,63 2.090
Você pode ver uma pesquisa completa de cada um desses segmentos clicando no link de cada um deles. São informações salariais de cargos operacionais e gerenciais em cada setor em todas as cidades e estados brasileiros.

Quanto ganha um Garçom de Bar por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 110.892 profissionais admitidos e desligados. A relação abrange somente Garçom de Bar em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
90.444 44 220 1.327,03 6,03
6.109 40 200 1.300,46 6,50
4.223 36 180 1.266,25 7,03
2.181 42 210 1.309,46 6,24
768 43 215 1.312,91 6,11
309 37 185 1.315,15 7,11

Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa

Um Garçom de Bar Nível I ganha em média R$ 1.292,73, o Nível II recebe cerca de R$ 1.462,37, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 1.756,65 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Salário por porte da empresa

Esse levantamento mostra a faixa salarial em que se encontra o cargo de Garçom de Bar de acordo com o porte da empresa. Os segmentos são: MEI - Micro Empreendedor Individual, micro empresa, pequena empresa, média empresa e grande empresa. Veja como é feita essa divisão:

  • MEI: permitido no máximo 1 funcionário;
  • Micro: até 19 funcionários;
  • Pequena: 20 a 99 funcionários;
  • Média: 100 a 499 funcionários;
  • Grande: mais de 500 empregados, seja comércio, serviços ou indústria.

Salário por nível profissional

Aqui buscamos listar a remuneração do cargo de Garçom de Bar de acordo com o nível de experiência do profissional na empresa até sua demissão. Veja como é feita a listagem:

  • *Garçom de Bar Nível I: até 4 anos;
  • *Garçom de Bar Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Garçom de Bar Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;
Metodologia: Salários de 55.114 profissionais demitidos pelas empresas.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 1.296,01 1.380,83 1.527,97
Pequenas 1.302,89 1.387,72 1.534,85
Médias 1.397,30 1.482,12 1.629,26
Grandes Empresas 1.431,51 1.516,33 1.663,46
*Os salários de Garçom de Bar Nível 1, Nível 2 e Nível 3 no cargo são referentes somente ao histórico do profissional naquela empresa até ser demitido. Esses dados não levam em consideração a vida profissional completa no cargo, por isso o salário de um Garçom de Bar Nível 1 pode ser maior que um Nível 3 por exemplo. Geralmente quando a amostragem de salários na pesquisa é maior isso tende a se estabilizar estatisticamente.

Piso salarial Garçom de Bar 2021

De acordo com negociações coletivas registradas, o valor médio do piso salarial 2021 para o cargo de Garçom de Bar em todo o Brasil é de R$ 1.206,77 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2021 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos de todo Brasil que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-05.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de profissionais em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Salário base para Garçom de Bar aprendiz

Em um total de 152 aprendizes contratados e demitidos durante o período da pesquisa, o salário médio de um aprendiz no cargo de Garçom de Bar é de R$ 726,33 para uma jornada de trabalho de cerca de 27 horas semanais.

De acordo com a legislação, aprendiz é uma ocupação com jornada parcial de trabalho a qual não poderá interferir nos horários de estudos e no qual o trabalhador possa ter vencimentos menores que o salário mínimo vigente.

Salário para Garçom de Bar PCD

Num levantamento com 861 salários de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria PCDs - Pessoas Com Deficiência no cargo de Garçom de Bar, a média salarial em todo o Brasil é de R$ 1.299,40 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, ou até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.

Evolução salarial do Garçom de Bar ao longo do tempo

Salário de Garçom de Bar mês a mês de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões pelo mercado de trabalho

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Garçom de Bar pelo mercado de trabalho durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Garçom de Bar. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Garçom de Bar com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Garçom de Bar com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.

Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui e veja também onde os dados do Salario.com.br estão sendo utilizados.

Salário e mercado de trabalho para Garçom de Bar

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2 comentários em Garçom de Bar

  1. Olá…Tenho uma dúvida e gostaria que me respondessem…Trabalhei em um restaurante(churrascaria) como garçom e auxiliar de cozinha com uma jornada de 44 hs mensais (sábados e domingos)…sem carteira assinada durante 5 anos..(2014/2019). Agora me dispensaram com desculpa de movimento fraco…Tenho direito de cobrar na justiça do trabalho todos os direitos de um trabalhador com carteira assinada? *ex. férias, décimo 13, Insalubridade e Periculosidade e horas extras?? Ou melhor quais seriam meus direitos? Como devo proceder? Obrigado e aguardo resposta…

    • Oi NerdXy, sim você tem direito.Seria um processo até certo ponto simples de reconhecimento de vinculo empregatício, mas você precisa reunir provas e testemunhas para o processo. Um advogado irá lhe orientar sobre o que é preciso.

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