O que faz um Garçom de Bar CBO 5134-05
O Garçom de Bar serve alimentos e bebidas ao cliente Recepciona o cliente, anotando e encaminhando seus pedidos à cozinha e ao bar.
Após a refeição, apresenta a conta ao cliente e recebe o pagamento Organiza a estrutura de apoio, selecionando copos ou taças, colocando pratos e talheres e providenciando outros itens da mesa Higieniza utensílios e equipamentos.
Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- atender o cliente;
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- organizar o trabalho;
- demonstrar competências pessoais;
- desmontar praça;
- servir o cliente;
- realizar serviço de bebidas;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- destinar o lixo;
- guardar louças, copos e/ou prataria;
- repor bebidas;
- demonstrar cordialidade;
- verificar quantidade e disponibilidade de produtos;
- servir vinho, cerveja, chope, cachaça e saquê;
- contornar situações adversas;
- demonstrar moderação ao provar bebidas - temperança em quem trabalha com álcool;
- limpar balcão e bancada;
- organizar estrutura de apoio - montar mise-en-place;
- servir queijos;
- servir café;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Garçom de Bar - Série histórica no estado do Rio de Janeiro
O que faz um Garçom de Bar
- destinar o lixo;
- guardar louças, copos e/ou prataria;
- repor bebidas;
- demonstrar cordialidade;
- verificar quantidade e disponibilidade de produtos;
- servir vinho, cerveja, chope, cachaça e saquê;
- contornar situações adversas;
- demonstrar moderação ao provar bebidas - temperança em quem trabalha com álcool;
- limpar balcão e bancada;
- organizar estrutura de apoio - montar mise-en-place;
- servir queijos;
- servir café;
- decantar vinho;
- questionar as preferências do cliente;
- demonstrar habilidade e memória sensorial - olfativa, paladar;
- trocar bebida e copos de acordo com cardápio escolhido;
- escolher louça;
- inventariar bebidas consumidas;
- montar mesa, bandeja, balcão e bar;
- requisitar utensílios, equipamentos e/ou produtos de limpeza;
- limpar prataria;
- demonstrar acuidade sensorial;
- ouvir atentamente - saber ouvir;
- preparar canapés e amuse-gueules;
- controlar sobras e perdas;
- descrever pratos e produtos oferecidos;
- ver mais...
Tabela salarial para Garçom de Bar
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.696 | 20.358 | 424 | 7,95 | |
| Média Salarial | 1.744 | 20.929 | 436 | 8,17 | |
| 1º Quartil | 1.472 | 17.667 | 368 | 6,90 | |
| Salário Mediana | 1.572 | 18.864 | 393 | 7,36 | |
| 3º Quartil | 2.235 | 26.815 | 559 | 10,47 | |
| Teto Salarial | 2.707 | 32.479 | 677 | 12,68 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Garçom de Bar é um cargo que está em alta no mercado de trabalho do estado do Rio de Janeiro nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos um aumento de 4.48% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Garçom de Bar segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Garçom de Bar no estado do Rio de Janeiro
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.572,60 | |||
| 5510-8/02 | Hotéis | 1.776,71 | |||
| 5620-1/02 | Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 2.460,24 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.558,04 | |||
| 8230-0/01 | Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas | 3.009,34 | |||
| 8211-3/00 | Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 1.560,23 | |||
| 5620-1/01 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas | 1.925,32 | |||
| 5620-1/04 | Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 1.562,86 | |||
| 4723-7/00 | Comércio varejista de bebidas | 2.100,45 | |||
| 7820-5/00 | Locação de mão-de-obra temporária | 2.109,32 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Descrição da ocupação de Garçom de Bar
Profissionais no cargo de Garçom de Bar atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
Exigências do mercado de trabalho para Garçom de Bar
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais funções dos trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria
Trabalhadores no cargo de Garçom de Bar devem montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, atender o cliente, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, organizar o trabalho, demonstrar competências pessoais, desmontar praça, servir o cliente, realizar serviço de bebidas, higienizar utensílios e equipamentos.
Quanto ganha um Garçom de Bar por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 30873 profissionais admitidos e desligados no estado do Rio de Janeiro. A relação abrange somente Garçom de Bar em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 23.156 | 44 | 220 | 1.716,83 | 7,80 |
| 3.726 | 40 | 200 | 1.754,91 | 8,77 |
| 1.088 | 42 | 210 | 1.561,21 | 7,43 |
| 505 | 36 | 180 | 1.631,39 | 9,06 |
| 454 | 43 | 215 | 1.545,26 | 7,19 |
| 218 | 35 | 175 | 2.467,42 | 14,10 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Garçom de Bar
Um Garçom de Bar Nível I ganha em média R$ 1.757,96, o Nível II recebe cerca de R$ 1.977,32, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.524,91 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.776,59 | 1.995,95 | 2.543,53 |
| Pequenas | 1.690,19 | 1.909,54 | 2.457,13 |
| Médias | 1.707,59 | 1.926,95 | 2.474,53 |
| Grandes Empresas | 1.857,49 | 2.076,85 | 2.624,43 |
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Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio do Rio de Janeiro
O valor do piso salarial 2025 de Garçom de Bar no estado do Rio de Janeiro é de R$ 1.696,48 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato no estado do Rio de Janeiro.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado do Rio de Janeiro que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Garçom de Bar ao longo do tempo
Salário de Garçom de Bar mês a mês no estado do Rio de Janeiro de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho do Rio de Janeiro
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Garçom de Bar trabalhando no estado do Rio de Janeiro durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Garçom de Bar. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado do Rio de Janeiro, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Garçom de Bar trabalhando no estado do Rio de Janeiro. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Garçom de Bar trabalhando no estado do Rio de Janeiro. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Garçom de Bar
- Salário Base: R$ 1.744,11
- Salário-educação (3%): R$ 52,32
- Sistema S (2%): R$ 34,88
- INSS Patronal (20%): R$ 348,82
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 17,44
- FGTS (8%): R$ 139,53
- Férias 1/12: R$ 145,34
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 348,82
- Periculosidade (30%): R$ 523,23
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 48,45
- 13º Salário: R$ 145,34
- FGTS sobre Férias: R$ 11,63
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,88
- FGTS sobre 13º: R$ 11,63
- Aviso Prévio: R$ 145,34
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 11,63
- Multa Rescisória FGTS: R$ 145,34
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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