Garçom de Bar - Estado de São Paulo

R$ 1.949,69/mês

Atualizado em

Um Garçom de Bar trabalhando no estado de São Paulo ganha em média R$ 1.949,69 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

A faixa salarial do Garçom de Bar fica entre R$ 1.807,00 salário mediana da pesquisa e o teto salarial de R$ 2.955,35, sendo que R$ 1.896,44 é a média do piso salarial 2025 de acordos coletivos levando em conta profissionais em regime CLT de todo o estado de SP.

As informações são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, que reúne dados do CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 78.423 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas nos últimos 12 meses.

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Salário por cidade

Perfil Profissional

O cargo de Garçom de Bar CBO 5134-05 trabalhando no estado de São Paulo, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 23 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h por semana em empresas do segmento de Restaurantes e similares.

A cidade com mais ocorrências de contratações no estado e por consequência com mais vagas de emprego para Garçom de Bar é São Paulo.

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Garçom de Bar trabalhando no estado de São Paulo, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

O que faz um Garçom de Bar CBO 5134-05

O Garçom de Bar serve alimentos e bebidas ao cliente Recepciona o cliente, anotando e encaminhando seus pedidos à cozinha e ao bar.

Após a refeição, apresenta a conta ao cliente e recebe o pagamento Organiza a estrutura de apoio, selecionando copos ou taças, colocando pratos e talheres e providenciando outros itens da mesa Higieniza utensílios e equipamentos.

Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental

Algumas funções no exercício da profissão

  • realizar serviço de bebidas;
  • demonstrar competências pessoais;
  • higienizar utensílios e equipamentos;
  • atender o cliente;
  • servir o cliente;
  • organizar o trabalho;
  • preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
  • desmontar praça;
  • montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
  • organizar estrutura de apoio - montar mise-en-place;
  • esterilizar instrumentos e materiais;
  • mostrar garrafa/lata, rolha, tampa e rótulo ao cliente;
  • conferir ordem de serviço;
  • limpar bandejas e carrinho;
  • decantar vinho;
  • secar louça e/ou prataria;
  • administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas;
  • montar kits de descartáveis - guardanapos, talheres, sal;
  • dar sugestões;
  • destrinchar peixe;
  • encaminhar enxoval de mesa para lavanderia;
  • ver mais...

Salário de Garçom de Bar - Série histórica no estado de São Paulo

O que faz um Garçom de Bar

  1. organizar estrutura de apoio - montar mise-en-place;
  2. esterilizar instrumentos e materiais;
  3. mostrar garrafa/lata, rolha, tampa e rótulo ao cliente;
  4. conferir ordem de serviço;
  5. limpar bandejas e carrinho;
  6. decantar vinho;
  7. secar louça e/ou prataria;
  8. administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas;
  9. montar kits de descartáveis - guardanapos, talheres, sal;
  10. dar sugestões;
  11. destrinchar peixe;
  12. encaminhar enxoval de mesa para lavanderia;
  13. repor material de apoio;
  14. separar lixo;
  15. servir vinho, cerveja, chope, cachaça e saquê;
  16. fazer serviço de réchaud;
  17. controlar sobras e perdas;
  18. checar pedido antes de servir;
  19. requisitar utensílios, equipamentos e/ou produtos de limpeza;
  20. servir bebidas;
  21. servir café;
  22. destinar o lixo;
  23. escolher louça;
  24. descrever pratos e produtos oferecidos;
  25. demonstrar capacidade de distinguir aromas, sabores, odores e cores;
  26. montar carrinho;
  27. ver mais...

Tabela salarial para Garçom de Bar

Tabela salarial com piso salarial, média salarial, mediana, primeiro e terceiro quartil
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 1.896 22.757 474 8,74
Média Salarial 1.950 23.396 487 8,99
1º Quartil 1.659 19.908 415 7,65
Salário Mediana 1.807 21.684 452 8,33
3º Quartil 2.440 29.280 610 11,25
Teto Salarial 2.955 35.464 739 13,62
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Garçom de Bar negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Garçom de Bar da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Garçom de Bar é um cargo que está com muita demanda no mercado de trabalho do estado de São Paulo nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos um aumento de 6.18% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Garçom de Bar segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Empresas que mais contratam Garçom de Bar no estado de São Paulo

Salários por setores de empresas
CNAE Segmento da Empresa Média Salarial
5611-2/01 Restaurantes e similares 1.826,34
5611-2/03 Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares 1.873,55
5510-8/02 Hotéis 2.020,92
8230-0/01 Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas 2.002,17
5620-1/02 Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê 2.544,67
7820-5/00 Locação de mão-de-obra temporária 2.198,66
5620-1/04 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar 1.838,17
5620-1/01 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas 5.476,67
4721-1/02 Padaria e confeitaria com predominância de revenda 1.902,52
4712-1/00 Minimercados, mercearias e armazéns 1.826,61
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Descrição da ocupação de Garçom de Bar

Profissionais no cargo de Garçom de Bar atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.

Condições de trabalho

Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.

Exigências do mercado de trabalho para Garçom de Bar

Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.

Principais funções dos trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria

Trabalhadores no cargo de Garçom de Bar devem realizar serviço de bebidas, demonstrar competências pessoais, higienizar utensílios e equipamentos, atender o cliente, servir o cliente, organizar o trabalho, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, desmontar praça, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar.

Quanto ganha um Garçom de Bar por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 78423 profissionais admitidos e desligados no estado de São Paulo. A relação abrange somente Garçom de Bar em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
71.250 44 220 1.924,34 8,75
2.011 40 200 2.341,88 11,71
1.307 42 210 1.857,38 8,84
1.092 36 180 1.739,07 9,66
474 43 215 1.876,58 8,73
414 27 135 3.052,54 22,61

No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente.

Salários Nível I, Nível II e Nível III para Garçom de Bar

Um Garçom de Bar Nível I ganha em média R$ 2.004,28, o Nível II recebe cerca de R$ 2.249,49, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.861,62 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Metodologia: Salários de 38176 profissionais demitidos das empresas no estado de São Paulo.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 1.926,47 2.171,68 2.783,81
Pequenas 1.961,20 2.206,41 2.818,54
Médias 2.101,54 2.346,75 2.958,88
Grandes Empresas 2.027,91 2.273,13 2.885,26
  • *Garçom de Bar Nível I: até 4 anos;
  • *Garçom de Bar Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Garçom de Bar Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio de São Paulo

O valor do piso salarial 2025 de Garçom de Bar no estado de São Paulo é de R$ 1.896,44 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato no estado de São Paulo.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado de São Paulo que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-05.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Salário para PCDs no cargo

De acordo com a pesquisa com 105 salários de pessoas com deficiência no cargo de Garçom de Bar, a média salarial no estado de São Paulo é de R$ 1.777,06 para uma jornada de trabalho de 42 horas semanais em média.

O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.

Evolução salarial do Garçom de Bar ao longo do tempo

Salário de Garçom de Bar mês a mês no estado de São Paulo de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de São Paulo

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Garçom de Bar trabalhando no estado de São Paulo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Garçom de Bar. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado de São Paulo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Garçom de Bar trabalhando no estado de São Paulo. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Garçom de Bar trabalhando no estado de São Paulo. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Garçom de Bar

  • Salário Base: R$ 1.949,69
  • Salário-educação (3%): R$ 58,49
  • Sistema S (2%): R$ 38,99
  • INSS Patronal (20%): R$ 389,94
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 19,50
  • FGTS (8%): R$ 155,98
  • Férias 1/12: R$ 162,47
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 389,94
  • Periculosidade (30%): R$ 584,91
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 54,16
  • 13º Salário: R$ 162,47
  • FGTS sobre Férias: R$ 13,00
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,33
  • FGTS sobre 13º: R$ 13,00
  • Aviso Prévio: R$ 162,47
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 13,00
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 162,47

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

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Salário e mercado de trabalho para Garçom de Bar – Salário – SP

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