CBO 5131-10 — Mordomo de hotelaria

💰 Salário de Mordomo de hotelaria no Brasil

Dados do CAGED • Últimos 12 meses • Regime CLT • Brasil

🏢 Salário por Porte da Empresa

Mordomo de hotelaria • Brasil • Regime CLT

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Porte da Empresa i	Q1 (25%) i	Sal. Médio i	Q3 (75%) i
Micro (até 9 func.)	R$ 0,00	R$ 0,00	R$ 0,00
Pequena (10-49 func.)	R$ 0,00	R$ 0,00	R$ 0,00
Média (50-249 func.)	R$ 0,00	R$ 0,00	R$ 0,00
Grande (250+ func.)	R$ 0,00	R$ 0,00	R$ 0,00
Fonte: Portal Salário / CAGED • Últimos 12 meses • Regime CLT • Brasil

📋 O Que Faz um Mordomo de hotelaria

O Mordomo de hotelaria atende hóspedes em hotéis, recepcionando-os, providenciando a arrumação de seus aposentos, supervisionando e agilizando os serviços de reparos, lavanderia e passadoria para suas roupas, servindo suas refeições, e executando serviços personalizados, para propiciar-lhes bem-estar durante a hospedagem. Coordena, administra e avalia os serviços da equipe de trabalho. Executa atividades administrativas. Atua conforme protocolos de discrição e sigilo e cumpre normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.

Funções detalhadas — CBO 5131-10

Atende hóspedes, dando-lhes boas-vindas e apresentando-lhes apartamentos e equipamentos disponíveis. Acompanha entradas e saídas dos hóspedes, durante a estadia. Toma conhecimento das preferências dos hóspedes. Providencia facilidades para utilização de equipamentos de informática. Recepciona convidados e visitantes.

Supervisiona a arrumação de aposentos e demais áreas do hotel e verifica o estado de conservação de móveis e equipamentos. Prepara aposentos personalizados. Verifica a decoração das áreas. Controla a entrega e o recebimento de chaves. Supervisiona a troca de apartamentos.

Supervisiona a preparação das refeições para os hóspedes, preenche comandas de alimentos e bebidas e apronta coquetéis a serem servidos.

Dispõe os hóspedes à mesa e serve os alimentos e as bebidas. Pode atender pedidos especiais, como refeição para hóspedes com restrições alimentares.

Cuida do vestuário e objetos dos hóspedes, podendo desfazer suas malas e arrumar vestuário e objetos pessoais nos armários e em gavetas. Encaminha peças de vestuário para reparos e ajustes e agiliza serviços de lavanderia, de passadoria e de engraxate.

Controla a guarda temporária de vestuário de hóspedes.

Pode prestar outros serviços - tais como reserva de sala de reuniões, agendamento de consultas médicas, compra de remédios e aquisição de entradas de teatro –, para propiciar bem-estar aos hóspedes.

Executa atividades administrativas, atualizando cadastro de perfis e históricos de hóspedes, controlando livros de ocorrências, acompanhando registros de entrada e saída de hóspedes, solicitando serviços de manutenção em instalações, móveis e equipamentos, preparando e analisando relatórios.

Atende telefonemas, anota e transmite recados e mensagens, fazendo uso de telefone fixo, de recursos de informática e de telefonia móvel. Pode receber solicitações de hóspedes por e-mail.

Coordena equipe, planejando o trabalho dos empregados, dimensionando pessoal, estabelecendo rotinas, atribuindo tarefas e orientando a execução dos serviços. Observa a apresentação pessoal dos empregados e examina seus uniformes. Soluciona situações de conflito na equipe.

Administra a equipe de trabalho, decidindo sobre admissão de novos empregados, fiscalizando o cumprimento de horário de trabalho, programando escala de serviço e férias, e decidindo sobre demissão de empregados subordinados. Indica membros da equipe para promoções.

Avalia a conduta e a qualidade dos serviços realizados pelos membros da equipe. Pode promover treinamentos para melhoria dos serviços prestados ou para o uso de novos equipamentos e produtos.

Zela pelo cumprimento das normas de segurança, prevenindo acidentes e orientando a equipe para o uso de equipamentos de proteção individual.

📚 Conhecimentos Exigidos

Tabela CBO/MTE • Nível de Conhecimento: 3/8

Prof. = Profundidade (1-5) • Freq. = Frequência de uso (1-5) • Imp. = Importância (1-5)

Domínios de formação geral e/ou transversal (11)

Área i	Campo i	Conhecimento i	Prof. i	Freq. i	Imp. i
Ciências biológicas	Ecologia e gestão ambiental	Meio ambiente	3	3	3
Ciências exatas e informática	Matemática e estatística	Matemática aplicada	3	3	3
	Tecnologia da informação e comunicação	Informática	3	3	3
		Internet	3	2	3
Ciências sociais aplicadas	Comunicação	Outros conhecimentos de comunicação - fundamentos de etiqueta social	3	4	4
	Direito	Legislação aplicada à área ocupacional	3	3	3
		Normas regulamentadoras relativas à saúde, segurança e higiene no trabalho	3	3	3
Linguística, letras e artes	Línguas	Português: comunicação oral e escrita	4	4	4
		Português instrumental	4	4	4
		Espanhol instrumental	3	3	3
		Inglês instrumental	3	3	3

Domínios técnico-profissionais da produção de bens e serviços (40)

Área i	Campo i	Conhecimento i	Prof. i	Freq. i	Imp. i
Administração, gestão e negócios	Planejamento e controle da produção (pcp)	Planejamento do trabalho	4	4	4
	Processos administrativos e organizacionais	Outros conhecimentos de processos administrativos e organizacionais - pagamento de contas	3	3	3
	Processos de recursos humanos	Dinâmica das relações interpessoais	4	4	4
		Liderança	4	4	4
		Rotinas de administração de pessoas	3	3	4
		Rotinas de desenvolvimento de pessoas	3	3	4
		Rotinas de recrutamento e seleção de pessoal	3	3	4
	Qualidade e produtividade	Controle da qualidade	3	3	3
	Saúde e segurança	Ergonomia	3	3	4
		Primeiros socorros	3	2	4
		Segurança no trabalho	3	4	4
	Valores e ética profissional	Outros conhecimentos de valores e ética profissional - protocolos de discrição e sigilo profissional	4	4	5
Moda, estética, embelezamento e serviços às pessoas	Serviços de lavanderia, passadoria e reparos	Lavanderia	3	3	3
		Passadoria	3	3	3
		Reparos de roupas	3	3	3
Processos de comércio	Atendimento ao cliente	Código do consumidor	2	2	2
Serviços da saúde e bem-estar	Nutrição e dietética	Boas práticas na manipulação de alimentos	3	3	3
		Higiene dos alimentos	3	3	3
Serviços de utilidade pública (telecomunicações, saneamento básico e energia)	Telecomunicações	Outros conhecimentos de telecomunicações - radiocomunicação	3	3	3
Turismo, hospedagem, alimentação, eventos, esporte e lazer	Automação na área de turismo, hospedagem, alimentação, eventos, esporte e lazer	Automação em hospedagem	3	3	3
	Eventos e lazer	Cerimonial e protocolo	3	3	3
		Recepção de eventos	3	3	3
		Outros conhecimentos de eventos e lazer - identificação e descrição de pontos turísticos de uma região	2	2	2
	Gastronomia e alimentação	Chocolataria	3	3	3
		Classificação das bebidas	3	3	3
		Pedidos: anotação, abertura, fechamento de contas	3	3	3
		Preparação de bebidas e coquetéis	3	3	3
		Procedimentos de mise em place	3	3	3
		Seleção de materiais (utensílios e equipamentos) de alimentação	3	3	3
		Técnicas de apresentação de alimentos	3	3	3
		Tipos e perfis de clientes (características, desejos, necessidades)	3	3	3
		Outros conhecimentos de gastronomia e alimentação - planejamento de cardápios	3	3	3
	Hospedagem	Apoio ao hóspede durante a estada	4	4	4
		Fluxos operacionais de governança	2	2	2
		Fluxos operacionais de reserva e recepção	3	3	3
		Meios de hospedagem	3	3	3
		Serviços auxiliares de hospedagem (arrumação, rouparia etc.)	3	3	3
		Outros conhecimentos de hospedagem - atendimento a eventos reservados	3	3	3
	Tecnologia em turismo, hospedagem, alimentação, eventos, esporte e lazer	Tecnologia na área de hospedagem	2	2	2
	Turismo	Outros conhecimentos de turismo - identificação e descrição de pontos turísticos de uma região	2	2	2

🎯 Habilidades

Tabela CBO/MTE • Nível de Habilidade: 3/8

Freq. = Frequência de uso (1-5) • Imp. = Importância (1-5)

Habilidades cognitivas (10)

Categoria i	Habilidade i	Freq. i	Imp. i
comunicação	Compreensão oral	3	3
	Escuta ativa	3	3
	Expressão oral	3	3
	Compreensão escrita	3	3
	Expressão escrita	3	3
Raciocínio	Raciocínio concreto para seguir instruções	3	3
	Raciocínio abstrato para resolução de problemas	3	3
	Raciocínio sintético (capacidade de diagnóstico de problemas ou troubleshooting)	3	3
Trabalho com números	Comparação de dados	3	3
	Compreensão numérica	3	3

Habilidades práticas (13)

Categoria i	Habilidade i	Freq. i	Imp. i
Habilidades interpessoais	Trabalho em equipe	4	4
	Atendimento a solicitações e pedidos das pessoas...	4	4
	Troca de informações	3	3
	Fornecimento de informações	3	3
	Cooperação	4	4
	Orientação de pessoas	3	3
	Supervisão	4	4
	Coordenação	3	3
Habilidades operacionais	Aplicação de instruções simples e rotineiras	3	3
	Aplicação de técnicas que envolvem algumas variáveis concretas e específicas	3	3
	Aplicação de técnicas que envolvem muitas variáveis concretas e específicas	2	2
Habilidades organizacionais	Análise de garantia de qualidade	4	4
	Análise de riscos	2	2

Habilidades físicas, psicomotoras e sensoriais (18)

Categoria i	Habilidade i	Freq. i	Imp. i
Habilidades físicas	Coordenação corporal bruta	3	3
	Equilíbrio corporal bruto	3	3
	Flexibilidade de extensão	3	3
	Flexibilidade dinâmica	3	3
	Força de tronco	2	2
	Força dinâmica	2	2
	Força estática	3	3
Habilidades psicomotoras	Estabilidade (firmeza) braço-mão	3	3
	Destreza dos dedos (ou digital)	2	2
	Destreza manual	3	3
	Coordenação multimembros	3	3
Habilidades sensoriais	Atenção auditiva	3	3
	Localização de som	3	3
	Reconhecimento de fala	3	3
	Clareza de fala	3	3
	Visão a distância	4	4
	Visão de perto (ou a curta distância)	4	4
Outras habilidades físicas, psicomotoras e sensoriais (especificar: ....)	Outras - atenção a detalhes	4	4

🧭 Atitudes

Tabela CBO/MTE • Nível de Atitude: 4/8

Imp. = Importância (1-5)

Categoria i	Atitude i	Imp. i
Autonomia (ausência de supervisão direta) no próprio trabalho	Autonomia na execução das tarefas que lhe foram atribuídas	3
Avaliação de trabalho ou atividade	Avaliação do próprio desempenho	3
	Avaliação do desempenho dos outros trabalhadores	3
Supervisão do trabalho de outros	Supervisão de profissionais que executam trabalho rotineiro	3

⚙️ Condições de Trabalho

Mordomos e governantas atuam nos serviços de alojamento e alimentação, pessoais e domésticos. Os mordomos na área da hotelaria são encontrados apenas nos estabelecimentos mais sofisticados e suas atribuições variam de acordo com cada hotel. São empregados com carteira assinada e trabalham com supervisão permanente. Executam suas atividades em ambientes fechados e nos horários diurno, noturno, rodízio de turnos e irregulares.

🎓 Exigências de Formação e Mercado

Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino médio completo. O exercício pleno dessas atividades ocorre entre três a quatro anos de experiência profissional.

📌 Funções e Atividades

Funções mais executadas no exercício da profissão — CBO 5131-10

🗂️ Hierarquia CBO — Classificação Brasileira de Ocupações

CBO 5131-10 é o código da ocupação de mordomo de hotelaria que pertence ao grupo dos mordomos e governantas, segundo a Tabela CBO 2026 do MTE.

👥 Profissões da Família Ocupacional

Mordomos e governantas

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