CBO 5136-10 - Churrasqueiros, pizzaiolos e sushiman - Salário 2020, Piso Salarial, Descrição do Cargo

CBO 5136-10 é o Código Brasileiro da Ocupação de churrasqueiros, pizzaiolos e sushiman que pertence ao grupo dos trabalhadores dos serviços de hotelaria e alimentação, segundo a tabela CBO divulgada pela Secretaria Especial da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia (antigo MTE - Ministério do Trabalho).

Neste página você pode ver as funções desempenhadas pelo cargo, descrição de atividades principais, atribuições, mercado de trabalho, dados salariais oficiais atualizados para a função, bem como o salário médio pago para os Churrasqueiros, pizzaiolos e sushiman CBO 5136-10 em todos os estados e cidades do Brasil.

Divisões de categorias profissionais do CBO 5136-10

  • Trabalhadores dos serviços, vendedores do comércio em lojas e mercados.
    • Trabalhadores dos serviços.
      • Trabalhadores dos serviços de hotelaria e alimentação.
        • Churrasqueiros, pizzaiolos e sushiman.

Descrição dos cargos da categoria Churrasqueiros, pizzaiolos e sushiman

Os Churrasqueiros, pizzaiolos e sushiman CBO 5136-10 os profissionais desta fo atuam no setor de serviços de alimentação, manipulando alimentos in natura para processá-los. Verificam a qualidade dos alimentos, observam normas técnicas de higiene e segurança para minimizar riscos de contaminação e controlam desperdícios.

Condições de trabalho

Churrasqueiros, pizzaiolos e sushiman trabalham predominantemente em restaurantes, churrascarias e pizzarias. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado , em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Estão expostos a ruídos intensos e altas temperaturas.

Exigências do mercado de trabalho

O exercício dessas ocupações requer ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente. O pleno desempenho das atividades ocorre entre três ou quatro anos de exercício profissional. Os cargos listados nesta família ocupacional, demandam formação profissional para efeitos do cálculo do número de aprendizes a serem contratados pelos estabelecimentos, nos termos do artigo 429 da Consolidação das Leis do Trabalho - CLT.

Funções dos Churrasqueiros, pizzaiolos e sushiman CBO 5136-10

Churrasqueiros, pizzaiolos e sushiman devem:

  • controlar desperdícios;
  • planejar trabalho;
  • minimizar riscos de contaminação;
  • manipular alimentos in natura;
  • verificar qualidade dos alimentos;
  • processar alimentos;
  • demonstrar competências pessoais;
  • organizar local de trabalho;
  • Atividades dos cargos CBO 5136-10

    Entre as principais atribuições dos Churrasqueiros, pizzaiolos e sushiman CBO 5136-10 estão as de:

    • guardar utensílios;
    • capacitar auxiliares / ajudantes;
    • triturar alimentos;
    • trabalhar em equipe;
    • controlar tempo de cozimento;
    • retirar amostras de alimentos para análise;
    • requisitar alimentos ao estoque ou cozinha;
    • solicitar compra de gêneros alimentícios;
    • criar pratos / cortes novos;
    • controlar sobras e perdas;
    • organizar utensílios;
    • demonstrar criatividade;
    • descongelar alimentos;
    • verificar quantidade de pré-preparados;
    • desossar carnes, aves e peixes;
    • controlar a observância das normas técnicas de higiene e segurança;
    • solicitar manutenção dos equipamentos;
    • verificar pedidos de clientes;
    • preparar molhos;
    • demonstrar senso estético;
    • lavar utensílios, equipamentos e bancada;
    • verificar prazo de validade dos alimentos;
    • controlar compra de gêneros alimentícios;
    • discriminar odores;
    • assar alimentos;
    • temperar alimentos;
    • controlar tempo de manipulação;
    • estimar quantidades;
    • higienizar hortifrutigranjeiros;
    • degustar alimentos;
    • preparar massa de pizza;
    • demonstrar capacidade de improvisação;
    • higienizar mãos e ante braços;
    • registrar ocorrências (acidentes, incidentes);
    • verificar cheiro, aspecto, cor, textura e sabor;
    • verificar aparência dos alimentos;
    • demonstrar habilidade manual;
    • vestir uniforme (touca, boné, avental, luvas, etc);
    • supervisionar auxiliares / ajudantes;
    • contornar situações adversas;
    • fritar alimentos;
    • verificar quantidade e disponibilidade de produtos;
    • montar pizza;
    • solicitar reposição de utensílios;
    • picar alimentos;
    • higienizar utensílios , equipamentos e bancada;
    • verificar material de trabalho;
    • orientar auxiliares / ajudantes;
    • acender forno de pizza;
    • testar funcionamento de equipamentos;
    • lavar hortifrutigranjeiros;
    • verificar acondicionamento dos alimentos;
    • trabalhar com segurança;
    • estimar demanda;
    • controlar temperatura de equipamentos de refrigeração;
    • armazenar alimentos já manipulados;
    • controlar intensidade do calor do forno de pizza;
    • controlar pré-preparo;
    • selecionar gêneros alimentícios;
    • selecionar utensílios e equipamentos;
    • preparar temperos;
    • liberar saída de pratos;
    • etiquetar gêneros alimentícios preparados ou in natura;
    • cortar alimentos;
    • verificar estado de conservação do local de trabalho;
    • demonstrar paladar apurado;
    • demonstrar agilidade física;
    • cozinhar alimentos;
    • verificar armazenamento de produtos químicos;
    • verificar armazenamento de alimentos;
    • distribuir tarefas;
    • separar manipulação de alimentos crus e cozidos;

    Cargos e salários CBO 5136-10 - Churrasqueiros, pizzaiolos e sushiman

    Salário Pizzaiolo

    Pizzaiolo: Brasil

    • 15.486
    • Brasil
    • 1.350 - 2.236
    • 43h
    O profissional no cargo de Pizzaiolo CBO 5136-10 trabalhando no Brasil, ganha entre 1.350 e 2.236 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 15.486 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5136-10.
    Salário Pizzaiolo Sorocaba

    Pizzaiolo: Sorocaba, SP

    • 69
    • Sorocaba, SP
    • 1.505 - 2.493
    • 43h
    O profissional no cargo de Pizzaiolo CBO 5136-10 trabalhando em Sorocaba - SP, ganha entre 1.505 e 2.493 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 69 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5136-10.
    Salário Pizzaiolo Teresina

    Pizzaiolo: Teresina, PI

    • 60
    • Teresina, PI
    • 1045 - 1.709
    • 42h
    O profissional no cargo de Pizzaiolo CBO 5136-10 trabalhando em Teresina - PI, ganha entre 1045 e 1.709 para uma jornada de trabalho média de 42h semanais de acordo com dados salariais de 60 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5136-10.
    Salário Pizzaiolo Vila Velha

    Pizzaiolo: Vila Velha, ES

    • 31
    • Vila Velha, ES
    • 1.128 - 1.868
    • 43h
    O profissional no cargo de Pizzaiolo CBO 5136-10 trabalhando em Vila Velha - ES, ganha entre 1.128 e 1.868 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 31 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5136-10.
    Salário Pizzaiolo São Paulo

    Pizzaiolo: São Paulo, SP

    • 1.676
    • São Paulo, SP
    • 1.602 - 2.654
    • 43h
    O profissional no cargo de Pizzaiolo CBO 5136-10 trabalhando em São Paulo - SP, ganha entre 1.602 e 2.654 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 1.676 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5136-10.
    Salário Pizzaiolo Campinas

    Pizzaiolo: Campinas, SP

    • 106
    • Campinas, SP
    • 1.486 - 2.461
    • 43h
    O profissional no cargo de Pizzaiolo CBO 5136-10 trabalhando em Campinas - SP, ganha entre 1.486 e 2.461 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 106 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5136-10.
    Salário Pizzaiolo Cuiabá

    Pizzaiolo: Cuiabá, MT

    • 117
    • Cuiabá, MT
    • 1.068 - 1.770
    • 43h
    O profissional no cargo de Pizzaiolo CBO 5136-10 trabalhando em Cuiabá - MT, ganha entre 1.068 e 1.770 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 117 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5136-10.
    Salário Pizzaiolo Marilia

    Pizzaiolo: Marilia, SP

    • 44
    • Marilia, SP
    • 1.299 - 2.152
    • 43h
    O profissional no cargo de Pizzaiolo CBO 5136-10 trabalhando em Marilia - SP, ganha entre 1.299 e 2.152 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 44 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5136-10.
    Salário Pizzaiolo Porto Velho

    Pizzaiolo: Porto Velho, RO

    • 34
    • Porto Velho, RO
    • 1.112 - 1.842
    • 39h
    O profissional no cargo de Pizzaiolo CBO 5136-10 trabalhando em Porto Velho - RO, ganha entre 1.112 e 1.842 para uma jornada de trabalho média de 39h semanais de acordo com dados salariais de 34 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5136-10.
    Salário Pizzaiolo Porto Alegre

    Pizzaiolo: Porto Alegre, RS

    • 159
    • Porto Alegre, RS
    • 1.250 - 2.070
    • 42h
    O profissional no cargo de Pizzaiolo CBO 5136-10 trabalhando em Porto Alegre - RS, ganha entre 1.250 e 2.070 para uma jornada de trabalho média de 42h semanais de acordo com dados salariais de 159 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5136-10.
    Salário Pizzaiolo João Pessoa

    Pizzaiolo: João Pessoa, PB

    • 124
    • João Pessoa, PB
    • 1.147 - 1.901
    • 43h
    O profissional no cargo de Pizzaiolo CBO 5136-10 trabalhando em João Pessoa - PB, ganha entre 1.147 e 1.901 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 124 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5136-10.
    Salário Pizzaiolo Pelotas

    Pizzaiolo: Pelotas, RS

    • 15
    • Pelotas, RS
    • 1.214 - 2.011
    • 42h
    O profissional no cargo de Pizzaiolo CBO 5136-10 trabalhando em Pelotas - RS, ganha entre 1.214 e 2.011 para uma jornada de trabalho média de 42h semanais de acordo com dados salariais de 15 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5136-10.
    Salário Pizzaiolo Curitiba

    Pizzaiolo: Curitiba, PR

    • 569
    • Curitiba, PR
    • 1.471 - 2.437
    • 43h
    O profissional no cargo de Pizzaiolo CBO 5136-10 trabalhando em Curitiba - PR, ganha entre 1.471 e 2.437 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 569 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5136-10.
    Salário Pizzaiolo Foz do Iguaçu

    Pizzaiolo: Foz do Iguaçu, PR

    • 77
    • Foz do Iguaçu, PR
    • 1.358 - 2.249
    • 41h
    O profissional no cargo de Pizzaiolo CBO 5136-10 trabalhando em Foz do Iguaçu - PR, ganha entre 1.358 e 2.249 para uma jornada de trabalho média de 41h semanais de acordo com dados salariais de 77 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5136-10.
    Salário Pizzaiolo Goiânia

    Pizzaiolo: Goiânia, GO

    • 144
    • Goiânia, GO
    • 1.307 - 2.165
    • 43h
    O profissional no cargo de Pizzaiolo CBO 5136-10 trabalhando em Goiânia - GO, ganha entre 1.307 e 2.165 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 144 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5136-10.
    Salário Pizzaiolo Joinville

    Pizzaiolo: Joinville, SC

    • 101
    • Joinville, SC
    • 1.636 - 2.709
    • 43h
    O profissional no cargo de Pizzaiolo CBO 5136-10 trabalhando em Joinville - SC, ganha entre 1.636 e 2.709 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 101 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5136-10.
    Salário Pizzaiolo Vitoria

    Pizzaiolo: Vitoria, ES

    • 57
    • Vitoria, ES
    • 1.382 - 2.289
    • 43h
    O profissional no cargo de Pizzaiolo CBO 5136-10 trabalhando em Vitoria - ES, ganha entre 1.382 e 2.289 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 57 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5136-10.
    Salário Pizzaiolo Niterói

    Pizzaiolo: Niterói, RJ

    • 169
    • Niterói, RJ
    • 1.249 - 2.070
    • 43h
    O profissional no cargo de Pizzaiolo CBO 5136-10 trabalhando em Niterói - RJ, ganha entre 1.249 e 2.070 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 169 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5136-10.