CBO 5136-10 - Churrasqueiros, pizzaiolos e sushiman - Salário, Piso Salarial, Descrição do Cargo

CBO 5136-10 é o Código Brasileiro da Ocupação de churrasqueiros, pizzaiolos e sushiman que pertence ao grupo dos trabalhadores dos serviços de hotelaria e alimentação, segundo a tabela CBO divulgada pela Secretaria Especial da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia (antigo MTE - Ministério do Trabalho).

Nesta página você pode ver as funções desempenhadas pelo cargo, descrição de atividades principais, atribuições, mercado de trabalho, piso salarial médio, jornada de trabalho, faixa salarial, dados salariais oficiais atualizados para a função, bem como o salário médio pago para os Churrasqueiros, pizzaiolos e sushiman CBO 5136-10 em todo Brasil ou categorizados por estados e cidades brasileiras.

Divisões de categorias profissionais do CBO 5136-10

  • Trabalhadores dos serviços, vendedores do comércio em lojas e mercados.
    • Trabalhadores dos serviços.
      • Trabalhadores dos serviços de hotelaria e alimentação.
        • Churrasqueiros, pizzaiolos e sushiman.

Descrição dos cargos da categoria Churrasqueiros, pizzaiolos e sushiman

Os Churrasqueiros, pizzaiolos e sushiman CBO 5136-10 os profissionais desta fo atuam no setor de serviços de alimentação, manipulando alimentos in natura para processá-los. Verificam a qualidade dos alimentos, observam normas técnicas de higiene e segurança para minimizar riscos de contaminação e controlam desperdícios.

Condições de trabalho

Churrasqueiros, pizzaiolos e sushiman trabalham predominantemente em restaurantes, churrascarias e pizzarias. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado , em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Estão expostos a ruídos intensos e altas temperaturas.

Exigências do mercado de trabalho

O exercício dessas ocupações requer ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente. O pleno desempenho das atividades ocorre entre três ou quatro anos de exercício profissional.

Funções dos Churrasqueiros, pizzaiolos e sushiman CBO 5136-10

Churrasqueiros, pizzaiolos e sushiman devem:

  • verificar qualidade dos alimentos;
  • controlar desperdícios;
  • organizar local de trabalho;
  • planejar trabalho;
  • manipular alimentos in natura;
  • demonstrar competências pessoais;
  • processar alimentos;
  • minimizar riscos de contaminação;
  • Atividades dos cargos CBO 5136-10

    Entre as principais atribuições dos Churrasqueiros, pizzaiolos e sushiman CBO 5136-10 estão as de:

    • verificar quantidade de pré-preparados;
    • degustar alimentos;
    • requisitar alimentos ao estoque ou cozinha;
    • controlar intensidade do calor do forno de pizza;
    • demonstrar criatividade;
    • descongelar alimentos;
    • guardar utensílios;
    • temperar alimentos;
    • armazenar alimentos já manipulados;
    • orientar auxiliares / ajudantes;
    • demonstrar paladar apurado;
    • controlar pré-preparo;
    • verificar cheiro, aspecto, cor, textura e sabor;
    • acender forno de pizza;
    • lavar hortifrutigranjeiros;
    • triturar alimentos;
    • controlar temperatura de equipamentos de refrigeração;
    • discriminar odores;
    • etiquetar gêneros alimentícios preparados ou in natura;
    • solicitar compra de gêneros alimentícios;
    • verificar acondicionamento dos alimentos;
    • controlar tempo de manipulação;
    • registrar ocorrências (acidentes, incidentes);
    • higienizar hortifrutigranjeiros;
    • retirar amostras de alimentos para análise;
    • demonstrar capacidade de improvisação;
    • picar alimentos;
    • solicitar manutenção dos equipamentos;
    • trabalhar com segurança;
    • demonstrar senso estético;
    • verificar armazenamento de produtos químicos;
    • testar funcionamento de equipamentos;
    • higienizar utensílios , equipamentos e bancada;
    • organizar utensílios;
    • demonstrar agilidade física;
    • demonstrar habilidade manual;
    • selecionar utensílios e equipamentos;
    • vestir uniforme (touca, boné, avental, luvas, etc);
    • verificar aparência dos alimentos;
    • capacitar auxiliares / ajudantes;
    • lavar utensílios, equipamentos e bancada;
    • controlar tempo de cozimento;
    • selecionar gêneros alimentícios;
    • contornar situações adversas;
    • controlar compra de gêneros alimentícios;
    • criar pratos / cortes novos;
    • distribuir tarefas;
    • supervisionar auxiliares / ajudantes;
    • solicitar reposição de utensílios;
    • verificar estado de conservação do local de trabalho;
    • estimar quantidades;
    • verificar prazo de validade dos alimentos;
    • separar manipulação de alimentos crus e cozidos;
    • verificar armazenamento de alimentos;
    • trabalhar em equipe;
    • controlar a observância das normas técnicas de higiene e segurança;
    • verificar quantidade e disponibilidade de produtos;
    • preparar molhos;
    • desossar carnes, aves e peixes;
    • preparar temperos;
    • higienizar mãos e ante braços;
    • estimar demanda;
    • verificar pedidos de clientes;
    • cortar alimentos;
    • controlar sobras e perdas;
    • assar alimentos;
    • preparar massa de pizza;
    • cozinhar alimentos;
    • montar pizza;
    • fritar alimentos;
    • liberar saída de pratos;
    • verificar material de trabalho;

    Cargos e salários CBO 5136-10 - Churrasqueiros, pizzaiolos e sushiman

    Salário Pizzaiolo

    Pizzaiolo: Brasil

    • 24.400
    • Brasil
    • 1.447 - 2.481
    • 43h
    O profissional no cargo de Pizzaiolo CBO 5136-10 trabalhando no Brasil, ganha entre 1.447 e 2.481 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 24.400 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5136-10.
    Salário Pizzaiolo Uberlândia

    Pizzaiolo: Uberlândia, MG

    • 104
    • Uberlândia, MG
    • 1.354 - 2.071
    • 43h
    O profissional no cargo de Pizzaiolo CBO 5136-10 trabalhando em Uberlândia - MG, ganha entre 1.354 e 2.071 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 104 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5136-10.
    Salário Pizzaiolo Campo Grande

    Pizzaiolo: Campo Grande, MS

    • 175
    • Campo Grande, MS
    • 1.405 - 2.267
    • 43h
    O profissional no cargo de Pizzaiolo CBO 5136-10 trabalhando em Campo Grande - MS, ganha entre 1.405 e 2.267 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 175 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5136-10.
    Salário Pizzaiolo Maringá

    Pizzaiolo: Maringá, PR

    • 103
    • Maringá, PR
    • 1.501 - 2.270
    • 43h
    O profissional no cargo de Pizzaiolo CBO 5136-10 trabalhando em Maringá - PR, ganha entre 1.501 e 2.270 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 103 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5136-10.
    Salário Pizzaiolo Belém

    Pizzaiolo: Belém, PA

    • 107
    • Belém, PA
    • 1.192 - 1.655
    • 41h
    O profissional no cargo de Pizzaiolo CBO 5136-10 trabalhando em Belém - PA, ganha entre 1.192 e 1.655 para uma jornada de trabalho média de 41h semanais de acordo com dados salariais de 107 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5136-10.
    Salário Pizzaiolo

    Pizzaiolo: Minas Gerais

    • 2.515
    • Minas Gerais
    • 1.327 - 1.393
    • 43h
    O profissional no cargo de Pizzaiolo CBO 5136-10 trabalhando em Minas Gerais, ganha entre 1.327 e 1.393 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 2.515 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5136-10.
    Salário Pizzaiolo Novo Hamburgo

    Pizzaiolo: Novo Hamburgo, RS

    • 58
    • Novo Hamburgo, RS
    • 1.438 - 2.046
    • 43h
    O profissional no cargo de Pizzaiolo CBO 5136-10 trabalhando em Novo Hamburgo - RS, ganha entre 1.438 e 2.046 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 58 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5136-10.
    Salário Pizzaiolo Santos

    Pizzaiolo: Santos, SP

    • 99
    • Santos, SP
    • 1.594 - 2.432
    • 44h
    O profissional no cargo de Pizzaiolo CBO 5136-10 trabalhando em Santos - SP, ganha entre 1.594 e 2.432 para uma jornada de trabalho média de 44h semanais de acordo com dados salariais de 99 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5136-10.
    Salário Pizzaiolo Santana de Parnaíba

    Pizzaiolo: Santana de Parnaíba, SP

    • 56
    • Santana de Parnaíba, SP
    • 1.449 - 2.148
    • 43h
    O profissional no cargo de Pizzaiolo CBO 5136-10 trabalhando em Santana de Parnaíba - SP, ganha entre 1.449 e 2.148 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 56 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5136-10.
    Salário Pizzaiolo Fortaleza

    Pizzaiolo: Fortaleza, CE

    • 435
    • Fortaleza, CE
    • 1.202 - 1.736
    • 44h
    O profissional no cargo de Pizzaiolo CBO 5136-10 trabalhando em Fortaleza - CE, ganha entre 1.202 e 1.736 para uma jornada de trabalho média de 44h semanais de acordo com dados salariais de 435 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5136-10.
    Salário Pizzaiolo

    Pizzaiolo: Rio Grande do Sul

    • 1.204
    • Rio Grande do Sul
    • 1.379 - 1.447
    • 42h
    O profissional no cargo de Pizzaiolo CBO 5136-10 trabalhando em Rio Grande do Sul, ganha entre 1.379 e 1.447 para uma jornada de trabalho média de 42h semanais de acordo com dados salariais de 1.204 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5136-10.
    Salário Pizzaiolo São Luís

    Pizzaiolo: São Luís, MA

    • 62
    • São Luís, MA
    • 1.222 - 1.756
    • 43h
    O profissional no cargo de Pizzaiolo CBO 5136-10 trabalhando em São Luís - MA, ganha entre 1.222 e 1.756 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 62 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5136-10.
    Salário Pizzaiolo Blumenau

    Pizzaiolo: Blumenau, SC

    • 112
    • Blumenau, SC
    • 1.788 - 2.814
    • 43h
    O profissional no cargo de Pizzaiolo CBO 5136-10 trabalhando em Blumenau - SC, ganha entre 1.788 e 2.814 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 112 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5136-10.
    Salário Pizzaiolo Mogi das Cruzes

    Pizzaiolo: Mogi das Cruzes, SP

    • 53
    • Mogi das Cruzes, SP
    • 1.557 - 2.427
    • 44h
    O profissional no cargo de Pizzaiolo CBO 5136-10 trabalhando em Mogi das Cruzes - SP, ganha entre 1.557 e 2.427 para uma jornada de trabalho média de 44h semanais de acordo com dados salariais de 53 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5136-10.
    Salário Pizzaiolo Uberaba

    Pizzaiolo: Uberaba, MG

    • 38
    • Uberaba, MG
    • 1.427 - 2.095
    • 43h
    O profissional no cargo de Pizzaiolo CBO 5136-10 trabalhando em Uberaba - MG, ganha entre 1.427 e 2.095 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 38 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5136-10.
    Salário Pizzaiolo

    Pizzaiolo: Santa Catarina

    • 1.849
    • Santa Catarina
    • 1.626 - 1.707
    • 42h
    O profissional no cargo de Pizzaiolo CBO 5136-10 trabalhando em Santa Catarina, ganha entre 1.626 e 1.707 para uma jornada de trabalho média de 42h semanais de acordo com dados salariais de 1.849 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5136-10.
    Salário Pizzaiolo Florianópolis

    Pizzaiolo: Florianópolis, SC

    • 279
    • Florianópolis, SC
    • 1.606 - 2.387
    • 43h
    O profissional no cargo de Pizzaiolo CBO 5136-10 trabalhando em Florianópolis - SC, ganha entre 1.606 e 2.387 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 279 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5136-10.
    Salário Pizzaiolo Manaus

    Pizzaiolo: Manaus, AM

    • 111
    • Manaus, AM
    • 1.326 - 1.947
    • 43h
    O profissional no cargo de Pizzaiolo CBO 5136-10 trabalhando em Manaus - AM, ganha entre 1.326 e 1.947 para uma jornada de trabalho média de 43h semanais de acordo com dados salariais de 111 colaboradores registrados em regime CLT. Clique e confira a pesquisa salarial completa do cargo CBO 5136-10.