Chapista de Lanchonete - Salário 2020 e Mercado de Trabalho

Dados do mercado de trabalho para o cargo de Chapista de Lanchonete CBO 5134-35. Encontre informações como salário base, média salarial, faixa salarial dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria, piso salarial 2020, remuneração por tamanho da empresa, salários por nível 1, 2 e 3, gênero, escolaridade, salário por hora da jornada de trabalho, salário inicial e muito mais com base em uma amostragem de 294.920 salários de profissionais admitidos e desligados em todo Brasil.

12/2019
atualização

Dados salariais de 05/2019 até 12/2019 segundo pesquisa do Salario.com.br junto ao CAGED.

294.920
salários

Salários de 294.920 profissionais no cargo e dados do mercado de trabalho para a profissão.

43h
carga horária

Jornada de trabalho de 43h. Carga horária semanal média de 294.920 profissionais.

R$ 1.236,38
média salarial

Salário médio bruto mensal calculado de acordo com informações salariais de admitidos e desligados.

Cargos relacionados: Cafeteiro, Cantineiro (escola), Atendente de Lanchonete, Ajudante, Balconista de Lanchonete.

Salário por cidade: São Paulo - SP, Brasília - DF, Curitiba - PR, Belo Horizonte - MG, Porto Alegre - RS.


Um Chapista de Lanchonete ganha em média R$ 1.236,38 no mercado de trabalho brasileiro para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do CAGED no período de 05/2019 até 12/2019 com um total de 294.920 salários.

A faixa salarial do Chapista de Lanchonete CBO 5134-35 fica entre R$ 1.128,43 (média do piso salarial 2020 de acordos, convenções coletivas e dissídios), R$ 1.200,00 (salário mediana da pesquisa) e o teto salarial de R$ 1.868,46, levando em conta profissionais com carteira assinada em regime CLT de todo o Brasil.

O perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 20 anos, Ensino Médio completo, do sexo feminino que trabalha 44h semanais em micro empresas do segmento de Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares.

A cidade com mais ocorrências de contratações e por consequência com mais vagas de emprego para Chapista de Lanchonete é São Paulo - SP.

Chapista de Lanchonete é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Maio e Dezembro de 2019, tivemos uma aumento de 10.01% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Em Maio tivemos um total de 17.775 admitidos, enquanto em Dezembro o total de contratações de profissionais para o cargo de Chapista de Lanchonete no Brasil ficou em 19.753.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Chapista de Lanchonete segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do CAGED.

Tabela de salários Chapista de Lanchonete nas principais cidades

Clique em uma cidade para ver a pesquisa salarial completa para Chapista de Lanchonete na localidade
CidadeJornadaPiso SalarialMédia SalarialTeto SalarialSalário/HoraTotal
São Paulo, SP431.220,031.336,742.020,126,1537.252
Brasília, DF431.004,211.100,281.662,785,0711.716
Curitiba, PR421.176,051.288,551.947,306,1810.535
Belo Horizonte, MG44986,211.080,561.632,974,959.647
Porto Alegre, RS401.128,151.236,071.867,996,146.498
Manaus, AM44951,321.042,321.575,194,772.101
São Bernardo do Campo, SP441.287,121.410,252.131,226,471.813
Joinville, SC431.267,631.388,902.098,946,491.781
Belém, PA431.003,421.099,411.661,465,101.777
Blumenau, SC411.314,221.439,942.176,086,981.751
Santos, SP421.204,641.319,881.994,646,331.582
Contagem, MG44983,941.078,071.629,214,941.326
Vitoria, ES431.017,191.114,491.684,265,131.323
Itajaí, SC431.274,841.396,792.110,876,471.009
Natal, RN43926,521.015,161.534,134,68886
São Luís, MA431.023,011.120,881.693,905,20816
Serra, ES43993,591.088,641.645,195,02812
Aracaju, SE44952,791.043,941.577,634,78787
Canoas, RS401.103,861.209,461.827,775,99744
Montes Claros, MG43992,261.087,191.642,995,03699
Para ver a pesquisa salarial completa para o cargo em cada uma das cidades da tabela, clique nos links das localidades da lista. Para ver o salário em outras cidades além dessas utilize a Busca Salarial.

Tabela de salários do cargo por estado

Clique em um estado para ver a pesquisa salarial completa para Chapista de Lanchonete na localidade
UFJornadaPiso SalarialMédia SalarialTeto SalarialSalário/HoraTotal
431.212,221.328,182.007,196,1695.828
431.162,551.273,761.924,955,8630.059
441.007,101.103,451.667,565,0627.357
421.193,461.307,631.976,136,2324.661
421.257,301.377,582.081,846,5019.012
411.139,191.248,171.886,276,0316.375
431.003,651.099,661.661,845,0711.923
431.023,761.121,701.695,145,2211.828
44998,001.042,991.576,204,766.950
431.002,211.098,081.659,465,066.121
43998,001.061,471.604,124,975.774
43998,001.077,581.628,474,964.635
44998,001.036,021.565,664,734.578
431.086,331.190,251.798,745,514.462
43998,001.092,581.651,145,083.184
44998,001.043,921.577,604,782.221
431.012,071.108,891.675,785,221.651
44998,001.031,201.558,384,711.570
43998,001.017,141.537,134,691.506
431.009,211.105,761.671,055,101.412
441.099,431.204,611.820,445,531.343
43998,001.046,731.581,854,881.303
43998,001.044,661.578,714,911.118
44998,001.036,781.566,814,751.032
41998,001.037,231.567,495,06607
44998,001.056,121.596,044,83293
43998,001.026,851.551,804,79263
Você pode ver todos os aspectos da pesquisa salarial estadual clicando no link com o nome do estado ou utilizando a Busca Salarial.

Setores que mais contratam Chapista de Lanchonete no Brasil

Lista com os segmentos de atividades econômicas das empresas com o maior número de admissões para o cargo de Chapista de Lanchonete no período de 05/2019 até 12/2019.

Um termômetro fiel para sabermos os setores da economia com maior demanda nas contratações de profissionais para a ocupação e os salários pagos em média em cada setor.

Essa é uma estatística muito importante para um Chapista de Lanchonete que busca uma recolocação no mercado de trabalho ou a primeira oportunidade de trabalho.

Os segmentos das empresas estão listados são de acordo com a descrição do CNAE de cadastro de cada empresa (CNAE - Classificação Nacional de Atividades Econômicas) junto a Receita Federal.

No filtro são excluídos os aprendizes e trabalhadores em regime parcial de trabalho como horistas ou intermitentes.

Tabela de salários por tipo de empresa

Segmento da EmpresaJornadaPiso SalarialMédia SalarialTeto SalarialSalário/HoraTotal
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares421.105,401.211,151.830,325,70123.348
Restaurantes e similares431.151,141.261,261.906,055,8264.448
Padaria e confeitaria com predominância de revenda441.128,931.236,921.869,285,6822.524
Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios431.120,041.227,191.854,565,669.728
Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria441.096,021.200,871.814,805,525.651
Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - supermercados441.146,341.256,011.898,125,745.503
Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - minimercados, mercearias e armazéns431.139,111.248,081.886,145,745.250
Bares e outros estabelecimentos especializados em servir bebidas431.169,441.281,321.936,375,914.514
Comércio varejista de combustíveis para veículos automotores441.163,571.274,881.926,645,853.104
Comércio varejista de doces, balas, bombons e semelhantes431.140,871.250,011.889,055,782.830

O que faz

O Chapista de Lanchonete é responsável por manusear a chapa, realizando a montagem e o preparo de lanches quentes e frios, bebidas, pratos rápidos diversos além de ser responsável pela organização, higiene e limpeza da sua estação de trabalho e dos utensílios utilizados. Também faz parte das atividades desse profissional a correta armazenagem de produtos alimentícios em estoque e freezers.

Mercado de trabalho

O Chapista de Lanchonete está presente em lanchonetes diversas, sendo o profissional que atua no preparo da comida a ser servida aos clientes. Há vagas de emprego para essa atividade em basicamente todas as lanchonetes que atuam com o preparo de alimentos rápidos em seu cardápio. É necessário para o exercício dessa função saber manusear os alimentos de forma correta e possuir agilidade.

Quanto ganha um Chapista de Lanchonete concursado

Profissionais no cargo de Chapista de Lanchonete também podem almejar um emprego público através de concurso.

O salário de Chapista de Lanchonete concursado é de R$ 1.063,55 para uma jornada de 36 horas semanais, segundo dados de 31 profissionais contratados por concúrso público para órgãos municipais, estaduais ou federais.

Seguir uma carreira concursada de Chapista de Lanchonete não parece ser uma boa idéia, já que a remuneração no setor público é cerca de 14% menor do que a média salarial do setor privado. Talvez compense pela estabilidade e jornada de trabalho menor, mas precisaria pesar bem os prós e contras.

Lembrando que quando um Chapista de Lanchonete é concursado e contratado como agente público, ele também entra como regime CLT, ou seja, ele poderá exercer a função como emprego público na administração direta ou indireta, em empresas públicas, sociedades de economia mista e em fundações públicas de direito privado.

Quanto ganha um Chapista de Lanchonete por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 294.920 profissionais admitidos e desligados no periodo de 05/2019 até 12/2019. A relação abrange somente Chapista de Lanchonete em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
TotalJornadaRef.Salário MensalSalário Hora
253.482442201.243,765,65
16.288361801.143,296,35
4.649422101.247,285,94
3.842402001.211,156,06
3.621201001.073,4910,73
738432151.359,976,33

Chapista de Lanchonete em jornada de trabalho parcial (horista)

Para o regime de jornada de trabalho parcial (horista), um total de 1913 profissionais foram contratados para o cargo de Chapista de Lanchonete. Nesse contexto a jornada semanal média ficou em 25h com um salário de R$ 706,65 o que corresponde a R$ 5,68 por hora trabalhada (relacione o salário de horista com o valor por hora do integral para ver a média salarial mensal).

Profissionais em jornada de trabalho intermitente

Para o regime de jornada de trabalho intermitente, um total de 714 profissionais foram contratados com um salário médio de R$ 1.256,77.

Salário de Chapista de Lanchonete por porte da empresa e nível profissional

Chapista de Lanchonete

Um Chapista de Lanchonete Júnior ganha em média R$ 1.234,24, o nível pleno recebe cerca de R$ 1.282,29, já o Sênior tem uma média salarial de R$ 1.349,77 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Salário por porte da empresa

Esse levantamento mostra a faixa salarial em que se encontra o cargo de Chapista de Lanchonete de acordo com o porte da empresa. Os segmentos são: MEI - Micro Empreendedor Individual, micro empresa, pequena empresa, média empresa e grande empresa. Veja como é feita essa divisão:

  • MEI: permitido no máximo 1 funcionário;
  • Micro: até 19 funcionários;
  • Pequena: 20 a 99 funcionários;
  • Média: 100 a 499 funcionários;
  • Grande: mais de 500 empregados, seja comércio, serviços ou indústria.

Salário por nível profissional

Aqui buscamos listar a remuneração do cargo de Chapista de Lanchonete de acordo com o nível de experiência do profissional na empresa até sua demissão. Veja como é feita a listagem:

  • *Chapista de Lanchonete Nível I: até 4 anos;
  • *Chapista de Lanchonete Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Chapista de Lanchonete Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;
Metodologia: Salários de 135716 profissionais demitidos pelas empresas no período de 05/2019 até 12/2019.
Porte da EmpresaNível INível IINível III
MEI e Micro empresa1.238,721.274,371.316,15
Pequena empresa1.216,511.291,961.387,20
Média empresa1.269,271.339,211.602,81
Grande empresa1.250,931.294,871.527,07
*Os salários de Chapista de Lanchonete Nível 1, Nível 2 e Nível 3 no cargo são referentes somente ao histórico do profissional naquela empresa até ser demitido. Esses dados não levam em consideração a vida profissional completa no cargo, por isso o salário de um Chapista de Lanchonete Nível 1 pode ser maior que um Nível 3 por exemplo. Geralmente quando a amostragem de salários na pesquisa é maior isso tende a se estabilizar estatisticamente.

Piso salarial Chapista de Lanchonete 2020

De acordo com acordos, convenções e dissídios coletivos, o valor médio do piso salarial 2020 para o cargo de Chapista de Lanchonete em todo o Brasil é de R$ 1.128,43 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.

O valor do piso salarial, bem como o percentual de reajuste salarial 2020 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média da base salarial retirada de acordos coletivos de todo Brasil que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do piso salarial da categoria para o cargo CBO 5134-35.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de profissionais em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Adicionais Salariais

Adicional Noturno

Numa jornada de trabalho noturna, o valor do adicional noturno do Chapista de Lanchonete por hora seria de cerca de R$ 1,15. Assim, se o profissional cumprir todas as horas do mês como noturna, seu salário terá um valor adicional de cerca de R$ 247,28 mensais.

Insalubridade e Periculosidade

O valor do adicional de periculosidade para o cargo de Chapista de Lanchonete com base no salário médio seria de R$ 370,92 mensais (30%). Já o adicional por insalubridade é dividido por graus. A 1ª de 10% teria um valor de cerca de R$ 123,64, a 2ª de 20% seria de cerca de R$ 247,28 e a 3ª de 40% chegaria a um valor mensal de R$ 494,55.

Segundo o MTE a caracterização e classificação da insalubridade e da periculosidade do Chapista de Lanchonete, devem ser feitas através de perícia do Médico ou Engenheiro do Trabalho. (Art. 195 CLT)

Insalubridade e periculosidade não são cumulativos. O trabalhador deve optar por um ou pelo outro.

Salário base para Chapista de Lanchonete aprendiz

Em um total de 5187 aprendizes contratados e demitidos durante o período da pesquisa, o salário médio de um aprendiz no cargo de Chapista de Lanchonete é de R$ 763,69 para uma jornada de trabalho de cerca de 25 horas semanais.

De acordo com a legislação, aprendiz é uma ocupação com jornada parcial de trabalho a qual não poderá interferir nos horários de estudos e no qual o trabalhador possa ter vencimentos menores que o salário mínimo vigente. Confira uma tabela salarial completa com todos os cargos e salários de aprendizes contratados.

Salário para Chapista de Lanchonete PCD

Num levantamento no período de 05/2019 até 12/2019 com 987 salários de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria PCDs - Pessoas Com Deficiência no cargo de Chapista de Lanchonete, a média salarial em todo o Brasil é de R$ 1.165,28 para uma jornada de trabalho de 39 horas semanais.

O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, ou até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.

Confira também uma tabela salarial completa e atualizada com cargos e salários de profissionais PCDs em todo Brasil.

Evolução salarial do Chapista de Lanchonete ao longo do tempo

Salário de Chapista de Lanchonete mês a mês de acordo com a pesquisa salarial. Atualmente estamos calculando dados salariais de 05/2019 até 12/2019. Salários de admitidos e desligados pelas empresas.

No período do levantamento, o salário dos profissionais desligados ficou em R$ 1.244,32 e o salário dos admitidos em R$ 1.229,27 uma diferença de 1.21%.

Contratações e demissões de Chapista de Lanchonete pelo mercado de trabalho

No período de 05/2019 até 12/2019 houveram 151.350 contratações formais com carteira assinada e 135.716 demissões, resultando num saldo positivo de 15634 empregos formais gerados pelo mercado de trabalho para o cargo de Chapista de Lanchonete.

Salário por gênero

Numa amostragem de 294920 salários de profissionais admitidos ou desligados no cargo de Chapista de Lanchonete, 187655 são mulheres com vencimentos médios de R$ 1.230,94 para uma jornada semanal de 43 horas.

Um total de 99411 são homens com remuneração salarial média de R$ 1.246,66 e jornada de trabalho de 43h por semana.

As informações são do CAGED - Cadastro Geral de Empregados e Desempregados da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia (antigo Ministério do Trabalho) com recursos do FAT - Fundo de Amparo ao Trabalhador com cálculos estatísticos do Salario.com.br.

Salário por escolaridade ou grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Chapista de Lanchonete com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitente. O total de profissionais em cada nível aparece entre parênteses.


  • (307) Sem instrução (ou não informado): R$ 1.245,37.
  • (1554) Até 5ª ano incompleto: R$ 1.216,11.
  • (1983) Até 5ª ano do fundamental: R$ 1.240,80.
  • (6849) 6º ao 9º ano do fundamental: R$ 1.238,98.
  • (21128) Ensino fundamental completo: R$ 1.264,53.
  • (32740) Ensino médio incompleto: R$ 1.230,02.
  • (213288) Ensino médio completo: R$ 1.232,98.
  • (5856) Ensino superior incompleto: R$ 1.259,34.
  • (3361) Ensino superior completo: R$ 1.298,46.

Obs: o gráfico não mostrará porcentagens muito pequenas.

Salário por faixa etária ou idade

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Chapista de Lanchonete com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitente. O total de salários da amostragem aparece entre parênteses.


  • (71997) Até 20 anos: R$ 1.210,46.
  • (146076) Entre 21 e 30 anos: R$ 1.231,63.
  • (47082) Entre 31 e 40 anos: R$ 1.258,17.
  • (16283) Entre 41 e 50 anos: R$ 1.292,30.
  • (4896) Entre 51 e 60 anos: R$ 1.341,63.
  • (674) Entre 61 e 70 anos: R$ 1.371,29.
  • (58) Acima de 70 anos: R$ 1.563,76.

Obs: o gráfico não mostrará dados muito pequenos.

Confira também tabelas e levantamentos salariais do mercado de trabalho

Cálculo do salário de Chapista de Lanchonete

O cálculo de salário para Chapista de Lanchonete utilizado aqui é somente para se obter uma estimativa da remuneração mensal, diária e valor do salário pago por hora trabalhada pelo mercado de trabalho.

Vários fatores podem influenciar o valor final do salário negativamente ou positivamente, como descontos em folha, imposto de renda retido na fonte, adiantamentos, benefícios como vale refeição, convênio médico ou odontológico, cesta básica, bonificações, comissões, etc.

O valor do salário utilizado é sempre o salário médio bruto mensal para Chapista de Lanchonete. Não são computados adicionais salariais de nenhum tipo como insalubridade, periculosidade, adicional noturno e nem comissões eventualmente recebidas pelo profissional no cargo.

Você pode conferir como é feito o cálculo salarial clicando em cada um dos itens e acessando nosso conteúdo trabalhista.

Salário e descontos

  • Salário base: R$ 1.236,38
  • Salário por dia: R$ 41,21
  • Salário por hora: R$ 5,62
  • Jornada de trabalho

  • Média de horas trabalhadas por semana: 43 horas / semana
  • Média de horas trabalhadas por mês: 215 horas / mês
  • Horas extras

  • Hora extra normal 50%: R$ 8,43
  • *Hora extra 100% (feriados e finais de semana): R$ 11,24
  • Férias

  • Valor das férias (30%): R$ 370,92
  • Valor total das férias (salário + férias): R$ 1.607,30
  • Décimo terceiro salário

  • Primeira parcela do 13º salário: R$ 618,19
  • Segunda parcela do 13º salário: R$ 519,28

Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.

Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui.

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6 comentários em Chapista de Lanchonete

  1. Se a Função assinada na carteira de trabalho estiver como “Chapista de lanchonete ” esse funcionário tem obrigação de fazer outras funções?

    • Oi Leila, tem direito sim. Geralmente o valor é acordado na convenção coletiva do sindicato no qual sempre terá direito a um domingo de folga por mês.

  2. Se chapista tem direito em periculosidade ou insalubridade?
    Meu patrão disse que se eu ganhar insalubridade ñ tenho direito no adicional noturno e nem no abono da minha guriazinha que tem 5 anos

    • Oi Jeneffer, com relação a ter direito a periculosidade ou insalubridade isso é definido de acordo com as condições e o local de trabalho, não tem nada a ver com o cargo em si. Adicional noturno não tem nada a ver com periculosidade ou insalubridade, pode sim ter os dois. O que não pode é ter insalubridade e periculosidade ao mesmo tempo (veja como é insalubridade e periculosidade). Com relação ao salário família da sua filha a informação também está errada, uma coisa não interfere na outra.

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