O que faz um Chapista de Lanchonete CBO 5134-35
O Chapista de Lanchonete recepciona e atende clientes em lanchonete ou estabelecimento similar, providenciando a preparação de lanches - quentes ou frios -, salgados, sucos, café ou outras pequenas refeições solicitadas Organiza a estrutura de apoio, preparando o mise em place.
Pode encaminhar os pedidos do cliente para preparo ou assumir a preparação Mantém a limpeza, a higienização e a conservação da lanchonete Controla o estoque de produtos.
Cumpre os procedimentos técnicos de higiene e boas práticas nos serviços de alimentação e as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- desmontar praça;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- demonstrar competências pessoais;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- atender o cliente;
- servir o cliente;
- organizar o trabalho;
- montar kits de descartáveis - guardanapos, talheres, sal;
- preparar sorvetes, milk shakes e chantilly;
- servir pratos;
- trabalhar sob pressão;
- limpar balcão e bancada;
- contornar situações adversas;
- conferir ordem de serviço;
- descongelar alimentos;
- preparar bebidas - sucos, coquetéis, drinques, aperitivos etc;
- questionar as preferências do cliente;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Chapista de Lanchonete - Série histórica no estado do Rio Grande do Sul
O que faz um Chapista de Lanchonete
- montar kits de descartáveis - guardanapos, talheres, sal;
- preparar sorvetes, milk shakes e chantilly;
- servir pratos;
- trabalhar sob pressão;
- limpar balcão e bancada;
- contornar situações adversas;
- conferir ordem de serviço;
- descongelar alimentos;
- preparar bebidas - sucos, coquetéis, drinques, aperitivos etc;
- questionar as preferências do cliente;
- demonstrar equilíbrio emocional;
- preparar saladas;
- cumprir normas e procedimentos sanitários;
- cortar frutas para decoração;
- retirar louça e prataria da máquina de lavar;
- lavar utensílios;
- selecionar alimentos e bebidas;
- demonstrar capacidade de organização;
- inventariar bebidas consumidas;
- verificar material de trabalho - utensílios e equipamentos;
- demonstrar habilidade e memória sensorial - olfativa, paladar;
- servir vinho, cerveja, chope, cachaça e saquê;
- receber contas;
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Tabela salarial para Chapista de Lanchonete
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.577 | 18.927 | 394 | 7,35 | |
| Média Salarial | 1.622 | 19.459 | 405 | 7,56 | |
| 1º Quartil | 1.513 | 18.151 | 378 | 7,05 | |
| Salário Mediana | 1.646 | 19.752 | 412 | 7,67 | |
| 3º Quartil | 1.769 | 21.227 | 442 | 8,25 | |
| Teto Salarial | 2.143 | 25.711 | 536 | 9,99 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Chapista de Lanchonete é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho do estado do Rio Grande do Sul nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos um aumento de 17.47% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Chapista de Lanchonete segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Chapista de Lanchonete no estado do Rio Grande do Sul
Descrição da ocupação de Chapista de Lanchonete
Profissionais no cargo de Chapista de Lanchonete atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
Exigências do mercado de trabalho para Chapista de Lanchonete
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais funções dos trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria
Trabalhadores no cargo de Chapista de Lanchonete devem desmontar praça, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, demonstrar competências pessoais, higienizar utensílios e equipamentos, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, atender o cliente, servir o cliente, organizar o trabalho.
Quanto ganha um Chapista de Lanchonete por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 32018 profissionais admitidos e desligados no estado do Rio Grande do Sul. A relação abrange somente Chapista de Lanchonete em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 27.429 | 44 | 220 | 1.636,23 | 7,44 |
| 2.537 | 36 | 180 | 1.493,46 | 8,30 |
| 401 | 40 | 200 | 1.810,45 | 9,05 |
| 325 | 42 | 210 | 1.621,76 | 7,72 |
| 210 | 38 | 190 | 1.568,20 | 8,25 |
| 177 | 43 | 215 | 1.700,21 | 7,91 |
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No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Chapista de Lanchonete
Um Chapista de Lanchonete Nível I ganha em média R$ 1.615,90, o Nível II recebe cerca de R$ 1.819,84, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.328,95 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.628,49 | 1.832,43 | 2.341,54 |
| Pequenas | 1.614,90 | 1.818,85 | 2.327,95 |
| Médias | 1.648,31 | 1.852,25 | 2.361,36 |
| Grandes Empresas | 1.571,89 | 1.775,83 | 2.284,94 |
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Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio do Rio Grande do Sul
O valor do piso salarial 2025 de Chapista de Lanchonete no estado do Rio Grande do Sul é de R$ 1.577,27 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato no estado do Rio Grande do Sul.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado do Rio Grande do Sul que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-35.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Salário para PCDs no cargo
De acordo com a pesquisa com 53 salários de pessoas com deficiência no cargo de Chapista de Lanchonete, a média salarial no estado do Rio Grande do Sul é de R$ 1.548,38 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais em média.
O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.
Evolução salarial do Chapista de Lanchonete ao longo do tempo
Salário de Chapista de Lanchonete mês a mês no estado do Rio Grande do Sul de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho do Rio Grande do Sul
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Chapista de Lanchonete trabalhando no estado do Rio Grande do Sul durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Chapista de Lanchonete. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado do Rio Grande do Sul, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Chapista de Lanchonete trabalhando no estado do Rio Grande do Sul. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Chapista de Lanchonete trabalhando no estado do Rio Grande do Sul. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Chapista de Lanchonete
- Salário Base: R$ 1.621,56
- Salário-educação (3%): R$ 48,65
- Sistema S (2%): R$ 32,43
- INSS Patronal (20%): R$ 324,31
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 16,22
- FGTS (8%): R$ 129,72
- Férias 1/12: R$ 135,13
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 324,31
- Periculosidade (30%): R$ 486,47
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 45,04
- 13º Salário: R$ 135,13
- FGTS sobre Férias: R$ 10,81
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,60
- FGTS sobre 13º: R$ 10,81
- Aviso Prévio: R$ 135,13
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 10,81
- Multa Rescisória FGTS: R$ 135,13
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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