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📋 O que faz um Chapista de Lanchonete CBO 5134-35
O Chapista de Lanchonete recepciona e atende clientes em lanchonete ou estabelecimento similar, providenciando a preparação de lanches - quentes ou frios -, salgados, sucos, café ou outras pequenas refeições solicitadas. Organiza a estrutura de apoio, preparando o mise em place. Pode encaminhar os pedidos do cliente para preparo ou assumir a preparação. Mantém a limpeza, a higienização e a conservação da lanchonete. Controla o estoque de produtos. Cumpre os procedimentos técnicos de higiene e boas práticas nos serviços de alimentação e as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
⚙️ Funções no exercício da profissão
- Organizar o trabalho
- Atender o cliente
- Desmontar praça
- Montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar
- Servir o cliente
- Demonstrar competências pessoais
- Preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc
- Higienizar utensílios e equipamentos
- Servir vinho, cerveja, chope, cachaça e saquê
- Demonstrar atenção focada
- Fazer porções para viagem
- Fornecer informações ao cliente
- Repor material de apoio
- Entregar cardápio
- Inventariar bebidas consumidas
- Servir chá, licores e digestivos
- Montar kits de descartáveis - guardanapos, talheres, sal
- Preparar bebidas - sucos, coquetéis, drinques, aperitivos etc
- Servir café
- Selecionar utensílios
- Observar ponto de cozimento dos alimentos
- Cortar frutas para decoração
- Encaminhar pedidos para cozinha e bar
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📉 Série histórica — Chapista de Lanchonete na cidade de Rio Branco, AC
Salário médio e mediana mensal · Fonte: Portal Salário / CAGED
*Salário base CLT sem adicionais · dados: Portal Salário / CAGED
📋 Tabela salarial — Chapista de Lanchonete
Salário base CLT • 1.194 profissionais • jornada 44h/semana • Rio Branco, AC
| Período | Mensal | Anual | Semanal | Por hora |
|---|---|---|---|---|
| Piso salarial | R$ 1.659 | R$ 19.910 | R$ 415 | R$ 7,54 |
| Média salarial | R$ 1.594 | R$ 19.133 | R$ 399 | R$ 7,25 |
| 1º Quartil | R$ 1.518 | R$ 18.216 | R$ 380 | R$ 6,90 |
| Mediana | R$ 1.518 | R$ 18.216 | R$ 380 | R$ 6,90 |
| 3º Quartil | R$ 1.639 | R$ 19.668 | R$ 410 | R$ 7,45 |
| Teto salarial | R$ 1.780 | R$ 21.363 | R$ 445 | R$ 8,09 |
| Piso: média acordos coletivos • Média: aritmética simples • Mediana: valor central • Teto: maiores salários com filtros exclusivos | ||||
📊 Demanda no mercado de trabalho
Comparativo admissões e desligamentos • últimos 12 meses • Rio Branco, AC
O mercado de trabalho para Chapista de Lanchonete na cidade de Rio Branco, AC está com muita demanda. Comparando o início do período (04/2025) com o fim (03/2026), houve um aumento de 8.96% no volume de contratações — cenário de pressão competitiva por talentos que exige atenção de gestores de RH, consultores de remuneração e diretores responsáveis por headcount em Rio Branco, AC.
Nos últimos 12 meses, foram registradas 643 admissões e 551 desligamentos formais para o cargo de Chapista de Lanchonete na cidade de Rio Branco, AC, totalizando 1.194 movimentações no regime CLT — dado essencial para dimensionar estratégias de atração, retenção e sucessão de talentos. O saldo líquido é positivo em +92 postos (14.3% das admissões) — o estoque de vagas está crescendo, o que sinaliza expansão setorial e pode elevar a pressão salarial em processos seletivos.
📥 Admissões — início i
61
04/2025
📤 Admissões — fim i
67
03/2026
🔄 Situação i
Com muita demanda
mercado de trabalho
📊 Total movimentações i
1.194
643 adm · 551 desl
⚖️ Saldo líquido i
+92
vagas geradas no período
🔥 Índice de contratação i
1,17
mercado aquecido
🔁 Rotatividade i
46.1%
alta — mercado dinâmico
📅 Período analisado i
04/2025
até 03/2026
Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, o saldo líquido combinado com o índice de contratação antecipa a pressão competitiva por talentos — saldo positivo e índice acima de 1,0 exigem revisão de política salarial, benefícios e marca empregadora para reter profissionais de Chapista de Lanchonete. Para consultores de remuneração e headhunters, esses indicadores dimensionam a disponibilidade de candidatos passivos e a urgência em movimentar processos. Para CEOs, diretores executivos e gestores de linha, a rotatividade é sinal de alerta: taxas acima de 30% em Rio Branco, AC podem indicar problemas de clima, plano de carreira ou defasagem salarial que impactam a produtividade e o custo de reposição. Dados extraídos do CAGED/MTE e processados com metodologia exclusiva do Portal Salário, considerando apenas profissionais contratados em regime CLT.
🎯 Salário por função ou especialização
Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 5134-10 | Atendente de estabelecimento com cervejas artesanais | 2.281,64 |
| 5134-20 | Atendente de bar | 2.020,95 |
| 5134-05 | Atendente de buffet | 1.932,97 |
| 5134-40 | Atendente barista | 1.890,06 |
| 5134-25 | Auxiliar de serviço de copa | 1.817,86 |
| 5134-15 | Auxiliar de garçom | 1.807,28 |
| 5134-30 | Copeiro de hospital | 1.779,94 |
| A nomenclatura pode diferir. São sinônimos da Tabela CBO do MTE. | ||
🏭 Empresas que mais contratam Chapista de Lanchonete na cidade de Rio Branco, AC
Segmentos com maior volume de contratação • Rio Branco, AC
O mapeamento setorial identifica os 14 principais segmentos (CNAE) que contratam Chapista de Lanchonete na cidade de Rio Branco, AC, responsáveis por 1.116 contratações nos últimos 12 meses. A liderança absoluta está no segmento de Lanchonetes, que concentra 43.5% do volume total e pratica salário médio de R$ 1.581 — informação essencial para gestores de RH calibrarem benchmarks setoriais e para consultores de remuneração validarem pesquisas salariais internas.
Os 3 setores com maior volume de contratação concentram 72.6% das vagas para este cargo, com salário médio de R$ 1.588. A amplitude salarial entre setores é baixa (15%) — o mercado de Chapista de Lanchonete é relativamente homogêneo, o que simplifica comparações salariais inter-setoriais.
🥇 Segmento top 1 i
Lanchonetes
maior volume
💰 Média top segmento i
R$ 1.581
salário médio
💰 Média top 3 i
R$ 1.588
salário médio
📈 Contratações i
1.116
nos segmentos
🎯 Concentração top 3 i
72.6%
das contratações
📊 Amplitude setorial i
15%
dispersão entre setores
💵 Média geral setores i
R$ 1.599
todos os segmentos
🔢 Setores mapeados i
14
segmentos CNAE
| CNAE | Segmento | Jornada | Q1 | Piso | Média | Mediana | Q3 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/03 | Lanchonetes | 44h | 1.518,00 | 1.659,17 | 1.581,06 | 1.518,00 | 1.639,00 | 1.780,28 |
| 5611-2/01 | Restaurantes | 44h | 1.518,00 | 1.659,17 | 1.569,96 | 1.518,00 | 1.621,00 | 1.760,73 |
| 1091-1/02 | Padarias | 44h | 1.567,25 | 1.713,00 | 1.614,03 | 1.568,00 | 1.650,00 | 1.792,23 |
| 4772-5/00 | Lojas de Cosméticos | 44h | 1.518,00 | 1.659,17 | 1.535,25 | 1.518,00 | 1.518,00 | 1.648,85 |
| 5620-1/04 | Marmitarias | 44h | 1.518,00 | 1.659,17 | 1.600,97 | 1.621,00 | 1.646,00 | 1.787,89 |
| 4711-3/02 | Supermercados | 44h | 1.687,00 | 1.843,89 | 1.710,05 | 1.687,00 | 1.759,00 | 1.910,63 |
| 9329-8/02 | Boliches | 44h | 1.518,00 | 1.659,17 | 1.539,85 | 1.518,00 | 1.518,00 | 1.648,85 |
| 1053-8/00 | Fábricas de Sorvetes | 44h | 1.518,00 | 1.659,17 | 1.589,41 | 1.567,00 | 1.646,00 | 1.787,89 |
| 4712-1/00 | Mercearias | 44h | 1.560,00 | 1.705,08 | 1.745,50 | 1.790,00 | 1.933,00 | 2.099,62 |
| 7739-0/99 | Locação de Máquinas Industriais | 38h | 1.518,00 | 1.659,17 | 1.528,30 | 1.518,00 | 1.518,00 | 1.648,85 |
| 4729-6/99 | Lojas de Alimentos | 43h | 1.518,00 | 1.659,17 | 1.576,86 | 1.621,00 | 1.621,00 | 1.760,73 |
| 4721-1/02 | Padarias (Revenda) | 44h | 1.518,00 | 1.659,17 | 1.585,85 | 1.568,00 | 1.600,00 | 1.737,92 |
| 4691-5/00 | Atacadistas de Mercadorias (Alimentos) | 44h | 1.687,00 | 1.843,89 | 1.693,55 | 1.687,00 | 1.687,00 | 1.832,42 |
| 4711-3/01 | Hipermercados | 37h | 1.518,00 | 1.659,17 | 1.518,00 | 1.518,00 | 1.518,00 | 1.648,85 |
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Clique no segmento para pesquisa completa. | ||||||||
Como usar esses dados na sua operação: para diretores e gerentes de RH, a tabela setorial revela em quais segmentos Chapista de Lanchonete tem maior demanda e qual é o piso salarial aceito pelo mercado — referência direta para calibrar pacotes de contratação e evitar ofertas defasadas. Para consultores de remuneração e headhunters, os quartis (Q1 e Q3) delimitam a faixa realista de negociação dentro de cada setor, e o segmento top 1 indica onde estão os maiores empregadores de Chapista de Lanchonete em Rio Branco, AC. Para CEOs, diretores executivos e supervisores, a concentração top 3 e a amplitude setorial alertam sobre a pressão competitiva: empresas em setores que pagam abaixo da média enfrentam risco elevado de evasão de talentos para concorrentes melhor posicionados. Dados extraídos do CAGED/MTE e cruzados com CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas) pela metodologia exclusiva do Portal Salário.
🏅 Salários por nível e porte da empresa
Nível I, Nível II e Nível III × Micro, Pequena, Média e Grande • Rio Branco, AC
A estrutura de remuneração de Chapista de Lanchonete na cidade de Rio Branco, AC apresenta progressão salarial de 69% entre os níveis Nível I (R$ 1.061) e Nível III (R$ 1.798) — dado central para planos de carreira, estrutura de cargos e salários e projeções orçamentárias de folha.
A tabela cruza nível de senioridade × porte da empresa, revelando como empresas de diferentes tamanhos remuneram o mesmo cargo em Rio Branco, AC. O gap salarial entre portes é relativamente baixo (0% no nível nível iii) — o mercado de Chapista de Lanchonete é homogêneo quanto ao tamanho da empresa.
🟢 Nível I i
R$ 1.061
média geral
🔵 Nível II i
R$ 1.388
média geral
🟣 Nível III i
R$ 1.798
média geral
📈 Variação total i
+69%
Nível I → Nível III
⬆️ Salto Nível I→Nível II i
+31%
primeira promoção
⬆️ Salto Nível II→Nível III i
+29%
promoção à senioridade
🏢 Gap porte — Nível I i
+0%
grande vs micro
🏢 Gap porte — Nível III i
+0%
grande vs micro
| Porte da empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | R$ 1.344,93 | R$ 1.740,50 | R$ 2.215,18 |
| Pequena | R$ 1.376,59 | R$ 1.781,46 | R$ 2.267,32 |
| Média | R$ 1.523,09 | R$ 2.030,79 | R$ 2.707,72 |
| Micro: até 19 func. • Pequena: 20–99 • Média: 100–499 • Grande: 500+ • Nível I: até 4 anos • Nível II: 4–6 anos • Nível III: 6+ anos | |||
Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, a matriz nível × porte é o insumo direto para construir ou revisar a estrutura de cargos e salários da empresa — cada linha da tabela é uma referência de mercado para um porte específico, evitando tanto ofertas defasadas (risco de evasão) quanto ofertas acima do mercado (custo desnecessário). Para consultores de remuneração e headhunters, os saltos entre níveis (Nível I→Nível II→Nível III) definem as margens de negociação em processos de recolocação e promoção interna. Para CEOs, diretores financeiros e supervisores, a variação total de 69% entre níveis permite projetar a folha de pagamento conforme o plano de crescimento da equipe e o mix esperado de senioridade. O gap entre portes também serve como alerta: empresas de porte menor devem compensar com benefícios, flexibilidade e plano de carreira claro para competir com grandes corporações. Dados do CAGED/MTE segmentados por porte e senioridade pela metodologia exclusiva do Portal Salário.
📉 Gráficos de pesquisa
Levantamentos exclusivos • requer plano ativo • ver planos
Contratações e demissões
Balanço mensal de admissões e desligamentos.
Salário por gênero
Comparativo salarial entre homens e mulheres.
Salário por escolaridade
Relação entre grau de instrução e remuneração.
Salário por faixa etária
Relação entre idade e remuneração mensal.
