Panificadoras Industriais: cargos e salários no Brasil (CNAE 1091-1/01)
As empresas de Panificadoras Industriais (Fabricação de produtos de panificação industrial) pagam em média R$ 3.242 por mês no Brasil, considerando todos os cargos contratados pelo setor. Em 12 meses, o setor contratou 54.734 profissionais com carteira assinada e desligou 51.399, em 198 cargos diferentes. O cargo mais contratado é Alimentador de linha de produção, com média de R$ 2.017. Os estados que mais contratam no setor são SP, MG, RS.
Em 12 meses
Em 12 meses
Setor criando vagas
Ocupações no setor
Do piso ao teto
Alta
Setor aquecido
Média mais encargos
Com muita demanda
Receita Federal, sem MEI
Cargos e salários em Panificadoras Industriais no Brasil
| Cargo | P25 | Piso | Média | P75 | Teto | Faixa salarial |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Alimentador de linha de produção CBO 7842-05 | 0.000 | 0.000 | R$ 0.000 | 0.000 | 0.000 | |
| Auxiliar nos serviços de alimentação CBO 5135-05 | 0.000 | 0.000 | R$ 0.000 | 0.000 | 0.000 | |
| Faxineiro CBO 5143-20 | 0.000 | 0.000 | R$ 0.000 | 0.000 | 0.000 | |
| Atendente de lojas e mercados CBO 5211-40 | 0.000 | 0.000 | R$ 0.000 | 0.000 | 0.000 | |
| Padeiro CBO 8483-05 | 0.000 | 0.000 | R$ 0.000 | 0.000 | 0.000 | |
| Atendente de lanchonete CBO 5134-35 | 0.000 | 0.000 | R$ 0.000 | 0.000 | 0.000 | |
| Operador de máquinas de fabricação de doces, salgados e massas alimentícias CBO 8418-10 | 0.000 | 0.000 | R$ 0.000 | 0.000 | 0.000 | |
| Vendedor CBO 5211-10 | 0.000 | 0.000 | R$ 0.000 | 0.000 | 0.000 |
Salário de 120 cargos em Panificadoras IndustriaisJornada, piso, média, mediana e teto de cada cargo que o setor contrata no Brasil, com busca e filtro.
Assinar e ver sem anúnciosPanificadoras Industriais por estado e cidade
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Pesquisa por cidade
Índice Portal Salário
Saldo de +3.335 vagas, rotatividade de 48,4% e volume de 106.133.
O mercado de trabalho em Panificadoras Industriais
Em 12 meses, as empresas de Panificadoras Industriais no Brasil contrataram mais do que demitiram: saldo de +3.335 vagas. O ritmo ganhou força: o último mês teve 5,6% mais contratações que o primeiro, o que tende a aumentar a disputa por profissionais. A ocupação mais contratada é Alimentador de linha de produção, com 30.532 contratações e salário médio de R$ 2.017.
Para onde o setor está indo
Índice de futuro do setor
- Salário real do setorR$ 1.927 para R$ 2.028+5,2%Subindo
- Volume de contratações13.259 para 14.988 admissões+13,0%Acelerando
- Escolaridadeíndice de 6,95 para 6,93-0,02Estável
- Idade média31,9 para 31,9 anos+0,0 anosEstável
- Mulheres44,7% das contratações+0,4 p.p.Estável
- Jornada semanal44h para 44h+0,0hEstável
Principais mudanças no setor no período: volume acelerando e salário subindo.
Empresas do segmento de Panificadoras Industriais no Brasil
Empresas ativas i
11.202
10.653 matrizes e 549 filiais
MEIs ativos i
30.373
73,1% do total de CNPJs
Abertas i
499
12 meses até 08/2026
Fechadas i
1.071
12 meses até 08/2026
Existem 11.202 empresas ativas de Panificadoras Industriais no Brasil, além de 30.373 MEIs. Nos 12 meses até 08/2026, 499 empresas abriram e 1.071 fecharam, um saldo negativo de 572. No mesmo período, a Receita Federal declarou inaptos ou suspendeu 2.320 cadastros do segmento, que deixaram de contar como empresas ativas sem ter dado baixa.
Saldo de aberturas e fechamentos
-572
aberturas -19,8% vs. 12 meses antes
Inativadas pela Receita i
2.320
12 meses até 08/2026
Capital social mediano i
R$ 20.000
matrizes ativas
Contratações a cada 100 empresas i
489
admissões CLT em 12 meses
Abertura e fechamento de empresas mês a mês
■ abertas ■ fechadas • sem MEI
Últimos 12 meses. Toque nas barras para ver os valores.
Evolução do número de empresas
De 15.703 em 01/2020 para 11.302 em 08/2026 (-28,0%).
A queda entre 05/2026 e 06/2026 vem de uma revisão cadastral da Receita Federal, que inativou 1.993 cadastros do segmento com pendências. Não representa fechamento de empresas em operação.
Conta apenas empresas com cadastro ativo, sem MEI. Cadastros declarados inaptos ou suspensos pela Receita Federal deixam de contar, mesmo sem baixa formal.
Porte das empresas
Idade das empresas
Natureza jurídica
Estados com mais empresas do segmento
- São Paulo: 1.878 empresas (16,8%)
- Minas Gerais: 1.404 empresas (12,5%)
- Rio Grande do Sul: 1.015 empresas (9,1%)
- Paraná: 772 empresas (6,9%)
- Rio de Janeiro: 714 empresas (6,4%)
- Santa Catarina: 668 empresas (6,0%)
- Ceará: 540 empresas (4,8%)
- Bahia: 531 empresas (4,7%)
- Pernambuco: 439 empresas (3,9%)
- Goiás: 438 empresas (3,9%)
- Pará: 340 empresas (3,0%)
- Paraíba: 310 empresas (2,8%)
- Espírito Santo: 302 empresas (2,7%)
- Rio Grande do Norte: 254 empresas (2,3%)
- Mato Grosso: 221 empresas (2,0%)
- Maranhão: 215 empresas (1,9%)
- Piauí: 213 empresas (1,9%)
- Distrito Federal: 160 empresas (1,4%)
- Mato Grosso do Sul: 144 empresas (1,3%)
- Amazonas: 142 empresas (1,3%)
- Rondônia: 127 empresas (1,1%)
- Alagoas: 119 empresas (1,1%)
- Tocantins: 85 empresas (0,8%)
- Sergipe: 72 empresas (0,6%)
- Roraima: 43 empresas (0,4%)
- Acre: 33 empresas (0,3%)
- Amapá: 23 empresas (0,2%)
Perguntas frequentes
Quantas empresas de Panificadoras Industriais existem no Brasil?
São 11.202 empresas ativas e 30.373 MEIs com esta atividade principal.
O setor está abrindo ou fechando empresas?
Nos 12 meses até 08/2026 foram 499 aberturas contra 1.071 fechamentos, ou seja, o número de empresas diminuiu.
Qual o porte típico das empresas do segmento?
83,9% são microempresas, 10,6% de pequeno porte e 5,6% médias ou grandes, com capital social mediano de R$ 20.000.
Fonte: Portal Salário / Receita Federal e Novo CAGED • Brasil • dados até 08/2026
Onde o CNAE 1091-1/01 fica na classificação
O CNAE 1091-1/01 é o código da atividade econômica de Panificadoras Industriais, que pertence à divisão de Fabricação de produtos alimentícios, segundo a CNAE 2.0 do IBGE. Para saber o sindicato de uma empresa desta atividade, use o enquadramento sindical.
- Seção CIndústrias de transformação
- Divisão 10Fabricação de produtos alimentícios
- Grupo 10.9Fabricação de outros produtos alimentícios
- Classe 10.91-1Fabricação de produtos de panificação
- 1091-1/01Panificadoras Industriais
Escopo de atuação do segmento de Panificadoras Industriais (CNAE 1091-1/01)
O que entra neste segmento
- a fabricação de produtos de panificação industrial: pães e roscas, bolos, tortas, etc.
- a fabricação de farinha de rosca
Atividades complementares incluídas
- a fabricação de produtos de panificação congelados
Atividades que não fazem parte deste CNAE
- a fabricação de biscoitos e bolachas (10.92-9)
- a fabricação de massas alimentícias (10.94-5)
- a fabricação de massas preparadas e misturadas em pó para pães, bolos, tortas, etc. (10.62-7)
- as padarias com venda direta ao público (47.21-1)
Como funciona o setor de Fabricação de produtos alimentícios
Este ramo de atividade abrange o processamento e transformação de produtos da agricultura, pecuária e pesca em alimentos para uso humano e animal.
Esta divisão está organizada por atividades que processam e transformam diferentes tipos de produtos como carnes, pescados, leite, frutas e legumes, gorduras e óleos, grãos e produtos de moagem, etc.
Atividades complementares do setor
O ramo abrange ainda a fabricação de alimentos dietéticos, alimentos enriquecidos, complementos alimentares e semelhantes.
Atividades classificadas em outros setores
O setor exclui os estabelecimentos que executam algum processamento no produto alimentício, visando exclusivamente a facilitar a comercialização, como, por exemplo, os açougues e peixarias (seção G) e as padarias com venda direta ao público (divisão 47).
Escopo com base na estrutura oficial da CNAE 2.0 (IBGE e CONCLA), com texto adaptado pelo Portal Salário. Os códigos entre parênteses indicam o CNAE onde cada atividade excluída é classificada.
Setores relacionados
Atividades do mesmo grupo da CNAE.
Perguntas sobre Panificadoras Industriais (CNAE 1091-1/01)
Qual é o CNAE de Panificadoras Industriais?
É o CNAE 1091-1/01, Fabricação de produtos de panificação industrial. Pertence à divisão 10, Fabricação de produtos alimentícios.
Quais atividades entram no CNAE 1091-1/01?
a fabricação de produtos de panificação industrial: pães e roscas, bolos, tortas, etc.a fabricação de farinha de rosca
Qual é o salário médio em Panificadoras Industriais no Brasil?
A média do setor é de R$ 3.242 por mês no Brasil, considerando todos os cargos contratados nos últimos 12 meses.
Quais cargos Panificadoras Industriais mais contrata?
Os cargos com mais contratações no Brasil são Alimentador de linha de produção, Auxiliar nos serviços de alimentação, Faxineiro. O setor contrata em 198 cargos diferentes.
Quantas empresas de Panificadoras Industriais existem no Brasil?
São 11.202 empresas ativas no Brasil, sem contar MEI, segundo o cadastro da Receita Federal.
Como saber o sindicato de uma empresa do CNAE 1091-1/01?
Pelo enquadramento sindical: com o CNPJ ou com o CNAE e a cidade, a consulta mostra o sindicato patronal, o laboral e a convenção coletiva aplicável.
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