CBO: 8483-10
Um Padeiro Confeiteiro ganha em média R$ 1.549,90 no mercado de trabalho brasileiro para uma jornada de trabalho de 44 horas semanais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 29.583 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas no período de Maio de 2020 a Abril de 2021.
A faixa salarial do Padeiro Confeiteiro fica entre R$ 1.414,58 (média do piso salarial 2021 de acordos coletivos), R$ 1.442,90 (salário mediana da pesquisa) e o teto salarial de R$ 2.625,82, levando em conta o salário base de profissionais em regime CLT de todo o Brasil.
O perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 34 anos, ensino médio completo, do sexo feminino que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Padaria e confeitaria com predominância de revenda.
A cidade com mais ocorrências de contratações e por consequência com mais vagas de emprego para Padeiro Confeiteiro é São Paulo
- SP.
Lembrando que os salários aqui informados não contém adicionais salariais de nenhum tipo, como bônus, comissões, insalubridade, periculosidade, acúmulo de função, hora intervalar, nem nada do tipo. Somente o salário base mensal informado na demissão ou admissão em contrato de trabalho e/ou CTPS.
Tópicos da pesquisa salarial:
O que faz um Padeiro Confeiteiro
- pré-secar o macarrão;
- preencher registro de saída de material;
- esfriar compota;
- dar o ponto na massa, com farinha, até a homogeneização;
- executar tarefas simultâneas;
- dividir a massa;
- desenformar para embalagem;
- separar matéria-prima;
- organizar local de trabalho;
- picar verduras;
- preparar coberturas;
- dar o ponto em massas;
- vestir uniforme da empresa;
- cortar massas;
- manter-se atualizado;
- ver mais...
Algumas funções no exercício da profissão
- preparar recheios;
- planejar a produção;
- confeitar doces;
- produzir compotas;
- fazer bolachas e biscoitos;
- demonstrar competências pessoais;
- redigir documentos;
- preparar massas;
- fabricar macarrão;
- fazer pães;
- confeccionar salgados;
- saiba mais...
Cálculo salarial para Padeiro Confeiteiro por períodos
Divisões salariais com base no salário bruto no cargo e na remuneração por períodos
| VALORES EM R$ |
Salário Mensal |
Salário Anual |
Salário Por Semana |
Salário Por Hora |
Salário Nominal
(Bruto Mensal) |
Piso Salarial |
1.414,58 |
16.974,97 |
353,65 |
6,50 |
| Média Salarial |
1.549,90 |
18.598,85 |
387,48 |
7,13 |
| 1º Quartil |
1.201,98 |
14.423,76 |
300,49 |
5,53 |
| Salário Mediana |
1.442,90 |
17.314,80 |
360,73 |
6,63 |
| 3º Quartil |
2.002,56 |
24.030,77 |
500,64 |
9,21 |
| Teto Salarial |
2.625,82 |
31.509,86 |
656,46 |
12,07 |
- Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Padeiro Confeiteiro negociados por sindicatos e registrados no MTE;
- Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Padeiro Confeiteiro da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
- 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários e obtém a média salarial entre eles;
- Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
- 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários e obtém a média salarial entre eles;
- Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.
|
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Padeiro Confeiteiro é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Maio de 2020 e Abril de 2021, tivemos um aumento de 55.39% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Padeiro Confeiteiro segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Tabela de salários Padeiro Confeiteiro nas principais cidades
Clique em uma cidade para ver a pesquisa salarial completa para Padeiro Confeiteiro na localidade
| Cidade |
Jornada |
Piso Salarial |
Média Salarial |
Teto Salarial |
Salário/Hora |
Total |
| São Paulo, SP |
44 |
1.704,88 |
1.867,98 |
2.822,95 |
8,58 |
3.043 |
| Rio de Janeiro, RJ |
43 |
1.424,35 |
1.560,61 |
2.358,44 |
7,25 |
983 |
| Curitiba, PR |
44 |
1.546,72 |
1.694,69 |
2.561,06 |
7,74 |
794 |
| Belo Horizonte, MG |
44 |
1.264,54 |
1.385,51 |
2.093,83 |
6,37 |
695 |
| Brasília, DF |
44 |
1.470,90 |
1.611,61 |
2.435,52 |
7,39 |
641 |
|
|
Tabela de salários do cargo por estado
Clique em um estado para ver a pesquisa salarial completa para Padeiro Confeiteiro na localidade
| UF |
Jornada |
Piso Salarial |
Média Salarial |
Teto Salarial |
Salário/Hora |
Total |
|
|
44 |
1.620,12 |
1.775,11 |
2.682,59 |
8,14 |
7.870 |
|
|
44 |
1.315,08 |
1.440,89 |
2.177,52 |
6,62 |
3.674 |
|
|
43 |
1.478,02 |
1.619,42 |
2.447,31 |
7,46 |
3.360 |
|
|
44 |
1.431,85 |
1.568,83 |
2.370,86 |
7,17 |
3.203 |
|
|
43 |
1.256,11 |
1.376,27 |
2.079,87 |
6,35 |
2.864 |
|
|
Setores que mais contratam Padeiro Confeiteiro no Brasil
Lista com os segmentos de atividades econômicas das empresas com o maior número de admissões para o cargo de Padeiro Confeiteiro.
Um termômetro fiel para sabermos os setores da economia com maior demanda nas contratações de profissionais para a ocupação e os salários pagos em média em cada setor.
Essa é uma estatística muito importante para um Padeiro Confeiteiro que busca uma recolocação no mercado de trabalho ou a primeira oportunidade de trabalho.
Os segmentos das empresas estão listados são de acordo com a descrição do CNAE de cadastro de cada empresa (CNAE - Classificação Nacional de Atividades Econômicas) junto a Receita Federal.
No filtro são excluídos os aprendizes e trabalhadores em regime parcial de trabalho como horistas ou intermitentes.
Tabela de salários por tipo de empresa
| Segmento da Empresa |
Jornada |
Piso Salarial |
Média Salarial |
Teto Salarial |
Salário/Hora |
Total |
| Padaria e confeitaria com predominância de revenda |
43 |
1.497,63 |
1.640,90 |
2.479,77 |
7,56 |
6.891 |
| Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - supermercados |
44 |
1.369,21 |
1.500,20 |
2.267,15 |
6,87 |
5.113 |
| Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria |
44 |
1.414,63 |
1.549,96 |
2.342,34 |
7,12 |
2.902 |
| Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - minimercados, mercearias e armazéns |
43 |
1.384,37 |
1.516,80 |
2.292,24 |
6,99 |
2.140 |
| Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares |
43 |
1.320,57 |
1.446,90 |
2.186,59 |
6,68 |
1.581 |
| Você pode ver uma pesquisa completa de cada um desses segmentos clicando no link de cada um deles. São informações salariais de cargos operacionais e gerenciais em cada setor em todas as cidades e estados brasileiros. |
O que faz
O Padeiro Confeiteiro atua na preparação de massas para confecção de pães, bolos, tortas, e doces em geral. Esse profissional atua também na decoração e montagem de bolos e doces confeitados, sendo responsável pelo correto armazenamento dos produtos após finalizados além de zelar pela higiene e organização do ambiente de trabalho.
Mercado de trabalho
O Padeiro Confeiteiro está presente em padarias e confeitarias onde é grande a oferta de vagas de emprego. As habilidades necessárias para exercício dessa profissão vão desde domínio no preparo de massas até noções desenvolvidas de confeitaria e estética de doces e bolos, além de possuir agilidade, criatividade, organização e habilidade de comunicação.
Quanto ganha um Padeiro Confeiteiro por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 29.583 profissionais admitidos e desligados. A relação abrange somente Padeiro Confeiteiro em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
| Total |
Jornada |
Ref. |
Salário Mensal |
Salário Hora |
| 26.502 |
44 |
220 |
1.554,41 |
7,07 |
| 1.169 |
40 |
200 |
1.478,54 |
7,39 |
| 504 |
42 |
210 |
1.526,70 |
7,27 |
| 459 |
36 |
180 |
1.446,64 |
8,04 |
| 111 |
43 |
215 |
1.790,72 |
8,33 |
| 43 |
38 |
190 |
1.564,56 |
8,23 |
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Padeiro Confeiteiro Nível I ganha em média R$ 1.515,34, o Nível II recebe cerca de R$ 1.714,20, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.059,15 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
Salário por porte da empresa
Esse levantamento mostra a faixa salarial em que se encontra o cargo de Padeiro Confeiteiro de acordo com o porte da empresa. Os segmentos são: MEI - Micro Empreendedor Individual, micro empresa, pequena empresa, média empresa e grande empresa. Veja como é feita essa divisão:
- MEI: permitido no máximo 1 funcionário;
- Micro: até 19 funcionários;
- Pequena: 20 a 99 funcionários;
- Média: 100 a 499 funcionários;
- Grande: mais de 500 empregados, seja comércio, serviços ou indústria.
Salário por nível profissional
Aqui buscamos listar a remuneração do cargo de Padeiro Confeiteiro de acordo com o nível de experiência do profissional na empresa até sua demissão. Veja como é feita a listagem:
- *Padeiro Confeiteiro Nível I: até 4 anos;
- *Padeiro Confeiteiro Nível II: de 4 a 6 anos;
- *Padeiro Confeiteiro Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;
Metodologia: Salários de 14.475 profissionais demitidos pelas empresas.
| Porte da Empresa |
Nível I |
Nível II |
Nível III |
| Micro |
1.519,29 |
1.618,72 |
1.791,19 |
| Pequenas |
1.550,03 |
1.649,46 |
1.821,94 |
| Médias |
1.541,95 |
1.641,38 |
1.813,85 |
| Grandes Empresas |
1.542,96 |
1.642,39 |
1.814,86 |
| *Os salários de Padeiro Confeiteiro Nível 1, Nível 2 e Nível 3 no cargo são referentes somente ao histórico do profissional naquela empresa até ser demitido. Esses dados não levam em consideração a vida profissional completa no cargo, por isso o salário de um Padeiro Confeiteiro Nível 1 pode ser maior que um Nível 3 por exemplo. Geralmente quando a amostragem de salários na pesquisa é maior isso tende a se estabilizar estatisticamente. |
Piso salarial Padeiro Confeiteiro 2021
De acordo com negociações coletivas registradas, o valor médio do piso salarial 2021 para o cargo de Padeiro Confeiteiro em todo o Brasil é de R$ 1.414,58 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2021 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Padeiros, confeiteiros pelo sindicato.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos de todo Brasil que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 8483-10.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de profissionais em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Salário base para Padeiro Confeiteiro aprendiz
Em um total de 48 aprendizes contratados e demitidos durante o período da pesquisa, o salário médio de um aprendiz no cargo de Padeiro Confeiteiro é de R$ 677,09 para uma jornada de trabalho de cerca de 26 horas semanais.
De acordo com a legislação, aprendiz é uma ocupação com jornada parcial de trabalho a qual não poderá interferir nos horários de estudos e no qual o trabalhador possa ter vencimentos menores que o salário mínimo vigente.
Salário para Padeiro Confeiteiro PCD
Num levantamento com 251 salários de Padeiros, confeiteiros PCDs - Pessoas Com Deficiência no cargo de Padeiro Confeiteiro, a média salarial em todo o Brasil é de R$ 1.583,41 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.
O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, ou até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.
Evolução salarial do Padeiro Confeiteiro ao longo do tempo
Salário de Padeiro Confeiteiro mês a mês de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões pelo mercado de trabalho
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Padeiro Confeiteiro pelo mercado de trabalho durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Padeiro Confeiteiro. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Padeiro Confeiteiro com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Padeiro Confeiteiro com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.
Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui e veja também onde os dados do Salario.com.br estão sendo utilizados.
Meu irmão trabalha 56 horas semanais noturno sem folga sem férias e sem registro a mais de 30 anos, como faz?
Oi Evandro, sugiro desde já reunir o máximo de provas possíveis para comprovar todo esse período e toda essa jornada. O ideal é procurar um advogado para dar entrada num processo trabalhista de reconhecimento de vínculo empregatício. Nesse processo, caso o vínculo seja reconhecido, ele terá todos os direitos garantidos e o juíz procederá com registro em carteira de todo esse tempo.
Sou padeiro e confeiteiro e meu patrão nao paga insalubridade e nem periculosidade e ainda nao tenho horário de café e nem almoço trabalho a carga horária direto oq devo fazer
Oi Valquir, procure um posto da Justiça do Trabalho na sua localidade ou um advogado trabalhista, isso claro se você quer sair da empresa.