CBO 8485-05 — Abatedor

💰 Salário de Abatedor no Brasil

Dados do CAGED • Últimos 12 meses • Regime CLT • Brasil

🏢 Salário por Porte da Empresa

Abatedor • Brasil • Regime CLT

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Porte da Empresa i	Q1 (25%) i	Sal. Médio i	Q3 (75%) i
Micro (até 9 func.)	R$ 0,00	R$ 0,00	R$ 0,00
Pequena (10-49 func.)	R$ 0,00	R$ 0,00	R$ 0,00
Média (50-249 func.)	R$ 0,00	R$ 0,00	R$ 0,00
Grande (250+ func.)	R$ 0,00	R$ 0,00	R$ 0,00
Fonte: Portal Salário / CAGED • Últimos 12 meses • Regime CLT • Brasil

📋 O Que Faz um Abatedor

O Abatedor abate aves, bovinos, suínos, caprinos, ovinos e outros animais, após atordoamento ou insensibilização. Sangra, esfola, eviscera e corta carcaças de animais abatidos. Planeja a atividade, de acordo com instruções de trabalho. Pode considerar, no abate, preceitos religiosos. Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF). Cumpre procedimentos, normas de biossegurança e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.

Funções detalhadas — CBO 8485-05

Prepara as atividades, de acordo com ordem de serviço. Seleciona utensílios, instrumentos e ferramentas, conforme especificações do processo de trabalho.

Inspeciona as condições operacionais de máquinas e equipamentos.

Aplica procedimentos – tais como uso de pisos antiderrapantes e de rampas pouco inclinadas - para evitar quedas dos animais, no caminho para o abate.

Atordoa ou insensibiliza os animais - com uso da pistola de dardo cativo, de gás, da eletronarcose ou outro método - antes do abate, evitando que eles sintam dor ou fiquem estressados.

Abate o animal, usando processos manuais ou controlando o funcionamento de máquinas de abate.

Limpa o animal abatido, para facilitar as operações de beneficiamento subsequentes. Esfola o animal, podendo depilar suínos, depenar aves e retirar couro da rês. Corta, separa e lava vísceras. Serra e divide carcaças em porções menores, para facilitar o manuseio.

Pode acondicionar peças de carne em embalagens individuais, manualmente ou com o auxílio de máquinas de embalagem a vácuo.

Pode abater animais levando em consideração preceitos religiosos.

Zela pela qualidade visual da carne, evitando o escurecimento, pela qualidade sensorial, evitando o endurecimento, e pela qualidade higiênico-sanitária, reduzindo a possibilidade de contaminação.

Limpa, organiza e higieniza utensílios, instrumentos, ferramentas, máquinas e equipamentos.

Destina adequadamente os resíduos gerados, realizando descarte de acordo com as normas ambientais.

Verifica o funcionamento das máquinas e dos equipamentos, requisitando a necessária manutenção.

Utiliza Equipamentos de Proteção Individual (EPI), aplica princípios e práticas de biossegurança e atua de acordo com boas práticas de fabricação (BPF), para redução ou eliminação dos efeitos da exposição aos ruídos, à umidade, à alternância de temperaturas e aos agentes biológicos.

📚 Conhecimentos Exigidos

Tabela CBO/MTE • Nível de Conhecimento: 1/8

Prof. = Profundidade (1-5) • Freq. = Frequência de uso (1-5) • Imp. = Importância (1-5)

Domínios de formação geral e/ou transversal (10)

Área i	Campo i	Conhecimento i	Prof. i	Freq. i	Imp. i
Ciências biológicas	Biologia	Outros conhecimentos de biologia - conhecimentos básicos da anatomia de bovinos, suínos, aves, caprinos, ovinos e outros animais de abate	2	3	3
	Ecologia e gestão ambiental	Outros conhecimentos de ecologia e gestão ambiental - gestão de resíduos da produção de carnes e derivados	2	4	4
	Microbiologia	Outros conhecimentos de microbiologia - controle microbiológico aplicado à produção de carnes e derivados	2	4	5
Ciências exatas e informática	Matemática e estatística	Aritmética	1	2	2
	Tecnologia da informação e comunicação	Informática	1	2	2
		Internet	1	2	2
Ciências sociais aplicadas	Direito	Legislação aplicada à área ocupacional	1	2	2
		Normas regulamentadoras relativas à saúde, segurança e higiene no trabalho	2	2	2
Linguística, letras e artes	Línguas	Português: comunicação oral e escrita	1	2	2
		Português instrumental	2	3	3

Domínios técnico-profissionais da produção de bens e serviços (17)

Área i	Campo i	Conhecimento i	Prof. i	Freq. i	Imp. i
Administração, gestão e negócios	Planejamento e controle da produção (pcp)	Planejamento do trabalho	2	2	2
	Qualidade e produtividade	Controle da qualidade	2	2	2
	Saúde e segurança	Ergonomia	2	4	4
		Primeiros socorros	2	2	2
		Saúde ocupacional	2	4	5
		Segurança no trabalho	3	4	4
Processos de produção industrial	Informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo	Processos de abate de produtos de origem animal	3	4	5
		Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - análise de perigos e pontos críticos de controle (appcc) na manipulação de carnes e derivados	2	3	3
		Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - boas práticas na manipulação de carnes e derivados	2	4	4
		Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - inspeção de produtos de origem animal	1	3	5
		Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - métodos de insensibilização de animais para abate	4	4	5
		Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - noções de abate com observação de preceitos religiosos	3	4	5
		Outros conhecimentos de informações tecnológicas de fabricação de produtos alimentícios, bebidas e fumo - técnicas de abate humanitário para redução do estresse do animal	4	4	5
	Manutenção industrial	Outros conhecimentos de manutenção industrial - limpeza, organização e higienização de utensílios, instrumentos, ferramentas, máquinas e equipamentos de trabalho	3	4	5
	Normas técnicas e regulamentadoras para a área industrial	Outros conhecimentos de normas técnicas e regulamentadoras para a área industrial - normas mapa e anvisa para produção e certificação de carnes	2	3	3
	Processos para embalagem de produtos	Processos de embalagem e etiquetagem	1	3	3
Serviços da saúde e bem-estar	Biossegurança	Outros conhecimentos de biossegurança - biossegurança aplicada à produção e processamento de carnes e derivados	3	4	5

🎯 Habilidades

Tabela CBO/MTE • Nível de Habilidade: 1/8

Freq. = Frequência de uso (1-5) • Imp. = Importância (1-5)

Habilidades cognitivas (6)

Categoria i	Habilidade i	Freq. i	Imp. i
comunicação	Compreensão oral	3	3
	Expressão oral	2	2
	Compreensão escrita	3	3
	Expressão escrita	2	2
Raciocínio	Raciocínio concreto para seguir instruções	4	4
Trabalho com números	Compreensão numérica	3	3

Habilidades práticas (3)

Categoria i	Habilidade i	Freq. i	Imp. i
Habilidades interpessoais	Trabalho em equipe	4	4
Habilidades operacionais	Aplicação de instruções simples e rotineiras	4	4
Habilidades organizacionais	Análise de garantia de qualidade	3	3

Habilidades físicas, psicomotoras e sensoriais (19)

Categoria i	Habilidade i	Freq. i	Imp. i
Habilidades físicas	Coordenação corporal bruta	4	4
	Equilíbrio corporal bruto	4	4
	Flexibilidade de extensão	4	4
	Força de tronco	3	4
	Força dinâmica	3	4
	Força estática	3	3
	Força explosiva	3	3
	Vigor (estamina)	4	4
Habilidades psicomotoras	Estabilidade (firmeza) braço-mão	4	4
	Precisão de controle	4	4
	Destreza manual	4	4
	Coordenação multimembros	4	4
	Velocidade de movimento dos membros	3	3
Habilidades sensoriais	Atenção auditiva	3	3
	Percepção de profundidade	4	4
	Visão a distância	3	3
	Visão de perto (ou a curta distância)	4	4
	Visão periférica	3	3
	Discriminação de cor visual	3	3

🧭 Atitudes

Tabela CBO/MTE • Nível de Atitude: 1/8

Imp. = Importância (1-5)

Categoria i	Atitude i	Imp. i
Trabalho sob supervisão direta	Trabalho sob supervisão direta	4

⚙️ Condições de Trabalho

Magarefes e afins atuam na fabricação de produtos alimentares como empregados com carteira assinada. O trabalho é individual, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e no sistema de rodízio de turnos (diurno/noturno). A exceção fica por conta do açougueiro que trabalha como autônomo ou por conta própria, com total autonomia em relação às condições de trabalho. O abatedor desenvolve as suas atividades sob pressão e permanece exposto a ruído intenso, altas temperaturas e riscos orgânicos.

🎓 Exigências de Formação e Mercado

Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental e curso básico de qualificação profissional com até duzentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.

📌 Funções e Atividades

Funções mais executadas no exercício da profissão — CBO 8485-05

🗂️ Hierarquia CBO — Classificação Brasileira de Ocupações

CBO 8485-05 é o código da ocupação de abatedor que pertence ao grupo dos magarefes e afins, segundo a Tabela CBO 2026 do MTE.

👥 Profissões da Família Ocupacional

Magarefes e afins

🔗 CBOs Relacionados

Trabalhadores artesanais na agroindústria, na indústria de alimentos e do fumo