Encarregado de Padaria: CBO 8483-05 - Salário Brasil

R$ 1.858,06/mês

Atualizado em

Hoje um Encarregado de Padaria CBO 8483-05 ganha em média R$ 1.858,06 no mercado de trabalho brasileiro para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

A faixa salarial do Encarregado de Padaria fica entre R$ 1.777,00 salário mediana da pesquisa e o teto salarial de R$ 3.109,96, sendo que R$ 1.807,31 é a média do piso salarial 2024 de acordos coletivos levando em conta profissionais em regime CLT de todo o Brasil.

As informações são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, que reúne dados do CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 82.177 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas nos últimos 12 meses.

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Salário por cidade

Perfil Profissional

O perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 27 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Padaria e confeitaria com predominância de revenda.

A cidade com mais ocorrências de contratações no estado e por consequência com mais vagas de emprego para Encarregado de Padaria é São Paulo.

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Encarregado de Padaria, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

Salário de Encarregado de Padaria CBO 8483-05 - Série histórica

Salário de Encarregado de Padaria por região do Brasil

Quanto ganha um Encarregado de Padaria nas principais cidades

Clique em uma cidade para ver a pesquisa salarial completa para Encarregado de Padaria na localidade
Cidade Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
São Paulo, SP 44 2.195,63 2.257,27 3.411,26 10,31 4.002
Curitiba, PR 44 1.879,44 1.932,21 2.920,02 8,83 2.526
Rio de Janeiro, RJ 43 1.835,03 1.886,56 2.851,02 8,74 2.123
Belo Horizonte, MG 43 1.604,42 1.649,47 2.492,72 7,62 2.083
Goiânia, GO 43 1.853,68 1.905,73 2.880,00 8,82 1.354
Brasília, DF 44 1.489,74 1.531,57 2.314,55 6,99 1.320
Fortaleza, CE 44 1.403,36 1.442,76 2.180,34 6,60 992
Porto Alegre, RS 44 1.791,78 1.842,09 2.783,82 8,46 681
Campinas, SP 44 2.313,39 2.378,34 3.594,22 10,93 518
Caxias do Sul, RS 44 1.810,60 1.861,44 2.813,06 8,53 484
Para ver a pesquisa salarial completa para o cargo em cada uma das cidades da tabela, clique nos links das localidades da lista. Para ver o salário em outras cidades além dessas utilize a nossa Pesquisa Salarial.

O que faz um Encarregado de Padaria CBO 8483-05

  1. demonstrar responsabilidade;
  2. cortar a massa do macarrão;
  3. levar massas para o cilindro;
  4. evidenciar pontualidade;
  5. fornear a massa;
  6. ver mais...

Algumas funções no exercício da profissão

  • demonstrar competências pessoais;
  • confeitar doces;
  • fabricar macarrão;
  • fazer bolachas e biscoitos;
  • confeccionar salgados;
  • fazer pães;
  • produzir compotas;
  • planejar a produção;
  • preparar massas;
  • redigir documentos;
  • saiba mais...

Tabela salarial para Encarregado de Padaria

Tabela salarial referentes ao salário base do cargo e na remuneração por períodos
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 1.807 21.688 452 8,31
Média Salarial 1.858 22.297 465 8,54
1º Quartil 1.435 17.223 359 6,60
Salário Mediana 1.777 21.324 444 8,17
3º Quartil 2.372 28.461 593 10,91
Teto Salarial 3.110 37.320 777 14,30
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Encarregado de Padaria negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais CBO 8483-05 da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Encarregado de Padaria é um cargo que está em alta no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Janeiro de 2023 e Janeiro de 2024, tivemos um aumento de 4.68% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Dentro da pesquisa, logo abaixo, você pode conferir um gráfico completo mês a mês com o número de contratações e demissões de Encarregado de Padaria CBO 8483-05 pelo mercado de trabalho brasileiro segundo levantamento estatístico do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web nos últimos 12 meses.

Quanto ganha um Encarregado de Padaria por estado

Clique em um estado para ver a pesquisa salarial completa para Encarregado de Padaria na localidade
UF Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
44 2.115,83 2.175,24 3.287,29 9,95 17.735
43 1.637,10 1.683,06 2.543,50 7,78 12.816
44 1.877,28 1.929,99 2.916,65 8,83 7.938
43 1.738,61 1.787,43 2.701,21 8,31 6.167
44 1.792,39 1.842,71 2.784,76 8,46 5.974
43 2.054,66 2.112,35 3.192,25 9,73 5.108
43 1.773,43 1.823,22 2.755,30 8,42 4.397
43 1.540,32 1.583,57 2.393,14 7,30 3.586
43 1.934,10 1.988,41 3.004,94 9,22 1.883
43 1.507,66 1.549,99 2.342,39 7,16 1.792
Para ver a pesquisa salarial completa para o cargo em cada um dos estados da tabela, clique nos links das localidades da lista. Para ver o salário em outros estados além desses utilize a Busca Salarial.

Tipos de empresas que mais contratam

Salários por setores de empresas
CNAE Segmento da Empresa Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial
4721-1/02 Padaria e confeitaria com predominância de revenda 1.840,95 1.892,64 2.860,22
4721-1/02 Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - supermercados 1.834,96 1.886,48 2.850,90
1091-1/02 Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria 1.814,96 1.865,92 2.819,84
1091-1/02 Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - minimercados, mercearias e armazéns 1.725,60 1.774,05 2.681,00
1091-1/01 Fabricação de produtos de panificação industrial 1.735,67 1.784,40 2.696,64
8211-3/00 Serviços combinados de escritório e apoio administrativo 1.726,03 1.774,49 2.681,67
4639-7/02 Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral 1.708,38 1.756,34 2.654,24
4639-7/02 Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - hipermercados 1.810,62 1.861,46 2.813,10
5611-2/03 Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares 1.818,58 1.869,64 2.825,45
5611-2/01 Restaurantes e similares 1.921,58 1.975,53 2.985,48
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Quanto ganha um Encarregado de Padaria concursado

Profissionais com ensino médio completo contratados para exercer o cargo de Encarregado de Padaria também podem almejar um emprego público através de concurso.

O salário de Encarregado de Padaria concursado é de R$ 1.626,74 para uma jornada de 41 horas semanais, segundo dados de 16 profissionais contratados por concúrso público para órgãos municipais, estaduais ou federais.

Seguir uma carreira concursada de Encarregado de Padaria não parece ser uma boa idéia, já que a remuneração no setor público é cerca de 12% menor do que a média salarial do setor privado. Talvez compense pela estabilidade e jornada de trabalho menor, mas precisaria pesar bem os prós e contras.

Quanto ganha um Encarregado de Padaria por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 82.177 profissionais admitidos e desligados. A relação abrange somente Encarregado de Padaria CBO 8483-05 em regime integral de trabalho.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
72.693 44 220 1.864,90 8,48
4.188 40 200 1.764,08 8,82
1.653 42 210 1.849,22 8,81
1.157 36 180 1.780,03 9,89
357 43 215 1.864,00 8,67
234 39 195 2.045,65 10,49

No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários por nível profissional e porte da empresa

Um Encarregado de Padaria Nível I ganha em média R$ 1.936,05, o Nível II recebe cerca de R$ 2.190,12, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.630,83 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais CBO 8483-05 demitidos no mercado de trabalho.

Metodologia: Salários de 41.911 profissionais demitidos pelas empresas.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 1.881,05 2.008,08 2.228,44
Pequenas 1.915,11 2.042,15 2.262,50
Médias 1.932,33 2.059,36 2.279,72
Grandes Empresas 1.874,18 2.001,21 2.221,57
  • *Encarregado de Padaria Nível I: até 4 anos;
  • *Encarregado de Padaria Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Encarregado de Padaria Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Quanto ganha um aprendiz de Encarregado de Padaria

Em um total de 425 aprendizes contratados e demitidos durante o período da pesquisa, o salário médio de um aprendiz no cargo de Encarregado de Padaria é de R$ 642,64 para uma jornada de trabalho de cerca de 21 horas semanais.

Quanto ganha um Encarregado de Padaria PCD

Num levantamento com 135 salários de Padeiros, confeiteiros PCDs - Pessoas Com Deficiência no cargo de Encarregado de Padaria, a média salarial em todo o Brasil é de R$ 1.901,25 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, ou até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.

Gráficos de pesquisa

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Encarregado de Padaria

  • Salário Base: R$ 1.858,06
  • Salário-educação (3%): R$ 55,74
  • Sistema S (2%): R$ 37,16
  • INSS Patronal (20%): R$ 371,61
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 18,58
  • FGTS (8%): R$ 148,64
  • Férias 1/12: R$ 154,84
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 371,61
  • Periculosidade (30%): R$ 557,42
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 51,61
  • 13º Salário: R$ 154,84
  • FGTS sobre Férias: R$ 12,39
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,13
  • FGTS sobre 13º: R$ 12,39
  • Aviso Prévio: R$ 154,84
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 12,39
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 154,84

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

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Salário e mercado de trabalho para Encarregado de Padaria