CBO 8483-15 - Padeiros, confeiteiros - Salário, o que faz, descrição do cargo

CBO 8483-15 é o Código Brasileiro da Ocupação de padeiros, confeiteiros que pertence ao grupo dos trabalhadores artesanais na agroindústria, na indústria de alimentos e do fumo, segundo a tabela CBO divulgada pela Secretaria Especial da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia (antigo MTE - Ministério do Trabalho).

Nesta página você pode ver as funções desempenhadas pelo cargo, descrição de atividades principais, atribuições, mercado de trabalho, piso salarial médio, jornada de trabalho, faixa salarial, dados salariais oficiais atualizados para a função, bem como o salário médio pago para os Padeiros, confeiteiros CBO 8483-15 em todo Brasil ou categorizados por estados e cidades brasileiras.

Divisões de categorias profissionais do CBO 8483-15

• Trabalhadores da produção de bens e serviços industriais.
• • Trabalhadores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo.
• • • Trabalhadores artesanais na agroindústria, na indústria de alimentos e do fumo.
• • • • Padeiros, confeiteiros.

Descrição dos cargos da categoria Padeiros, confeiteiros

Os Padeiros, confeiteiros CBO 8483-15 planejam a produção e preparam massas de pão, macarrão e similares. Fazem pães, bolachas e biscoitos e fabricam macarrão. Elaboram caldas de sorvete e produzem compotas. Confeitam doces, preparam recheios e confeccionam salgados. Redigem documentos tais como requisição de materiais registros de saída de materiais e relatórios de produção. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.

Condições de trabalho

Padeiros, confeiteiros atuam na fabricação de produtos alimentares com empregados com carteira assinada. Podem, também, exercer suas funções como autônomos. Nas fábricas, organizam-se segundo o sistema de trabalho seqüencial, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e em rodízio de turnos (diurno/noturno). Podem trabalhar em posições desconfortáveis durante longos períodos e permanecer expostos a ruído intenso e altas temperaturas.

Exigências do mercado de trabalho

Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental concluído e curso básico de qualificação profissional de duzentas a quatrocentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.

Funções dos Padeiros, confeiteiros CBO 8483-15

Padeiros, confeiteiros devem:

Atividades dos cargos CBO 8483-15

Entre as principais atribuições dos Padeiros, confeiteiros CBO 8483-15 estão as de:

assar biscoitos;
prensar massa de macarrão;
programar máquina para bater, cilindrar e fornear;
preencher registro de saída de material;
adicionar açúcar e água;
mochilar o biscoito molhado;
definir tipos de biscoitos e bolachas;
vestir uniforme da empresa;
discriminar sabores em degustação;
ligar roscas sem fim;
verificar planejamento da produção;
fornear a massa;
dar o ponto na massa, com farinha, até a homogeneização;
pré-secar o macarrão;
bater massas;
alimentar máquinas com ingredientes;
mandar para estufa;
cortar a massa do macarrão;
modelar o biscoito seco;
arrumar massa em fôrmas;
preencher requisição de material;
dominar técnicas de congelamento e resfriamento de alimentos;
organizar local de trabalho;
separar matéria-prima;
preencher relatório de devolução;
desenformar para embalagem;
diferenciar odores;
adicionar ingredientes na máquina;
testar novas receitas;
demonstrar responsabilidade;
dar o ponto em massas;
manifestar criatividade e agilidade;
evidenciar pontualidade;
pesar ingredientes;
embalar produtos;
respeitar as regras de higiene e limpeza;
manter-se atualizado;
usar equipamentos de proteção individual (epi);
executar tarefas simultâneas;
controlar a validade de ingredientes;
rechear salgados;
cortar massas;
preencher relatório de produção;
higienizar maquinários, equipamentos e instrumentos;