CBO 8483-15 - Padeiros, confeiteiros - Salário 2020, Piso Salarial, Descrição do Cargo

CBO 8483-15 é o Código Brasileiro da Ocupação de padeiros, confeiteiros que pertence ao grupo dos trabalhadores artesanais na agroindústria, na indústria de alimentos e do fumo, segundo a tabela CBO divulgada pela Secretaria Especial da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia (antigo MTE - Ministério do Trabalho).

Nesta página você pode ver as funções desempenhadas pelo cargo, descrição de atividades principais, atribuições, mercado de trabalho, piso salarial médio, jornada de trabalho, faixa salarial, dados salariais oficiais atualizados para a função, bem como o salário médio pago para os Padeiros, confeiteiros CBO 8483-15 em todo Brasil ou categorizados por estados e cidades brasileiras.

Divisões de categorias profissionais do CBO 8483-15

• Trabalhadores da produção de bens e serviços industriais.
• • Trabalhadores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo.
• • • Trabalhadores artesanais na agroindústria, na indústria de alimentos e do fumo.
• • • • Padeiros, confeiteiros.

Descrição dos cargos da categoria Padeiros, confeiteiros

Os Padeiros, confeiteiros CBO 8483-15 planejam a produção e preparam massas de pão, macarrão e similares. Fazem pães, bolachas e biscoitos e fabricam macarrão. Elaboram caldas de sorvete e produzem compotas. Confeitam doces, preparam recheios e confeccionam salgados. Redigem documentos tais como requisição de materiais registros de saída de materiais e relatórios de produção. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.

Condições de trabalho

Padeiros, confeiteiros atuam na fabricação de produtos alimentares com empregados com carteira assinada. Podem, também, exercer suas funções como autônomos. Nas fábricas, organizam-se segundo o sistema de trabalho seqüencial, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e em rodízio de turnos (diurno/noturno). Podem trabalhar em posições desconfortáveis durante longos períodos e permanecer expostos a ruído intenso e altas temperaturas.

Exigências do mercado de trabalho

Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental concluído e curso básico de qualificação profissional de duzentas a quatrocentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.

Funções dos Padeiros, confeiteiros CBO 8483-15

Padeiros, confeiteiros devem:

Atividades dos cargos CBO 8483-15

Entre as principais atribuições dos Padeiros, confeiteiros CBO 8483-15 estão as de:

mandar para estufa;
respeitar as regras de higiene e limpeza;
assar biscoitos;
embalar produtos;
manter-se atualizado;
alimentar máquinas com ingredientes;
dominar técnicas de congelamento e resfriamento de alimentos;
preencher registro de saída de material;
organizar local de trabalho;
usar equipamentos de proteção individual (epi);
pré-secar o macarrão;
dar o ponto na massa, com farinha, até a homogeneização;
prensar massa de macarrão;
pesar ingredientes;
mochilar o biscoito molhado;
testar novas receitas;
definir tipos de biscoitos e bolachas;
manifestar criatividade e agilidade;
adicionar açúcar e água;
separar matéria-prima;
dar o ponto em massas;
diferenciar odores;
executar tarefas simultâneas;
preencher requisição de material;
controlar a validade de ingredientes;
bater massas;
verificar planejamento da produção;
arrumar massa em fôrmas;
fornear a massa;
programar máquina para bater, cilindrar e fornear;
evidenciar pontualidade;
vestir uniforme da empresa;
higienizar maquinários, equipamentos e instrumentos;
discriminar sabores em degustação;
modelar o biscoito seco;
cortar a massa do macarrão;
preencher relatório de devolução;
demonstrar responsabilidade;
rechear salgados;
desenformar para embalagem;
cortar massas;
preencher relatório de produção;
adicionar ingredientes na máquina;
ligar roscas sem fim;