Padeiro Confeiteiro - Fortaleza, CE

R$ 1.575,90/mês

Atualizado em

Um Padeiro Confeiteiro trabalhando na cidade Fortaleza ganha em média R$ 1.575,90 para uma jornada de trabalho de 44 horas semanais.

A faixa salarial do Padeiro Confeiteiro na cidade fica entre R$ 1.480,00 salário mediana da pesquisa e o teto salarial de R$ 2.247,66, sendo que R$ 1.532,86 é a média do piso salarial 2025 de acordos coletivos levando em conta profissionais em regime CLT de toda a cidade Fortaleza e/ou regiões próximas do estado do CE.

As informações são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, que reúne dados do CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 789 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas na cidade nos últimos 12 meses.

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Histórico salarial O que faz Tabela salarial Demanda Empresas que + contratam Carga horária Salários por nível e porte da empresa Piso salarial Dúvidas trabalhistas Gráficos salariais Folha de pagamento CBO: 8483-10
Planilha de pesquisa salarial

Perfil Profissional

A profissão de Padeiro Confeiteiro CBO 8483-10 trabalhando na cidade Fortaleza, CE, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 27 anos, ensino médio completo, do sexo feminino que trabalha 44h por semana em empresas do segmento de Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria.

Você pode encontrar mais informações sobre a carreira, formação e mercado de trabalho nos tópicos logo acima e nos gráficos dessa pesquisa salarial.

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Padeiro Confeiteiro trabalhando na cidade Fortaleza, CE, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

O que faz um Padeiro Confeiteiro CBO 8483-10

O Padeiro Confeiteiro prepara e decora bolos, tortas, cremes, compotas e outros produtos de confeitaria Planeja o trabalho, conforme programação da produção.

Pode preparar produtos - diet, light, entre outros - para atender a pessoas em dietas ou com restrições alimentares Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) da indústria alimentícia Cumpre legislação sanitária, normas técnicas, normas de higiene na manipulação de alimentos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.

Algumas funções no exercício da profissão

  • preparar recheios;
  • preparar massas;
  • confeitar doces;
  • fazer bolachas e biscoitos;
  • demonstrar competências pessoais;
  • produzir compotas;
  • fabricar macarrão;
  • planejar a produção;
  • confeccionar salgados;
  • redigir documentos;
  • fazer pães;
  • pesar ingredientes;
  • alimentar máquinas com ingredientes;
  • respeitar as regras de higiene e limpeza;
  • verificar planejamento da produção;
  • bater massas;
  • modelar a massa;
  • ver mais...

Profissões relacionadas:

Salário de Padeiro Confeiteiro - Série histórica em Fortaleza

O que faz um Padeiro Confeiteiro

  1. pesar ingredientes;
  2. alimentar máquinas com ingredientes;
  3. respeitar as regras de higiene e limpeza;
  4. verificar planejamento da produção;
  5. bater massas;
  6. modelar a massa;
  7. modelar salgados;
  8. cobrir doces com glacê;
  9. esfriar compota;
  10. modelar o biscoito seco;
  11. cortar massas;
  12. arrumar massa em fôrmas;
  13. discriminar sabores em degustação;
  14. ver mais...

Tabela salarial Padeiro Confeiteiro em Fortaleza, CE

Tabela salarial com piso, média, mediana, 1º e 3º quartis
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 1.533 18.394 383 6,98
Média Salarial 1.576 18.911 394 7,18
1º Quartil 1.420 17.038 355 6,47
Salário Mediana 1.480 17.760 370 6,74
3º Quartil 1.856 22.268 464 8,45
Teto Salarial 2.248 26.972 562 10,23
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Padeiro Confeiteiro negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Padeiro Confeiteiro da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Planilha de pesquisa salarial

Padeiro Confeiteiro é um cargo que está com demanda restrita no mercado de trabalho de Fortaleza nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos uma queda de 20.45% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Padeiro Confeiteiro segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Empresas que mais contratam Padeiro Confeiteiro em Fortaleza, CE

Salários por setores de empresas
CNAE Segmento da Empresa Média Salarial
1091-1/02 Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria 1.517,85
4721-1/02 Padaria e confeitaria com predominância de revenda 1.512,00
5611-2/01 Restaurantes e similares 1.681,43
5611-2/03 Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares 1.531,87
1091-1/01 Fabricação de produtos de panificação industrial 1.488,25
8211-3/00 Serviços combinados de escritório e apoio administrativo 1.584,85
5620-1/04 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar 1.686,58
5620-1/02 Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê 1.675,27
1093-7/01 Fabricação de produtos derivados do cacau e de chocolates 1.492,43
4712-1/00 Minimercados, mercearias e armazéns 1.540,38
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Funções do cargo de Padeiro Confeiteiro

Profissionais no cargo de Padeiro Confeiteiro planejam a produção e preparam massas de pão, macarrão e similares. Fazem pães, bolachas e biscoitos e fabricam macarrão. Elaboram caldas de sorvete e produzem compotas. Confeitam doces, preparam recheios e confeccionam salgados. Redigem documentos tais como requisição de materiais registros de saída de materiais e relatórios de produção. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.

Condições de trabalho

Padeiros, confeiteiros e afins atuam na fabricação de produtos alimentares com empregados com carteira assinada. Podem, também, exercer suas funções como autônomos. Nas fábricas, organizam-se segundo o sistema de trabalho seqüencial, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e em rodízio de turnos (diurno/noturno). Podem trabalhar em posições desconfortáveis durante longos períodos e permanecer expostos a ruído intenso e altas temperaturas.

O que é preciso para trabalhar de Padeiro Confeiteiro

Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental concluído e curso básico de qualificação profissional de duzentas a quatrocentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.

Principais atividades no cargo

Trabalhadores no cargo de Padeiro Confeiteiro devem preparar recheios, preparar massas, confeitar doces, fazer bolachas e biscoitos, demonstrar competências pessoais, produzir compotas, fabricar macarrão, planejar a produção, confeccionar salgados, redigir documentos, fazer pães.

Quanto ganha um Padeiro Confeiteiro por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 789 profissionais admitidos e desligados na cidade de Fortaleza, CE. A relação abrange somente Padeiro Confeiteiro em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
778 44 220 1.575,92 7,16
7 40 200 1.584,43 7,92
2 42 210 1.447,00 6,89
1 22 110 1.430,00 13,00
1 36 180 1.906,00 10,59

No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa

Um Padeiro Confeiteiro Nível I ganha em média R$ 1.565,35, o Nível II recebe cerca de R$ 1.763,55, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.258,33 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Metodologia: Salários de 392 profissionais demitidos das empresas de Fortaleza, CE.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 1.565,06 1.763,26 2.258,03
Pequenas 1.597,41 1.795,61 2.290,39
Médias 1.592,52 1.790,72 2.285,49
Grandes Empresas 1.506,42 1.704,62 2.199,40
  • *Padeiro Confeiteiro Nível I: até 4 anos;
  • *Padeiro Confeiteiro Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Padeiro Confeiteiro Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Piso Salarial 2025

O valor do piso salarial 2025 de Padeiro Confeiteiro em Fortaleza, CE é de R$ 1.532,86 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Padeiros, confeiteiros e afins pelo sindicato de Fortaleza.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Fortaleza, CE que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 8483-10.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Padeiros, confeiteiros e afins em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Evolução salarial do Padeiro Confeiteiro ao longo do tempo

Salário de Padeiro Confeiteiro mês a mês na cidade de Fortaleza de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Fortaleza

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Padeiro Confeiteiro trabalhando na cidade de Fortaleza durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Padeiro Confeiteiro. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Fortaleza, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Padeiro Confeiteiro. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Padeiro Confeiteiro trabalhando em Fortaleza. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Padeiro Confeiteiro

  • Salário Base: R$ 1.575,90
  • Salário-educação (3%): R$ 47,28
  • Sistema S (2%): R$ 31,52
  • INSS Patronal (20%): R$ 315,18
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 15,76
  • FGTS (8%): R$ 126,07
  • Férias 1/12: R$ 131,33
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 315,18
  • Periculosidade (30%): R$ 472,77
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 43,78
  • 13º Salário: R$ 131,33
  • FGTS sobre Férias: R$ 10,51
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,50
  • FGTS sobre 13º: R$ 10,51
  • Aviso Prévio: R$ 131,33
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 10,51
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 131,33

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

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Salário e mercado de trabalho para Padeiro Confeiteiro – Salário – Fortaleza, CE

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