Ajudante de Pasteleiro - Salário Brasil

R$ 1.867,17/mês

Atualizado em 03 de julho de 2025

Hoje um Ajudante de Pasteleiro ganha em média R$ 1.867,17 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto a dados de 16.881 profissionais admitidos e desligados em todo Brasil no regime CLT nos últimos 12 meses divulgados pelo CAGED.

Em 2025 a remuneração para Ajudante de Pasteleiro pode variar entre o piso salarial mínimo de R$ 1.816,17 e o teto salarial de R$ 2.765,86.

A variação salarial depende principalmente das funções desempenhadas, segmento da empresa, localidade, formação, experiência na função e política de cargos, salários e carreiras da empresa.

Você pode conferir logo abaixo na tabela salarial, mais dados da pesquisa como piso salarial 2025, salário mediana, salário por hora, mensal e anual para saber exatamente quanto ganha um Ajudante de Pasteleiro em todo território brasileiro.

Confira descrição do cargo CBO 8483-15

Salário por Estado

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Salário por Cidade

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Tópicos da Pesquisa Salarial:

Histórico salarial Salário por região Tabela salarial Demanda Especializações Empresas que + contratam Níveis I, II, III PCDs Gráficos Folha

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Perfil Profissional

De acordo com levantamento do Portal Salario o perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 22 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Restaurantes e similares de todo o Brasil.

A cidade com mais ocorrências de contratações no estado e por consequência com mais vagas de emprego para Ajudante de Pasteleiro é São Paulo.

Metodologia

Essa pesquisa salarial leva em consideração somente o salário base de Ajudante de Pasteleiro, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

Profissões relacionadas:

O que faz um Ajudante de Pasteleiro CBO 8483-15

O Ajudante de Pasteleiro executa e controla o processo de produção de massas alimentícias. Planeja o trabalho, conforme programação da produção. Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) da indústria alimentícia. Cumpre legislação sanitária, normas técnicas, normas de higiene na manipulação de alimentos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.

Algumas funções no exercício da profissão

Demonstrar competências pessoais;
Confeitar doces;
Redigir documentos;
Confeccionar salgados;
Fazer pães;
Preparar massas;
Produzir compotas;
Fazer bolachas e biscoitos;
Fabricar macarrão;
Planejar a produção;
Desenformar para embalagem;
Cortar a massa do macarrão;
Cortar massas;
Evidenciar pontualidade;
ver mais...

Salário de Ajudante de Pasteleiro CBO 8483-15 - Série histórica

Quanto ganha um Ajudante de Pasteleiro por região do Brasil

Tabela salarial para Ajudante de Pasteleiro

Tabela salarial referentes ao salário base do cargo e na remuneração por períodos
Período	Salário Mensal	Salário Anual	Salário Semanal	Salário/Hora
Piso Salarial	1.816	21.794	454	8,45
Média Salarial	1.867	22.406	467	8,68
1º Quartil	1.591	19.097	398	7,40
Salário Mediana	1.800	21.600	450	8,37
3º Quartil	2.284	27.402	571	10,62
Teto Salarial	2.766	33.190	691	12,86
Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Ajudante de Pasteleiro negociados por sindicatos e registrados no MTE; Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais CBO 8483-15 da amostragem. Cálculo de média aritmética simples; 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%; Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores; 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários; Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Ajudante de Pasteleiro é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de 06/2024 e 05/2025, tivemos um aumento de 17.81% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

O comparativo é feito entre o mês inicial e mês final da nossa base de dados de 12 meses de estoque do CAGED.

Dentro da pesquisa, logo abaixo, você pode conferir um gráfico completo mês a mês com o número de contratações e demissões de Ajudante de Pasteleiro CBO 8483-15 pelo mercado de trabalho brasileiro segundo levantamento estatístico do Portal Salário junto a dados salariais oficiais do CAGED nos últimos 12 meses.

Salário por função ou especialização
**Pesquisa:** Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
CBO	Função/Especialização	Salário
8483-10	Alfeloeiro	2.059,44
8483-05	Encarregado de padaria	2.052,63
8483-25	Sorveteiro	1.810,57
Note que a nomenclatura das profissões pode ser diferente. São sinônimos presentes na Tabela CBO do MTE.

Tipos de empresas que mais contratam

Salários por setores de empresas
CNAE	Segmento	Jornada	Piso	Média	Teto	Sal/Hora
5611-2/01	Restaurantes e similares	43h	1.840,27	1.891,94	2.907,69	8,80
1094-5/00	Fabricação de massas alimentícias	44h	1.899,68	1.953,02	2.769,98	8,88
5611-2/03	Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares	43h	1.726,61	1.775,09	2.618,42	8,26
1091-1/01	Fabricação de produtos de panificação industrial	44h	1.814,13	1.865,06	2.635,49	8,48
1091-1/02	Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria	44h	1.727,32	1.775,82	2.553,11	8,07
4711-3/02	Supermercados	44h	1.782,97	1.833,03	2.586,51	8,33
4721-1/02	Padaria e confeitaria com predominância de revenda	44h	1.867,01	1.919,43	2.855,09	8,72
5620-1/04	Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar	43h	1.931,64	1.985,88	2.948,12	9,24
1092-9/00	Fabricação de biscoitos e bolachas	44h	1.787,38	1.837,56	2.912,55	8,35
4729-6/99	Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios	43h	1.830,52	1.881,92	2.805,54	8,75
4712-1/00	Minimercados, mercearias e armazéns	43h	1.716,07	1.764,26	2.490,96	8,21
8211-3/00	Serviços combinados de escritório e apoio administrativo	44h	1.701,96	1.749,75	2.599,30	7,95
1096-1/00	Fabricação de alimentos e pratos prontos	44h	1.854,48	1.906,55	2.738,68	8,67
5620-1/01	Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas	43h	1.786,44	1.836,60	2.725,02	8,54
1099-6/99	Fabricação de outros produtos alimentícios	44h	1.838,58	1.890,21	2.761,79	8,59
4639-7/01	Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral	44h	1.877,36	1.930,07	2.871,80	8,77
5620-1/02	Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê	43h	1.869,76	1.922,26	3.094,41	8,94
7820-5/00	Locação de mão-de-obra temporária	44h	1.875,22	1.927,87	2.534,22	8,76
8219-9/99	Preparação de documentos e serviços especializados de apoio administrativo	44h	1.872,93	1.925,52	2.976,82	8,75
5510-8/02	Hotéis	43h	2.150,79	2.211,18	3.919,09	10,28
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Salários por nível profissional e porte da empresa

Um Ajudante de Pasteleiro Nível I ganha em média R$ 1.733,18, o Nível II recebe cerca de R$ 2.313,55, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.989,27 mensais de acordo com pesquisa do Portal Salário junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho do Brasil inteiro nos últimos 12 meses.

Metodologia: Salários de profissionais admitidos e desligados das empresas no Brasil inteiro nos últimos 12 meses.
Porte da Empresa	Nível I	Nível II	Nível III
Micro	1.554,21	2.011,33	2.559,88
Pequenas	1.601,77	2.072,88	2.638,21
Médias	1.761,75	2.349,00	3.132,00
Grandes Empresas	2.014,98	2.820,98	3.626,97
Níveis profissionais: Ajudante de Pasteleiro Nível I: até 4 anos; Ajudante de Pasteleiro Nível II: de 4 a 6 anos; Ajudante de Pasteleiro Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão; Porte da empresa:* Micro Empresa: Até 19 funcionários; Pesquena Empresa: De 20 a 99 funcionários; Média Empresa: De 100 a 499 funcionários; Grande Empresa: Acima de 500 funcionários;

Quanto ganha um Ajudante de Pasteleiro PCD

Num levantamento com 52 salários de Padeiros, confeiteiros e afins PCDs - Pessoas Com Deficiência no cargo de Ajudante de Pasteleiro, a média salarial em todo o Brasil é de R$ 1.925,52 para uma jornada de trabalho de 44 horas semanais.

O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, ou até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.

Gráficos de pesquisa

Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho brasileiro de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Ajudante de Pasteleiro nos últimos 12 meses do CAGED. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no Brasil. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Ajudante de Pasteleiro. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no Brasil, o salário e a jornada de trabalho média de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Ajudante de Pasteleiro em todo Brasil. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Ajudante de Pasteleiro. Confira o levantamento exclusivo do Portal Salario com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Ajudante de Pasteleiro

Salário Base: R$ 1.867,17
Salário-educação (3%): R$ 56,02
Sistema S (2%): R$ 37,34
INSS Patronal (20%): R$ 373,43
RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 18,67
FGTS (8%): R$ 149,37
Férias 1/12: R$ 155,60
Auxílio Transporte: R$ 220,00
Auxílio Alimentação: R$ 440,00
Adicional Noturno (20%): R$ 373,43
Periculosidade (30%): R$ 560,15
Insalubridade (20%): R$ 288,00
Plano de Saúde: R$ 300,00
1/3 de Férias: R$ 51,87
13º Salário: R$ 155,60
FGTS sobre Férias: R$ 12,45
FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,15
FGTS sobre 13º: R$ 12,45
Aviso Prévio: R$ 155,60
FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 12,45
Multa Rescisória FGTS: R$ 155,60

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

CBOs Relacionados

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Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Ajudante de Pasteleiro ou sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.