Panificador - Salário, O Que Faz, Piso Salarial 2024

R$ 1.884,36/mês

Atualizado em

Hoje um Panificador ganha em média R$ 1.884,36 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto a dados de 83.503 profissionais admitidos e desligados em regime CLT nos últimos 12 meses divulgados pelo Novo CAGED.

Em 2024 a remuneração para Panificador pode variar entre o piso salarial mínimo de R$ 1.832,89 e o teto salarial de R$ 3.153,43, dependendo do segmento da empresa, localidade, formação, experiência na função e política de cargos e salários da empresa.

Você pode conferir logo abaixo na tabela salarial, mais dados da pesquisa como piso salarial 2024, salário mediana, salário por hora, mensal e anual para saber exatamente quanto ganha um Panificador.

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Salário por cidade

Perfil Profissional

De acordo com nosso levantamento o perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 27 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Padaria e confeitaria com predominância de revenda de todo o Brasil.

A cidade com mais ocorrências de contratações no estado e por consequência com mais vagas de emprego para Panificador é São Paulo.

Metodologia

Essa pesquisa salarial leva em consideração somente o salário base de Panificador, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

O que faz um Panificador CBO 8483-05

O Panificador prepara as atividades, de acordo com ficha técnica de produção e programação da produção Seleciona utensílios, instrumentos, matérias-primas e insumos, de acordo com as especificações do processo e dos produtos Inspeciona as condições operacionais de máquinas e equipamentos.

Interpreta as receitas de pães e os procedimentos de execução, determinando as proporções requeridas Mede e pesa farinha, sal e outros ingredientes para a massa Mede e pesa ingredientes para recheios e coberturas Opera e controla tempo e velocidade das máquinas, para mistura dos ingredientes e para homogeneizar a massa.

Opera equipamentos para cilindrar e dividir a massa Pesa as porções da massa Pode modelar a massa.

Pode preparar e colocar recheio na massa Arruma as porções de massa em fôrmas, colocando-as no forno Assa os pães, controlando os parâmetros do forno Controla o resfriamento e desenforna os pães.

Inspeciona o produto, podendo prová-lo Pode colocar coberturas ou confeitar os pães assados Pode operar máquinas de fatiar os pães Além de pães, pode produzir macarrão, biscoitos, bolos, tortas e outros produtos similares Pode operar máquinas para embalar e etiquetar os produtos.

Pode armazenar os produtos, controlando o prazo de validade Controla a produção, fazendo os registros necessários Conserva o local de trabalho limpo, higienizado e organizado.

Limpa, organiza e higieniza instrumentos, utensílios, máquinas e equipamentos Destina adequadamente os resíduos gerados, realizando descarte de acordo com as normas ambientais Controla a reposição de matérias-primas e insumos, examinando a programação da produção e o estoque disponível.

Recebe e armazena as mercadorias, controlando seu estado de conservação Verifica o funcionamento das máquinas e dos equipamentos, requisitando a necessária manutenção.

Algumas funções no exercício da profissão

  • preparar massas;
  • demonstrar competências pessoais;
  • confeccionar salgados;
  • fabricar macarrão;
  • planejar a produção;
  • fazer pães;
  • fazer bolachas e biscoitos;
  • produzir compotas;
  • redigir documentos;
  • confeitar doces;
  • preencher registro de saída de material;
  • mandar para estufa;
  • programar máquina para bater, cilindrar e fornear;
  • pesar ingredientes;
  • transportar massas para mesa de corte;
  • ver mais...

Salário de Panificador CBO 8483-05 - Série histórica

Quanto ganha um Panificador por região do Brasil

Quanto ganha um Panificador nas principais cidades

Clique em uma cidade para ver a pesquisa salarial completa para Panificador na localidade
Cidade Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
São Paulo, SP 44 2.238,91 2.301,77 3.478,51 10,51 4.105
Curitiba, PR 44 1.906,27 1.959,80 2.961,71 8,95 2.625
Rio de Janeiro, RJ 43 1.867,07 1.919,49 2.900,80 8,89 2.265
Belo Horizonte, MG 43 1.648,12 1.694,40 2.560,63 7,83 2.090
Fortaleza, CE 44 1.433,89 1.474,16 2.227,79 6,75 1.080
Manaus, AM 43 1.442,38 1.482,88 2.240,97 6,84 563
Uberlândia, MG 44 1.841,45 1.893,15 2.860,99 8,64 554
Campinas, SP 44 2.345,72 2.411,59 3.644,46 11,09 551
Macaé, RJ 43 1.573,15 1.617,32 2.444,14 7,47 453
Recife, PE 43 1.559,32 1.603,10 2.422,66 7,40 417
Para ver a pesquisa salarial completa para o cargo em cada uma das cidades da tabela, clique nos links das localidades da lista. Para ver o salário em outras cidades além dessas utilize a nossa Pesquisa Salarial.

Tabela salarial para Panificador

Tabela salarial referentes ao salário base do cargo e na remuneração por períodos
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 1.833 21.995 458 8,43
Média Salarial 1.884 22.612 471 8,67
1º Quartil 1.457 17.486 364 6,70
Salário Mediana 1.799 21.588 450 8,27
3º Quartil 2.405 28.859 601 11,06
Teto Salarial 3.153 37.841 788 14,50
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Panificador negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais CBO 8483-05 da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Panificador é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Abril de 2023 e Março de 2024, tivemos um aumento de 12.05% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Dentro da pesquisa, logo abaixo, você pode conferir um gráfico completo mês a mês com o número de contratações e demissões de Panificador CBO 8483-05 pelo mercado de trabalho brasileiro segundo levantamento estatístico do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web nos últimos 12 meses.

Quanto ganha um Panificador por estado

Clique em um estado para ver a pesquisa salarial completa para Panificador na localidade
UF Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
44 2.144,78 2.205,00 3.332,27 10,09 18.057
43 1.666,37 1.713,16 2.588,98 7,92 12.845
44 1.896,50 1.949,75 2.946,51 8,91 8.136
43 1.760,44 1.809,87 2.735,12 8,42 6.391
44 1.815,36 1.866,33 2.820,45 8,56 6.089
43 2.080,90 2.139,32 3.233,01 9,86 5.198
43 1.793,48 1.843,83 2.786,45 8,51 4.448
43 1.560,29 1.604,10 2.424,16 7,39 3.670
43 1.954,48 2.009,36 3.036,60 9,30 1.877
44 1.425,41 1.465,43 2.214,60 6,70 1.810
Para ver a pesquisa salarial completa para o cargo em cada um dos estados da tabela, clique nos links das localidades da lista. Para ver o salário em outros estados além desses utilize a Busca Salarial.

Tipos de empresas que mais contratam

Salários por setores de empresas
CNAE Segmento da Empresa Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial
4721-1/02 Padaria e confeitaria com predominância de revenda 1.871,44 1.923,99 2.907,59
4721-1/02 Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - supermercados 1.860,05 1.912,28 2.889,89
1091-1/02 Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria 1.840,54 1.892,22 2.859,58
1091-1/02 Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - minimercados, mercearias e armazéns 1.749,82 1.798,96 2.718,64
1091-1/01 Fabricação de produtos de panificação industrial 1.755,48 1.804,77 2.727,43
8211-3/00 Serviços combinados de escritório e apoio administrativo 1.751,46 1.800,63 2.721,17
4639-7/02 Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral 1.728,01 1.776,53 2.684,74
4639-7/02 Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - hipermercados 1.839,27 1.890,91 2.857,60
5611-2/03 Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares 1.845,35 1.897,16 2.867,05
5611-2/01 Restaurantes e similares 1.944,96 1.999,57 3.021,82
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Quanto ganha um Panificador concursado

Profissionais com ensino médio completo contratados para exercer o cargo de Panificador também podem almejar um emprego público através de concurso.

O salário de Panificador concursado é de R$ 1.731,00 para uma jornada de 41 horas semanais, segundo dados de 19 profissionais contratados por concúrso público para órgãos municipais, estaduais ou federais.

Seguir uma carreira concursada de Panificador não parece ser uma boa idéia, já que a remuneração no setor público é cerca de 8% menor do que a média salarial do setor privado. Talvez compense pela estabilidade e jornada de trabalho menor, mas precisaria pesar bem os prós e contras.

Quanto ganha um Panificador por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 83.503 profissionais admitidos e desligados. A relação abrange somente Panificador CBO 8483-05 em regime integral de trabalho.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
73.969 44 220 1.891,75 8,60
4.205 40 200 1.787,18 8,94
1.657 42 210 1.868,67 8,90
1.175 36 180 1.810,10 10,06
348 43 215 1.893,01 8,80
226 39 195 2.054,29 10,53

No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários por nível profissional e porte da empresa

Metodologia: Salários de 42.670 profissionais demitidos pelas empresas.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 1.908,53 2.037,36 2.260,84
Pequenas 1.938,27 2.067,10 2.290,58
Médias 1.953,92 2.082,75 2.306,23
Grandes Empresas 1.902,63 2.031,46 2.254,94
  • *Panificador Nível I: até 4 anos;
  • *Panificador Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Panificador Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Quanto ganha um aprendiz de Panificador

Em um total de 428 aprendizes contratados e demitidos durante o período da pesquisa, o salário médio de um aprendiz no cargo de Panificador é de R$ 642,62 para uma jornada de trabalho de cerca de 21 horas semanais.

Quanto ganha um Panificador PCD

Num levantamento com 135 salários de Padeiros, confeiteiros PCDs - Pessoas Com Deficiência no cargo de Panificador, a média salarial em todo o Brasil é de R$ 1.962,86 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, ou até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.

Gráficos de pesquisa

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Panificador

  • Salário Base: R$ 1.884,36
  • Salário-educação (3%): R$ 56,53
  • Sistema S (2%): R$ 37,69
  • INSS Patronal (20%): R$ 376,87
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 18,84
  • FGTS (8%): R$ 150,75
  • Férias 1/12: R$ 157,03
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 376,87
  • Periculosidade (30%): R$ 565,31
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 52,34
  • 13º Salário: R$ 157,03
  • FGTS sobre Férias: R$ 12,56
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,19
  • FGTS sobre 13º: R$ 12,56
  • Aviso Prévio: R$ 157,03
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 12,56
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 157,03

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

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Salário e mercado de trabalho para Panificador