Padeiro - Salário, O Que Faz, Piso Salarial 2024

R$ 1.896,38/mês

Atualizado em

Hoje um Padeiro ganha em média R$ 1.896,38 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto a dados de 84.614 profissionais admitidos e desligados em regime CLT nos últimos 12 meses divulgados pelo Novo CAGED.

Em 2024 a remuneração para Padeiro pode variar entre o piso salarial mínimo de R$ 1.844,58 e o teto salarial de R$ 3.174,55, dependendo do segmento da empresa, localidade, formação, experiência na função e política de cargos e salários da empresa.

Você pode conferir logo abaixo na tabela salarial, mais dados da pesquisa como piso salarial 2024, salário mediana, salário por hora, mensal e anual para saber exatamente quanto ganha um Padeiro.

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Salário por cidade

Perfil Profissional

De acordo com nosso levantamento o perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 27 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Padaria e confeitaria com predominância de revenda de todo o Brasil.

A cidade com mais ocorrências de contratações no estado e por consequência com mais vagas de emprego para Padeiro é São Paulo.

Metodologia

Essa pesquisa salarial leva em consideração somente o salário base de Padeiro, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

O que faz um Padeiro

O Padeiro é responsável por todo o processo produtivo de uma padaria, atuando na fabricação de pães, bolos, tortas, doces, confeitaria, decorações e massas no geral produzindo produtos com sabor e aparências agradáveis, zelando pela organização e higiene da cozinha bem como a correta armazenagem dos alimentos já prontos e dos ingredientes utilizados na produção dos mesmos.

Como é o mercado de trabalho para Padeiro

Esse profissional está presente em padarias, supermercados, delicatessen, confeitarias, locais que produzem pães, doces e derivados e até mesmo em indústrias. O Padeiro faz a gestão da padaria e para tal é importante possuir espírito de trabalho em equipe, agilidade, foco, atenção aos detalhes e ser rigoroso no controle de qualidade.

Algumas funções no exercício da profissão

  • planejar a produção;
  • produzir compotas;
  • demonstrar competências pessoais;
  • fabricar macarrão;
  • confeccionar salgados;
  • fazer pães;
  • preparar massas;
  • confeitar doces;
  • redigir documentos;
  • fazer bolachas e biscoitos;
  • dominar técnicas de congelamento e resfriamento de alimentos;
  • preencher relatório de produção;
  • separar matéria-prima;
  • demonstrar responsabilidade;
  • cortar massas;
  • ver mais...

Salário de Padeiro CBO 8483-05 - Série histórica

Quanto ganha um Padeiro por região do Brasil

Quanto ganha um Padeiro nas principais cidades

Clique em uma cidade para ver a pesquisa salarial completa para Padeiro na localidade
Cidade Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
São Paulo, SP 44 2.238,91 2.301,77 3.478,51 10,51 4.105
Curitiba, PR 44 1.906,27 1.959,80 2.961,71 8,95 2.625
Rio de Janeiro, RJ 43 1.867,07 1.919,49 2.900,80 8,89 2.265
Belo Horizonte, MG 43 1.648,12 1.694,40 2.560,63 7,83 2.090
Aparecida de Goiânia, GO 43 1.401,15 1.440,49 2.176,91 6,68 2.011
Brasília, DF 44 1.838,47 1.890,10 2.856,37 8,62 1.772
Goiânia, GO 43 1.888,01 1.941,02 2.933,33 8,99 1.423
Caldas Novas, GO 43 1.393,61 1.432,74 2.165,19 6,72 1.190
Fortaleza, CE 44 1.443,49 1.484,02 2.242,70 6,79 1.117
Salvador, BA 44 1.675,34 1.722,38 2.602,92 7,91 937
Para ver a pesquisa salarial completa para o cargo em cada uma das cidades da tabela, clique nos links das localidades da lista. Para ver o salário em outras cidades além dessas utilize a nossa Pesquisa Salarial.

Tabela salarial para Padeiro

Tabela salarial referentes ao salário base do cargo e na remuneração por períodos
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 1.845 22.135 461 8,48
Média Salarial 1.896 22.757 474 8,72
1º Quartil 1.552 18.629 388 7,14
Salário Mediana 1.800 21.600 450 8,28
3º Quartil 2.421 29.053 605 11,13
Teto Salarial 3.175 38.095 794 14,60
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Padeiro negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais CBO 8483-05 da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Padeiro é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Maio de 2023 e Abril de 2024, tivemos um aumento de 11.64% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Dentro da pesquisa, logo abaixo, você pode conferir um gráfico completo mês a mês com o número de contratações e demissões de Padeiro CBO 8483-05 pelo mercado de trabalho brasileiro segundo levantamento estatístico do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web nos últimos 12 meses.

Quanto ganha um Padeiro por estado

Clique em um estado para ver a pesquisa salarial completa para Padeiro na localidade
UF Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
44 2.157,39 2.217,96 3.351,85 10,15 18.346
43 1.680,44 1.727,63 2.610,84 7,98 12.974
44 1.903,08 1.956,51 2.956,74 8,94 8.201
43 1.772,68 1.822,46 2.754,15 8,48 6.501
44 1.829,04 1.880,39 2.841,70 8,63 6.144
43 2.090,37 2.149,07 3.247,73 9,90 5.239
43 1.808,84 1.859,63 2.810,33 8,58 4.515
43 1.571,34 1.615,46 2.441,33 7,44 3.760
43 1.960,55 2.015,60 3.046,04 9,33 1.882
44 1.434,13 1.474,40 2.228,16 6,74 1.848
Para ver a pesquisa salarial completa para o cargo em cada um dos estados da tabela, clique nos links das localidades da lista. Para ver o salário em outros estados além desses utilize a Busca Salarial.

Tipos de empresas que mais contratam

Salários por setores de empresas
CNAE Segmento da Empresa Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial
4721-1/02 Padaria e confeitaria com predominância de revenda 1.882,32 1.935,18 2.924,50
4721-1/02 Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - supermercados 1.872,29 1.924,85 2.908,90
1091-1/02 Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria 1.852,43 1.904,44 2.878,05
1091-1/02 Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - minimercados, mercearias e armazéns 1.763,18 1.812,69 2.739,39
1091-1/01 Fabricação de produtos de panificação industrial 1.763,96 1.813,49 2.740,59
8211-3/00 Serviços combinados de escritório e apoio administrativo 1.758,85 1.808,24 2.732,66
4639-7/02 Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral 1.741,19 1.790,08 2.705,23
4639-7/02 Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - hipermercados 1.848,44 1.900,34 2.871,85
5611-2/03 Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares 1.850,54 1.902,49 2.875,11
5611-2/01 Restaurantes e similares 1.967,21 2.022,45 3.056,38
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Quanto ganha um Padeiro concursado

Profissionais com ensino médio completo contratados para exercer o cargo de Padeiro também podem almejar um emprego público através de concurso.

O salário de Padeiro concursado é de R$ 1.739,89 para uma jornada de 41 horas semanais, segundo dados de 19 profissionais contratados por concúrso público para órgãos municipais, estaduais ou federais.

Seguir uma carreira concursada de Padeiro não parece ser uma boa idéia, já que a remuneração no setor público é cerca de 8% menor do que a média salarial do setor privado. Talvez compense pela estabilidade e jornada de trabalho menor, mas precisaria pesar bem os prós e contras.

Quanto ganha um Padeiro por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 84.614 profissionais admitidos e desligados. A relação abrange somente Padeiro CBO 8483-05 em regime integral de trabalho.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
75.010 44 220 1.903,77 8,65
4.272 40 200 1.800,54 9,00
1.639 42 210 1.879,13 8,95
1.183 36 180 1.824,28 10,13
336 43 215 1.900,25 8,84
237 38 190 1.779,92 9,37

No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários por nível profissional e porte da empresa

Metodologia: Salários de 43.228 profissionais demitidos pelas empresas.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 1.920,50 2.050,16 2.275,06
Pequenas 1.950,93 2.080,58 2.305,48
Médias 1.966,34 2.095,99 2.320,90
Grandes Empresas 1.905,91 2.035,57 2.260,47
  • *Padeiro Nível I: até 4 anos;
  • *Padeiro Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Padeiro Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Quanto ganha um aprendiz de Padeiro

Em um total de 427 aprendizes contratados e demitidos durante o período da pesquisa, o salário médio de um aprendiz no cargo de Padeiro é de R$ 644,73 para uma jornada de trabalho de cerca de 21 horas semanais.

Quanto ganha um Padeiro PCD

Num levantamento com 136 salários de Padeiros, confeiteiros PCDs - Pessoas Com Deficiência no cargo de Padeiro, a média salarial em todo o Brasil é de R$ 1.972,60 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, ou até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.

Gráficos de pesquisa

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Padeiro

  • Salário Base: R$ 1.896,38
  • Salário-educação (3%): R$ 56,89
  • Sistema S (2%): R$ 37,93
  • INSS Patronal (20%): R$ 379,28
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 18,96
  • FGTS (8%): R$ 151,71
  • Férias 1/12: R$ 158,03
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 379,28
  • Periculosidade (30%): R$ 568,91
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 52,68
  • 13º Salário: R$ 158,03
  • FGTS sobre Férias: R$ 12,64
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,21
  • FGTS sobre 13º: R$ 12,64
  • Aviso Prévio: R$ 158,03
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 12,64
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 158,03

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

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Salário e mercado de trabalho para Padeiro