Salário de Padeiro
Um Padeiro ganha em média R$ 2.255,72 por mês no Brasil, para uma jornada de 44 horas semanais. Em 2026, a remuneração vai do piso salarial de R$ 1.930,95 ao teto salarial de R$ 3.000,00, com base em 90.541 profissionais admitidos e desligados no regime CLT nos últimos 12 meses.
A variação depende das funções desempenhadas, do setor e do porte da empresa, da localidade, da formação e do tempo de experiência. Fonte: Portal Salário, com dados oficiais do CAGED.
Mais desligamentos que admissões
Tabela salarial de Padeiro
Salário base CLT para a jornada de 44 horas semanais no Brasil.
| Período | P25 | Piso | Mediana | Média | P75 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Mensal | R$ 1.834 | R$ 1.931 | R$ 2.111 | R$ 2.256 | R$ 2.500 | R$ 3.000 |
| Anual | R$ 22.008 | R$ 23.171 | R$ 25.332 | R$ 27.069 | R$ 30.000 | R$ 36.000 |
| Semanal | R$ 459 | R$ 483 | R$ 528 | R$ 564 | R$ 625 | R$ 750 |
| Hora | R$ 8,34 | R$ 8,78 | R$ 9,60 | R$ 10,25 | R$ 11,36 | R$ 13,64 |
Salário por nível e porte da empresa
Nível I, Nível II e Nível III em micro, pequenas, médias e grandes empresas no Brasil.
| Porte da empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 |
| Pequena | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 |
| Média | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 |
| Grande | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 | R$ 0.000,00 |
Empresas do seu porte pagam diferente12 combinações de nível de experiência e tamanho de empresa.
Liberar nível e porteEstados que pagam mais
Os 10 estados com maior média para Padeiro.
- 1EstadoR$ 0.000
- 2EstadoR$ 0.000
- 3EstadoR$ 0.000
- 4EstadoR$ 0.000
- 5EstadoR$ 0.000
- 6EstadoR$ 0.000
- 7EstadoR$ 0.000
- 8EstadoR$ 0.000
- 9EstadoR$ 0.000
- 10EstadoR$ 0.000
Compare os 27 estadosA média de cada um, lado a lado.
LiberarSalário de Padeiro por estado e cidade
Salário por estado
Salário nas capitais
Salário por região do Brasil
Média mensal de Padeiro em cada região.
Índice Portal Salário
Saldo de -5.309 vagas, rotatividade de 52,9% e volume de 90.541.
Demanda no mercado de trabalho para Padeiro
Em 12 meses, Padeiro no Brasil demitiu mais do que contratou: saldo de -5.309 vagas. O ritmo, porém, perdeu força: o último mês teve 6,1% menos contratações que o primeiro.
Série histórica do salário de Padeiro
Salário base CLT, sem adicionais, no Brasil desde 2020.
Série histórica de BrasilMensal, trimestral, semestral e anual, por mediana ou média, desde 2020.
Liberar a sériePerfil e tendências
Quem é e para onde vai este profissional no Brasil.
O perfil mais recorrente de Padeiro no Brasil é um trabalhador com 29 anos, ensino médio completo, do sexo masculino, que trabalha 44 horas semanais em empresas do setor de Supermercados.
Qualidade do cargo
No ranking nacional, Padeiro se destaca em volume de contratações acima da maioria.
Para onde este perfil está indo
Índice de futuro
- Idade média36,2 para 36,3 anos+0,1 anosEstável
- Escolaridadeíndice de 6,6 para 6,6+0,0Estável
- Mulheres22,2% das contratações-0,1 p.p.Estável
- Jornada semanal44h para 44h+0,0hEstável
- Salário realvariação da mediana salarial+5,7%Subindo
- Porte das empresasíndice de porte das contratantes+31,74Maiores
- Volume de contratações10.880 para 10.798 admissões-0,8%Estável
Principais mudanças no perfil de Padeiro no período: salário subindo.
Diversidade racial e de gênero
| Gênero | Branca | Parda | Preta | Amarela |
|---|---|---|---|---|
| Homem | 100% | 93% | 95% | 99% |
| Mulher | 89% | 83% | 86% | n/d |
Maior disparidade: mulher parda recebe 83% do salário mediano do homem branco no mesmo cargo.
A diferença geral entre profissionais brancos e negros (pretos e pardos) é de 6,1%, calculada sobre a mediana salarial de admissão. Ela persiste quando se comparam profissionais com a mesma escolaridade.
Ver a diferença salarial por nível de formação
| Formação | Branca | Parda | Preta | Diferença |
|---|---|---|---|---|
| Médio completo | 100% | 93% | 97% | 6,6% |
| Superior incompleto | 100% | 97% | n/d | 2,9% |
| Superior completo | 100% | 96% | n/d | 3,8% |
Inclusão de pessoas com deficiência
No período, 0,15% das novas contratações de Padeiro foram de profissionais com deficiência, patamar estável em relação ao trimestre inicial. O salário PCD é compatível com a média geral do cargo. Veja a Lei de Cotas.
Sobre os indicadores de perfil e tendências de Padeiro
- Sobre a pesquisa salarial
- Entra somente o salário base de Padeiro registrado em carteira. Bônus, comissões, horas extras e adicionais ficam de fora. Os dados são atualizados todo mês.
- Período comparado
- A análise cobre os últimos 12 meses de admissões e compara o começo do período (09/2025) com o fim (08/2026).
- Base de cálculo
- Este bloco considera somente novas contratações, para mostrar o perfil de quem está entrando no mercado agora. A tabela salarial considera todo o período.
- Por que mediana
- A mediana divide os profissionais ao meio e não é distorcida por poucos salários muito altos ou muito baixos.
- Qualidade do cargo
- Indicador exclusivo do Portal Salário que posiciona Padeiro entre mais de 2.600 ocupações.
- Índice de futuro
- Indicador exclusivo do Portal Salário que mostra se o cargo está se transformando ou se mantém estável.
- Diversidade salarial
- Compara quanto cada grupo de gênero e raça ganha em relação ao homem branco. Só aparecem grupos com volume suficiente de contratações.
Gráficos da pesquisa
Levantamentos exclusivos do Portal Salário para Padeiro no Brasil.
Contratações e demissões
Salário por gênero
Salário por escolaridade
Salário por faixa etária
Quatro gráficos de PadeiroContratações e demissões mês a mês, e salário por gênero, escolaridade e idade.
Liberar os gráficosTipos de empresa que mais contratam Padeiro
Setores que mais contratam PadeiroOs 20 principais, com jornada, piso, média, mediana e teto de cada um.
Liberar os setoresO que faz um Padeiro
Descrição sumária do CBO 8483-05.
O Padeiro executa operações do processo de fabricação de pães de massas doces e salgadas. Planeja o trabalho, conforme programação da produção. Pode produzir macarrão, biscoitos, bolos, tortas e outros produtos similares. Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) da indústria alimentícia. Cumpre legislação sanitária, normas técnicas, normas de higiene na manipulação de alimentos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
Funções no exercício da profissão
- Transportar massas para mesa de corte
- Cortar massas
- Organizar local de trabalho
- Demonstrar responsabilidade
- Pesar ingredientes
- Preencher requisição de material
- Definir tipos de biscoitos e bolachas
- Higienizar maquinários, equipamentos e instrumentos
- Alimentar máquinas com ingredientes
- Evidenciar pontualidade
Salário por função ou especialização
Ocupações da mesma família na CBO, com a média no Brasil.
| Função ou especialização | CBO | Média |
|---|---|---|
| Alfeloeiro | 8483-10 | R$ 2.241 |
| Ajudante de pasteleiro | 8483-15 | R$ 2.028 |
| Sorveteiro | 8483-25 | R$ 1.971 |
A nomenclatura pode variar. São títulos da tabela CBO do MTE.
Profissões relacionadas
Cargos da mesma família ocupacional.
O que faz um Padeiro
O Padeiro é responsável por todo o processo produtivo de uma padaria, atuando na fabricação de pães, bolos, tortas, doces, confeitaria, decorações e massas no geral produzindo produtos com sabor e aparências agradáveis, zelando pela organização e higiene da cozinha bem como a correta armazenagem dos alimentos já prontos e dos ingredientes utilizados na produção dos mesmos.
Como é o mercado de trabalho para Padeiro
Esse profissional está presente em padarias, supermercados, delicatessen, confeitarias, locais que produzem pães, doces e derivados e até mesmo em indústrias. O Padeiro faz a gestão da padaria e para tal é importante possuir espírito de trabalho em equipe, agilidade, foco, atenção aos detalhes e ser rigoroso no controle de qualidade.
Perguntas sobre o salário de Padeiro
Quanto ganha um Padeiro no Brasil?
A média é de R$ 2.256 por mês no Brasil, para uma jornada de 44 horas semanais, segundo os registros do CAGED dos últimos 12 meses.
Qual é o piso salarial de Padeiro no Brasil?
O piso salarial de referência é de R$ 1.931 por mês e o teto salarial é de R$ 3.000. O valor que vale para cada empresa é o da convenção coletiva do sindicato da categoria.
Quem ganha mais: Padeiro ou Alfeloeiro?
Padeiro. A média de Padeiro é de R$ 2.256 e a de Alfeloeiro é de R$ 2.241 no Brasil.
Quanto ganha um Padeiro por hora?
Em média R$ 10,25 por hora, considerando a jornada de 44 horas semanais.
O que faz um Padeiro?
Executa operações do processo de fabricação de pães de massas doces e salgadas. Planeja o trabalho, conforme programação da produção. Pode produzir macarrão, biscoitos, bolos, tortas e outros produtos similares. Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) da indústria alimentícia. Cumpre...
De onde vêm esses dados?
Dos registros oficiais de admissões e desligamentos do Novo CAGED, do Ministério do Trabalho e Emprego, dos últimos 12 meses. Entra somente o salário base registrado em carteira, sem adicionais.
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