CBO: 5134-40
O que faz
O Barista atua no atendimento a clientes, recebimento de pedidos, preparo de bebidas quentes e frias a base de café, sucos e vitaminas. Além disso esse profissional também é responsável por manusear os produtos e equipamentos no preparo das bebidas, manter o local de trabalho limpo e organizado e zelar pela higiene.
Mercado de trabalho
O Barista está presente em lanchonetes, padarias, cafés e estabelecimentos que comercializam os produtos preparados por este profissional. Com o crescente número de estabelecimentos no mercado, as vagas de emprego para atuar nessa função têm se mantido em alta. As habilidades necessárias ao candidato são conhecimento no preparo de bebidas, boa comunicação e facilidade de trabalhar sob pressão.
Atividades e funções mais comuns para a profissão
- Demonstrar discrição;
- Compactar café;
- Separar lixo;
- Selecionar copos;
- Criar bebidas e drinks com café;
- Demonstrar dinamismo;
- Lidar com estresse;
- Discriminar sabores, odores e cores;
- Selecionar utensílios de acordo com o método de preparo;
- Controlar prazo e data de validade de alimentos e bebidas;
- Limpar o chão;
- Calibrar máquina de café ( ajustar temperatura e pressão);
- Repor bebidas em geral;
- Manter-se atento;
- Entregar cardápio;
- Dobrar guardanapos;
- Fazer porções para viagem;
- Montar a mesa, bandeja, balcão e bar;
- Trabalhar em equipe;
- Elaborar blend de café;
- Preparar degustação de café;
- Organizar estrutura de apoio (montar mise-en-place);
- Dar sugestões;
- Descrever tipos de grãos de café (região de cultivo, características de sabor, torra e paladar);
- Montar vitrine e prateleira;
- Destinar o lixo;
- Limpar bandejas e carrinho;
- Elaborar carta de café;
- Servir bandeja;
- Questionar as preferências do cliente;
- Limpar mesa;
- Montar kits de descartáveis (guardanapos, talheres, sal);
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Quanto ganha um Barista
Hoje um Barista ganha em média R$ 1.386,75 no mercado de trabalho brasileiro para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.
As informações são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 9.616 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas no período de Abril de 2021 a Março de 2022.
Faixa salarial e piso salarial 2022
A faixa salarial do Barista fica entre R$ 1.321,14 (média do piso salarial 2022 de acordos coletivos), R$ 1.350,00 (salário mediana da pesquisa) e o teto salarial de R$ 2.127,88, levando em conta o salário base de profissionais em regime CLT de todo o Brasil.
O perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 22 anos, ensino médio completo, do sexo feminino que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares.
A cidade com mais ocorrências de contratações e por consequência com mais vagas de emprego para Barista é São Paulo
- SP.
Os salários aqui informados não contém adicionais salariais de nenhum tipo, como bônus, comissões, insalubridade, periculosidade, acúmulo de função, hora intervalar, nem nada do tipo. Somente o salário base mensal informado na demissão ou admissão em contrato de trabalho e/ou CTPS.
Quanto ganha um Barista nas principais cidades
Clique em uma cidade para ver a pesquisa salarial completa para Barista na localidade
| Cidade |
Jornada |
Piso Salarial |
Média Salarial |
Teto Salarial |
Salário/Hora |
Total |
| São Paulo, SP |
43 |
1.428,95 |
1.499,91 |
2.266,71 |
7,05 |
1.121 |
| Curitiba, PR |
42 |
1.365,14 |
1.432,93 |
2.165,48 |
6,88 |
709 |
| Porto Alegre, RS |
43 |
1.282,98 |
1.346,70 |
2.035,17 |
6,19 |
637 |
| Rio de Janeiro, RJ |
42 |
1.271,82 |
1.334,98 |
2.017,46 |
6,32 |
392 |
| Florianópolis, SC |
42 |
1.438,76 |
1.510,21 |
2.282,28 |
7,15 |
291 |
|
|
Cálculo salarial para Barista
Divisões salariais com base no salário bruto no cargo e na remuneração por períodos
| VALORES EM R$ |
Salário Mensal |
Salário Anual |
Salário Por Semana |
Salário Por Hora |
Salário Nominal
(Bruto Mensal) |
Piso Salarial |
1.321,14 |
15.853,73 |
330,29 |
6,20 |
| Média Salarial |
1.386,75 |
16.641,03 |
346,69 |
6,51 |
| 1º Quartil |
1.188,47 |
14.261,65 |
297,12 |
5,58 |
| Salário Mediana |
1.350,00 |
16.200,00 |
337,50 |
6,34 |
| 3º Quartil |
1.622,81 |
19.473,72 |
405,70 |
7,62 |
| Teto Salarial |
2.127,88 |
25.534,52 |
531,97 |
9,99 |
- Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Barista negociados por sindicatos e registrados no MTE;
- Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Barista da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
- 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários e obtém a média salarial entre eles;
- Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
- 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários e obtém a média salarial entre eles;
- Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.
|
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Barista é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Abril de 2021 e Março de 2022, tivemos um aumento de 76.08% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Barista segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Quanto ganha um Barista por estado
Clique em um estado para ver a pesquisa salarial completa
| Estado |
Jornada |
Piso Salarial |
Média Salarial |
Teto Salarial |
Salário/Hora |
Total |
| São Paulo |
43 |
1.409,23 |
1.479,21 |
2.235,43 |
6,88 |
2.385 |
| Rio Grande do Sul |
43 |
1.291,75 |
1.355,90 |
2.049,08 |
6,31 |
1.356 |
| Santa Catarina |
42 |
1.437,50 |
1.508,89 |
2.280,28 |
7,19 |
1.252 |
| Paraná |
42 |
1.366,15 |
1.433,99 |
2.167,09 |
6,83 |
1.152 |
| Rio de Janeiro |
42 |
1.258,94 |
1.321,46 |
1.997,02 |
6,29 |
675 |
|
Para ver a pesquisa salarial completa para o cargo e saber quanto ganha o Barista em cada um dos estados da tabela, clique nos links das localidades da lista. Para ver o salário em outros estados além desses utilize a Busca Salarial.
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Setores que mais contratam Barista no Brasil
Lista com os segmentos de atividades econômicas das empresas com o maior número de admissões para o cargo de Barista.
Um termômetro fiel para sabermos os setores da economia com maior demanda nas contratações de profissionais para a ocupação e os salários pagos em média em cada setor.
Essa é uma estatística muito importante para um Barista que busca uma recolocação no mercado de trabalho ou a primeira oportunidade de trabalho.
Os segmentos das empresas estão listados são de acordo com a descrição do CNAE de cadastro de cada empresa (CNAE - Classificação Nacional de Atividades Econômicas) junto a Receita Federal.
No filtro são excluídos os aprendizes e trabalhadores em regime parcial de trabalho como horistas ou intermitentes.
Tabela de salários por tipo de empresa
| CNAE |
Segmento da Empresa |
Jornada |
Piso Salarial |
Média Salarial |
Teto Salarial |
Salário/Hora |
Total |
| 5611-2/03 |
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares |
42 |
1.305,62 |
1.370,46 |
2.071,08 |
6,51 |
4.585 |
| 5611-2/01 |
Restaurantes e similares |
43 |
1.314,14 |
1.379,40 |
2.084,59 |
6,37 |
1.386 |
| 4721-1/04 |
Comércio varejista de doces, balas, bombons e semelhantes |
43 |
1.351,53 |
1.418,65 |
2.143,90 |
6,55 |
371 |
| 4721-1/02 |
Padaria e confeitaria com predominância de revenda |
43 |
1.344,97 |
1.411,76 |
2.133,49 |
6,64 |
336 |
| 4729-6/99 |
Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios |
43 |
1.331,85 |
1.397,99 |
2.112,68 |
6,52 |
297 |
| 4711-3/02 |
Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - supermercados |
44 |
1.405,82 |
1.475,64 |
2.230,03 |
6,74 |
186 |
| 4712-1/00 |
Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - minimercados, mercearias e armazéns |
44 |
1.336,81 |
1.403,20 |
2.120,56 |
6,45 |
160 |
| 1091-1/02 |
Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria |
43 |
1.381,85 |
1.450,47 |
2.192,00 |
6,68 |
156 |
| 4723-7/00 |
Comércio varejista de bebidas |
43 |
1.303,88 |
1.368,63 |
2.068,32 |
6,35 |
124 |
| 5611-2/02 |
Bares e outros estabelecimentos especializados em servir bebidas |
44 |
1.243,87 |
1.305,64 |
1.973,12 |
6,00 |
94 |
| Você pode ver uma pesquisa completa de cada um desses segmentos clicando no link de cada um deles. São informações salariais de cargos operacionais e gerenciais em cada setor em todas as cidades e estados brasileiros. |
Quanto ganha um Barista por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 9.616 profissionais admitidos e desligados. A relação abrange somente Barista em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
| Total |
Jornada |
Ref. |
Salário Mensal |
Salário Hora |
| 7.592 |
44 |
220 |
1.398,63 |
6,36 |
| 882 |
36 |
180 |
1.309,05 |
7,27 |
| 281 |
40 |
200 |
1.331,60 |
6,66 |
| 175 |
42 |
210 |
1.394,42 |
6,64 |
| 82 |
43 |
215 |
1.461,98 |
6,80 |
| 80 |
30 |
150 |
1.240,69 |
8,27 |
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Barista Nível I ganha em média R$ 1.415,25, o Nível II recebe cerca de R$ 1.600,97, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 1.923,14 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
Salário por porte da empresa
Esse levantamento mostra a faixa salarial em que se encontra o cargo de Barista de acordo com o porte da empresa. Os segmentos são: MEI - Micro Empreendedor Individual, micro empresa, pequena empresa, média empresa e grande empresa. Veja como é feita essa divisão:
- MEI: permitido no máximo 1 funcionário;
- Micro: até 19 funcionários;
- Pequena: 20 a 99 funcionários;
- Média: 100 a 499 funcionários;
- Grande: mais de 500 empregados, seja comércio, serviços ou indústria.
Salário por nível profissional
Aqui buscamos listar a remuneração do cargo de Barista de acordo com o nível de experiência do profissional na empresa até sua demissão. Veja como é feita a listagem:
- *Barista Nível I: até 4 anos;
- *Barista Nível II: de 4 a 6 anos;
- *Barista Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;
Metodologia: Salários de 3.751 profissionais demitidos pelas empresas.
| Porte da Empresa |
Nível I |
Nível II |
Nível III |
| Micro |
1.400,19 |
1.493,05 |
1.654,13 |
| Pequenas |
1.404,40 |
1.497,26 |
1.658,34 |
| Médias |
1.435,44 |
1.528,30 |
1.689,38 |
| Grandes Empresas |
1.497,09 |
1.589,95 |
1.751,04 |
| *Os salários de Barista Nível 1, Nível 2 e Nível 3 no cargo são referentes somente ao histórico do profissional naquela empresa até ser demitido. Esses dados não levam em consideração a vida profissional completa no cargo, por isso o salário de um Barista Nível 1 pode ser maior que um Nível 3 por exemplo. Geralmente quando a amostragem de salários na pesquisa é maior isso tende a se estabilizar estatisticamente. |
Evolução salarial do Barista ao longo do tempo
Salário de Barista mês a mês de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões pelo mercado de trabalho
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Barista pelo mercado de trabalho durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo. Confira o gráfico:
Quanto ganha um Barista por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Barista. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Barista com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Barista com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.
Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui e veja também onde os dados do Salario.com.br estão sendo utilizados.
Tenho 54 anos.penso em fazer um curso de barista.”há restrições de idade”(no meu caso seria um investimento ..dinheiro que não está sobrando).eu estou bem fisicamente é mentalmente .mas é uma realidade o precoceito
Barista, trabalhando 6 horas por dia é obrigatório a empresa pagar o vale refeição? Mesmo que forneça comida que não seja in natura, logo salgado, drink etc?
Oi André, nenhuma empresa é obrigada a pagar Vale refeição a não ser que obrigada por cláusula de acordo ou convenção coletiva de trabalho ou se não houver um local da empresa adequado para os funcionários fazerem suas refeições.
Bom dia sou comprador e gostaria de saber como anda o meu salário no mercado.
Oi Rafael, todas as informações estão aqui: https://www.salario.com.br/profissao/comprador-cbo-354205/
Muito Obrigada.
Devido o decreto de final do ano dos dias 25/26/27 de Dezembro e 01/02/03 de janeiro de 2021.
Deve ser descontado do Barista. esses dias?
Oi Maria, não deve ser descontado, mas pode ser compensado com folgas trabalhadas.