Barista - Salário 2021 e Mercado de Trabalho

03/2021
atualização

Dados de Abril de 2020 a Março de 2021 segundo pesquisa Salario.com.br junto ao Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

4.468
salários

Salários de 4.468 profissionais no cargo e dados oficiais do mercado de trabalho para a profissão.

43h
carga horária

43h é a carga horária de trabalho semanal média de 4.468 profissionais no cargo de acordo com o levantamento.

R$ 1.318,79
média salarial

Salário médio bruto mensal de acordo com informações salariais de admitidos e desligados pelo mercado de trabalho.

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Um Barista ganha em média R$ 1.318,79 no mercado de trabalho brasileiro para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

A faixa salarial do Barista fica entre R$ 1.203,65 (média do piso salarial 2021 de acordos coletivos), R$ 1.300,00 (salário mediana da pesquisa) e o teto salarial de R$ 2.005,09, levando em conta profissionais em regime CLT de todo o Brasil.

O perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 20 anos, ensino médio completo, do sexo feminino que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares.

A cidade com mais ocorrências de contratações e por consequência com mais vagas de emprego para Barista é São Paulo - SP.

Lembrando que os salários aqui informados não contém adicionais salariais de nenhum tipo, como bônus, comissões, insalubridade, periculosidade nem nada do tipo. Somente o salário base mensal informado na demissão ou admissão em contrato de trabalho e/ou CTPS.

Esses dados são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 4.468 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas.

O que faz um Barista

  1. discriminar sabores, odores e cores;
  2. dar sugestões;
  3. fazer porções para viagem;
  4. recepcionar cliente;
  5. limpar equipamentos;
  6. torrar café;
  7. descrever tipos de grãos de café (região de cultivo, características de sabor, torra e paladar);
  8. preparar bebidas e drinks a base de café;
  9. limpar o chão;
  10. manter-se atento;
  11. dosar café;
  12. checar pedido antes de servir;
  13. destinar o lixo;
  14. demonstrar capacidade de organização;
  15. servir bandeja;
  16. controlar sobras e perdas;
  17. preparar degustação de café;
  18. servir bebidas;
  19. verificar estoque de bebidas e alimentos;
  20. organizar estrutura de apoio (montar mise-en-place);
  21. ver mais...

Quanto ganha um Barista

Divisões salariais com base no salário bruto no cargo e na remuneração por períodos
VALORES EM R$ Salário Mensal Salário Anual Salário Por Semana Salário Por Hora
Salário Nominal
(Bruto Mensal)
Piso Salarial 1.203,65 14.443,78 300,91 5,62
Média Salarial 1.318,79 15.825,52 329,70 6,16
1º Quartil 1.129,83 13.557,95 282,46 5,28
Salário Mediana 1.300,00 15.600,00 325,00 6,07
3º Quartil 1.529,17 18.350,02 382,29 7,15
Teto Salarial 2.005,09 24.061,09 501,27 9,37
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Barista negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Barista da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Barista é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Abril de 2020 e Março de 2021, tivemos um aumento de 83.6% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Barista segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Tabela de salários Barista nas principais cidades

Clique em uma cidade para ver a pesquisa salarial completa para Barista na localidade
Cidade Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
São Paulo, SP 43 1.295,99 1.419,97 2.145,90 6,58 655
Curitiba, PR 42 1.262,42 1.383,19 2.090,32 6,55 305
Porto Alegre, RS 43 1.189,57 1.303,37 1.969,68 6,07 265
Rio de Janeiro, RJ 42 1.179,93 1.292,81 1.953,73 6,11 195
Florianópolis, SC 42 1.298,06 1.422,23 2.149,32 6,70 145
Brasília, DF 43 1.137,53 1.246,35 1.883,53 5,80 106
Belo Horizonte, MG 43 1.116,05 1.222,81 1.847,95 5,69 69
Recife, PE 43 1.064,95 1.166,82 1.763,34 5,43 60
Caxias do Sul, RS 41 1.136,70 1.245,44 1.882,15 6,01 56
Goiânia, GO 44 1.113,59 1.220,12 1.843,88 5,57 52
Fortaleza, CE 44 1.090,46 1.194,77 1.805,58 5,43 37
Vitoria, ES 43 1.060,61 1.162,07 1.756,16 5,41 33
Ribeirão Preto, SP 44 1.243,85 1.362,84 2.059,57 6,19 25
São José dos Campos, SP 43 1.220,40 1.337,14 2.020,73 6,24 20
Salvador, BA 44 1.045,00 1.073,25 1.621,93 4,93 19
Aracaju, SE 44 1.071,74 1.174,27 1.774,59 5,34 18
Vila Velha, ES 43 1.092,55 1.197,06 1.809,04 5,63 15
Para ver a pesquisa salarial completa para o cargo em cada uma das cidades da tabela, clique nos links das localidades da lista. Para ver o salário em outras cidades além dessas utilize a Busca Salarial.

Tabela de salários do cargo por estado

Clique em um estado para ver a pesquisa salarial completa para Barista na localidade
UF Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
43 1.285,50 1.408,48 2.128,53 6,52 1.146
43 1.190,25 1.304,12 1.970,82 6,09 616
42 1.288,60 1.411,87 2.133,66 6,71 612
42 1.262,43 1.383,20 2.090,34 6,56 486
42 1.172,45 1.284,61 1.941,34 6,06 296
43 1.087,68 1.191,73 1.800,98 5,59 259
43 1.073,26 1.175,93 1.777,11 5,44 122
43 1.137,53 1.246,35 1.883,53 5,80 106
43 1.111,37 1.217,69 1.840,20 5,64 98
43 1.061,26 1.162,78 1.757,23 5,37 85
43 1.053,60 1.154,39 1.744,54 5,35 78
43 1.095,11 1.199,88 1.813,29 5,57 70
44 1.045,00 1.130,58 1.708,56 5,15 63
43 1.064,74 1.166,59 1.762,99 5,40 56
43 1.045,00 1.112,88 1.681,82 5,14 52
44 1.085,33 1.189,16 1.797,09 5,41 43
44 1.045,00 1.083,98 1.638,14 4,94 39
43 1.045,00 1.117,55 1.688,88 5,19 26
44 1.079,92 1.183,23 1.788,14 5,42 25
44 1.045,00 1.069,32 1.615,99 4,86 22
44 1.089,45 1.193,67 1.803,91 5,43 19
44 1.071,74 1.174,27 1.774,59 5,34 18
42 1.045,00 1.082,63 1.636,10 5,16 8
41 1.045,00 1.070,02 1.617,04 5,25 5
41 1.045,00 1.130,28 1.708,12 5,51 4
Você pode ver outros estados e todos os aspectos da pesquisa salarial estadual clicando no link com o nome do estado ou utilizando a Busca Salarial.

Setores que mais contratam Barista no Brasil

Lista com os segmentos de atividades econômicas das empresas com o maior número de admissões para o cargo de Barista.

Um termômetro fiel para sabermos os setores da economia com maior demanda nas contratações de profissionais para a ocupação e os salários pagos em média em cada setor.

Essa é uma estatística muito importante para um Barista que busca uma recolocação no mercado de trabalho ou a primeira oportunidade de trabalho.

Os segmentos das empresas estão listados são de acordo com a descrição do CNAE de cadastro de cada empresa (CNAE - Classificação Nacional de Atividades Econômicas) junto a Receita Federal.

No filtro são excluídos os aprendizes e trabalhadores em regime parcial de trabalho como horistas ou intermitentes.

Tabela de salários por tipo de empresa

Segmento da Empresa Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares 42 1.196,90 1.311,40 1.981,82 6,19 1.896
Restaurantes e similares 43 1.182,08 1.295,16 1.957,28 6,02 794
Padaria e confeitaria com predominância de revenda 43 1.235,03 1.353,18 2.044,97 6,31 195
Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios 43 1.182,48 1.295,60 1.957,96 5,96 176
Bares e outros estabelecimentos especializados em servir bebidas 43 1.177,53 1.290,18 1.949,76 6,03 101
Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - minimercados, mercearias e armazéns 43 1.188,66 1.302,37 1.968,18 6,01 89
Comércio varejista de doces, balas, bombons e semelhantes 43 1.334,21 1.461,84 2.209,18 6,73 87
Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - supermercados 44 1.194,96 1.309,28 1.978,62 6,00 65
Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria 44 1.315,65 1.441,51 2.178,45 6,57 62
Comércio varejista de bebidas 43 1.202,31 1.317,33 1.990,79 6,12 56
Você pode ver uma pesquisa completa de cada um desses segmentos clicando no link de cada um deles. São informações salariais de cargos operacionais e gerenciais em cada setor em todas as cidades e estados brasileiros.

O que faz

O Barista atua no atendimento a clientes, recebimento de pedidos, preparo de bebidas quentes e frias a base de café, sucos e vitaminas. Além disso esse profissional também é responsável por manusear os produtos e equipamentos no preparo das bebidas, manter o local de trabalho limpo e organizado e zelar pela higiene.

Mercado de trabalho

O Barista está presente em lanchonetes, padarias, cafés e estabelecimentos que comercializam os produtos preparados por este profissional. Com o crescente número de estabelecimentos no mercado, as vagas de emprego para atuar nessa função têm se mantido em alta. As habilidades necessárias ao candidato são conhecimento no preparo de bebidas, boa comunicação e facilidade de trabalhar sob pressão.

Quanto ganha um Barista por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 4.468 profissionais admitidos e desligados. A relação abrange somente Barista em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
3.582 44 220 1.324,42 6,02
352 36 180 1.255,84 6,98
121 40 200 1.347,77 6,74
100 42 210 1.345,01 6,40
69 43 215 1.355,52 6,30
18 30 150 1.286,32 8,58

Barista em jornada de trabalho parcial (horista)

Para o regime de jornada de trabalho parcial (horista), um total de 18 profissionais foram contratados para o cargo de Barista. Nesse contexto a jornada semanal média ficou em 23h com um salário de R$ 685,71 o que corresponde a R$ 5,85 por hora trabalhada (relacione o salário de horista com o valor por hora do integral para ver a média salarial mensal).

Profissionais em jornada de trabalho intermitente

Para o regime de jornada de trabalho intermitente, um total de 28 profissionais foram contratados com um salário médio de R$ 1.305,04.

Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa

Barista

Um Barista Nível I ganha em média R$ 1.265,31, o Nível II recebe cerca de R$ 1.456,66, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.186,79 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Salário por porte da empresa

Esse levantamento mostra a faixa salarial em que se encontra o cargo de Barista de acordo com o porte da empresa. Os segmentos são: MEI - Micro Empreendedor Individual, micro empresa, pequena empresa, média empresa e grande empresa. Veja como é feita essa divisão:

  • MEI: permitido no máximo 1 funcionário;
  • Micro: até 19 funcionários;
  • Pequena: 20 a 99 funcionários;
  • Média: 100 a 499 funcionários;
  • Grande: mais de 500 empregados, seja comércio, serviços ou indústria.

Salário por nível profissional

Aqui buscamos listar a remuneração do cargo de Barista de acordo com o nível de experiência do profissional na empresa até sua demissão. Veja como é feita a listagem:

  • *Barista Nível I: até 4 anos;
  • *Barista Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Barista Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;
Metodologia: Salários de 2.250 profissionais demitidos pelas empresas.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 1.291,46 1.387,13 1.752,20
Pequenas 1.290,61 1.386,29 1.751,35
Médias 1.314,94 1.410,62 1.775,68
Grandes Empresas 1.309,09 1.404,76 1.769,83
*Os salários de Barista Nível 1, Nível 2 e Nível 3 no cargo são referentes somente ao histórico do profissional naquela empresa até ser demitido. Esses dados não levam em consideração a vida profissional completa no cargo, por isso o salário de um Barista Nível 1 pode ser maior que um Nível 3 por exemplo. Geralmente quando a amostragem de salários na pesquisa é maior isso tende a se estabilizar estatisticamente.

Piso salarial Barista 2021

De acordo com negociações coletivas registradas, o valor médio do piso salarial 2021 para o cargo de Barista em todo o Brasil é de R$ 1.203,65 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2021 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos de todo Brasil que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-40.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de profissionais em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Salário para Barista PCD

Num levantamento com 35 salários de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria PCDs - Pessoas Com Deficiência no cargo de Barista, a média salarial em todo o Brasil é de R$ 1.286,81 para uma jornada de trabalho de 42 horas semanais.

O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, ou até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.

Evolução salarial do Barista ao longo do tempo

Salário de Barista mês a mês de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões pelo mercado de trabalho

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Barista pelo mercado de trabalho durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Barista. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Barista com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Barista com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.

Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui e veja também onde os dados do Salario.com.br estão sendo utilizados.

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3 comentários em Barista

  1. Devido o decreto de final do ano dos dias 25/26/27 de Dezembro e 01/02/03 de janeiro de 2021.
    Deve ser descontado do Barista. esses dias?

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