O que faz um Barista CBO 5134-40
O Barista prepara e serve cafés, moendo grãos e aplicando diferentes métodos de preparo Organiza estrutura de apoio.
Recepciona o cliente, fornecendo-lhe a carta de café, com as opções oferecidas Prepara café com conhaque, licor ou outra bebida, utilizando receitas clássicas ou criando uma nova Organiza, confere, controla e higieniza equipamentos e utensílios.
Controla o estoque Cumpre legislação, normas de segurança e higiene alimentar e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- servir o cliente;
- organizar o trabalho;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- atender o cliente;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- demonstrar competências pessoais;
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- extrair café;
- retirar louça e prataria da máquina de lavar;
- demonstrar capacidade de distinguir aromas, sabores, odores e cores;
- demonstrar cordialidade;
- ouvir atentamente - saber ouvir;
- demonstrar acuidade sensorial;
- demonstrar proatividade;
- recepcionar cliente;
- substituir cinzeiros;
- montar vitrine e prateleira;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Barista - Série histórica em São Paulo
O que faz um Barista
- retirar louça e prataria da máquina de lavar;
- demonstrar capacidade de distinguir aromas, sabores, odores e cores;
- demonstrar cordialidade;
- ouvir atentamente - saber ouvir;
- demonstrar acuidade sensorial;
- demonstrar proatividade;
- recepcionar cliente;
- substituir cinzeiros;
- montar vitrine e prateleira;
- demonstrar moderação ao provar bebidas - temperança em quem trabalha com álcool;
- organizar degustação de café;
- dobrar guardanapos;
- trabalhar sob pressão;
- descrever pratos e produtos oferecidos;
- regular moinho;
- verificar estoque de bebidas e/ou alimentos;
- controlar prazo e data de validade de alimentos e bebidas;
- elaborar blend de café;
- elaborar carta de café;
- dosar café;
- ver mais...
Tabela salarial Barista em São Paulo, SP
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 2.452 | 29.426 | 613 | 11,37 | |
| Média Salarial | 2.521 | 30.252 | 630 | 11,69 | |
| 1º Quartil | 1.765 | 21.174 | 441 | 8,18 | |
| Salário Mediana | 2.221 | 26.652 | 555 | 10,30 | |
| 3º Quartil | 3.399 | 40.792 | 850 | 15,76 | |
| Teto Salarial | 4.117 | 49.408 | 1.029 | 19,09 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Barista é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho de São Paulo nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos uma aumento de 23.35% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Barista segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Barista em São Paulo, SP
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 8230-0/01 | Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas | 3.353,57 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.801,93 | |||
| 5611-2/01 | Restaurantes e similares | 1.875,28 | |||
| 4721-1/02 | Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 2.041,84 | |||
| 7820-5/00 | Locação de mão-de-obra temporária | 2.723,15 | |||
| 4729-6/99 | Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 1.840,46 | |||
| 1091-1/02 | Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria | 1.875,88 | |||
| 4711-3/01 | Hipermercados | 1.716,05 | |||
| 5620-1/03 | Cantinas - serviços de alimentação privativos | 2.434,68 | |||
| 4712-1/00 | Minimercados, mercearias e armazéns | 1.710,11 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Funções do cargo de Barista
Profissionais no cargo de Barista atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
O que é preciso para trabalhar de Barista
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Barista devem servir o cliente, organizar o trabalho, higienizar utensílios e equipamentos, atender o cliente, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, demonstrar competências pessoais, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, extrair café.
Quanto ganha um Barista por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 4490 profissionais admitidos e desligados na cidade de São Paulo, SP. A relação abrange somente Barista em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 3.976 | 44 | 220 | 2.619,39 | 11,91 |
| 274 | 36 | 180 | 1.739,03 | 9,66 |
| 60 | 30 | 150 | 1.511,60 | 10,08 |
| 45 | 40 | 200 | 1.918,60 | 9,59 |
| 44 | 43 | 215 | 1.843,07 | 8,57 |
| 40 | 42 | 210 | 1.954,48 | 9,31 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Barista Nível I ganha em média R$ 2.339,13, o Nível II recebe cerca de R$ 2.656,19, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 3.447,68 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 2.554,12 | 2.871,18 | 3.662,67 |
| Pequenas | 2.212,59 | 2.529,66 | 3.321,15 |
| Médias | 2.267,26 | 2.584,32 | 3.375,81 |
| Grandes Empresas | 2.322,54 | 2.639,60 | 3.431,10 |
|
|||
Piso Salarial 2025
O valor do piso salarial 2025 de Barista em São Paulo, SP é de R$ 2.452,13 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato de São Paulo.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em São Paulo, SP que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-40.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Barista ao longo do tempo
Salário de Barista mês a mês na cidade de São Paulo de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de São Paulo
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Barista trabalhando na cidade de São Paulo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Barista. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de São Paulo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Barista. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Barista trabalhando em São Paulo. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Barista
- Salário Base: R$ 2.520,98
- Salário-educação (3%): R$ 75,63
- Sistema S (2%): R$ 50,42
- INSS Patronal (20%): R$ 504,20
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 25,21
- FGTS (8%): R$ 201,68
- Férias 1/12: R$ 210,08
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 504,20
- Periculosidade (30%): R$ 756,30
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 70,03
- 13º Salário: R$ 210,08
- FGTS sobre Férias: R$ 16,81
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 5,60
- FGTS sobre 13º: R$ 16,81
- Aviso Prévio: R$ 210,08
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 16,81
- Multa Rescisória FGTS: R$ 210,08
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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