O que faz um Barista CBO 5134-40
O Barista prepara e serve cafés, moendo grãos e aplicando diferentes métodos de preparo Organiza estrutura de apoio.
Recepciona o cliente, fornecendo-lhe a carta de café, com as opções oferecidas Prepara café com conhaque, licor ou outra bebida, utilizando receitas clássicas ou criando uma nova Organiza, confere, controla e higieniza equipamentos e utensílios.
Controla o estoque Cumpre legislação, normas de segurança e higiene alimentar e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- extrair café;
- servir o cliente;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc;
- montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar;
- demonstrar competências pessoais;
- organizar o trabalho;
- atender o cliente;
- finalizar bebida - latte arte e grafismo;
- pôr louça e/ou prataria na máquina de lavar;
- limpar o chão;
- demonstrar cordialidade;
- operar moinho;
- lavar utensílios;
- servir bebidas;
- dosar café;
- provar café;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Barista - Série histórica em Fortaleza
O que faz um Barista
- finalizar bebida - latte arte e grafismo;
- pôr louça e/ou prataria na máquina de lavar;
- limpar o chão;
- demonstrar cordialidade;
- operar moinho;
- lavar utensílios;
- servir bebidas;
- dosar café;
- provar café;
- entregar cardápio;
- vaporizar leite;
- descrever bebidas e drinques com café;
- questionar as preferências do cliente;
- atender reclamações do cliente;
- demonstrar moderação ao provar bebidas - temperança em quem trabalha com álcool;
- limpar bandejas e carrinho;
- demonstrar capacidade de organização;
- montar vitrine e prateleira;
- descrever tipos de grãos de café - região de cultivo, características de sabor, torra e paladar;
- servir café;
- ver mais...
Tabela salarial Barista em Fortaleza, CE
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.404 | 16.848 | 351 | 6,53 | |
| Média Salarial | 1.443 | 17.321 | 361 | 6,72 | |
| 1º Quartil | 1.389 | 16.667 | 347 | 6,46 | |
| Salário Mediana | 1.440 | 17.280 | 360 | 6,70 | |
| 3º Quartil | 1.527 | 18.326 | 382 | 7,11 | |
| Teto Salarial | 1.850 | 22.197 | 462 | 8,61 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Barista é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho de Fortaleza nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos uma aumento de 14.29% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Barista segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Barista em Fortaleza, CE
Funções do cargo de Barista
Profissionais no cargo de Barista atendem os clientes, servem alimentos e bebidas em restaurantes , bares, cafeterias, hotéis, hospitais, eventos, etc. Manipulam alimentos e preparam sucos, drinks, e cafés. Realizam serviços de vinho e de café.
Condições de trabalho
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
O que é preciso para trabalhar de Barista
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Principais atividades no cargo
Trabalhadores no cargo de Barista devem extrair café, servir o cliente, higienizar utensílios e equipamentos, preparar alimentos e bebidas - entradas, saladas, drinques etc, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, demonstrar competências pessoais, organizar o trabalho, atender o cliente.
Quanto ganha um Barista por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 164 profissionais admitidos e desligados na cidade de Fortaleza, CE. A relação abrange somente Barista em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 149 | 44 | 220 | 1.452,58 | 6,60 |
| 9 | 36 | 180 | 1.432,33 | 7,96 |
| 2 | 30 | 150 | 1.490,00 | 9,93 |
| 1 | 20 | 100 | 750,00 | 7,50 |
| 1 | 24 | 120 | 785,00 | 6,54 |
| 1 | 42 | 210 | 1.440,00 | 6,86 |
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No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir. | ||||
Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa
Um Barista Nível I ganha em média R$ 1.270,30, o Nível II recebe cerca de R$ 1.451,84, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 1.905,02 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.441,70 | 1.623,24 | 2.076,42 |
| Pequenas | 1.440,81 | 1.622,35 | 2.075,53 |
| Médias | 1.476,10 | 1.657,63 | 2.110,81 |
| Grandes Empresas | 722,60 | 904,13 | 1.357,31 |
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Piso Salarial 2025
O valor do piso salarial 2025 de Barista em Fortaleza, CE é de R$ 1.403,99 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria pelo sindicato de Fortaleza.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Fortaleza, CE que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5134-40.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Barista ao longo do tempo
Salário de Barista mês a mês na cidade de Fortaleza de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Fortaleza
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Barista trabalhando na cidade de Fortaleza durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Barista. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Fortaleza, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Barista. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Barista trabalhando em Fortaleza. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Barista
- Salário Base: R$ 1.443,41
- Salário-educação (3%): R$ 43,30
- Sistema S (2%): R$ 28,87
- INSS Patronal (20%): R$ 288,68
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 14,43
- FGTS (8%): R$ 115,47
- Férias 1/12: R$ 120,28
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 288,68
- Periculosidade (30%): R$ 433,02
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 40,09
- 13º Salário: R$ 120,28
- FGTS sobre Férias: R$ 9,62
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,21
- FGTS sobre 13º: R$ 9,62
- Aviso Prévio: R$ 120,28
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 9,62
- Multa Rescisória FGTS: R$ 120,28
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
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