Retalhador de Carne - Salário Brasil

R$ 1.792,45/mês

Atualizado em

Hoje um Retalhador de Carne ganha em média R$ 1.792,45 para uma jornada de trabalho de 44 horas semanais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto a dados de 40.503 profissionais admitidos e desligados em regime CLT nos últimos 12 meses divulgados pelo Novo CAGED.

Em 2025 a remuneração para Retalhador de Carne pode variar entre o piso salarial mínimo de R$ 1.743,49 e o teto salarial de R$ 2.469,86, dependendo do segmento da empresa, localidade, formação, experiência na função e política de cargos e salários da empresa.

Você pode conferir logo abaixo na tabela salarial, mais dados da pesquisa como piso salarial 2025, salário mediana, salário por hora, mensal e anual para saber exatamente quanto ganha um Retalhador de Carne.

Salário por estado

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Perfil Profissional

De acordo com nosso levantamento o perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 21 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Abate de aves de todo o Brasil.

A cidade com mais ocorrências de contratações no estado e por consequência com mais vagas de emprego para Retalhador de Carne é Cascavel.

Metodologia

Essa pesquisa salarial leva em consideração somente o salário base de Retalhador de Carne, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

O que faz um Retalhador de Carne CBO 8485-25

O Retalhador de Carne planeja as atividades, de acordo com ordem de serviço Prepara o local de trabalho, organizando as instalações em frigoríficos, em entrepostos especializados ou em açougues Seleciona utensílios, instrumentos e ferramentas, conforme especificações do processo de trabalho.

Inspeciona as condições operacionais de máquinas e equipamentos Limpa as carnes Dimensiona os cortes e corta as peças - como bifes e lombos -, utilizando instrumentos de corte e máquinas Marca os tipos de carne.

Separa as peças por tipo de corte Pode embalar as diferentes peças de carnes Organiza os pedaços de carnes em embalagens individuais.

Armazena a carne, colocando-a ou providenciando sua colocação em câmaras frigoríficas, para assegurar sua conservação Identifica cada peça e controla a temperatura de resfriamento dos cortes embalados Realiza descarte de resíduos de acordo com procedimentos padronizados e normas ambientais Segue Procedimentos Padrão de Higiene Operacional (PPHO) durante todo o beneficiamento, para assegurar qualidade e segurança no processo.

Zela pela higiene pessoal, ambiental, de equipamentos e dos utensílios, para evitar risco de contaminação durante os processos de corte e embalagem Faz a manutenção das ferramentas e dos instrumentos utilizados, limpando-os e afiando-os regularmente, para mantê-los em perfeitas condições de uso Solicita manutenção de máquinas e equipamentos, quando necessária.

Algumas funções no exercício da profissão

  • acondicionar carnes;
  • preparar carcaças de animais - aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos;
  • demonstrar competências pessoais;
  • preparar carnes para comercialização;
  • realizar tratamentos especiais em carnes;
  • marcar tipos de carnes;
  • cortar peças de aves e carnes bovinas - bife, lombo e outras peças;
  • ver mais...

Salário de Retalhador de Carne CBO 8485-25 - Série histórica

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Quanto ganha um Retalhador de Carne por região do Brasil

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Tabela salarial para Retalhador de Carne

Tabela salarial referentes ao salário base do cargo e na remuneração por períodos
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 1.743 20.922 436 7,98
Média Salarial 1.792 21.509 448 8,21
1º Quartil 1.617 19.401 404 7,40
Salário Mediana 1.800 21.600 450 8,24
3º Quartil 2.039 24.470 510 9,34
Teto Salarial 2.470 29.638 617 11,31
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Retalhador de Carne negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais CBO 8485-25 da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Retalhador de Carne é um cargo que está com demanda restrita no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Janeiro e Dezembro de 2024, tivemos uma queda de 20.98% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Dentro da pesquisa, logo abaixo, você pode conferir um gráfico completo mês a mês com o número de contratações e demissões de Retalhador de Carne CBO 8485-25 pelo mercado de trabalho brasileiro segundo levantamento estatístico do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web nos últimos 12 meses.

Tipos de empresas que mais contratam

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Salários por setores de empresas
CNAE Segmento Jornada Piso Média Teto Sal/Hora
1012-1/01 Abate de aves 44h 1.738,42 1.787,23 2.164,75 8,16
1011-2/01 Frigorífico - abate de bovinos 44h 1.776,96 1.826,85 2.212,74 8,37
1012-1/03 Frigorífico - abate de suínos 44h 1.685,18 1.732,50 2.098,45 7,88
1013-9/01 Fabricação de produtos de carne 44h 1.826,17 1.877,45 2.274,02 8,59
4711-3/02 Supermercados 44h 1.738,99 1.787,82 2.165,46 8,16
0154-7/00 Criação de suínos 44h 1.814,54 1.865,49 2.259,54 8,48
4722-9/01 Comércio varejista de carnes - açougues 44h 1.741,73 1.790,63 2.168,87 8,20
4712-1/00 Minimercados, mercearias e armazéns 43h 1.668,40 1.715,24 2.077,55 7,92
1013-9/02 Preparação de subprodutos do abate 44h 1.725,21 1.773,66 2.148,30 8,09
8211-3/00 Serviços combinados de escritório e apoio administrativo 44h 1.494,33 1.536,29 1.860,80 6,99
4634-6/01 Comércio atacadista de carnes bovinas e suínas e derivados 44h 1.732,34 1.780,99 2.157,18 8,15
9430-8/00 Atividades de associações de defesa de direitos sociais 31h 1.005,65 1.033,89 1.252,27 6,63
4639-7/02 Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral 44h 1.655,26 1.701,73 2.061,19 7,75
1011-2/05 Matadouro - abate de reses sob contrato 43h 1.596,20 1.641,01 1.987,65 7,59
4729-6/99 Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios 44h 2.012,64 2.069,15 2.506,22 9,41
7490-1/04 Atividades de intermediação e agenciamento de serviços e negócios em geral 44h 1.591,94 1.636,64 1.982,35 7,44
8800-6/00 Serviços de assistência social sem alojamento 42h 2.027,67 2.084,61 2.524,94 9,89
5611-2/01 Restaurantes e similares 43h 1.755,33 1.804,61 2.185,80 8,32
7820-5/00 Locação de mão-de-obra temporária 44h 1.510,81 1.553,23 1.881,32 7,06
8219-9/99 Preparação de documentos e serviços especializados de apoio administrativo 44h 1.787,11 1.837,29 2.225,38 8,35
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Quanto ganha um Retalhador de Carne por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 40.503 profissionais admitidos e desligados. A relação abrange somente Retalhador de Carne CBO 8485-25 em regime integral de trabalho.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
37.595 44 220 1.791,49 8,14
1.927 40 200 1.910,69 9,55
266 36 180 1.698,47 9,44
191 30 150 1.008,48 6,72
186 51 255 2.042,50 8,01
87 42 210 1.639,29 7,81

No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários por nível profissional e porte da empresa

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Um Retalhador de Carne Nível I ganha em média R$ 1.590,73, o Nível II recebe cerca de R$ 2.122,01, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.740,80 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho do Brasil inteiro nos últimos 12 meses.

Metodologia: Salários de 20084 profissionais demitidos das empresas no Brasil inteiro nos últimos 12 meses.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 1.501,41 1.943,00 2.472,92
Pequenas 1.473,97 1.907,49 2.427,71
Médias 1.574,74 2.099,65 2.799,54
Grandes Empresas 1.812,79 2.537,91 3.263,02

Níveis profissionais:

  • *Retalhador de Carne Nível I: até 4 anos;
  • *Retalhador de Carne Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Retalhador de Carne Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Porte da empresa:

  • Micro Empresa: Até 19 funcionários;
  • Pesquena Empresa: De 20 a 99 funcionários;
  • Média Empresa: De 100 a 499 funcionários;
  • Grande Empresa: Acima de 500 funcionários;

Quanto ganha um Retalhador de Carne PCD

Num levantamento com 294 salários de Magarefes e afins PCDs - Pessoas Com Deficiência no cargo de Retalhador de Carne, a média salarial em todo o Brasil é de R$ 1.756,51 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, ou até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.

Gráficos de pesquisa

Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho brasileiro de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.

Evolução salarial do Retalhador de Carne ao longo do tempo

Salário de Retalhador de Carne no Brasil mês a mês de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Retalhador de Carne nos últimos 12 meses do CAGED. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no Brasil. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Retalhador de Carne. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no Brasil, o salário e a jornada de trabalho média de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Retalhador de Carne em todo Brasil. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Retalhador de Carne. Confira o levantamento exclusivo do Portal Salario com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Retalhador de Carne

  • Salário Base: R$ 1.792,45
  • Salário-educação (3%): R$ 53,77
  • Sistema S (2%): R$ 35,85
  • INSS Patronal (20%): R$ 358,49
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 17,92
  • FGTS (8%): R$ 143,40
  • Férias 1/12: R$ 149,37
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 358,49
  • Periculosidade (30%): R$ 537,73
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 49,79
  • 13º Salário: R$ 149,37
  • FGTS sobre Férias: R$ 11,95
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,98
  • FGTS sobre 13º: R$ 11,95
  • Aviso Prévio: R$ 149,37
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 11,95
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 149,37

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

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Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Retalhador de Carne ou sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.

Salário e mercado de trabalho para Retalhador de Carne