O que faz um Retalhador de Carne CBO 8485-25
O Retalhador de Carne corta, de modo padronizado, a carne de aves, bovinos, suínos, ovinos, caprinos e outros animais abatidos Pode embalar as diferentes peças de carnes.
Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) Atua em conformidade com legislação sanitária, procedimentos técnicos, normas de biossegurança e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- preparar carnes para comercialização;
- realizar tratamentos especiais em carnes;
- demonstrar competências pessoais;
- preparar carcaças de animais - aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos;
- acondicionar carnes;
- manter atenção concentrada;
- dar provas de coragem;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Retalhador de Carne - Série histórica no estado de Santa Catarina
O que faz um Retalhador de Carne
- manter atenção concentrada;
- dar provas de coragem;
- mostrar força física;
- ver mais...
Tabela salarial para Retalhador de Carne
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.961 | 23.527 | 490 | 9,06 | |
| Média Salarial | 2.016 | 24.188 | 504 | 9,31 | |
| 1º Quartil | 1.783 | 21.397 | 446 | 8,24 | |
| Salário Mediana | 1.990 | 23.880 | 498 | 9,20 | |
| 3º Quartil | 2.352 | 28.221 | 588 | 10,87 | |
| Teto Salarial | 2.849 | 34.183 | 712 | 13,16 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Retalhador de Carne é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho do estado de Santa Catarina nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos um aumento de 47.27% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Retalhador de Carne segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Retalhador de Carne no estado de Santa Catarina
| CNAE | Segmento da Empresa | Média Salarial | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 1012-1/01 | Abate de aves | 2.033,03 | |||
| 1011-2/01 | Frigorífico - abate de bovinos | 2.089,32 | |||
| 1012-1/03 | Frigorífico - abate de suínos | 1.861,15 | |||
| 4711-3/02 | Supermercados | 2.120,09 | |||
| 1013-9/01 | Fabricação de produtos de carne | 2.110,93 | |||
| 1013-9/02 | Preparação de subprodutos do abate | 1.893,70 | |||
| 4683-4/00 | Comércio atacadista de defensivos agrícolas, adubos, fertilizantes e corretivos do solo | 1.979,69 | |||
| 4722-9/01 | Comércio varejista de carnes - açougues | 1.870,67 | |||
| 4639-7/02 | Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral | 2.135,50 | |||
| 5611-2/03 | Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.990,00 | |||
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE. | |||||
Descrição da ocupação de Retalhador de Carne
Profissionais no cargo de Retalhador de Carne abatem bovinos e aves controlando a temperatura e velocidade de máquinas. Preparam carcaças de animais (aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos) limpando, retirando vísceras, depilando, riscando pequenos cortes e separando cabeças e carcaças para análises laboratoriais. Tratam vísceras limpando e escaldando. Preparam carnes para comercialização desossando, identificando tipos, marcando, fatiando, pesando e cortando. Realizam tratamentos especiais em carnes, salgando, secando, prensando e adicionando conservantes. Acondicionam carnes em embalagens individuais, manualmente ou com o auxílio de máquinas de embalagem a vácuo. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Condições de trabalho
Magarefes e afins atuam na fabricação de produtos alimentares como empregados com carteira assinada. O trabalho é individual, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e no sistema de rodízio de turnos (diurno/noturno). A exceção fica por conta do açougueiro que trabalha como autônomo ou por conta própria, com total autonomia em relação às condições de trabalho. O abatedor desenvolve as suas atividades sob pressão e permanece exposto a ruído intenso, altas temperaturas e riscos orgânicos.
Exigências do mercado de trabalho para Retalhador de Carne
Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental e curso básico de qualificação profissional com até duzentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.
Principais funções dos magarefes e afins
Trabalhadores no cargo de Retalhador de Carne devem preparar carnes para comercialização, realizar tratamentos especiais em carnes, demonstrar competências pessoais, preparar carcaças de animais - aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos, acondicionar carnes.
Quanto ganha um Retalhador de Carne por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 1118 profissionais admitidos e desligados no estado de Santa Catarina. A relação abrange somente Retalhador de Carne em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 861 | 44 | 220 | 2.006,07 | 9,12 |
| 220 | 40 | 200 | 2.033,54 | 10,17 |
| 23 | 51 | 255 | 2.114,04 | 8,29 |
| 4 | 39 | 195 | 2.868,00 | 14,71 |
| 3 | 36 | 180 | 1.599,67 | 8,89 |
| 3 | 34 | 170 | 2.051,67 | 12,07 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Retalhador de Carne
Um Retalhador de Carne Nível I ganha em média R$ 2.012,06, o Nível II recebe cerca de R$ 2.265,57, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.898,41 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.995,22 | 2.248,72 | 2.881,56 |
| Pequenas | 1.989,70 | 2.243,21 | 2.876,05 |
| Médias | 2.037,56 | 2.291,06 | 2.923,90 |
| Grandes Empresas | 2.025,78 | 2.279,29 | 2.912,13 |
|
|||
Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio de Santa Catarina
O valor do piso salarial 2025 de Retalhador de Carne no estado de Santa Catarina é de R$ 1.960,60 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Magarefes e afins pelo sindicato no estado de Santa Catarina.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado de Santa Catarina que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 8485-25.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Magarefes e afins em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Retalhador de Carne ao longo do tempo
Salário de Retalhador de Carne mês a mês no estado de Santa Catarina de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Santa Catarina
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Retalhador de Carne trabalhando no estado de Santa Catarina durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Retalhador de Carne. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado de Santa Catarina, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Retalhador de Carne trabalhando no estado de Santa Catarina. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Retalhador de Carne trabalhando no estado de Santa Catarina. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Retalhador de Carne
- Salário Base: R$ 2.015,65
- Salário-educação (3%): R$ 60,47
- Sistema S (2%): R$ 40,31
- INSS Patronal (20%): R$ 403,13
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 20,16
- FGTS (8%): R$ 161,25
- Férias 1/12: R$ 167,97
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 403,13
- Periculosidade (30%): R$ 604,70
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 55,99
- 13º Salário: R$ 167,97
- FGTS sobre Férias: R$ 13,44
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,48
- FGTS sobre 13º: R$ 13,44
- Aviso Prévio: R$ 167,97
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 13,44
- Multa Rescisória FGTS: R$ 167,97
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
Fique por dentro dos seus direitos trabalhistas
Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.
Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui e veja também onde os dados do Salario.com.br estão sendo utilizados.
