Churrasqueiro - Salário 2020 e Mercado de Trabalho

09/2020
atualização

Dados salariais de Janeiro a Setembro de 2020 segundo pesquisa do Salario.com.br junto ao Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

8.264
salários

Salários de 8.264 profissionais no cargo e dados oficiais do mercado de trabalho para a profissão.

43h
carga horária

43h é a carga horária de trabalho semanal média de 8.264 profissionais no cargo de acordo com o levantamento.

R$ 1.372,57
média salarial

Salário médio bruto mensal calculado de acordo com informações salariais de admitidos e desligados pelo mercado de trabalho.

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Um Churrasqueiro ganha em média R$ 1.372,57 no mercado de trabalho brasileiro para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 8.264 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas.

A faixa salarial do Churrasqueiro CBO 5136-05 fica entre R$ 1.252,73 (média do piso salarial 2020 de acordos, convenções coletivas e dissídios), R$ 1.300,00 (salário mediana da pesquisa) e o teto salarial de R$ 2.261,58, levando em conta profissionais com carteira assinada em regime CLT de todo o Brasil.

O perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 25 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Restaurantes e similares.

A cidade com mais ocorrências de contratações e por consequência com mais vagas de emprego para Churrasqueiro é São Paulo - SP.


Quanto ganha um Churrasqueiro

Divisões salariais com base no salário bruto no cargo e na remuneração por períodos
VALORES EM R$ Salário Mensal Salário Anual Salário Por Semana Salário Por Hora
Salário Nominal
(Bruto Mensal)
Piso Salarial 1.252,73 15.032,78 313,18 5,79
Média Salarial 1.372,57 16.470,87 343,14 6,34
1º Quartil 1.097,60 13.171,22 274,40 5,07
Salário Mediana 1.300,00 15.600,00 325,00 6,01
3º Quartil 1.724,78 20.697,32 431,19 7,97
Teto Salarial 2.261,58 27.138,94 565,39 10,45
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Churrasqueiro negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Churrasqueiro da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Churrasqueiro é um cargo que está com demanda restrita no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.

No período de Janeiro e Setembro de 2020, tivemos uma queda de 51.13% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Churrasqueiro segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Tabela de salários Churrasqueiro nas principais cidades

Clique em uma cidade para ver a pesquisa salarial completa para Churrasqueiro na localidade
Cidade Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
São Paulo, SP 44 1.484,50 1.626,52 2.458,04 7,45 631
Rio de Janeiro, RJ 43 1.277,10 1.399,27 2.114,62 6,47 326
Brasília, DF 44 1.156,44 1.267,07 1.914,83 5,81 290
Belo Horizonte, MG 43 1.204,13 1.319,32 1.993,80 6,12 257
Goiânia, GO 43 1.208,93 1.324,58 2.001,75 6,11 252
Fortaleza, CE 44 1.057,37 1.158,52 1.750,80 5,32 232
Curitiba, PR 44 1.433,56 1.570,70 2.373,69 7,19 119
Salvador, BA 44 1.179,33 1.292,15 1.952,73 5,90 106
Teresina, PI 43 1.045,00 1.097,05 1.657,89 5,11 97
Manaus, AM 43 1.114,07 1.220,64 1.844,67 5,65 81
Campo Grande, MS 43 1.227,03 1.344,41 2.031,71 6,26 66
João Pessoa, PB 44 1.152,28 1.262,51 1.907,94 5,76 57
Cuiabá, MT 43 1.146,13 1.255,78 1.897,77 5,83 56
Belém, PA 43 1.086,88 1.190,85 1.799,65 5,53 43
Nova Iguaçu, RJ 43 1.069,95 1.172,30 1.771,61 5,49 42
Guarulhos, SP 44 1.389,91 1.522,88 2.301,42 6,94 41
Londrina, PR 43 1.286,33 1.409,39 2.129,91 6,54 37
São José dos Campos, SP 44 1.459,49 1.599,11 2.416,62 7,29 34
Porto Velho, RO 42 1.223,70 1.340,76 2.026,20 6,44 31
Maringá, PR 43 1.498,59 1.641,95 2.481,37 7,59 29
Para ver a pesquisa salarial completa para o cargo em cada uma das cidades da tabela, clique nos links das localidades da lista. Para ver o salário em outras cidades além dessas utilize a Busca Salarial.

Tabela de salários do cargo por estado

Clique em um estado para ver a pesquisa salarial completa para Churrasqueiro na localidade
UF Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
44 1.450,24 1.588,98 2.401,31 7,28 1.721
43 1.208,17 1.323,74 2.000,48 6,17 1.076
43 1.258,54 1.378,94 2.083,89 6,41 666
43 1.183,67 1.296,91 1.959,92 6,01 617
44 1.371,57 1.502,78 2.271,04 6,91 477
43 1.109,00 1.215,09 1.836,28 5,59 363
44 1.127,66 1.235,53 1.867,17 5,67 343
44 1.157,74 1.268,50 1.916,99 5,81 321
43 1.285,10 1.408,04 2.127,87 6,56 315
43 1.179,30 1.292,12 1.952,69 6,06 299
44 1.471,02 1.611,75 2.435,72 7,41 278
43 1.228,09 1.345,58 2.033,47 6,32 235
44 1.105,85 1.211,64 1.831,07 5,56 189
43 1.070,68 1.173,10 1.772,83 5,45 159
43 1.225,99 1.343,27 2.029,99 6,19 155
43 1.045,00 1.095,70 1.655,86 5,07 148
44 1.075,09 1.177,94 1.780,14 5,40 117
43 1.089,05 1.193,24 1.803,25 5,58 114
44 1.045,00 1.143,30 1.727,80 5,24 109
43 1.103,93 1.209,53 1.827,88 5,58 92
43 1.176,91 1.289,50 1.948,73 6,03 80
42 1.092,74 1.197,27 1.809,35 5,69 72
43 1.045,00 1.141,21 1.724,64 5,28 68
44 1.045,00 1.137,89 1.719,61 5,20 41
43 1.080,68 1.184,06 1.789,39 5,46 37
41 1.061,44 1.162,98 1.757,54 5,64 21
44 1.045,00 1.108,27 1.674,85 5,04 9
Você pode ver outros estados e todos os aspectos da pesquisa salarial estadual clicando no link com o nome do estado ou utilizando a Busca Salarial.

Setores que mais contratam Churrasqueiro no Brasil

Lista com os segmentos de atividades econômicas das empresas com o maior número de admissões para o cargo de Churrasqueiro.

Um termômetro fiel para sabermos os setores da economia com maior demanda nas contratações de profissionais para a ocupação e os salários pagos em média em cada setor.

Essa é uma estatística muito importante para um Churrasqueiro que busca uma recolocação no mercado de trabalho ou a primeira oportunidade de trabalho.

Os segmentos das empresas estão listados são de acordo com a descrição do CNAE de cadastro de cada empresa (CNAE - Classificação Nacional de Atividades Econômicas) junto a Receita Federal.

No filtro são excluídos os aprendizes e trabalhadores em regime parcial de trabalho como horistas ou intermitentes.

Tabela de salários por tipo de empresa

Segmento da Empresa Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
Restaurantes e similares 43 1.255,50 1.375,60 2.078,85 6,35 5.834
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares 43 1.247,38 1.366,71 2.065,42 6,30 761
Bares e outros estabelecimentos especializados em servir bebidas 43 1.202,30 1.317,32 1.990,77 6,17 301
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar 44 1.163,94 1.275,28 1.927,25 5,86 122
Comércio varejista de carnes - açougues 43 1.243,24 1.362,18 2.058,56 6,36 117
Padaria e confeitaria com predominância de revenda 43 1.688,95 1.850,52 2.796,56 8,56 87
Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - minimercados, mercearias e armazéns 42 1.229,26 1.346,85 2.035,41 6,36 85
Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios 43 1.195,79 1.310,19 1.979,99 6,13 83
Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê 44 1.241,21 1.359,95 2.055,20 6,24 73
Comércio varejista de bebidas 43 1.174,70 1.287,08 1.945,07 6,01 64
Você pode ver uma pesquisa completa de cada um desses segmentos clicando no link de cada um deles. São informações salariais de cargos operacionais e gerenciais em cada setor em todas as cidades e estados brasileiros.

O que faz

O Churrasqueiro atua no manuseio de carnes e produtos derivados para a realização de churrascos, esse profissional opera a grelha, prepara a carne de acordo com os cortes a serem utilizados para assar, elabora os temperos que serão incorporados aos alimentos preparados e atua também no serviço ao cliente de acordo com o ponto e cortes solicitados.

Mercado de trabalho

O Churrasqueiro está presente em restaurantes, buffets e empresas que prestam serviços na área de eventos e alimentação. É amplo o mercado de vagas de emprego para essa profissão e o Churrasqueiro deve possuir um bom conhecimento em tipos de carne, manuseio de equipamentos como grelhas e facas além de possuir habilidades como organização e limpeza.

Quanto ganha um Churrasqueiro por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 8.264 profissionais admitidos e desligados. A relação abrange somente Churrasqueiro em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
7.082 44 220 1.375,28 6,25
336 40 200 1.347,24 6,74
232 36 180 1.304,32 7,25
225 42 210 1.395,57 6,65
46 43 215 1.347,09 6,27
38 39 195 1.373,79 7,05

Churrasqueiro em jornada de trabalho parcial (horista)

Para o regime de jornada de trabalho parcial (horista), um total de 34 profissionais foram contratados para o cargo de Churrasqueiro. Nesse contexto a jornada semanal média ficou em 26h com um salário de R$ 820,66 o que corresponde a R$ 6,38 por hora trabalhada (relacione o salário de horista com o valor por hora do integral para ver a média salarial mensal).

Profissionais em jornada de trabalho intermitente

Para o regime de jornada de trabalho intermitente, um total de 12 profissionais foram contratados com um salário médio de R$ 2.282,90.

Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa

Um Churrasqueiro Nível I ganha em média R$ 1.357,18, o Nível II recebe cerca de R$ 1.497,19, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 1.604,26 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Salário por porte da empresa

Esse levantamento mostra a faixa salarial em que se encontra o cargo de Churrasqueiro de acordo com o porte da empresa. Os segmentos são: MEI - Micro Empreendedor Individual, micro empresa, pequena empresa, média empresa e grande empresa. Veja como é feita essa divisão:

  • MEI: permitido no máximo 1 funcionário;
  • Micro: até 19 funcionários;
  • Pequena: 20 a 99 funcionários;
  • Média: 100 a 499 funcionários;
  • Grande: mais de 500 empregados, seja comércio, serviços ou indústria.

Salário por nível profissional

Aqui buscamos listar a remuneração do cargo de Churrasqueiro de acordo com o nível de experiência do profissional na empresa até sua demissão. Veja como é feita a listagem:

  • *Churrasqueiro Nível I: até 4 anos;
  • *Churrasqueiro Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Churrasqueiro Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;
Metodologia: Salários de 5.118 profissionais demitidos pelas empresas.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 1.343,12 1.501,64 1.559,21
Pequenas 1.398,89 1.492,83 1.632,14
Médias 1.318,59 1.472,44 2.075,14
Grandes Empresas 1.376,79 1.447,32 0,00
*Os salários de Churrasqueiro Nível 1, Nível 2 e Nível 3 no cargo são referentes somente ao histórico do profissional naquela empresa até ser demitido. Esses dados não levam em consideração a vida profissional completa no cargo, por isso o salário de um Churrasqueiro Nível 1 pode ser maior que um Nível 3 por exemplo. Geralmente quando a amostragem de salários na pesquisa é maior isso tende a se estabilizar estatisticamente.

Piso salarial Churrasqueiro 2020

De acordo com negociações coletivas registradas, o valor médio do piso salarial 2020 para o cargo de Churrasqueiro em todo o Brasil é de R$ 1.252,73 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2020 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Churrasqueiros, pizzaiolos e sushiman pelo sindicato.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos de todo Brasil que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5136-05.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de profissionais em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Adicionais Salariais

Adicional Noturno

Numa jornada de trabalho noturna, o valor do adicional noturno do Churrasqueiro por hora seria de cerca de R$ 1,27. Assim, se o profissional cumprir todas as horas do mês como noturna, seu salário terá um valor adicional de cerca de R$ 274,51 mensais.

Insalubridade e Periculosidade

O valor do adicional de periculosidade para o cargo de Churrasqueiro com base no salário médio seria de R$ 411,77 mensais (30%). Já o adicional por insalubridade é dividido por graus. A 1ª de 10% teria um valor de cerca de R$ 137,26, a 2ª de 20% seria de cerca de R$ 274,51 e a 3ª de 40% chegaria a um valor mensal de R$ 549,03.

Segundo o MTE a caracterização e classificação da insalubridade e da periculosidade do Churrasqueiro, devem ser feitas através de perícia do Médico ou Engenheiro do Trabalho. (Art. 195 CLT)

Insalubridade e periculosidade não são cumulativos. O trabalhador deve optar por um ou pelo outro.

Salário para Churrasqueiro PCD

Num levantamento com 76 salários de Churrasqueiros, pizzaiolos e sushiman PCDs - Pessoas Com Deficiência no cargo de Churrasqueiro, a média salarial em todo o Brasil é de R$ 1.272,25 para uma jornada de trabalho de 44 horas semanais.

O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, ou até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.

Evolução salarial do Churrasqueiro ao longo do tempo

Salário de Churrasqueiro mês a mês de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões pelo mercado de trabalho

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Churrasqueiro pelo mercado de trabalho durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Churrasqueiro. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Churrasqueiro com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Churrasqueiro com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Estude com até 50% de desconto

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Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.

Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui e veja também onde os dados do Salario.com.br estão sendo utilizados.

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