Churrasqueiro - Salário Brasil

R$ 1.844,96/mês

Atualizado em 03 de julho de 2025

Hoje um Churrasqueiro ganha em média R$ 1.844,96 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais de acordo com pesquisa do Portal Salario junto a dados de 24.820 profissionais admitidos e desligados em todo Brasil no regime CLT nos últimos 12 meses divulgados pelo CAGED.

Em 2025 a remuneração para Churrasqueiro pode variar entre o piso salarial mínimo de R$ 1.794,57 e o teto salarial de R$ 2.800,70.

A variação salarial depende principalmente das funções desempenhadas, segmento da empresa, localidade, formação, experiência na função e política de cargos, salários e carreiras da empresa.

Você pode conferir logo abaixo na tabela salarial, mais dados da pesquisa como piso salarial 2025, salário mediana, salário por hora, mensal e anual para saber exatamente quanto ganha um Churrasqueiro em todo território brasileiro.

Confira descrição do cargo CBO 5136-05

Salário por Estado

dados prontos verificar disponibilidade

BA CE DF ES GO MG MT PA PR RJ RS SC SP

Salário por Cidade

dados prontos verificar disponibilidade

Belo Horizonte Belém Brasília Campo Grande Cuiabá Curitiba Fortaleza Goiânia João Pessoa Maceió Manaus Palmas Porto Velho Rio de Janeiro Salvador São Paulo Teresina Para outras cidades utilize a Busca Salarial

Tópicos da Pesquisa Salarial:

Histórico salarial Salário por região Tabela salarial Demanda Especializações Empresas que + contratam Níveis I, II, III Gráficos Folha

Precisa ver salários de diversos cargos numa cidade, estado ou segmento?

Clique aqui e baixe agora mesmo uma pesquisa salarial em Excel

Perfil Profissional

De acordo com levantamento do Portal Salario o perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 27 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Restaurantes e similares de todo o Brasil.

A cidade com mais ocorrências de contratações no estado e por consequência com mais vagas de emprego para Churrasqueiro é São Paulo.

Metodologia

Essa pesquisa salarial leva em consideração somente o salário base de Churrasqueiro, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

Profissões relacionadas:

O que faz

O Churrasqueiro atua no manuseio de carnes e produtos derivados para a realização de churrascos, esse profissional opera a grelha, prepara a carne de acordo com os cortes a serem utilizados para assar, elabora os temperos que serão incorporados aos alimentos preparados e atua também no serviço ao cliente de acordo com o ponto e cortes solicitados.

Mercado de trabalho

O Churrasqueiro está presente em restaurantes, buffets e empresas que prestam serviços na área de eventos e alimentação. É amplo o mercado de vagas de emprego para essa profissão e o Churrasqueiro deve possuir um bom conhecimento em tipos de carne, manuseio de equipamentos como grelhas e facas além de possuir habilidades como organização e limpeza.

Algumas funções no exercício da profissão

Demonstrar competências pessoais;
Manipular alimentos in natura;
Verificar qualidade dos alimentos;
Planejar trabalho;
Controlar desperdícios;
Organizar local de trabalho;
Minimizar riscos de contaminação;
Processar alimentos;
Controlar tempo de cozimento;
Reaproveitar aparas de carnes / peixes / aves;
Selecionar facas;
Discriminar odores;
Descongelar alimentos;
Verificar pedidos de clientes;
Preparar molhos;
Solicitar manutenção dos equipamentos;
ver mais...

Salário de Churrasqueiro CBO 5136-05 - Série histórica

Quanto ganha um Churrasqueiro por região do Brasil

Tabela salarial para Churrasqueiro

Tabela salarial referentes ao salário base do cargo e na remuneração por períodos
Período	Salário Mensal	Salário Anual	Salário Semanal	Salário/Hora
Piso Salarial	1.795	21.535	449	8,35
Média Salarial	1.845	22.140	461	8,58
1º Quartil	1.546	18.556	387	7,19
Salário Mediana	1.717	20.604	429	7,99
3º Quartil	2.312	27.747	578	10,75
Teto Salarial	2.801	33.608	700	13,03
Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Churrasqueiro negociados por sindicatos e registrados no MTE; Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais CBO 5136-05 da amostragem. Cálculo de média aritmética simples; 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%; Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores; 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários; Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Churrasqueiro é um cargo que está com muita demanda no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de 06/2024 e 05/2025, tivemos um aumento de 9.32% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

O comparativo é feito entre o mês inicial e mês final da nossa base de dados de 12 meses de estoque do CAGED.

Dentro da pesquisa, logo abaixo, você pode conferir um gráfico completo mês a mês com o número de contratações e demissões de Churrasqueiro CBO 5136-05 pelo mercado de trabalho brasileiro segundo levantamento estatístico do Portal Salário junto a dados salariais oficiais do CAGED nos últimos 12 meses.

Salário por função ou especialização
**Pesquisa:** Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
CBO	Função/Especialização	Salário
5136-15	Sushiman	2.119,23
5136-10	Pizzaiolo	1.926,21
Note que a nomenclatura das profissões pode ser diferente. São sinônimos presentes na Tabela CBO do MTE.

Tipos de empresas que mais contratam

Salários por setores de empresas
CNAE	Segmento	Jornada	Piso	Média	Teto	Sal/Hora
5611-2/01	Restaurantes e similares	43h	1.798,50	1.849,00	2.812,82	8,60
5611-2/03	Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares	43h	1.784,44	1.834,54	2.732,19	8,53
5620-1/04	Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar	43h	1.728,28	1.776,81	2.614,06	8,26
8211-3/00	Serviços combinados de escritório e apoio administrativo	44h	1.749,80	1.798,93	2.723,73	8,18
5620-1/02	Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê	43h	1.751,27	1.800,44	2.730,06	8,37
4712-1/00	Minimercados, mercearias e armazéns	43h	1.777,90	1.827,82	2.688,33	8,50
4722-9/01	Comércio varejista de carnes - açougues	43h	1.849,57	1.901,50	2.803,52	8,84
8230-0/01	Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas	44h	1.940,01	1.994,48	3.102,79	9,07
4729-6/99	Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios	43h	1.782,38	1.832,43	2.764,32	8,52
4723-7/00	Comércio varejista de bebidas	43h	1.749,85	1.798,99	2.763,63	8,37
4721-1/02	Padaria e confeitaria com predominância de revenda	43h	1.958,27	2.013,25	3.055,98	9,36
5620-1/01	Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas	43h	1.756,54	1.805,86	2.767,13	8,40
4729-6/02	Comércio varejista de mercadorias em lojas de conveniência	43h	1.670,05	1.716,94	2.462,07	7,99
4711-3/02	Supermercados	43h	2.051,85	2.109,46	3.092,30	9,81
5612-1/00	Serviços ambulantes de alimentação	41h	1.661,84	1.708,50	2.440,53	8,33
5510-8/02	Hotéis	43h	1.819,77	1.870,86	2.967,48	8,70
4691-5/00	Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios	44h	1.771,51	1.821,25	2.278,79	8,28
8219-9/99	Preparação de documentos e serviços especializados de apoio administrativo	44h	1.748,96	1.798,06	2.480,77	8,17
7810-8/00	Seleção e agenciamento de mão-de-obra	44h	2.346,41	2.412,29	4.520,31	10,96
1091-1/02	Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria	44h	1.861,91	1.914,18	2.927,06	8,70
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Salários por nível profissional e porte da empresa

Um Churrasqueiro Nível I ganha em média R$ 1.703,12, o Nível II recebe cerca de R$ 2.270,90, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.935,58 mensais de acordo com pesquisa do Portal Salário junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho do Brasil inteiro nos últimos 12 meses.

Metodologia: Salários de profissionais admitidos e desligados das empresas no Brasil inteiro nos últimos 12 meses.
Porte da Empresa	Nível I	Nível II	Nível III
Micro	1.561,49	2.020,75	2.571,87
Pequenas	1.573,52	2.036,32	2.591,68
Médias	1.828,75	2.438,34	3.251,12
Grandes Empresas	1.848,70	2.588,18	3.327,66
Níveis profissionais: Churrasqueiro Nível I: até 4 anos; Churrasqueiro Nível II: de 4 a 6 anos; Churrasqueiro Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão; Porte da empresa:* Micro Empresa: Até 19 funcionários; Pesquena Empresa: De 20 a 99 funcionários; Média Empresa: De 100 a 499 funcionários; Grande Empresa: Acima de 500 funcionários;

Gráficos de pesquisa

Levantamentos salariais exclusivos do Portal Salário com gráficos ilustrativos e dados reais do mercado de trabalho brasileiro de acordo com informações do CAGED. É necessário ter um cadastro e plano ativo para acessar esses gráficos. Veja os planos disponíveis.

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Churrasqueiro nos últimos 12 meses do CAGED. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no Brasil. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Churrasqueiro. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no Brasil, o salário e a jornada de trabalho média de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Churrasqueiro em todo Brasil. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Churrasqueiro. Confira o levantamento exclusivo do Portal Salario com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Churrasqueiro

Salário Base: R$ 1.844,96
Salário-educação (3%): R$ 55,35
Sistema S (2%): R$ 36,90
INSS Patronal (20%): R$ 368,99
RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 18,45
FGTS (8%): R$ 147,60
Férias 1/12: R$ 153,75
Auxílio Transporte: R$ 220,00
Auxílio Alimentação: R$ 440,00
Adicional Noturno (20%): R$ 368,99
Periculosidade (30%): R$ 553,49
Insalubridade (20%): R$ 288,00
Plano de Saúde: R$ 300,00
1/3 de Férias: R$ 51,25
13º Salário: R$ 153,75
FGTS sobre Férias: R$ 12,30
FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 4,10
FGTS sobre 13º: R$ 12,30
Aviso Prévio: R$ 153,75
FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 12,30
Multa Rescisória FGTS: R$ 153,75

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

CBOs Relacionados

Tem dúvidas sobre essa pesquisa?

Se você ainda tem dúvidas sobre os dados salariais do cargo de Churrasqueiro ou sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br, leia a origem dos nossos dados e veja também onde nossos dados estão sendo utilizados.