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📋 O que faz um Churrasqueiro CBO 5136-05
O Churrasqueiro prepara, corta, assa e grelha, em churrasqueira, carnes bovinas e suínas, aves e peixes. Prepara o ambiente para o churrasco, organizando e providenciando a higienização das instalações e dos utensílios. Compra e armazena os alimentos. Prepara os acompanhamentos. Serve ou orienta a equipe para servir os alimentos. Atua em conformidade com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
⚙️ Funções no exercício da profissão
- Verificar qualidade dos alimentos
- Minimizar riscos de contaminação
- Processar alimentos
- Controlar desperdícios
- Demonstrar competências pessoais
- Organizar local de trabalho
- Manipular alimentos in natura
- Planejar trabalho
- Preparar molhos
- Orientar auxiliares / ajudantes
- Controlar tempo de manipulação
- Solicitar reposição de utensílios
- Demonstrar habilidade manual
- Verificar pedidos de clientes
- Demonstrar paladar apurado
- Desossar carnes, aves e peixes
- Capacitar auxiliares / ajudantes
- Armazenar alimentos já manipulados
- Lavar utensílios, equipamentos e bancada
- ver mais...
📉 Série histórica — Churrasqueiro na cidade de João Pessoa, PB
Salário médio e mediana mensal · Fonte: Portal Salário / CAGED
*Salário base CLT sem adicionais · dados: Portal Salário / CAGED
📋 Tabela salarial — Churrasqueiro
Salário base CLT • 235 profissionais • jornada 44h/semana • João Pessoa, PB
| Período | Mensal | Anual | Semanal | Por hora |
|---|---|---|---|---|
| Piso salarial | R$ 1.708 | R$ 20.500 | R$ 427 | R$ 7,77 |
| Média salarial | R$ 1.722 | R$ 20.667 | R$ 431 | R$ 7,83 |
| 1º Quartil | R$ 1.563 | R$ 18.756 | R$ 391 | R$ 7,10 |
| Mediana | R$ 1.621 | R$ 19.452 | R$ 405 | R$ 7,37 |
| 3º Quartil | R$ 1.800 | R$ 21.600 | R$ 450 | R$ 8,18 |
| Teto salarial | R$ 1.955 | R$ 23.462 | R$ 489 | R$ 8,89 |
| Piso: média acordos coletivos • Média: aritmética simples • Mediana: valor central • Teto: maiores salários com filtros exclusivos | ||||
📊 Demanda no mercado de trabalho
Comparativo admissões e desligamentos • últimos 12 meses • João Pessoa, PB
O mercado de trabalho para Churrasqueiro na cidade de João Pessoa, PB está com demanda restrita. Comparando o início do período (06/2025) com o fim (05/2026), houve uma retração de 50% no volume de contratações — indicador relevante para gestores de RH e consultores que acompanham a disponibilidade de talentos em João Pessoa, PB, e para diretores que avaliam o timing de abertura de novas posições.
Nos últimos 12 meses, foram registradas 120 admissões e 115 desligamentos formais para o cargo de Churrasqueiro na cidade de João Pessoa, PB, totalizando 235 movimentações no regime CLT — dado essencial para dimensionar estratégias de atração, retenção e sucessão de talentos. O saldo líquido é positivo em +5 postos (4.2% das admissões) — o estoque de vagas está crescendo, o que sinaliza expansão setorial e pode elevar a pressão salarial em processos seletivos.
📥 Admissões — início i
10
06/2025
📤 Admissões — fim i
5
05/2026
🔄 Situação i
Com demanda restrita
mercado de trabalho
📊 Total movimentações i
235
120 adm · 115 desl
⚖️ Saldo líquido i
+5
vagas geradas no período
🔥 Índice de contratação i
1,04
mercado aquecido
🔁 Rotatividade i
48.9%
alta — mercado dinâmico
📅 Período analisado i
06/2025
até 05/2026
Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, o saldo líquido combinado com o índice de contratação antecipa a pressão competitiva por talentos — saldo positivo e índice acima de 1,0 exigem revisão de política salarial, benefícios e marca empregadora para reter profissionais de Churrasqueiro. Para consultores de remuneração e headhunters, esses indicadores dimensionam a disponibilidade de candidatos passivos e a urgência em movimentar processos. Para CEOs, diretores executivos e gestores de linha, a rotatividade é sinal de alerta: taxas acima de 30% em João Pessoa, PB podem indicar problemas de clima, plano de carreira ou defasagem salarial que impactam a produtividade e o custo de reposição. Dados extraídos do CAGED/MTE e processados com metodologia exclusiva do Portal Salário, considerando apenas profissionais contratados em regime CLT.
🎯 Salário por função ou especialização
Áreas de atuação com os melhores salários da família ocupacional (nacional)
| CBO | Função/Especialização | Salário |
|---|---|---|
| 5136-15 | Sushiman | 2.267,81 |
| 5136-10 | Pizzaiolo | 2.067,71 |
| A nomenclatura pode diferir. São sinônimos da Tabela CBO do MTE. | ||
🏭 Empresas que mais contratam Churrasqueiro na cidade de João Pessoa, PB
Segmentos com maior volume de contratação • João Pessoa, PB
O mapeamento setorial identifica os 3 principais segmentos (CNAE) que contratam Churrasqueiro na cidade de João Pessoa, PB, responsáveis por 194 contratações nos últimos 12 meses. A liderança absoluta está no segmento de Restaurantes, que concentra 84.5% do volume total e pratica salário médio de R$ 1.715 — informação essencial para gestores de RH calibrarem benchmarks setoriais e para consultores de remuneração validarem pesquisas salariais internas.
Os 3 setores com maior volume de contratação concentram 100% das vagas para este cargo, com salário médio de R$ 1.705. A amplitude salarial entre setores é baixa (1%) — o mercado de Churrasqueiro é relativamente homogêneo, o que simplifica comparações salariais inter-setoriais.
🥇 Segmento top 1 i
Restaurantes
maior volume
💰 Média top segmento i
R$ 1.715
salário médio
💰 Média top 3 i
R$ 1.705
salário médio
📈 Contratações i
194
nos segmentos
🎯 Concentração top 3 i
100%
das contratações
📊 Amplitude setorial i
1%
dispersão entre setores
💵 Média geral setores i
R$ 1.705
todos os segmentos
🔢 Setores mapeados i
3
segmentos CNAE
| CNAE | Segmento | Jornada | Q1 | Piso | Média | Mediana | Q3 | Teto |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 | Restaurantes | 44h | 1.563,00 | 1.708,36 | 1.715,41 | 1.621,00 | 1.725,00 | 1.873,70 |
| — | Bares | 44h | 1.518,00 | 1.659,17 | 1.705,19 | 1.592,00 | 1.632,00 | 1.772,68 |
| 5620-1/04 | Marmitarias | 44h | 1.577,50 | 1.724,21 | 1.694,29 | 1.621,00 | 1.621,00 | 1.760,73 |
| CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Clique no segmento para pesquisa completa. | ||||||||
Como usar esses dados na sua operação: para diretores e gerentes de RH, a tabela setorial revela em quais segmentos Churrasqueiro tem maior demanda e qual é o piso salarial aceito pelo mercado — referência direta para calibrar pacotes de contratação e evitar ofertas defasadas. Para consultores de remuneração e headhunters, os quartis (Q1 e Q3) delimitam a faixa realista de negociação dentro de cada setor, e o segmento top 1 indica onde estão os maiores empregadores de Churrasqueiro em João Pessoa, PB. Para CEOs, diretores executivos e supervisores, a concentração top 3 e a amplitude setorial alertam sobre a pressão competitiva: empresas em setores que pagam abaixo da média enfrentam risco elevado de evasão de talentos para concorrentes melhor posicionados. Dados extraídos do CAGED/MTE e cruzados com CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas) pela metodologia exclusiva do Portal Salário.
🏅 Salários por nível e porte da empresa
Nível I, Nível II e Nível III × Micro, Pequena, Média e Grande • João Pessoa, PB
A estrutura de remuneração de Churrasqueiro na cidade de João Pessoa, PB apresenta progressão salarial de 69% entre os níveis Nível I (R$ 1.105) e Nível III (R$ 1.870) — dado central para planos de carreira, estrutura de cargos e salários e projeções orçamentárias de folha.
A tabela cruza nível de senioridade × porte da empresa, revelando como empresas de diferentes tamanhos remuneram o mesmo cargo em João Pessoa, PB. O gap salarial entre portes é relativamente baixo (0% no nível nível iii) — o mercado de Churrasqueiro é homogêneo quanto ao tamanho da empresa.
🟢 Nível I i
R$ 1.105
média geral
🔵 Nível II i
R$ 1.445
média geral
🟣 Nível III i
R$ 1.870
média geral
📈 Variação total i
+69%
Nível I → Nível III
⬆️ Salto Nível I→Nível II i
+31%
primeira promoção
⬆️ Salto Nível II→Nível III i
+29%
promoção à senioridade
🏢 Gap porte — Nível I i
+0%
grande vs micro
🏢 Gap porte — Nível III i
+0%
grande vs micro
| Porte da empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | R$ 1.478,22 | R$ 1.912,99 | R$ 2.434,71 |
| Pequena | R$ 1.442,19 | R$ 1.866,37 | R$ 2.375,38 |
| Média | R$ 1.500,93 | R$ 2.001,24 | R$ 2.668,32 |
| Micro: até 19 func. • Pequena: 20–99 • Média: 100–499 • Grande: 500+ • Nível I: até 4 anos • Nível II: 4–6 anos • Nível III: 6+ anos | |||
Como usar esses dados na sua operação: para gestores e diretores de RH, a matriz nível × porte é o insumo direto para construir ou revisar a estrutura de cargos e salários da empresa — cada linha da tabela é uma referência de mercado para um porte específico, evitando tanto ofertas defasadas (risco de evasão) quanto ofertas acima do mercado (custo desnecessário). Para consultores de remuneração e headhunters, os saltos entre níveis (Nível I→Nível II→Nível III) definem as margens de negociação em processos de recolocação e promoção interna. Para CEOs, diretores financeiros e supervisores, a variação total de 69% entre níveis permite projetar a folha de pagamento conforme o plano de crescimento da equipe e o mix esperado de senioridade. O gap entre portes também serve como alerta: empresas de porte menor devem compensar com benefícios, flexibilidade e plano de carreira claro para competir com grandes corporações. Dados do CAGED/MTE segmentados por porte e senioridade pela metodologia exclusiva do Portal Salário. Entenda como funcionam os níveis hierárquicos
📉 Gráficos de pesquisa
Levantamentos exclusivos • requer plano ativo • ver planos
Contratações e demissões
Balanço mensal de admissões e desligamentos.
Salário por gênero
Comparativo salarial entre homens e mulheres.
Salário por escolaridade
Relação entre grau de instrução e remuneração.
Salário por faixa etária
Relação entre idade e remuneração mensal.
