Churrasqueiro - Fortaleza, CE

R$ 1.514,55/mês

Atualizado em

Um Churrasqueiro trabalhando na cidade Fortaleza ganha em média R$ 1.514,55 para uma jornada de trabalho de 44 horas semanais.

A faixa salarial do Churrasqueiro na cidade fica entre R$ 1.454,00 salário mediana da pesquisa e o teto salarial de R$ 2.035,61, sendo que R$ 1.473,19 é a média do piso salarial 2025 de acordos coletivos levando em conta profissionais em regime CLT de toda a cidade Fortaleza e/ou regiões próximas do estado do CE.

As informações são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, que reúne dados do CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 843 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas na cidade nos últimos 12 meses.

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Histórico salarial O que faz Tabela salarial Demanda Empresas que + contratam Carga horária Salários por nível e porte da empresa Piso salarial Dúvidas trabalhistas Gráficos salariais Folha de pagamento CBO: 5136-05
Planilha de pesquisa salarial

Perfil Profissional

A profissão de Churrasqueiro CBO 5136-05 trabalhando na cidade Fortaleza, CE, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 26 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h por semana em empresas do segmento de Restaurantes e similares.

Você pode encontrar mais informações sobre a carreira, formação e mercado de trabalho nos tópicos logo acima e nos gráficos dessa pesquisa salarial.

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Churrasqueiro trabalhando na cidade Fortaleza, CE, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

O que faz um Churrasqueiro CBO 5136-05

O Churrasqueiro prepara, corta, assa e grelha, em churrasqueira, carnes bovinas e suínas, aves e peixes Prepara o ambiente para o churrasco, organizando e providenciando a higienização das instalações e dos utensílios.

Compra e armazena os alimentos Prepara os acompanhamentos Serve ou orienta a equipe para servir os alimentos.

Atua em conformidade com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental

Algumas funções no exercício da profissão

  • planejar trabalho;
  • organizar local de trabalho;
  • verificar qualidade dos alimentos;
  • manipular alimentos in natura;
  • minimizar riscos de contaminação;
  • demonstrar competências pessoais;
  • controlar desperdícios;
  • processar alimentos;
  • selecionar espetos e grelhas;
  • verificar material de trabalho;
  • selecionar facas;
  • registrar ocorrências - acidentes, incidentes;
  • cortar carnes;
  • verificar estado de conservação do local de trabalho;
  • controlar sobras e perdas;
  • solicitar compra de gêneros alimentícios;
  • ver mais...

Profissões relacionadas:

Salário de Churrasqueiro - Série histórica em Fortaleza

O que faz um Churrasqueiro

  1. selecionar espetos e grelhas;
  2. verificar material de trabalho;
  3. selecionar facas;
  4. registrar ocorrências - acidentes, incidentes;
  5. cortar carnes;
  6. verificar estado de conservação do local de trabalho;
  7. controlar sobras e perdas;
  8. solicitar compra de gêneros alimentícios;
  9. selecionar tábuas;
  10. reaproveitar aparas de carnes / peixes / aves;
  11. verificar aparência dos alimentos;
  12. verificar armazenamento de produtos químicos;
  13. verificar prazo de validade dos alimentos;
  14. cortar alimentos;
  15. verificar cheiro, aspecto, cor, textura e sabor;
  16. requisitar alimentos ao estoque ou cozinha;
  17. testar funcionamento de equipamentos;
  18. ver mais...

Tabela salarial Churrasqueiro em Fortaleza, CE

Tabela salarial com piso, média, mediana, 1º e 3º quartis
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 1.473 17.678 368 6,73
Média Salarial 1.515 18.175 379 6,92
1º Quartil 1.424 17.088 356 6,50
Salário Mediana 1.454 17.448 364 6,64
3º Quartil 1.681 20.167 420 7,68
Teto Salarial 2.036 24.427 509 9,30
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Churrasqueiro negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Churrasqueiro da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Planilha de pesquisa salarial

Churrasqueiro é um cargo que está com baixíssima demanda no mercado de trabalho de Fortaleza nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos uma queda de 20% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Churrasqueiro segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Empresas que mais contratam Churrasqueiro em Fortaleza, CE

Salários por setores de empresas
CNAE Segmento da Empresa Média Salarial
5611-2/01 Restaurantes e similares 1.512,62
8211-3/00 Serviços combinados de escritório e apoio administrativo 1.502,73
5620-1/04 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar 1.456,84
5620-1/02 Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê 1.463,44
5611-2/03 Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares 1.438,57
7319-0/02 Promoção de vendas 1.453,78
4722-9/01 Comércio varejista de carnes - açougues 1.555,60
5223-1/00 Estacionamento de veículos 2.223,44
4711-3/02 Supermercados 1.469,22
4729-6/99 Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios 1.434,50
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Funções do cargo de Churrasqueiro

Profissionais no cargo de Churrasqueiro os profissionais desta fo atuam no setor de serviços de alimentação, manipulando alimentos in natura para processá-los. Verificam a qualidade dos alimentos, observam normas técnicas de higiene e segurança para minimizar riscos de contaminação e controlam desperdícios.

Condições de trabalho

Churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen trabalham predominantemente em restaurantes, churrascarias e pizzarias. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado , em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Estão expostos a ruídos intensos e altas temperaturas.

O que é preciso para trabalhar de Churrasqueiro

O exercício dessas ocupações requer ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente. O pleno desempenho das atividades ocorre entre três ou quatro anos de exercício profissional.

Principais atividades no cargo

Trabalhadores no cargo de Churrasqueiro devem planejar trabalho, organizar local de trabalho, verificar qualidade dos alimentos, manipular alimentos in natura, minimizar riscos de contaminação, demonstrar competências pessoais, controlar desperdícios, processar alimentos.

Quanto ganha um Churrasqueiro por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 843 profissionais admitidos e desligados na cidade de Fortaleza, CE. A relação abrange somente Churrasqueiro em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
817 44 220 1.514,37 6,88
11 42 210 1.451,45 6,91
5 36 180 1.454,00 8,08
2 40 200 2.362,50 11,81
2 30 150 1.447,00 9,65
2 22 110 1.501,00 13,65

No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir.

Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa

Um Churrasqueiro Nível I ganha em média R$ 1.345,43, o Nível II recebe cerca de R$ 1.535,91, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.011,42 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Metodologia: Salários de 426 profissionais demitidos das empresas de Fortaleza, CE.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 1.503,28 1.693,77 2.169,28
Pequenas 1.525,74 1.716,22 2.191,74
Médias 1.594,48 1.784,96 2.260,48
Grandes Empresas 758,21 948,69 1.424,20
  • *Churrasqueiro Nível I: até 4 anos;
  • *Churrasqueiro Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Churrasqueiro Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Piso Salarial 2025

O valor do piso salarial 2025 de Churrasqueiro em Fortaleza, CE é de R$ 1.473,19 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen pelo sindicato de Fortaleza.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos em Fortaleza, CE que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5136-05.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Evolução salarial do Churrasqueiro ao longo do tempo

Salário de Churrasqueiro mês a mês na cidade de Fortaleza de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Fortaleza

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Churrasqueiro trabalhando na cidade de Fortaleza durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo na cidade. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Churrasqueiro. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo na cidade de Fortaleza, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Churrasqueiro. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Churrasqueiro trabalhando em Fortaleza. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Churrasqueiro

  • Salário Base: R$ 1.514,55
  • Salário-educação (3%): R$ 45,44
  • Sistema S (2%): R$ 30,29
  • INSS Patronal (20%): R$ 302,91
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 15,15
  • FGTS (8%): R$ 121,16
  • Férias 1/12: R$ 126,21
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 302,91
  • Periculosidade (30%): R$ 454,36
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 42,07
  • 13º Salário: R$ 126,21
  • FGTS sobre Férias: R$ 10,10
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,37
  • FGTS sobre 13º: R$ 10,10
  • Aviso Prévio: R$ 126,21
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 10,10
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 126,21

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

Fique por dentro dos seus direitos trabalhistas

Salário e mercado de trabalho para Churrasqueiro – Salário – Fortaleza, CE

Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.

Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui e veja também onde os dados do Salario.com.br estão sendo utilizados.