O que faz um Churrasqueiro CBO 5136-05
O Churrasqueiro prepara, corta, assa e grelha, em churrasqueira, carnes bovinas e suínas, aves e peixes Prepara o ambiente para o churrasco, organizando e providenciando a higienização das instalações e dos utensílios.
Compra e armazena os alimentos Prepara os acompanhamentos Serve ou orienta a equipe para servir os alimentos.
Atua em conformidade com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- verificar qualidade dos alimentos;
- controlar desperdícios;
- demonstrar competências pessoais;
- minimizar riscos de contaminação;
- manipular alimentos in natura;
- organizar local de trabalho;
- processar alimentos;
- planejar trabalho;
- acender churrasqueira;
- liberar saída de pratos;
- degustar alimentos;
- controlar desossamento e limpeza das carnes / peixes / aves;
- registrar ocorrências - acidentes, incidentes;
- supervisionar auxiliares / ajudantes;
- requisitar alimentos ao estoque ou cozinha;
- selecionar tábuas;
- ver mais...
Salário de Churrasqueiro - Série histórica no estado do Rio de Janeiro
O que faz um Churrasqueiro
- acender churrasqueira;
- liberar saída de pratos;
- degustar alimentos;
- controlar desossamento e limpeza das carnes / peixes / aves;
- registrar ocorrências - acidentes, incidentes;
- supervisionar auxiliares / ajudantes;
- requisitar alimentos ao estoque ou cozinha;
- selecionar tábuas;
- limpar carnes e peixes;
- trabalhar com segurança;
- pesar alimentos;
- selecionar gêneros alimentícios;
- verificar quantidade e disponibilidade de produtos;
- testar funcionamento de equipamentos;
- solicitar compra de gêneros alimentícios;
- etiquetar gêneros alimentícios preparados ou in natura;
- verificar prazo de validade dos alimentos;
- ver mais...
Tabela salarial para Churrasqueiro
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.634 | 19.605 | 408 | 7,60 | |
| Média Salarial | 1.680 | 20.155 | 420 | 7,81 | |
| 1º Quartil | 1.487 | 17.850 | 372 | 6,92 | |
| Salário Mediana | 1.608 | 19.290 | 402 | 7,48 | |
| 3º Quartil | 1.978 | 23.736 | 494 | 9,20 | |
| Teto Salarial | 2.396 | 28.749 | 599 | 11,14 | |
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Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Churrasqueiro é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho do estado do Rio de Janeiro nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos um aumento de 21.79% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Churrasqueiro segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Churrasqueiro no estado do Rio de Janeiro
Descrição da ocupação de Churrasqueiro
Profissionais no cargo de Churrasqueiro os profissionais desta fo atuam no setor de serviços de alimentação, manipulando alimentos in natura para processá-los. Verificam a qualidade dos alimentos, observam normas técnicas de higiene e segurança para minimizar riscos de contaminação e controlam desperdícios.
Condições de trabalho
Churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen trabalham predominantemente em restaurantes, churrascarias e pizzarias. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado , em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Estão expostos a ruídos intensos e altas temperaturas.
Exigências do mercado de trabalho para Churrasqueiro
O exercício dessas ocupações requer ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente. O pleno desempenho das atividades ocorre entre três ou quatro anos de exercício profissional.
Principais funções dos churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen
Trabalhadores no cargo de Churrasqueiro devem verificar qualidade dos alimentos, controlar desperdícios, demonstrar competências pessoais, minimizar riscos de contaminação, manipular alimentos in natura, organizar local de trabalho, processar alimentos, planejar trabalho.
Quanto ganha um Churrasqueiro por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 1810 profissionais admitidos e desligados no estado do Rio de Janeiro. A relação abrange somente Churrasqueiro em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 1.329 | 44 | 220 | 1.680,70 | 7,64 |
| 186 | 40 | 200 | 1.677,98 | 8,39 |
| 136 | 42 | 210 | 1.631,99 | 7,77 |
| 56 | 43 | 215 | 1.664,89 | 7,74 |
| 31 | 36 | 180 | 1.762,42 | 9,79 |
| 10 | 39 | 195 | 1.892,00 | 9,70 |
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No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Churrasqueiro
Um Churrasqueiro Nível I ganha em média R$ 1.482,98, o Nível II recebe cerca de R$ 1.694,22, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.221,55 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.678,64 | 1.889,88 | 2.417,21 |
| Pequenas | 1.678,90 | 1.890,14 | 2.417,47 |
| Médias | 1.733,57 | 1.944,81 | 2.472,14 |
| Grandes Empresas | 840,83 | 1.052,07 | 1.579,40 |
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Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio do Rio de Janeiro
O valor do piso salarial 2025 de Churrasqueiro no estado do Rio de Janeiro é de R$ 1.633,72 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen pelo sindicato no estado do Rio de Janeiro.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado do Rio de Janeiro que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5136-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Churrasqueiro ao longo do tempo
Salário de Churrasqueiro mês a mês no estado do Rio de Janeiro de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho do Rio de Janeiro
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Churrasqueiro trabalhando no estado do Rio de Janeiro durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Churrasqueiro. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado do Rio de Janeiro, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Churrasqueiro trabalhando no estado do Rio de Janeiro. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Churrasqueiro trabalhando no estado do Rio de Janeiro. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Churrasqueiro
- Salário Base: R$ 1.679,59
- Salário-educação (3%): R$ 50,39
- Sistema S (2%): R$ 33,59
- INSS Patronal (20%): R$ 335,92
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 16,80
- FGTS (8%): R$ 134,37
- Férias 1/12: R$ 139,97
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 335,92
- Periculosidade (30%): R$ 503,88
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 46,66
- 13º Salário: R$ 139,97
- FGTS sobre Férias: R$ 11,20
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,73
- FGTS sobre 13º: R$ 11,20
- Aviso Prévio: R$ 139,97
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 11,20
- Multa Rescisória FGTS: R$ 139,97
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
Fique por dentro dos seus direitos trabalhistas
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