Churrasqueiro - Bahia

R$ 1.568,72/mês

Atualizado em

Um Churrasqueiro trabalhando no estado de Bahia ganha em média R$ 1.568,72 para uma jornada de trabalho de 44 horas semanais.

A faixa salarial do Churrasqueiro fica entre R$ 1.464,00 salário mediana da pesquisa e o teto salarial de R$ 2.225,89, sendo que R$ 1.525,87 é a média do piso salarial 2025 de acordos coletivos levando em conta profissionais em regime CLT de todo o estado de BA.

As informações são de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, que reúne dados do CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 1.083 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas nos últimos 12 meses.

Tópicos dessa pesquisa salarial:

Histórico salarial O que faz Tabela salarial Demanda Empresas que + contratam Carga horária Salários por nível e porte da empresa Piso salarial Dúvidas trabalhistas Gráficos salariais Folha de pagamento CBO: 5136-05

Salário por cidade

Salvador
Planilha de pesquisa salarial

Perfil Profissional

O cargo de Churrasqueiro CBO 5136-05 trabalhando no estado de Bahia, tem um perfil profissional médio de um trabalhador com 28 anos, ensino médio completo, do sexo masculino que trabalha 44h por semana em empresas do segmento de Restaurantes e similares.

A cidade com mais ocorrências de contratações no estado e por consequência com mais vagas de emprego para Churrasqueiro é Salvador.

Metodologia

O levantamento leva em consideração somente o salário base de Churrasqueiro trabalhando no estado de Bahia, não entram no cálculo nenhum adicional salarial como bônus, comissões, horas extras, adicional noturno, periculosidade, insalubridade nem nada do tipo. Somente o salário base registrado em carteira e no contrato de trabalho entram na amostragem.

Os dados salariais são atualizados mensalmente de acordo com divulgação dos dados pelo Ministério do Trabalho e Emprego.

O que faz um Churrasqueiro CBO 5136-05

O Churrasqueiro prepara, corta, assa e grelha, em churrasqueira, carnes bovinas e suínas, aves e peixes Prepara o ambiente para o churrasco, organizando e providenciando a higienização das instalações e dos utensílios.

Compra e armazena os alimentos Prepara os acompanhamentos Serve ou orienta a equipe para servir os alimentos.

Atua em conformidade com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental

Algumas funções no exercício da profissão

  • verificar qualidade dos alimentos;
  • minimizar riscos de contaminação;
  • organizar local de trabalho;
  • manipular alimentos in natura;
  • demonstrar competências pessoais;
  • planejar trabalho;
  • controlar desperdícios;
  • processar alimentos;
  • testar funcionamento de equipamentos;
  • estimar quantidades;
  • controlar compra de gêneros alimentícios;
  • trabalhar em equipe;
  • cortar carnes;
  • verificar aparência dos alimentos;
  • requisitar alimentos ao estoque ou cozinha;
  • contornar situações adversas;
  • ver mais...

Profissões relacionadas:

Salário de Churrasqueiro - Série histórica no estado de Bahia

O que faz um Churrasqueiro

  1. testar funcionamento de equipamentos;
  2. estimar quantidades;
  3. controlar compra de gêneros alimentícios;
  4. trabalhar em equipe;
  5. cortar carnes;
  6. verificar aparência dos alimentos;
  7. requisitar alimentos ao estoque ou cozinha;
  8. contornar situações adversas;
  9. solicitar compra de gêneros alimentícios;
  10. reaproveitar aparas de carnes / peixes / aves;
  11. grelhar alimentos;
  12. preparar molhos;
  13. liberar saída de pratos;
  14. separar manipulação de alimentos crus e cozidos;
  15. limpar carnes e peixes;
  16. pesar alimentos;
  17. assar alimentos;
  18. ver mais...

Tabela salarial para Churrasqueiro

Tabela salarial com piso salarial, média salarial, mediana, primeiro e terceiro quartil
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 1.526 18.310 381 7,01
Média Salarial 1.569 18.825 392 7,21
1º Quartil 1.415 16.976 354 6,50
Salário Mediana 1.464 17.568 366 6,73
3º Quartil 1.838 22.053 459 8,45
Teto Salarial 2.226 26.711 556 10,23
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Churrasqueiro negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Churrasqueiro da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários. É a mediana dos primeiros 50%;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários. É a mediana da segunda metade dos salários;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Planilha de pesquisa salarial

Churrasqueiro é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho do estado de Bahia nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos um aumento de 41.27% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Churrasqueiro segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Empresas que mais contratam Churrasqueiro no estado de Bahia

Salários por setores de empresas
CNAE Segmento da Empresa Média Salarial
5611-2/01 Restaurantes e similares 1.563,24
5611-2/03 Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares 1.603,47
4712-1/00 Minimercados, mercearias e armazéns 1.485,44
5620-1/04 Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar 1.523,29
7820-5/00 Locação de mão-de-obra temporária 1.767,80
5510-8/02 Hotéis 1.563,88
4723-7/00 Comércio varejista de bebidas 1.560,29
1013-9/01 Fabricação de produtos de carne 1.565,00
8211-3/00 Serviços combinados de escritório e apoio administrativo 1.664,43
4729-6/02 Comércio varejista de mercadorias em lojas de conveniência 1.401,17
CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas). Para ver a pesquisa salarial completa para o segmento, clique nas empresas da lista. Para ver outros segmentos e pesquisas em estados e cidades específicas, utilize a nossa Pesquisa Salarial e filtre a busca por CNAE.

Descrição da ocupação de Churrasqueiro

Profissionais no cargo de Churrasqueiro os profissionais desta fo atuam no setor de serviços de alimentação, manipulando alimentos in natura para processá-los. Verificam a qualidade dos alimentos, observam normas técnicas de higiene e segurança para minimizar riscos de contaminação e controlam desperdícios.

Condições de trabalho

Churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen trabalham predominantemente em restaurantes, churrascarias e pizzarias. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado , em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Estão expostos a ruídos intensos e altas temperaturas.

Exigências do mercado de trabalho para Churrasqueiro

O exercício dessas ocupações requer ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente. O pleno desempenho das atividades ocorre entre três ou quatro anos de exercício profissional.

Principais funções dos churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen

Trabalhadores no cargo de Churrasqueiro devem verificar qualidade dos alimentos, minimizar riscos de contaminação, organizar local de trabalho, manipular alimentos in natura, demonstrar competências pessoais, planejar trabalho, controlar desperdícios, processar alimentos.

Quanto ganha um Churrasqueiro por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 1083 profissionais admitidos e desligados no estado de Bahia. A relação abrange somente Churrasqueiro em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
966 44 220 1.572,40 7,15
61 40 200 1.517,46 7,59
16 42 210 1.569,38 7,47
9 36 180 1.485,67 8,25
8 48 240 1.647,13 6,86
5 30 150 1.681,60 11,21

No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente.

Salários Nível I, Nível II e Nível III para Churrasqueiro

Um Churrasqueiro Nível I ganha em média R$ 1.402,08, o Nível II recebe cerca de R$ 1.599,38, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.091,90 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Metodologia: Salários de 537 profissionais demitidos das empresas no estado de Bahia.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 1.556,21 1.753,51 2.246,03
Pequenas 1.619,36 1.816,66 2.309,18
Médias 1.647,43 1.844,73 2.337,25
Grandes Empresas 785,32 982,62 1.475,14
  • *Churrasqueiro Nível I: até 4 anos;
  • *Churrasqueiro Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Churrasqueiro Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio de Bahia

O valor do piso salarial 2025 de Churrasqueiro no estado de Bahia é de R$ 1.525,87 para uma jornada de trabalho de 44 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen pelo sindicato no estado de Bahia.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado de Bahia que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5136-05.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Evolução salarial do Churrasqueiro ao longo do tempo

Salário de Churrasqueiro mês a mês no estado de Bahia de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho de Bahia

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Churrasqueiro trabalhando no estado de Bahia durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Churrasqueiro. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado de Bahia, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Churrasqueiro trabalhando no estado de Bahia. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Churrasqueiro trabalhando no estado de Bahia. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Churrasqueiro

  • Salário Base: R$ 1.568,72
  • Salário-educação (3%): R$ 47,06
  • Sistema S (2%): R$ 31,37
  • INSS Patronal (20%): R$ 313,74
  • RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 15,69
  • FGTS (8%): R$ 125,50
  • Férias 1/12: R$ 130,73
  • Auxílio Transporte: R$ 220,00
  • Auxílio Alimentação: R$ 440,00
  • Adicional Noturno (20%): R$ 313,74
  • Periculosidade (30%): R$ 470,61
  • Insalubridade (20%): R$ 288,00
  • Plano de Saúde: R$ 300,00
  • 1/3 de Férias: R$ 43,58
  • 13º Salário: R$ 130,73
  • FGTS sobre Férias: R$ 10,46
  • FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,49
  • FGTS sobre 13º: R$ 10,46
  • Aviso Prévio: R$ 130,73
  • FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 10,46
  • Multa Rescisória FGTS: R$ 130,73

Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.

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Salário e mercado de trabalho para Churrasqueiro – Salário – BA

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