Cozinheiro de Hospital - Salário 2021 e Mercado de Trabalho

CBO: 5132-20

Um Cozinheiro de Hospital ganha em média R$ 1.380,01 no mercado de trabalho brasileiro para uma jornada de trabalho de 41 horas semanais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 3.754 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas no período de Setembro de 2020 a Agosto de 2021.

A faixa salarial do Cozinheiro de Hospital fica entre R$ 1.259,52 (média do piso salarial 2021 de acordos coletivos), R$ 1.309,57 (salário mediana da pesquisa) e o teto salarial de R$ 2.209,11, levando em conta o salário base de profissionais em regime CLT de todo o Brasil.

O perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 41 anos, ensino médio completo, do sexo feminino que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Atividades de atendimento hospitalar.

A cidade com mais ocorrências de contratações e por consequência com mais vagas de emprego para Cozinheiro de Hospital é São Paulo - SP.

Lembrando que os salários aqui informados não contém adicionais salariais de nenhum tipo, como bônus, comissões, insalubridade, periculosidade, acúmulo de função, hora intervalar, nem nada do tipo. Somente o salário base mensal informado na demissão ou admissão em contrato de trabalho e/ou CTPS.

O que faz um Cozinheiro de Hospital

  1. zelar pelos equipamentos e utensílios;
  2. planejar cardápios;
  3. interpretar pedidos e comandas;
  4. informar necessidades de matérias primas;
  5. controlar armazenamento de alimentos;
  6. montar alimentos de acordo com apresentação definida;
  7. aguçar visão;
  8. solicitar manutenção de equipamentos;
  9. organizar ingredientes conforme a produção;
  10. planejar estocagem;
  11. listar ingredientes de acordo com o plano de produção e capacidade de armazenamento;
  12. demonstrar versatilidade;
  13. encaminhar alimentos prontos para o local apropriado;
  14. requisitar materiais;
  15. lavar cozinha;
  16. demonstrar capacidade de iniciativa;
  17. interpretar receitas;
  18. comunicar-se com o salão (garçom, maitre);
  19. finalizar molhos quentes e frios;
  20. limpar carnes, aves, pescados e vegetais;
  21. ver mais...

Algumas funções no exercício da profissão

  • demonstrar competências pessoais;
  • finalizar alimentos;
  • iniciar atividades na cozinha;
  • proceder estocagem e conservação de alimentos;
  • planejar rotina de trabalho;
  • fechar cozinha;
  • pré-preparar alimentos;
  • preparar alimentos;
  • comunicar-se;
  • saiba mais...

Cálculo salarial para Cozinheiro de Hospital por períodos

Divisões salariais com base no salário bruto no cargo e na remuneração por períodos
VALORES EM R$ Salário Mensal Salário Anual Salário Por Semana Salário Por Hora
Salário Nominal
(Bruto Mensal)
Piso Salarial 1.259,52 15.114,26 314,88 6,21
Média Salarial 1.380,01 16.560,15 345,00 6,80
1º Quartil 1.141,96 13.703,47 285,49 5,63
Salário Mediana 1.309,57 15.714,78 327,39 6,46
3º Quartil 1.684,76 20.217,10 421,19 8,31
Teto Salarial 2.209,11 26.509,27 552,28 10,89
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Cozinheiro de Hospital negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Cozinheiro de Hospital da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Cozinheiro de Hospital é um cargo que está com muita demanda no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Setembro de 2020 e Agosto de 2021, tivemos um aumento de 5.96% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Cozinheiro de Hospital segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Tabela de salários Cozinheiro de Hospital nas principais cidades

Clique em uma cidade para ver a pesquisa salarial completa para Cozinheiro de Hospital na localidade
Cidade Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
Porto Alegre, RS 41 1.409,62 1.544,47 2.334,05 7,48 167
São Paulo, SP 42 1.745,97 1.913,00 2.890,98 9,09 166
Fortaleza, CE 38 1.193,85 1.308,06 1.976,78 6,80 58
São Luís, MA 42 1.162,57 1.273,79 1.924,99 6,11 54
Belém, PA 40 1.246,81 1.366,08 2.064,47 6,88 46

Tabela de salários do cargo por estado

Clique em um estado para ver a pesquisa salarial completa para Cozinheiro de Hospital na localidade
UF Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
39 1.372,73 1.504,05 2.272,96 7,63 910
41 1.275,59 1.397,62 2.112,13 6,79 576
41 1.191,81 1.305,82 1.973,40 6,40 298
41 1.194,31 1.308,56 1.977,54 6,33 271
41 1.302,22 1.426,80 2.156,22 6,93 263

Setores que mais contratam Cozinheiro de Hospital no Brasil

Lista com os segmentos de atividades econômicas das empresas com o maior número de admissões para o cargo de Cozinheiro de Hospital.

Um termômetro fiel para sabermos os setores da economia com maior demanda nas contratações de profissionais para a ocupação e os salários pagos em média em cada setor.

Essa é uma estatística muito importante para um Cozinheiro de Hospital que busca uma recolocação no mercado de trabalho ou a primeira oportunidade de trabalho.

Os segmentos das empresas estão listados são de acordo com a descrição do CNAE de cadastro de cada empresa (CNAE - Classificação Nacional de Atividades Econômicas) junto a Receita Federal.

No filtro são excluídos os aprendizes e trabalhadores em regime parcial de trabalho como horistas ou intermitentes.

Tabela de salários por tipo de empresa

Segmento da Empresa Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
Atividades de atendimento hospitalar 40 1.268,32 1.389,65 2.100,08 6,88 1.880
Atividades de atendimento em pronto-socorro e unidades hospitalares para atendimento a urgências 40 1.262,08 1.382,81 2.089,74 6,98 329
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas 43 1.310,12 1.435,45 2.169,29 6,74 275
Atividades de apoio à gestão de saúde 39 1.137,09 1.245,86 1.882,79 6,45 131
Restaurantes e similares 43 1.287,34 1.410,49 2.131,58 6,53 126
Locação de mão-de-obra temporária 41 1.243,60 1.362,56 2.059,15 6,73 118
Atividades de associações de defesa de direitos sociais 40 1.227,66 1.345,10 2.032,76 6,65 88
Instituições de longa permanência para idosos 43 1.231,70 1.349,52 2.039,44 6,30 66
Outras atividades de atenção à saúde humana 40 1.113,06 1.219,54 1.843,01 6,03 55
Serviços combinados para apoio a edifícios 37 1.100,00 1.150,59 1.738,81 6,18 53
Você pode ver uma pesquisa completa de cada um desses segmentos clicando no link de cada um deles. São informações salariais de cargos operacionais e gerenciais em cada setor em todas as cidades e estados brasileiros.

Quanto ganha um Cozinheiro de Hospital concursado

Profissionais com ensino médio completo contratados para exercer o cargo de Cozinheiro de Hospital também podem almejar um emprego público através de concurso.

O salário de Cozinheiro de Hospital concursado é de R$ 1.100,00 para uma jornada de 41 horas semanais, segundo dados de 5 profissionais contratados por concúrso público para órgãos municipais, estaduais ou federais.

Seguir uma carreira concursada de Cozinheiro de Hospital não parece ser uma boa idéia, já que a remuneração no setor público é cerca de 20% menor do que a média salarial do setor privado. Talvez compense pela estabilidade e jornada de trabalho menor, mas precisaria pesar bem os prós e contras.

Lembrando que quando um Cozinheiro de Hospital é concursado e contratado como agente público, ele também entra como regime CLT, ou seja, ele poderá exercer a função como emprego público na administração direta ou indireta, em empresas públicas, sociedades de economia mista e em fundações públicas de direito privado.

Quanto ganha um Cozinheiro de Hospital por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 3.754 profissionais admitidos e desligados. A relação abrange somente Cozinheiro de Hospital em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
1.736 44 220 1.398,66 6,36
1.118 36 180 1.328,16 7,38
416 40 200 1.463,79 7,32
183 42 210 1.326,79 6,32
89 38 190 1.432,64 7,54
36 30 150 1.173,26 7,82

Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa

Um Cozinheiro de Hospital Nível I ganha em média R$ 1.349,24, o Nível II recebe cerca de R$ 1.526,30, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 1.833,44 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Salário por porte da empresa

Esse levantamento mostra a faixa salarial em que se encontra o cargo de Cozinheiro de Hospital de acordo com o porte da empresa. Os segmentos são: MEI - Micro Empreendedor Individual, micro empresa, pequena empresa, média empresa e grande empresa. Veja como é feita essa divisão:

  • MEI: permitido no máximo 1 funcionário;
  • Micro: até 19 funcionários;
  • Pequena: 20 a 99 funcionários;
  • Média: 100 a 499 funcionários;
  • Grande: mais de 500 empregados, seja comércio, serviços ou indústria.

Salário por nível profissional

Aqui buscamos listar a remuneração do cargo de Cozinheiro de Hospital de acordo com o nível de experiência do profissional na empresa até sua demissão. Veja como é feita a listagem:

  • *Cozinheiro de Hospital Nível I: até 4 anos;
  • *Cozinheiro de Hospital Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Cozinheiro de Hospital Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;
Metodologia: Salários de 1.755 profissionais demitidos pelas empresas.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 1.389,38 1.477,91 1.631,48
Pequenas 1.333,06 1.421,59 1.575,16
Médias 1.344,05 1.432,58 1.586,15
Grandes Empresas 1.400,65 1.489,18 1.642,75
*Os salários de Cozinheiro de Hospital Nível 1, Nível 2 e Nível 3 no cargo são referentes somente ao histórico do profissional naquela empresa até ser demitido. Esses dados não levam em consideração a vida profissional completa no cargo, por isso o salário de um Cozinheiro de Hospital Nível 1 pode ser maior que um Nível 3 por exemplo. Geralmente quando a amostragem de salários na pesquisa é maior isso tende a se estabilizar estatisticamente.

Piso salarial Cozinheiro de Hospital 2021

De acordo com negociações coletivas registradas, o valor médio do piso salarial 2021 para o cargo de Cozinheiro de Hospital em todo o Brasil é de R$ 1.259,52 para uma jornada de trabalho de 41 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2021 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Cozinheiros pelo sindicato.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos de todo Brasil que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5132-20.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de profissionais em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Quanto ganha um Cozinheiro de Hospital PCD

Num levantamento com 65 salários de Cozinheiros PCDs - Pessoas Com Deficiência no cargo de Cozinheiro de Hospital, a média salarial em todo o Brasil é de R$ 1.352,21 para uma jornada de trabalho de 40 horas semanais.

O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, ou até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.

Evolução salarial do Cozinheiro de Hospital ao longo do tempo

Salário de Cozinheiro de Hospital mês a mês de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões pelo mercado de trabalho

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Cozinheiro de Hospital pelo mercado de trabalho durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo. Confira o gráfico:

Quanto ganha um Cozinheiro de Hospital por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Cozinheiro de Hospital. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Cozinheiro de Hospital com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Cozinheiro de Hospital com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.

Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui e veja também onde os dados do Salario.com.br estão sendo utilizados.

Salário e mercado de trabalho para Cozinheiro de Hospital

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