Ajudante de Padeiro - Salários e Mercado de Trabalho 2019

Dados oficiais e atualizados do mercado de trabalho para Ajudante de Padeiro. Encontre informações como média salarial, faixa salarial, piso salarial 2019, salário por perfil profissional, tamanho da empresa, localidade, gênero, escolaridade, jornada de trabalho, salário inicial, segmentos que mais contratam e com os melhores salários, informações jurídico/trabalhistas, carreira e muito mais com base em 292.715 salários de profissionais no cargo CBO 5135-05.

08/2019
atualização

Informações salariais oficiais do período de 01/2019 até 08/2019 segundo dados do CAGED/MTE.

292.715
salários

Salários de 292.715 profissionais no cargo e dados do mercado de trabalho para a profissão.

43h
carga horária

Jornada de trabalho de 43h. Carga horária semanal média de 292.715 profissionais.

R$ 1.237,01
média salarial

Salário médio bruto mensal calculado de acordo com informações salariais de admitidos e desligados.

Um Ajudante de Padeiro ganha em média R$ 1.237,01 no mercado de trabalho brasileiro para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto ao CAGED do MTE no período de 01/2019 até 08/2019 com um total de 292.715 salários.

A faixa salarial do Ajudante de Padeiro CBO 5135-05 fica entre R$ 998,00 (média do piso salarial 2019 de acordos, convenções e dissídios), R$ 1.228,00 (salário mediana da pesquisa) e o teto salarial de R$ 1.869,41, levando em conta profissionais com carteira assinada em regime CLT.

O perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 22 anos, Ensino Médio incompleto, do sexo feminino que trabalha 44h semanais em micro empresas do segmento de Restaurantes e Similares. A cidade com mais ocorrências de contratações e por consequência com mais vagas de emprego para Ajudante de Padeiro é São Paulo - SP.

Confira logo abaixo todos os dados da pesquisa salarial para o cargo de Ajudante de Padeiro em todo o Brasil e em todos os segmentos da economia.

Salários de Ajudante de Padeiro nas cidades

Cargos similares com o mesmo CBO na categoria dos Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação

O cargo de Ajudante de Padeiro possui sinônimos que são registrados no contrato e na carteira de trabalho dentro do mesmo CBO 513505, como por exemplo Auxiliar de Cozinha, Salgadeiro, Auxiliar de Confeiteiro, Auxiliar de Padeiro, Lavador de Pratos, Saladeiro, Auxiliar nos Serviços de Alimentação, Ajudante de Churrasqueiro, Ajudante de Confeiteiro, Ajudante de Cozinha, Ajudante de Pizzaiolo, Ajudante de Sushiman, Auxiliar de Churrasqueiro, Auxiliar de Pizzaiolo, Auxiliar de Sushiman, Forneiro(pizzaria).

Nossa pesquisa de salários é atualizada mensalmente e fornece dados como média salarial, piso salarial, setores com os melhores salários, salários de acordo com o nível profissional, porte da empresa, escolaridade, faixa etária e muito mais pra você saber exatamente quanto ganha um Ajudante de Padeiro CBO 513505 segundo dados salariais oficiais informados pelas empresas a Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia (antigo Ministério do Trabalho).

Ajudante de Padeiro

O que faz

O Ajudante de Padeiro atua prestando suporte ao padeiro em todas as rotinas pertinentes de uma padaria, realizando a medição de ingredientes para preparo de massas, montagem de bolos, doces e confeitados, opera fornos e equipamentos industriais, além de ser responsável por mantes a limpeza do ambiente de trabalho e a higiene dos utensílios utilizados.

Mercado de trabalho

O Ajudante de Padeiro está presente em padarias, supermercados, docerias, confeitarias e demais estabelecimentos de panificação. A demanda de vagas de emprego para essa atividade é alta e o Ajudante de Padeiro deve possuir amplo conhecimento nas rotinas de uma padaria, no preparo de massas e na operacionalização dos equipamentos.

Concursados e contratados para empregos públicos

Profissionais no cargo de Ajudante de Padeiro também podem almejar um emprego público através de concurso. Dentro da pesquisa, 132 profissionais são concursados com um salário de R$ 1.202,76 para uma jornada de 43 horas semanais.

Seguir uma carreira concursada de Ajudante de Padeiro não parece ser uma boa idéia, já que a remuneração no setor público é cerca de 3% menor do que a média salarial do setor privado. Talvez compense pela estabilidade e jornada de trabalho menor, mas precisaria pesar bem os prós e contras.

Lembrando que quando um Ajudante de Padeiro é concursado e contratado como agente público, ele também entra como regime CLT, ou seja, ele poderá exercer a função como emprego público na administração direta ou indireta, em empresas públicas, sociedades de economia mista e em fundações públicas de direito privado.

Remuneração por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 292715 profissionais admitidos e desligados no periodo de 01/2019 até 08/2019. Jornada de trabalho semanal.

Somente profissionais admitidos
AdmitidosJornadaRef.Salário p/ mêsSalário p/ hora
14105844220R$ 1.232,08R$ 5,60
542536180R$ 1.179,77R$ 6,55
228740200R$ 1.274,75R$ 6,37
174942210R$ 1.276,09R$ 6,08
45243215R$ 1.295,83R$ 6,03
40630150R$ 1.055,38R$ 7,04
24035175R$ 1.166,96R$ 6,67
Somente profissionais desligados registrados no CBO 5135-05
DesligadosJornadaRef.Salário p/ mêsSalário p/ hora
12625544220R$ 1.246,86R$ 5,67
504036180R$ 1.200,86R$ 6,67
177140200R$ 1.300,50R$ 6,50
150542210R$ 1.283,14R$ 6,11
35843215R$ 1.281,49R$ 5,96
26930150R$ 1.088,54R$ 7,26
20335175R$ 1.187,08R$ 6,78

Profissionais em jornada de trabalho parcial e intermitente

A Nova Legislação Trabalhista regulamentou o regime de jornada de trabalho parcial e a jornada intermitente. Veja como funciona o parcial e o intermitente.

No período de 01/2019 até 08/2019, um total de 1122 profissionais foram contratados para o cargo de Ajudante de Padeiro em regime de jornada de trabalho parcial. Nesse contexto a jornada semanal média ficou em 24h com um salário de R$ 688,26 o que corresponde a R$ 5,80 por hora trabalhada.

Já para o regime de jornada de trabalho intermitente, um total de 444 profissionais foram contratados com um salário médio de R$ 1.264,13.

Tipos de contratos de trabalho na admissão e demissão

Relação de tipos de admissões e desligamentos informados pelas empresas ao CAGED. É possível observar os principais motivos de demissões e admissões, os diferentes tipos de contratos de trabalho celebrados e homologados, bem como saber o total de contratados e o salário inicial de primeiro emprego para o cargo de Ajudante de Padeiro praticado atualmente.

Tipos de admissão e demissão - *O tempo de empresa é expresso em meses em casos de demissão
TotalRelaçãoSalárioTempo na empresa*
137367Admissão por ReempregoR$ 1.232,620
71418Demissão sem Justa CausaR$ 1.250,5722
37412Pedido de DemissãoR$ 1.243,439
21305Demissão por Término de ContratoR$ 1.230,562
11006Admissão ao Primeiro EmpregoR$ 1.214,630
4695Admissão por Contrato de Trabalho de Prazo DeterminadoR$ 1.190,000
2519Término do Contrato de Trabalho de Prazo DeterminadoR$ 1.184,692
2179Demissão por Justa CausaR$ 1.250,3517
1603Desligamento por Acordo Empregado/EmpregadorR$ 1.296,1125
272Desligamento por MorteR$ 1.278,0347
131Admissão por ReintegraçãoR$ 1.198,970
19Desligamento por AposentadoriaR$ 1.264,5368

Salário por porte da empresa e nível profissional

Salário por porte da empresa

Esse levantamento mostra a faixa salarial em que se encontra o cargo de Ajudante de Padeiro de acordo com o porte da empresa. Os segmentos são: MEI - Micro Empreendedor Individual, micro empresa, pequena empresa, média empresa e grande empresa. Veja como é feita essa divisão:

  • MEI: permitido no máximo 1 funcionário;
  • Micro: até 19 funcionários;
  • Pequena: 20 a 99 funcionários;
  • Média: 100 a 499 funcionários;
  • Grande: mais de 500 empregados, seja comércio, serviços ou indústria.

Salário por nível profissional

Aqui buscamos listar a remuneração do cargo de Ajudante de Padeiro de acordo com o nível de experiência do profissional na empresa até sua demissão. Veja como é feita a listagem:

  • *Júnior: até 4 anos;
  • *Pleno: de 4 a 6 anos;
  • *Sênior: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;

Um Ajudante de Padeiro Júnior tem um salário de R$ 1.234,63, o nível pleno recebe cerca de R$ 1.288,16, já o profissional Sênior tem uma rendimento mensal de R$ 1.325,56.

Entenda as diferenças entre os níveis Júnior, Pleno e Sênior.

Tabela de salários para Ajudante de Padeiro Júnior, Pleno e Sênior

Metodologia e amostragem: Salários de 136727 profissionais desligados das empresas no período de 01/2019 até 08/2019.
Porte da EmpresaJúniorPlenoSênior
MEI e Micro empresa
(De 1 até 19 funcionários)
1.229,101.275,791.323,15
Pequena empresa
(20 a 99 funcionários)
1.251,301.308,241.375,17
Média empresa
(100 a 499 funcionários)
1.235,671.311,211.372,49
Grande empresa
(Acima de 500 funcionários)
1.222,811.276,111.252,12

*Os ordenados de Júnior, Pleno e Sênior no cargo são referentes somente ao histórico do Ajudante de Padeiro naquela empresa até ser demitido. Esses dados não levam em consideração a vida profissional completa no cargo, por isso o salário de um pleno pode ser maior que um sênior por exemplo. Geralmente quando a amostragem de salários na pesquisa é maior isso tende a se estabilizar estatisticamente.

Piso salarial

O piso salarial de Ajudante de Padeiro em todo o Brasil é de *R$ 998,00 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.

O valor do piso salarial, bem como o percentual de reajuste dos vencimentos mensais é homologado pela convenção coletiva ou dissídio da categoria pelo sindicato.

*O valor do piso salarial mostrado aqui é a média da base salarial retirada de convenções coletivas registradas no MTE (caso houver), calculada em conjunto com o salário em locais com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do piso salarial da categoria para o cargo CBO 5135-05.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de profissionais em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Adicionais Salariais

Adicional Noturno

Numa jornada de trabalho noturna, o pagamento do adicional noturno por hora seria de cerca de R$ 1,14. Assim, se o profissional cumprir todas as horas do mês como noturna, seu salário terá um valor adicional de cerca de R$ 247,40 mensais.

Insalubridade e Periculosidade

O valor do adicional de periculosidade com base no salário médio seria de R$ 371,10 mensais (30%). Já o adicional por insalubridade é dividido por graus. A 1ª de 10% teria um valor de cerca de R$ 123,70, a 2ª de 20% seria de cerca de R$ 247,40 e a 3ª de 40% chegaria a um valor mensal de R$ 494,80.

Segundo o MTE a caracterização e classificação da insalubridade e da periculosidade, serão feitas através de perícia do Médico do Trabalho ou Engenheiro do Trabalho. (Art. 195 CLT)

Insalubridade e periculosidade não são cumulativos. O trabalhador deve optar por um ou pelo outro.

Salário base para aprendiz

Em um total de 1136 aprendizes contratados e demitidos durante o período da pesquisa, o salário médio de um aprendiz no cargo de Ajudante de Padeiro é de R$ 717,62 para uma jornada de trabalho de cerca de 26 horas semanais.

De acordo com a legislação, aprendiz é uma ocupação com jornada parcial de trabalho a qual não poderá interferir nos horários de estudos e no qual o trabalhador possa ter vencimentos menores que o salário mínimo vigente. Confira uma tabela salarial completa com todos os cargos e salários de aprendizes contratados.

Salário para PCD no cargo

Num levantamento no período de 01/2019 até 08/2019 com 1594 salários de PCDs - Pessoas Com Deficiência no cargo de Ajudante de Padeiro, a média salarial em todo o Brasil é de R$ 1.216,35 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, ou até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.

Contratações e demissões pelo mercado de trabalho

Gráfico de contratações e demissões de Ajudante de Padeiro pelo mercado de trabalho no período .

No período de 01/2019 até 08/2019 houveram 154.731 contratações formais com carteira assinada e 137.984 demissões, resultando num saldo positivo de 16747 empregos formais gerados.

Setores que mais contratam

Lista com os segmentos de atividades econômicas das empresas com o maior número de registros para o cargo de Ajudante de Padeiro no período de 01/2019 até 08/2019. Um termômetro fiel para sabermos os setores da economia com maior demanda nas contratações de profissionais para a ocupação e os salários pagos em média em cada setor.

Essa é uma estatística muito importante para profissionais que buscam uma recolocação no mercado de trabalho ou que buscam uma primeira oportunidade.

Os segmentos das empresas estão listados são de acordo com a descrição do CNAE de cadastro de cada empresa (CNAE - Classificação Nacional de Atividades Econômicas) junto a Receita Federal.

TotalSegmento da EmpresaSalário
97231Restaurantes e Similares1.244,86
42887Fornecimento de Alimentos Preparados Preponderantemente para Empresas1.188,98
34267Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares1.234,60
11427Padaria e Confeitaria com Predominância de Revenda1.268,12
10409Comércio Varejista de Mercadorias em Geral, com Predominância de Produtos Alimentícios - Supermercados1.308,97
7162Hotéis1.286,26
5753Fornecimento de Alimentos Preparados Preponderantemente para Consumo Domiciliar1.240,64
5375Bares e Outros Estabelecimentos Especializados em Servir Bebidas1.226,82
5223Fabricação de Produtos de Padaria e Confeitaria com Predominância de Produção Própria1.219,49
4866Limpeza em Prédios e em Domicílios1.203,32

Setores com os melhores salários

Nesta tabela, listamos os setores de atividades econômicas das empresas com os melhores salários para um(a) ajudante de padeiro. A lista obedece os maiores proventos salariais registrados na carteira em admissões de ajudante de padeiro e informados oficialmente pelas empresas ao Ministério do Trabalho.

TotalSegmento da EmpresaSalário
11Operadores Turísticos2.389,82
20Fabricação de Caminhões e ônibus2.132,15
7Metalurgia do Cobre2.025,29
6Fabricação de Sabões e Detergentes Sintéticos1.911,67
6Fabricação de Máquinas-Ferramenta, Peças e Acessórios1.813,17
16Fabricação de Outras Peças e Acessórios para Veículos Automotores1.748,63
8Cultivo de Batata-Inglesa1.739,88
6Montagem de Estruturas Metálicas1.674,33
90Apart-Hotéis1.671,51
9Operação dos Aeroportos e Campos de Aterrissagem1.656,44

Salário por gênero

Numa amostragem de 292715 salários de profissionais admitidos ou desligados no cargo de Ajudante de Padeiro, 180958 são mulheres com vencimentos médios de R$ 1.231,12 para uma jornada semanal de 43 horas.

Um total de 108968 são homens com remuneração salarial média de R$ 1.246,80 e jornada de trabalho de 44h por semana.

As informações são do CAGED - Cadastro Geral de Empregados e Desempregados da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia (antigo Ministério do Trabalho) com recursos do FAT - Fundo de Amparo ao Trabalhador com cálculos estatísticos do Salario.com.br.

Salário por escolaridade ou grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Ajudante de Padeiro com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitente. O total de profissionais em cada nível aparece entre parênteses.

  • (324) Sem instrução: R$ 1.255,37.
  • (1492) Até 5ª ano incompleto: R$ 1.232,77.
  • (1411) Até 5ª ano do fundamental: R$ 1.253,96.
  • (6066) 6º ao 9º ano do fundamental: R$ 1.231,47.
  • (12339) Ensino fundamental completo: R$ 1.256,86.
  • (12457) Ensino médio incompleto: R$ 1.240,81.
  • (71885) Ensino médio completo: R$ 1.245,22.
  • (1740) Ensino superior incompleto: R$ 1.287,18.
  • (1254) Ensino superior completo: R$ 1.322,25.

Obs: o gráfico não mostrará porcentagens muito pequenas.

Salário por faixa etária ou idade

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Ajudante de Padeiro com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitente. O total de salários da amostragem aparece entre parênteses.

  • (27600) Até 20 anos: R$ 1.224,51.
  • (109197) Entre 21 e 30 anos: R$ 1.238,28.
  • (82981) Entre 31 e 40 anos: R$ 1.233,88.
  • (50177) Entre 41 e 50 anos: R$ 1.239,65.
  • (18009) Entre 51 e 60 anos: R$ 1.250,83.
  • (1886) Entre 61 e 70 anos: R$ 1.279,01.
  • (76) Acima de 70 anos: R$ 1.309,38.

Obs: o gráfico não mostrará dados muito pequenos.

Se você tiver alguma dúvida sobre o salário de Ajudante de Padeiro CBO 5135-05 ou qualquer outro aspecto do levantamento salarial aqui mostrado, por favor deixe um comentário logo abaixo ou entre em contato conosco.

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