Ajudante de Padeiro - Salário 2021 e Mercado de Trabalho

11/2020
atualização

Dados de Fevereiro a Novembro de 2020 segundo pesquisa Salario.com.br junto ao Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

282.829
salários

Salários de 282.829 profissionais no cargo e dados oficiais do mercado de trabalho para a profissão.

43h
carga horária

43h é a carga horária de trabalho semanal média de 282.829 profissionais no cargo de acordo com o levantamento.

R$ 1.282,49
média salarial

Salário médio bruto mensal calculado de acordo com informações salariais de admitidos e desligados pelo mercado de trabalho.

Um Ajudante de Padeiro ganha em média R$ 1.282,49 no mercado de trabalho brasileiro para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto a dados oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web com um total de 282.829 salários de profissionais admitidos e desligados pelas empresas.

A faixa salarial do Ajudante de Padeiro CBO 5135-05 fica entre R$ 1.170,52 (média do piso salarial 2021 de acordos, convenções coletivas e dissídios), R$ 1.258,00 (salário mediana da pesquisa) e o teto salarial de R$ 1.957,77, levando em conta profissionais com carteira assinada em regime CLT de todo o Brasil.

O perfil profissional mais recorrente é o de um trabalhador com 22 anos, ensino médio completo, do sexo feminino que trabalha 44h semanais em empresas do segmento de Restaurantes e similares.

A cidade com mais ocorrências de contratações e por consequência com mais vagas de emprego para Ajudante de Padeiro é São Paulo - SP.


Quanto ganha um Ajudante de Padeiro

Divisões salariais com base no salário bruto no cargo e na remuneração por períodos
VALORES EM R$ Salário Mensal Salário Anual Salário Por Semana Salário Por Hora
Salário Nominal
(Bruto Mensal)
Piso Salarial 1.170,52 14.046,21 292,63 5,41
Média Salarial 1.282,49 15.389,92 320,62 5,93
1º Quartil 1.098,44 13.181,30 274,61 5,08
Salário Mediana 1.258,00 15.096,00 314,50 5,82
3º Quartil 1.493,08 17.916,91 373,27 6,90
Teto Salarial 1.957,77 23.493,19 489,44 9,05
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Ajudante de Padeiro negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Ajudante de Padeiro da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Ajudante de Padeiro é um cargo que está com baixíssima demanda no mercado de trabalho brasileiro nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Fevereiro e Novembro de 2020, tivemos uma queda de 13.87% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Ajudante de Padeiro segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

Tabela de salários Ajudante de Padeiro nas principais cidades

Clique em uma cidade para ver a pesquisa salarial completa para Ajudante de Padeiro na localidade
Cidade Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
São Paulo, SP 43 1.244,27 1.363,30 2.060,26 6,28 41.807
Rio de Janeiro, RJ 43 1.169,54 1.281,42 1.936,53 5,94 11.122
Curitiba, PR 43 1.234,33 1.352,42 2.043,81 6,23 8.405
Belo Horizonte, MG 43 1.048,83 1.149,16 1.736,65 5,33 7.293
Porto Alegre, RS 43 1.260,95 1.381,58 2.087,88 6,37 6.946
Brasília, DF 43 1.063,92 1.165,70 1.761,65 5,36 6.548
Campinas, SP 43 1.251,87 1.371,63 2.072,84 6,32 3.695
Goiânia, GO 43 1.125,66 1.233,34 1.863,86 5,76 3.505
Florianópolis, SC 43 1.275,63 1.397,66 2.112,19 6,49 2.978
Manaus, AM 43 1.052,87 1.153,59 1.743,34 5,32 2.794
Salvador, BA 43 1.045,00 1.107,03 1.672,98 5,11 2.224
Recife, PE 43 1.045,00 1.131,44 1.709,87 5,22 2.206
Santo André, SP 44 1.300,57 1.424,99 2.153,49 6,54 2.001
Campo Grande, MS 43 1.088,44 1.192,56 1.802,23 5,54 1.946
Ribeirão Preto, SP 43 1.258,09 1.378,45 2.083,15 6,34 1.893
Sorocaba, SP 44 1.212,29 1.328,26 2.007,31 6,08 1.887
Cuiabá, MT 43 1.045,00 1.116,25 1.686,90 5,18 1.646
Uberlândia, MG 43 1.111,44 1.217,77 1.840,33 5,60 1.623
Jundiaí, SP 44 1.294,05 1.417,85 2.142,69 6,51 1.452
Natal, RN 44 1.045,00 1.074,12 1.623,25 4,91 1.301
Para ver a pesquisa salarial completa para o cargo em cada uma das cidades da tabela, clique nos links das localidades da lista. Para ver o salário em outras cidades além dessas utilize a Busca Salarial.

Setores que mais contratam Ajudante de Padeiro no Brasil

Lista com os segmentos de atividades econômicas das empresas com o maior número de admissões para o cargo de Ajudante de Padeiro.

Um termômetro fiel para sabermos os setores da economia com maior demanda nas contratações de profissionais para a ocupação e os salários pagos em média em cada setor.

Essa é uma estatística muito importante para um Ajudante de Padeiro que busca uma recolocação no mercado de trabalho ou a primeira oportunidade de trabalho.

Os segmentos das empresas estão listados são de acordo com a descrição do CNAE de cadastro de cada empresa (CNAE - Classificação Nacional de Atividades Econômicas) junto a Receita Federal.

No filtro são excluídos os aprendizes e trabalhadores em regime parcial de trabalho como horistas ou intermitentes.

Tabela de salários por tipo de empresa

Segmento da Empresa Jornada Piso Salarial Média Salarial Teto Salarial Salário/Hora Total
Restaurantes e similares 43 1.174,50 1.286,85 1.944,73 5,95 83.846
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas 43 1.134,10 1.242,59 1.877,84 5,72 46.879
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares 43 1.166,03 1.277,58 1.930,72 5,94 28.042
Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - supermercados 44 1.215,79 1.332,09 2.013,10 6,11 13.328
Padaria e confeitaria com predominância de revenda 43 1.189,04 1.302,79 1.968,81 6,00 10.109
Hotéis 43 1.175,61 1.288,08 1.946,58 5,95 7.784
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar 43 1.199,60 1.314,36 1.986,29 6,14 6.234
Cantinas - serviços de alimentação privativos 44 1.126,69 1.234,48 1.865,58 5,64 5.797
Locação de mão-de-obra temporária 44 1.351,65 1.480,96 2.238,07 6,78 5.193
Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria 44 1.181,59 1.294,62 1.956,47 5,94 4.915
Você pode ver uma pesquisa completa de cada um desses segmentos clicando no link de cada um deles. São informações salariais de cargos operacionais e gerenciais em cada setor em todas as cidades e estados brasileiros.

O que faz

O Ajudante de Padeiro atua prestando suporte ao padeiro em todas as rotinas pertinentes de uma padaria, realizando a medição de ingredientes para preparo de massas, montagem de bolos, doces e confeitados, opera fornos e equipamentos industriais, além de ser responsável por mantes a limpeza do ambiente de trabalho e a higiene dos utensílios utilizados.

Mercado de trabalho

O Ajudante de Padeiro está presente em padarias, supermercados, docerias, confeitarias e demais estabelecimentos de panificação. A demanda de vagas de emprego para essa atividade é alta e o Ajudante de Padeiro deve possuir amplo conhecimento nas rotinas de uma padaria, no preparo de massas e na operacionalização dos equipamentos.

Quanto ganha um Ajudante de Padeiro concursado

Profissionais com ensino médio completo contratados para exercer o cargo de Ajudante de Padeiro também podem almejar um emprego público através de concurso.

O salário de Ajudante de Padeiro concursado é de R$ 1.257,07 para uma jornada de 43 horas semanais, segundo dados de 115 profissionais contratados por concúrso público para órgãos municipais, estaduais ou federais.

Seguir uma carreira concursada de Ajudante de Padeiro não parece ser uma boa idéia, já que a remuneração no setor público é cerca de 2% menor do que a média salarial do setor privado. Talvez compense pela estabilidade e jornada de trabalho menor, mas precisaria pesar bem os prós e contras.

Lembrando que quando um Ajudante de Padeiro é concursado e contratado como agente público, ele também entra como regime CLT, ou seja, ele poderá exercer a função como emprego público na administração direta ou indireta, em empresas públicas, sociedades de economia mista e em fundações públicas de direito privado.

Quanto ganha um Ajudante de Padeiro por jornada de trabalho

Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 282.829 profissionais admitidos e desligados. A relação abrange somente Ajudante de Padeiro em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.

Cálculo de acordo com a carga horária mensal e salário
Total Jornada Ref. Salário Mensal Salário Hora
242.742 44 220 1.282,74 5,83
13.442 40 200 1.273,50 6,37
9.272 36 180 1.211,95 6,73
4.521 42 210 1.268,12 6,04
1.501 43 215 1.277,18 5,94
1.470 38 190 1.179,90 6,21

Ajudante de Padeiro em jornada de trabalho parcial (horista)

Para o regime de jornada de trabalho parcial (horista), um total de 1276 profissionais foram contratados para o cargo de Ajudante de Padeiro. Nesse contexto a jornada semanal média ficou em 26h com um salário de R$ 1.569,59 o que corresponde a R$ 12,19 por hora trabalhada (relacione o salário de horista com o valor por hora do integral para ver a média salarial mensal).

Profissionais em jornada de trabalho intermitente

Para o regime de jornada de trabalho intermitente, um total de 899 profissionais foram contratados com um salário médio de R$ 3.125,68.

Salários na carreira por nível profissional e porte da empresa

Ajudante de Padeiro

Um Ajudante de Padeiro Nível I ganha em média R$ 1.230,48, o Nível II recebe cerca de R$ 1.416,57, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.126,60 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.

Salário por porte da empresa

Esse levantamento mostra a faixa salarial em que se encontra o cargo de Ajudante de Padeiro de acordo com o porte da empresa. Os segmentos são: MEI - Micro Empreendedor Individual, micro empresa, pequena empresa, média empresa e grande empresa. Veja como é feita essa divisão:

  • MEI: permitido no máximo 1 funcionário;
  • Micro: até 19 funcionários;
  • Pequena: 20 a 99 funcionários;
  • Média: 100 a 499 funcionários;
  • Grande: mais de 500 empregados, seja comércio, serviços ou indústria.

Salário por nível profissional

Aqui buscamos listar a remuneração do cargo de Ajudante de Padeiro de acordo com o nível de experiência do profissional na empresa até sua demissão. Veja como é feita a listagem:

  • *Ajudante de Padeiro Nível I: até 4 anos;
  • *Ajudante de Padeiro Nível II: de 4 a 6 anos;
  • *Ajudante de Padeiro Nível III: acima de 6 anos na empresa até sua demissão;
Metodologia: Salários de 150.367 profissionais demitidos pelas empresas.
Porte da Empresa Nível I Nível II Nível III
Micro 1.253,92 1.346,96 1.701,97
Pequenas 1.258,77 1.351,81 1.706,83
Médias 1.272,06 1.365,10 1.720,11
Grandes Empresas 1.244,30 1.337,34 1.692,35
*Os salários de Ajudante de Padeiro Nível 1, Nível 2 e Nível 3 no cargo são referentes somente ao histórico do profissional naquela empresa até ser demitido. Esses dados não levam em consideração a vida profissional completa no cargo, por isso o salário de um Ajudante de Padeiro Nível 1 pode ser maior que um Nível 3 por exemplo. Geralmente quando a amostragem de salários na pesquisa é maior isso tende a se estabilizar estatisticamente.

Piso salarial Ajudante de Padeiro 2021

De acordo com negociações coletivas registradas, o valor médio do piso salarial 2021 para o cargo de Ajudante de Padeiro em todo o Brasil é de R$ 1.170,52 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.

O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2021 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação pelo sindicato.

O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos de todo Brasil que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais com maior número de contratações para chegar ao valor final.

Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5135-05.

Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de profissionais em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.

Salário base para Ajudante de Padeiro aprendiz

Em um total de 995 aprendizes contratados e demitidos durante o período da pesquisa, o salário médio de um aprendiz no cargo de Ajudante de Padeiro é de R$ 728,61 para uma jornada de trabalho de cerca de 27 horas semanais.

De acordo com a legislação, aprendiz é uma ocupação com jornada parcial de trabalho a qual não poderá interferir nos horários de estudos e no qual o trabalhador possa ter vencimentos menores que o salário mínimo vigente.

Salário para Ajudante de Padeiro PCD

Num levantamento com 2.942 salários de Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação PCDs - Pessoas Com Deficiência no cargo de Ajudante de Padeiro, a média salarial em todo o Brasil é de R$ 1.267,28 para uma jornada de trabalho de 43 horas semanais.

O salário médio aqui mostrado não difere o tipo de deficiência do trabalhador, podendo esta ser permanente, ou até mesmo um trabalhador readaptado que retorna de afastamento do trabalho pelo INSS.

Evolução salarial do Ajudante de Padeiro ao longo do tempo

Salário de Ajudante de Padeiro mês a mês de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:

Contratações e demissões pelo mercado de trabalho

Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Ajudante de Padeiro pelo mercado de trabalho durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo. Confira o gráfico:

Pesquisa de salários por gênero

Pesquisa salarial por gênero para Ajudante de Padeiro. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos no cargo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:

Levantamento salarial por grau de instrução

Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Ajudante de Padeiro com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Acesse o gráfico:

Pesquisa salarial por faixa etária

Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Ajudante de Padeiro com filtro removendo aprendizes, trabalho parcial e intermitentes. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:

Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.

Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui e veja também onde os dados do Salario.com.br estão sendo utilizados.

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