O que faz um Ajudante de Padeiro CBO 5135-05
O Ajudante de Padeiro auxilia na preparação de alimentos e refeições, desde a higienização dos ingredientes até a finalização dos pratos Prepara o mise em place.
Realiza a higienização do ambiente Auxilia no controle de estoque de alimentos e confere os gêneros alimentícios adquiridos Zela pela conservação dos alimentos estocados.
Atua em conformidade com as normas de segurança e higiene alimentar, com os procedimentos técnicos e de qualidade e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
Algumas funções no exercício da profissão
- pré-preparar alimentos;
- minimizar riscos de contaminação;
- preparar local de trabalho;
- organizar trabalho;
- montar praça - mise-en-place;
- processar alimentos;
- auxiliar na montagem de pratos;
- verificar qualidade dos gêneros alimentícios;
- demonstrar competências pessoais;
- preparar molhos, fundos e caldos;
- esterilizar mãos e ante-braços;
- branquear hortifrutigranjeiros;
- verificar aspectos organolépticos - cheiro, aspecto, cor, textura e sabor;
- dispor molhos/caldos nos pratos;
- selecionar gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- verificar estado de conservação do local de trabalho;
- etiquetar gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
- consultar ficha técnica;
- ver mais...
Profissões relacionadas:
Salário de Ajudante de Padeiro - Série histórica no estado do Espírito Santo
O que faz um Ajudante de Padeiro
- preparar molhos, fundos e caldos;
- esterilizar mãos e ante-braços;
- branquear hortifrutigranjeiros;
- verificar aspectos organolépticos - cheiro, aspecto, cor, textura e sabor;
- dispor molhos/caldos nos pratos;
- selecionar gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
- higienizar utensílios e equipamentos;
- verificar estado de conservação do local de trabalho;
- etiquetar gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
- consultar ficha técnica;
- verificar prazo de validade;
- controlar temperatura dos equipamentos;
- afiar intrumentos de corte - facas, maq. de frios, processador,etc..;
- auxiliar no controle de estoque de uso diário;
- demonstrar senso estético;
- conferir materiais e utensílios;
- moer ingredientes;
- repor temperos e molhos no buffet;
- retirar adornos - anéis, brincos,etc;
- embalar gêneros alimentícios e/ou ingredientes;
- demonstrar paladar apurado;
- demonstrar organização;
- demonstrar boa apresentação;
- ver mais...
Tabela salarial para Ajudante de Padeiro
| Período | Salário Mensal | Salário Anual | Salário Semanal | Salário/Hora | |
|---|---|---|---|---|---|
| Piso Salarial | 1.478 | 17.740 | 370 | 6,88 | |
| Média Salarial | 1.520 | 18.238 | 380 | 7,07 | |
| 1º Quartil | 1.440 | 17.275 | 360 | 6,70 | |
| Salário Mediana | 1.485 | 17.820 | 371 | 6,91 | |
| 3º Quartil | 1.653 | 19.832 | 413 | 7,69 | |
| Teto Salarial | 2.002 | 24.021 | 500 | 9,32 | |
| |||||
Demanda no mercado de trabalho para o cargo
Ajudante de Padeiro é um cargo que está com altíssima demanda no mercado de trabalho do estado do Espírito Santo nos últimos meses.
No comparativo entre os meses de Novembro de 2023 e Outubro de 2024, tivemos um aumento de 19.12% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.
Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Ajudante de Padeiro segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.
Empresas que mais contratam Ajudante de Padeiro no estado do Espírito Santo
Descrição da ocupação de Ajudante de Padeiro
Profissionais no cargo de Ajudante de Padeiro os trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação auxiliam outros profissionais da área no pré-preparo, preparo e processamento de alimentos, na montagem de pratos. Verificam a qualidade dos gêneros alimentícios, minimizando riscos de contaminação. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene e saúde.
Condições de trabalho
Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação trabalham predominantemente em restaurantes e empresas de alimentação. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado , em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Há situações em que trabalham sob pressão, o que pode ocasionar estresse.
Exigências do mercado de trabalho para Ajudante de Padeiro
O exercício dessas ocupações requer em geral ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente.
Principais funções dos trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação
Trabalhadores no cargo de Ajudante de Padeiro devem pré-preparar alimentos, minimizar riscos de contaminação, preparar local de trabalho, organizar trabalho, montar praça - mise-en-place, processar alimentos, auxiliar na montagem de pratos, verificar qualidade dos gêneros alimentícios, demonstrar competências pessoais.
Quanto ganha um Ajudante de Padeiro por jornada de trabalho
Relação jornada de trabalho/salário. Filtro de amostragem com 22011 profissionais admitidos e desligados no estado do Espírito Santo. A relação abrange somente Ajudante de Padeiro em regime integral de trabalho. Ideal para sabermos exatamente o salário por hora do profissional.
| Total | Jornada | Ref. | Salário Mensal | Salário Hora |
|---|---|---|---|---|
| 17.719 | 44 | 220 | 1.514,49 | 6,88 |
| 1.513 | 40 | 200 | 1.515,85 | 7,58 |
| 1.305 | 36 | 180 | 1.507,62 | 8,38 |
| 512 | 42 | 210 | 1.522,84 | 7,25 |
| 219 | 43 | 215 | 1.489,76 | 6,93 |
| 115 | 39 | 195 | 1.548,49 | 7,94 |
|
No Brasil, todo trabalhador contratado com carteira assinada, ou seja, numa relação de emprego, tem a jornada de trabalho estipulada no contrato de trabalho. A lei exige que fique clara, por escrito, a duração do trabalho que esse profissional terá de cumprir diariamente. | ||||
Salários Nível I, Nível II e Nível III para Ajudante de Padeiro
Um Ajudante de Padeiro Nível I ganha em média R$ 1.520,26, o Nível II recebe cerca de R$ 1.711,41, já o Nível III tem uma média salarial de R$ 2.188,57 mensais de acordo com pesquisa do Salario.com.br junto aos dados oficiais do CAGED de profissionais demitidos no mercado de trabalho.
| Porte da Empresa | Nível I | Nível II | Nível III |
|---|---|---|---|
| Micro | 1.520,10 | 1.711,24 | 2.188,41 |
| Pequenas | 1.525,75 | 1.716,89 | 2.194,05 |
| Médias | 1.515,71 | 1.706,85 | 2.184,02 |
| Grandes Empresas | 1.519,49 | 1.710,63 | 2.187,80 |
|
|||
Piso Salarial 2025 - Acordo, convenção coletiva ou dissídio do Espírito Santo
O valor do piso salarial 2025 de Ajudante de Padeiro no estado do Espírito Santo é de R$ 1.478,30 para uma jornada de trabalho de 43 horas por semana.
O valor do salário base, bem como o percentual de reajuste salarial 2025 é homologado por acordo, convenção coletiva ou dissídio dos Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação pelo sindicato no estado do Espírito Santo.
O valor do piso salarial mostrado aqui é a média ponderada do salário normativo retirada de acordos coletivos no estado do Espírito Santo que foram registradas no MTE, calculado em conjunto com o salário em locais próximos com maior número de contratações para chegar ao valor final.
Na grande maioria dos casos, esse cálculo se aproxima muito do salário base da categoria para o cargo CBO 5135-05.
Calculamos dessa forma para que os dados não sejam afetados por dados de contratações de Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação em locais que não hajam sindicatos regionais para negociações salariais com sindicatos patronais.
Evolução salarial do Ajudante de Padeiro ao longo do tempo
Salário de Ajudante de Padeiro mês a mês no estado do Espírito Santo de acordo com a pesquisa salarial. Salários de admitidos e desligados pelas empresas. Confira o gráfico salarial do cargo no período da pesquisa:
Contratações e demissões do cargo pelo mercado de trabalho do Espírito Santo
Balanço de contratações e demissões de profissionais no cargo de Ajudante de Padeiro trabalhando no estado do Espírito Santo durante o período da pesquisa. Dado importante para conferir se está havendo mais admissões do que demissões do cargo no estado. Confira o gráfico:
Pesquisa de salários por gênero
Pesquisa salarial por gênero para Ajudante de Padeiro. O gráfico mostra o total de homens e mulheres admitidos e demitidos do cargo no estado do Espírito Santo, o salário e a jornada de trabalho de cada gênero. Confira o gráfico por gênero e informações completas do mercado de trabalho:
Levantamento salarial por grau de instrução
Neste filtro com níveis de escolaridade, a pesquisa busca mostrar uma relação entre o grau de instrução do funcionário e o salário base de Ajudante de Padeiro trabalhando no estado do Espírito Santo. Acesse o gráfico:
Pesquisa salarial por faixa etária
Neste levantamento mostramos a relação direta entre a idade e a remuneração mensal do colaborador no cargo de Ajudante de Padeiro trabalhando no estado do Espírito Santo. Confira o levantamento com gráfico ilustrativo:
Simulador de gastos da empresa com o salário mensal de um Ajudante de Padeiro
- Salário Base: R$ 1.519,81
- Salário-educação (3%): R$ 45,59
- Sistema S (2%): R$ 30,40
- INSS Patronal (20%): R$ 303,96
- RAT - Risco Ambiental do Trabalho (1%): R$ 15,20
- FGTS (8%): R$ 121,58
- Férias 1/12: R$ 126,65
- Auxílio Transporte: R$ 220,00
- Auxílio Alimentação: R$ 440,00
- Adicional Noturno (20%): R$ 303,96
- Periculosidade (30%): R$ 455,94
- Insalubridade (20%): R$ 288,00
- Plano de Saúde: R$ 300,00
- 1/3 de Férias: R$ 42,22
- 13º Salário: R$ 126,65
- FGTS sobre Férias: R$ 10,13
- FGTS sobre 1/3 de Férias: R$ 3,38
- FGTS sobre 13º: R$ 10,13
- Aviso Prévio: R$ 126,65
- FGTS sobre Aviso Prévio: R$ 10,13
- Multa Rescisória FGTS: R$ 126,65
Os valores referem-se somente a uma simulação de gastos mensais proporcionais e médios do mercado de trabalho. Alguns benefícios não são pagos ao mesmo tempo. Procure seu contador para maiores detalhes.
Fique por dentro dos seus direitos trabalhistas
Toda essa pesquisa salarial pode ser utilizada para fins acadêmicos, empresariais estratégicos e matérias em portais, sites, blogs e redes sociais desde que seja citada a fonte com um link para o site Salario.com.br.
Ainda tem dúvidas sobre a origem dos dados salariais do Salario.com.br? Leia aqui e veja também onde os dados do Salario.com.br estão sendo utilizados.
